【山楂糖条】——复制童年记忆中的小零食的做法

发布时间 : 2019-12-06

只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材了解有多少呢？小编特别从网络上整理了【山楂糖条】——复制童年记忆中的小零食的做法，还请你收藏本页以便后续阅读。

现在，每年秋季，超市里总能看到新鲜山楂的身影，而且价格也不贵。小时候我们只能吃到山楂制品，比如山楂片、山楂糕、果丹皮等等。其实我最爱的还是山楂糖条，外面裹着厚厚的白糖，拿一根往嘴里送，白糖粒儿下雪似的往下掉，于是一手接在嘴下，不一会儿就“攒”了一小堆糖粒儿，当然了，这是绝不能浪费的，等把山楂糖条吃完了，把手掌伸到嘴边，小舌头“嗖”地一下把它给舔进去了。孩子总是特别嗜甜，几乎每个孩子都如此，所以沾了白糖粒儿的山楂糖条是最爱就不难理解了。我现在似乎有些相信，一个人一生中该享受的东西都是有限且定量的，所以也许是把童年把一生中大部分用糖“指标”用完了，所以成年以后对糖的耐受力越发减少。再回头说山楂，因为有了新鲜山楂，也因为有了大家的分享，我才知道原来那些以前吃过的那些小零食，都是可以自制的，而且其实并不麻烦。有关山楂的零食，我做过水晶山楂、四物汤、白雪山楂（山楂糖雪球）、椰香山楂雪丽球、果丹皮、山楂罐头(此处有链接，点击可看详细做法）、山药抱山楂、山楂糕……想想也是醉了，山楂有那么好玩么？不数不知道，原来我真的做过这么多山楂零食，用溜溜的话说，山楂果农可以跟我合作了。山楂季快过了，明年吧，哈哈！其实所有的山楂零食，做法几乎都差不多，用大量糖煮、打碎、烘干，山楂糖条跟果丹皮的做法几乎是一样的，但是可以稍微厚一些，含水量也可以略多一些，没有烤箱也不要紧，有阳光的日子晒那么两三天也OK。不罗嗦了，现在奉上我曾经最爱的山楂糖条~~参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#

材料：

山楂500克，冰糖100克，白糖100克，水50克，白糖50克，，

【山楂糖条】——复制童年记忆中的小零食的做法的做法步骤：

步骤1，用料：煮制：山楂500克，冰糖100克，白糖100克，水50克表面：白糖50克注：煮制时的糖全部用冰糖和白糖，没有问题，也可以加些麦芽糖，这样凝固的效果更好；表面用最好是粗颗粒的白糖。

步骤2，山楂用盐水泡10分钟左右，洗净。

步骤3，切去两头，再切开去核。

步骤4，锅中放入处理好的山楂块，加少许水（不同的料理机功率不同，水量需自行调整，但尽量少），先加100克碎冰糖，煮10分钟左右，中途需不停翻炒。

步骤5，将煮软的山楂倒入料理机打成泥（量多分次，如果喜欢细腻的效果，就用滤网过个滤）。

步骤6，将山楂果泥再次倒入锅中，分次加入100克白糖，用中火不停快速翻炒（因为含糖量大，很容易焦底）。

步骤7，炒到铲子划过后纹路不易消失的样子，或铲子上的果泥不容易滴落的程度。

步骤8，在平底烤盘（不沾烤盘可以直接抹，不是不沾的，请垫上硅油纸）上均匀刮平，要比果丹皮略厚些，大约0.3cm左右最佳。

步骤9，这个过程是晾干，如果心急，就用烤箱低温烘烤，80~100度之间都可以，大约2小时，当然温度不一，烤箱也有温差，大家可以一小时一小时设置，视情况调整；如果没有烤箱，就自然晾干，有阳光的日子很快，两三天左右。

步骤10，从四周慢慢往里揭，直到可以完全揭起。

步骤11，去掉四周比较干硬的部分，切成你喜欢的样子。

步骤12，找一个有深度的容器，把山楂条放进去，倒入白糖，抖一抖，使糖量均匀沾上山楂条就成。

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零食山楂卷

买回来的山楂片、山楂糕、山楂卷等在摄入山楂的那一点营养的同时，摄入了很多我们身体并不需要的物质，所以如果想用山楂来健脾消食，最好还是直接吃或者采用别的好的食用方法。就算自己做的山楂卷，也任然属于高糖食物，不要经常食用。

