任何可吃的东西，都可称之为食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？你可以读一下小编整理的八宝饭（年夜饭的压轴点心）的做法，仅供参考，我们来看看吧！
八宝饭——想到就要流口水的一道甜点。年夜饭桌上和春卷一甜一咸的压轴点心。老公喜欢吃豆沙，我喜欢吃白米，真是最佳排挡了，哈哈！今天特别特别的想吃，做一个来试试。
材料：
糯米250g，糖50g，猪油适量，红豆沙适量，红枣，莲子，红绿丝，葡萄干，
八宝饭（年夜饭的压轴点心）的做法的做法步骤：
步骤1，糯米淘洗干净，浸泡6小时。
步骤2，红枣莲子泡发。
步骤3，湿纱布上放浸泡好的糯米和莲子，蒸30分钟左右。
步骤4，糯米加适量猪油，糖，拌匀。
步骤5，碗里抹一层猪油，用红枣，莲子，青红丝，葡萄干凹造型。
步骤6，放一层糯米。
步骤7，加入红豆沙，边角料的红枣肉。
步骤8，剩余糯米盖上，压紧。
步骤9，蒸锅蒸20分钟左右，倒扣出来就好了。
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八宝饭的做法
八宝饭味道甜美，也就是传说中的团圆饭，过年过节时寓意美好。
材料：
糯米1000克，红枣20克，葡萄干10克，枸杞5克，松子10克，蔓越莓干15克，核桃20克，红豆沙适量，细砂糖50克，猪油10克，
八宝饭的做法的做法步骤：
步骤1，糯米用清水浸泡一夜。
步骤2，糯米洗净后放入蒸笼中大火蒸20分钟左右。
步骤3，蒸糯米饭的时候准备各种果脯。
步骤4，蒸好的糯米饭。
步骤5，趁热加入猪油和细砂糖（量视个人喜好而定，我做的不是太甜，因为中间夹了豆沙）。
步骤6，戴上一次性手套把糯米饭揉均匀备用。
步骤7，大碗内壁涂抹上猪油便于脱膜，按个人喜好摆放各种果脯蜜饯。
步骤8，铺上一层糯米饭，压紧压实。
步骤9，继续铺上一层自己炒的红豆沙。
步骤10，可以再放一些自己喜欢的果脯。
步骤11，最后铺上一层糯米饭，基本与碗面水平。
步骤12，可以提前几天准备好，要吃的时候蒸一下就好。（一共做了3个小碗1个大碗）
步骤13，如果需要保存，用保鲜膜包好，放入冷冻保存，需要食用时，连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟左右，倒扣在盘中即可。
年夜饭——八宝鸡肉卷
食材明细：
主料：：鸡胸肉一块，黑木耳3朵，胡萝卜3片，鸡蛋2个，榨菜一包，鲜鱿鱼须一个，鲜冬菇一朵，火腿片2片，
辅料：：生姜2片，葱白一段，
配料：：盐适量，料酒适量，生抽1汤匙，鸡精半汤匙，水淀粉适量，糖半汤匙，胡椒粉适量，
年夜饭——八宝鸡肉卷的做法步骤：
1.八宝鸡肉卷所的材料
2.所有材料都切小块，鸡肉切碎剁成肉泥
3.鸡肉泥加一点点盐，顺一个方向搅拌上劲
4.把所有切好的材料，一起加在碗中
5.加入糖 盐 胡椒粉 料酒 浓缩鸡精顺一个方向搅拌至完全融合，中间分2次加小小水淀粉
6.把鸡蛋打在碗中，加一点盐同料酒 搅拌均匀，做成2个蛋皮
7.把蛋皮平铺，在上面均匀地铺上一层馅料
8.然后卷起来，收口入涂一点点水淀粉固定下
9.收口朝下摆放在盘里，开水锅蒸5分钟取出改刀装盘即可
小贴士：
制做要点：蛋皮不要煎的太久，太久就会变老了也会变色，到时就不好看了
卷馅时不要铺的太厚，太厚不易卷起来
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