俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心收集整理，为你带来的香辣酒鬼花生，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：花生300克，
辅料：：油适量，干辣椒5克，椒盐2克，白砂糖5克，花椒粉1克，
香辣酒鬼花生的做法步骤：
1.准备好花生仁、干辣椒粉、辣椒、花椒、白砂糖、椒盐等食材；PS：如果有壳的花生，去壳；
2.花生仁浸泡30分钟，或花生皮起皱即可；PS：冬天1小时
3.把花生皮去掉，洗净，沥干水分；
4.油温180度左右，倒入花生；炸至金黄色，中间翻转一次，捞出；
5.锅中留少许油，放入干辣椒粉、辣椒、花椒、小火煸香；
6.把控干油的花生米倒入；
7.放椒盐、白砂糖炒均溶解即可。
8.下酒菜，酒鬼花生
小贴士：
1.花生仁一定要浸泡起皱，去皮才方便；
2.炸花生的油温要掌控好；
3.炒辣椒、花椒的时候要小火。
97msw.Com扩展阅读
麻辣酒鬼花生
食材明细：
主料：：花生500克，
辅料：：牛油火锅底料2匙，辣椒丝适量，麻椒花椒适量，白芝麻适量，
麻辣酒鬼花生的做法步骤：
1.花生米要挑个头均匀饱满的，用流动水清洗干净
2.水开锅了煮两分钟，时间不宜太长
3.煮好的花生米放入冰水中过凉，我是直接放冰箱冷冻一小时，冰过的花生口感更脆
4.瞧瞧喝饱水的花生都很膨胀，很容易把皮剥掉
5.不仅要剥掉红皮，还要掰开两半才能更好的入味
6.吸干花生米的水份，用保鲜袋装好后，放入冷冻室冷冻一晚上
7.炸花生米的油不宜太热，冷油下花生米，炸的过程火一定要最小，不然很容易糊
8.炸到微微金黄色就可以，这个感觉就是刚入锅时有一点软，炸的过程中很微妙的变坚脆
9.捞出沥干油备用
10.准备干辣椒丝，麻椒花椒适量，白芝麻适量
11.锅底留油，小火炒香辅料
12.两勺火锅底料一定要小火慢慢炒出香味来经过这次我发现先炒火锅底料在放辅料，这样味道能更好的发挥出来??
13.倒入炸好的花生米， 炒的过程保持小火，并不停的翻炒
14.翻炒均匀后放盐，油炸后的花生米不易粘盐，可适当多放一点哦！
自制酒鬼花生
食材明细：
主料：：花生适量，油适量，花椒适量，
辅料：：盐适量，干红辣椒适量，八角两三个，
自制酒鬼花生的做法步骤：
1.准备好红衣花生, 我这是自己家里种的花生.婆婆来串门时候给带的
2.把花椒,辣椒,八角,盐放入水中,烧开.成大料水
3.水烧开后放入花生,煮开,然后关火,冷却
4.冷却后剥掉红衣,这个比较耗时,需要耐心,,所谓慢工出细活,剥皮后,装保鲜袋里放入冰箱冷冻24小时, 至少要冷冻一晚上
5.冻好的花生,拿出来,冷锅冷油,文火慢炸脆, 掌握不住火候可以炸的差不多了用筷子夹出来尝尝
6.我用的火大小就这样,
7.炸好后就这个样子的, 颜色深的是坏的,,挑拣出来,以免最后吃的时候不小心吃到,很苦的..
8.锅底留油.爆香花椒,辣椒, 八角
9.花椒,辣椒,八角爆香后,倒入花生,翻炒均匀,喜欢辣味重的,再放进去点花椒面,辣椒面 翻炒一定要用小火以免花生炒糊. 关火后放盐,搅拌均匀冷却放入保鲜盒中,封存两三天味道更好.
小贴士：
辣椒,花椒的多少,根据个人口味酌情添加,
小酒鬼花生
食材明细：
主料：：花生适量，
辅料：：花椒适量，辣椒适量，
小酒鬼花生的做法步骤：
1.花生去皮 放入油锅炸黄即可
2.利用剩余的油小火 放入辣椒花椒
3.入味装盘
相信《香辣酒鬼花生》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题，希望您能喜欢！
