食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？小编特别编辑了“素炒椰菜花的做法”，请继续阅读本文相关内容！
这个是昨天做的啦，因为突然看到了一个小视频《周一请吃素》（关于素食环保的，觉得很有意思，这里好象不能连接，要不倒是很想和大家分享一下，有兴趣的朋友也可以搜一下来看。）于是就突然很想做一盘素菜，其实我本人并不是素食的，但是看了以后还是会想偶尔吃吃素，也算为地球做下小小贡献。不说那么多了，希望大家可以去看一下视频。
材料：
椰菜花250克，红萝卜50克，油适量，紫苏叶5片，冬豆20克，盐少许，酱油（生抽）适量，，
素炒椰菜花的做法的做法步骤：
步骤1，把椰菜花用小刀分成适口大小的一朵一朵，然后稍洗一下。红萝卜切1cm左右小粒。紫苏叶洗净切0.5cm条。
步骤2，锅倒入大概一碗水（水量要能淹没椰菜花），放入冬豆一起煮，待水开加少许盐，放入椰菜花焯一下水。三分钟左右把椰菜花和冬豆一起捞起。
步骤3，炒锅放入适量油，烧热，先放入红萝卜炒炒至少稍变色，然后加入冬豆椰菜花一起翻炒一会，加入生抽适量，转小火，放少许盐，放入紫苏叶。继续翻炒大概1分钟，起锅完成。
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椰菜花炒木耳
食材明细：
主料：：菜花约400克，水发木耳约1饭碗，西芹3瓣，姜茸1/2汤匙，蒜茸1/2汤匙，
辅料：：盐2/3茶匙，糖1/4茶匙，生抽1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1汤匙，
椰菜花炒木耳的做法步骤：
1.锅置炉上，加适量油润润锅底，中火，倒入菜花，慢慢把菜花炉软和水干变微黄，盛起，煸时不加盐哦；
2.倒入水发木耳，中高火，爆干水，盛起备用；
3.锅热放食油约2汤匙，加入姜茸、蒜茸，爆香；
4.倒入木耳和芹菜，继续爆炒片刻；
5.倒入菜花，点入精盐约2/3茶匙，糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙和生抽1汤匙，兜匀，灒入料酒1汤匙，翻炒几下可出锅。
小贴士：
菜花不用焯水，用干煸的方法来处理，煸炒时不要放盐，否则水就会泻出来，炒时就不干香了。
炒椰菜花及秘诀
食材明细：
主料：：菜花1/2朵，咸猪颈肉约50克，葱1棵，青尖椒1只，红尖椒1只，姜丝1撮，葱白丝1撮，
辅料：：盐2/3茶匙，生抽1汤匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，米酒1汤匙，
炒椰菜花及秘诀的做法步骤：
1.把菜花摘成小朵，咸猪颈肉切片，葱切段，把两段葱白和姜切成丝用来炝锅；
2.猪肉切成薄片，中慢火煸至出油，取出肉片，多余的油滗起，留少许底油；
3.这一步很重要，就是崔浩大师说的窍门了，锅置炉上，它刚好锅煸过肉，有点底油，够润锅底就行了，开中大火，倒入椰菜花，煸一会儿后改中火，时不时拨动菜花，煸至菜花微黄稍干和柔软些，盛起备用，不要放盐哈，记住；
4.锅烧热，在锅里放1汤匙菜油，再放姜丝和葱丝，炝爆；
5.倒入辣椒、葱段，炒出香味儿；
6.倒入菜花和肉片，翻炒几下，点入精盐约2/3茶匙，生抽1汤匙，糖1/4茶匙，胡椒面1/4茶匙，兜匀，收火，及时灒入高度酒或米酒约1汤匙，翻动几下出锅。
小贴士：
一、花菜煸香是这道菜的关键步骤，不要放盐，否则菜花会出水；
二、为了让菜有点锅气和增色，灒入一点酱油；
三、临出锅时灒入适量高度酒或米酒，香气十足。
番茄椰菜花
番茄含有丰富的维生素C和A以及叶酸、钾等营养元素，还有丰富的番茄红素和抗氧化剂，非常有利于孩子的成长发育。
番茄椰菜花酸甜可口的宝宝菜花
用料：椰菜花1小棵、番茄两个、番茄酱30ml、大葱1小段、白糖10g、盐少许、油适量
番茄椰菜花的做法
1.椰菜花洗净用手剥成小朵，番茄洗净，用开水烫一下剥去外皮，切成小丁，大葱切碎；
2.锅中放入适量清水，大火烧沸后将椰菜花放入，汆煮3分钟后捞出沥水待用；
3.炒锅放入少许油烧热，放入葱末爆香，放入番茄丁翻炒出汁，再放入番茄酱、白糖、盐和少许清水搅匀；
4.放入椰菜花焖煮2分钟，待汤汁收稠后盛出，在上面撒上葱花即可。
美食小提示
1、给小宝宝吃椰菜花可以焖煮时间延长一些，口感绵软方便宝宝咀嚼和消化。
2、不放番茄酱也可以，多放些番茄，味道也会很好。
网站小提示
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
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