山楂卷

食材：山楂600克、白砂糖120克

山楂卷的做法

1、准备新鲜山楂

2、将山楂去核，用了家里的一个不锈钢汤勺把来取核出来的，发现也不是很快，可以直接用刀切开用小勺挖掉核

3、将山楂放到料理机桶里，加入500克水，打成泥

4、倒入锅里，加入白糖

5、一边搅拌一边煮至浓稠

6、倒在硅胶垫上，用刮刀刮得薄薄的，北方干燥，我直接放到屋子里，一天就干了

7、卷起来

小贴士

一、也可以铺到油纸上放入烤盘中，进入烤箱低温慢慢烘烤，个人觉得这种自然风干的做起来非常方便。

二、本食物属于高糖食物，不宜多吃。

网站小提示

排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

核桃仁和山楂能一起吃:同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效

麻辣花生～轻松复制超人气小零食的做法

还是上次亲戚给的山东大花生，一大袋子继续吃吧。这花生原来老买着吃，后来自己摸索着做发现也不是太麻烦。如果能买到去了皮色花生仁就更方便了。

材料：

花生米，花椒，辣椒，，

麻辣花生～轻松复制超人气小零食的做法的做法步骤：

步骤1，花生仁去掉红皮。微波炉里转一分钟，两手搓搓，皮儿就掉了

步骤2，冷锅冷油，放入花生米，用勺子推动，慢慢炸，炸至表面金黄即可。时间会比较长，大家需耐心一点。

步骤3，锅内留少许底油，放入剪成小段的干辣椒和花椒，炸出香味后倒入花生，撒盐拌匀后马上出国。晾凉后花生就是酥脆可口的了。

小零食

食材明细：

主料：：土豆适量，淀粉适量，

辅料：：盐适量，胡椒粉适量，

小零食的做法步骤：

1.土豆切片上锅蒸熟。

2.压成土豆泥。

3.加入淀粉。

4.加盐，胡椒粉。

5.揉成面团。

6.擀成薄饼，用月饼模具压成圆形。

7.压好的土豆饼。

8.七成油温下锅炸。

9.炸至金黄捞出。

10.香脆薯片完成。

11.成品。

小贴士：

如果想吃脆脆的土豆饼就擀的薄一些

自制健康开胃小零食：山楂卷的做法

前几天几个朋友一起参加线下活动，其中一朋友带了自己做的山楂卷，吃完马上勾起我的食欲，回家后就开始盘算那天买点山楂回家自己做手做，平时要上班，晚上回家除做饭收拾屋子外还要辅导孩子作业，没有太多时间我让折腾美食，于是山楂买回家后放冰箱中保存好几天才开始动手，这次工具比较齐全，做出来的味道棒棒的，比去年做的好吃很多，就连不爱吃山楂的小朋友都说好吃，带了一次去学校后，还要继续再带过去和同学一起分享。参与活动:#爱仕达寻找面点女王菜谱征集活动#

材料：

去核山楂1200g，水350g，糖粉300g，，

自制健康开胃小零食：山楂卷的做法的做法步骤：

步骤1，山楂洗干净后沥干水份，用刀切成两半去掉内核

步骤2，将去掉核的山楂装在面包机桶中，加入准备好的清水

步骤3，面包机选择果酱制作功能，启动面包机

步骤4，待面包机工作完成后，将制作好的山楂酱和糖粉装入料理机杯中，启动料理机打成泥

步骤5，将打好的山楂泥倒在油纸上摊薄摊平

步骤6，放置一天一夜后切小块卷成卷即完成制作

山楂糖雪球-----应季健康零食必备的做法

去年过年回家的时候去金华表姐家里，然后一道回家闲着没事出去逛逛看到有卖这个，和小侄女一人买了一小包都觉得挺好吃的，酸酸甜甜，貌似女孩子都喜欢哈一直怀念那个味道至今前几天去买菜的时候吧居然看有山楂卖小兴奋了一把，赶紧买了点回来折腾上了方子我是别处看来的，操作不算难，大家可以试试做给家里的小朋友吃，至少健康啊

材料：

山楂500g，糖250g，水250ml，白醋一勺半，

山楂糖雪球-----应季健康零食必备的做法的做法步骤：

步骤1，现在超市已经有新鲜的山楂啦，尽量买新鲜的大小差不的

步骤2，去蒂去籽，其实籽可以不去的，很多人喜欢一口咬下去那种感觉好比冰糖葫芦我就喜欢有核的山楂的，不喜欢苹果的但今天还是去了，家里正好有根铁的吸管终于派上用场啦直接顶到中间小心的转一下就好啦，家里有细细的筷子也可以的哈

步骤3，弄好啦

步骤4，全部弄好用清水泡着，很容易氧化可以不去核，洗净以后摊开外面吹一下，水份全部没有掉

步骤5，下面我们开始来熬糖，我们说一下冰糖或白糖，水，白醋【山楂与糖的比例是1：0.5,糖与水的比例是1g与1ml也就是200g的山楂配100g冰糖100ml水，白醋一勺，就一般家里用的白勺子即可

