不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,你不妨看看肉片炒椰菜花的做法，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
椰菜花现在正值盛产，便宜又好吃。椰菜花是瘦身极品，含有不少叶酸，能防止贫血之余，也可维持身体的新陈代谢，对减肥也确有帮助。
材料：
椰花菜400g，里脊肉200g，油适量，生粉适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，砂糖适量，清水适量，
肉片炒椰菜花的做法的做法步骤：
步骤1，食材：椰菜花和里脊肉。
步骤2，将椰菜花用清水浸泡30分钟。
步骤3，焯烫一下，去草酸。
步骤4，将里脊肉洗净，切片。
步骤5，放入碗中，加入适量的生抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖和清水，拌匀，腌制1小时左右。
步骤6，热油锅。
步骤7，放入腌制好的肉片。
步骤8，煸炒至肉片变色。
步骤9，倒入适量的水。
步骤10，放入椰菜花。
步骤11，煸炒一下，即可关火上碟。
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椰菜花炒木耳
食材明细：
主料：：菜花约400克，水发木耳约1饭碗，西芹3瓣，姜茸1/2汤匙，蒜茸1/2汤匙，
辅料：：盐2/3茶匙，糖1/4茶匙，生抽1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1汤匙，
椰菜花炒木耳的做法步骤：
1.锅置炉上，加适量油润润锅底，中火，倒入菜花，慢慢把菜花炉软和水干变微黄，盛起，煸时不加盐哦；
2.倒入水发木耳，中高火，爆干水，盛起备用；
3.锅热放食油约2汤匙，加入姜茸、蒜茸，爆香；
4.倒入木耳和芹菜，继续爆炒片刻；
5.倒入菜花，点入精盐约2/3茶匙，糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙和生抽1汤匙，兜匀，灒入料酒1汤匙，翻炒几下可出锅。
小贴士：
菜花不用焯水，用干煸的方法来处理，煸炒时不要放盐，否则水就会泻出来，炒时就不干香了。
菜花炒肉片的做法
材料：
花菜一颗，肉片，香葱适量，食盐适量，
菜花炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，花菜在炒之前先用热水焯一下（6成熟），备用；
步骤2，热油锅，8成热后，将肉片倒下，爆炒；
步骤3，待肉片7成熟后，倒入花菜，一起炒；
步骤4，翻炒5分钟后，放入食盐；再3分钟后，放入葱花，即可出锅。
炒椰菜花及秘诀
食材明细：
主料：：菜花1/2朵，咸猪颈肉约50克，葱1棵，青尖椒1只，红尖椒1只，姜丝1撮，葱白丝1撮，
辅料：：盐2/3茶匙，生抽1汤匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，米酒1汤匙，
炒椰菜花及秘诀的做法步骤：
1.把菜花摘成小朵，咸猪颈肉切片，葱切段，把两段葱白和姜切成丝用来炝锅；
2.猪肉切成薄片，中慢火煸至出油，取出肉片，多余的油滗起，留少许底油；
3.这一步很重要，就是崔浩大师说的窍门了，锅置炉上，它刚好锅煸过肉，有点底油，够润锅底就行了，开中大火，倒入椰菜花，煸一会儿后改中火，时不时拨动菜花，煸至菜花微黄稍干和柔软些，盛起备用，不要放盐哈，记住；
4.锅烧热，在锅里放1汤匙菜油，再放姜丝和葱丝，炝爆；
5.倒入辣椒、葱段，炒出香味儿；
6.倒入菜花和肉片，翻炒几下，点入精盐约2/3茶匙，生抽1汤匙，糖1/4茶匙，胡椒面1/4茶匙，兜匀，收火，及时灒入高度酒或米酒约1汤匙，翻动几下出锅。
小贴士：
一、花菜煸香是这道菜的关键步骤，不要放盐，否则菜花会出水；
二、为了让菜有点锅气和增色，灒入一点酱油；
三、临出锅时灒入适量高度酒或米酒，香气十足。
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