任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材了解很多吧？小编经过搜集和处理，为你提供自制麻辣油的做法，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
川菜必备
材料：
辣椒60g，花椒30g，酱油少许，芝麻，
自制麻辣油的做法的做法步骤：
步骤1，料理机磨碎。建议大块点
步骤2，花椒挑出杂质。磨碎
步骤3，放少许酱油。搅拌均匀。以前也试过不放。个人觉得这样不容易贱糊
步骤4，锅烧热。放入菜油。大火。在转中火。我大概用了5分钟。
步骤5，油关火等冷下。分三次把油倒入碗里。不停的翻拌。最后放入芝麻。
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麻辣油炸鸡
食材明细：
主料：：三黄鸡1只，
辅料：：调和油适量，
配料：：孜然粉适量，花椒粉适量，十三香适量，辣椒粉适量，调味鲜适量，蜂蜜适量，老抽适量，白酒适量，盐适量，
麻辣油炸鸡的做法步骤：
1.三黄鸡去毛，四肢，头，
2.将处理好的鸡用刀拍扁放进盆里，
3.加入调料用手揉匀腌制一天左右，热天放进冰箱，冬天可直接放外面不会坏掉。
4.锅里倒进调和油烧开，放进腌好的鸡肉油炸，
5.途中翻面，
6.两面炸成金黄，
7.也锅装入碗中。
8.切块沾上辣椒油，香酥麻辣孜然味。
麻辣油拌菠菜
食材明细：
主料：：菠菜750克，玉米油25克，芝麻油10克，干辣椒3个，花椒粒10粒，盐1.5克，醋10克，味极鲜10克，
辅料：：千禧西红柿适量，热开水适量，
麻辣油拌菠菜的做法步骤：
1.准备食材，蒜切末，菠菜洗净控干水分。
2.菠菜加适量盐用热开水烫熟后过下冷开水。
3.把菠菜挤去水分放在碗中压实。
4.倒扣在盘中待用。
5.蒜切末。
6.加入盐，醋，味极鲜拌匀。
7.芝麻油倒入玉米油中。
8.锅中倒入芝麻油和玉米油开小火，油温9成热放入花椒和干辣椒炒香。
9.把油趁热倒入蒜汁中。
10.倒在菠菜上即可。
11.可用适量千禧西红柿作装饰。
12.成品图
13.成品图
14.成品图
小贴士：
盐和辣椒的用量根据自己口味添加。吃的时候拌匀即可。建议一次吃完噢。
凉拌麻辣油条
平时早上吃油条偶尔总会有剩下的，剩的油条不好吃了，又不至于再回锅炸一遍，所以就试试小编今天教大家做的凉拌麻辣油条，这种美味绝对会让你吃了还想吃。
原料：
血珊瑚草适量、海茸丝适量、木耳丝适量、油条1-2根，香菜一小把
调料：
干辣椒丝1大勺、花椒油1大勺、盐1一小勺、白糖1大勺、白醋2/3大勺、鸡精适量
做法：
1.血珊瑚草先用清水洗掉表面的盐分，再用清水泡发。
2.海茸丝泡发洗净。
3.木耳丝泡发洗净。
4.锅中加水烧开，放入木耳丝汆烫一下捞出，用冷水过凉，捞出沥干水分，将海茸丝用开水烫一下去去腥味，然后用冷水过凉。
5.将所有食材切小段放入盘。
6.再将油条斜切成较薄的片码入盘中。
7.炒锅烧热倒油，油热后放入干辣椒丝炝出香味，放凉。
8.将调味料放入食材中。
9.在将炸好的辣椒油和辣椒丝倒入食材中。
10.拌匀即可。
经验分享：
需珊瑚草遇热容易融化，所以炸的辣椒油需放凉后再浇入食材中。
如果家里没有花椒油可以用一大勺花椒粒放入热油中炸一下，然后拉出花椒粒，取油使用即可。
小编有话说：以上就是小编教大家做的凉拌麻辣油条，当菜或者当饭吃都很合适哟。
自制麻辣鱼片的做法
每次吃鱼老公都是把鱼头先吃，他说鱼头好吃，但是我喜欢吃鱼肉，又滑又嫩，吃多了也不宜长胖。外面的小份鱼片也要40个大洋，而且卫生状况……超简单，在家自己动手吧参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
黑鱼切片500g，黄豆芽200g，老干妈多些，花椒适量，盐适量，小葱适量，生姜少许，胡椒粉少许，淀粉适量，鸡蛋一个，料酒适量，，
自制麻辣鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，买鱼的时候可以让老板把鱼偏好，回家就可以省事啦，如果你技术高超回家自己弄也可以，把鱼片洗干净，控水，再把鱼片、淀粉、蛋清、料酒少许盐放在容器里盐个十分钟左右
步骤2，把葱姜蒜洗好，切好备用，能吃辣的，麻的可以多备些。
步骤3，豆芽洗干净，控水，如果喜欢吃粉丝，也可以加点(⊙o⊙)哦
步骤4，等锅热了放油，再放点老干妈，花椒，辣椒，炒一下，再放入适量的水
步骤5，等水开了之后先放入豆芽，因为要打底哦，再放入少许盐。
步骤6，等水开了之后再把鱼片放下去，一定要一片片的放下去，刚才不是用蛋清腌鱼片了吗，蛋黄也不浪费，现在放下去哦
步骤7，等水再次开了之后，放点小葱就等着出锅啦！
步骤8，看着是不是很有食欲，也很简单哦，你也可以试试，在家做的刚开始吃辣和麻都没感觉，后来麻和辣越来越刺激你的味蕾
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