步骤6，我们先将冰糖和水的比例配好

步骤7，中小火慢慢熬煮，一边熬一边搅动，这个是需要耐心的，不要着急找部电视剧一边看一边搅动直至糖全部化开，水份蒸发掉，

步骤8，开始均匀的出现小气泡，然后加入白醋马上关火，同时继续不停的搅拌，会慢慢出现白霜这个时候可以放一些熟芝麻进去吃的时候会更香哦

步骤9，这样就好啦【其实很简单，但是千万别熬过火，不然就成拔丝山楂之类的了，大泡泡转换成小泡泡的时候就赶紧放醋熄火搅拌至泡泡消失出现白霜放山楂】

步骤10，赶紧倒入提前沥干水的山楂

步骤11，开始搅拌，因为糖水比较稠，搅拌起来可能有点费力，我用的是新的不黏锅，怕弄坏，所以用的筷子，没敢用铁勺

步骤12，直到山楂挂满糖霜不再粘稠为止我是嘴里直冒酸水，趁热赶紧来了一个，酸甜开胃

步骤13，还好做的多，拍照的时候旁边放了一盘，一边拍照一边吃这种感觉很爽的哦，你们赶紧试试

步骤14，如果做的多吃不完的话可以分开小的保鲜袋装好放冰箱冷冻再拿出来时一样好吃

步骤15，前几天看见别人教的切石榴的方法,试了下还挺好用，哈哈，一勺一口还挺好用

步骤16，天气渐凉，空气也干燥，泡了一壶玫瑰花醋茶，一边吃山楂球，一边吃石榴，一边喝茶，在写个菜谱，悠哉悠哉

步骤17，♡“希望你不用奔赴大海也能看到春暖花开不用颠肺流离也能遇到一生所伴有人陪你看潮起潮落护你一世周全如果这些都很难那愿你一生平安”

江米条～休闲零食的做法

休闲小零食，我这里叫它江米条,就是这个用糯米粉做的外皮裹着砂糖嘎嘣脆的家伙我超爱，孩子也喜欢。做过不知多少次了，材料也比较简单，制作过程也不复杂。

材料：

糯米粉230g，白糖50g，水150ml，麦芽糖60g，外皮糖浆用：水40ml，白糖40g，外皮裹砂糖50g，，

江米条～休闲零食的做法的做法步骤：

步骤1，水150克，白糖50克（砂糖绵白糖都可以，不喜欢太甜的可以少放一点儿）麦芽糖60克，如果不放麦芽糖将也可以只是口感硬些，放锅里开大火煮沸。

步骤2，煮开冒泡泡就可以了

步骤3，关火把糯米粉放进去，为了方便拌匀分次加。

步骤4，都加好可以下手了和成比较硬的面团，一定要硬，软了很粘手，软了可以再加点糯米粉，太硬的话就加点热水，自己调节一下。

步骤5，擀成半厘米左右厚度的面片，切成条搓圆，断成7厘米左右的小条。

步骤6，锅里放适量多的油，凉油把胚条放进去小火炸。

步骤7，慢慢蓬起，不要放太多了容易粘，炸完一锅炸下一锅的时候等油凉了再下锅开火，油热胚条会走型鼓包的。

步骤8，小火慢慢炸至胚条深金黄色，凉了咬开芯也是脆的就可以了，火候掌握不好炸不脆，这一点自己掌握好。不想挂糖浆的这样就可以吃了。

步骤9，全部炸好后，锅里放40水加40克白糖煮到起小泡泡，糖汁浓稠。

步骤10，把炸好的胚条放进去关火搅拌均匀，糖汁挂满江米条，再把50克砂糖放进去炒匀。

步骤11，铺开放凉

步骤12，火候掌握好又香又脆

步骤13，太喜欢吃你了

红枣小零食

食材明细：

主料：：红枣适量，核桃适量，

红枣小零食的做法步骤：

1.材料为红枣，核桃，另备吸管。

2.取核桃仁，用手掰成长条形。红枣用吸管贯穿，将枣核取出。

3.将长条形的核桃塞入已经处理好的红枣之中即可。

小贴士：

掰核桃时的碎末同样可以塞到红枣里之后用比较完整的核桃块封口。

拔丝山楂，时令开胃零食！的做法

现在正是新鲜山楂上市的时候，山楂具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。一道酸甜开胃可口又能消食的拔丝山楂与大家分享！参与活动:#haollee烘焙课堂烘焙大赛#

材料：

新鲜山楂12个，白砂糖120克，纯净水35克，，

拔丝山楂，时令开胃零食！的做法的做法步骤：

步骤1，将白砂糖倒入不粘小奶锅中称好。

步骤2，水称好

步骤3，山楂去蒂洗净用厨房纸搽干水份备用。

步骤4，将称好的水放入称好白砂糖的小奶锅中，开小火，慢慢煮至冒大泡泡，糖色渐渐的变金黄。

步骤5，用叉子叉在山楂的底端。

步骤6，将山楂快速的裹上糖浆。

步骤7，就好了。