食材明细:
主料::花生300g,白砂糖200g,
过年零食!自制花生糖!的做法步骤:
1. 花生放在烤盘上烤熟,也可以用微波炉烤,或者用炒锅炒熟。不要糊掉哦~~~
2. 然后把花生用人工加工一下……好累这个步骤。把花生皮去掉,从中间掰成两半,并把白砂糖准备好。绵白糖也可以的。 如果想糖浆多一点可以多一些糖哦~~
3. 炒锅用火烤干,不要有水有油,将白砂糖倒入,用锅铲翻炒。不要放油不要放水哦!!
4. 很快就已经开始出现一点点糖浆哦~~~看到没
5. 糖浆越来越多
6. 于是我把火调大了一点点,最小的那个火太慢了
7. 糖浆出现啦!!!很完美哦!!
8. 把花生放入快速的拌匀,不过记得哦,花生慢慢放,如果花生准备的多了而糖不够,这里可以调整数量的。
9. 迅速倒到案板上,不用抹油下面不会粘案板的。用刀稍微整一下形状,然后迅速的用擀面杖擀平。
10. 一定不要等着冷却了以后再用刀切哦~~~就趁热切,冷却了以后会碎的很多哦~~~先切长条,再切成块,放在烤盘上晾凉就可以吃了! 尝一块,好吃!!
11.最后锅子这样刷:锅里放水,把刚才的锅铲一起放在里面,烧热,就是地下冒泡泡就可以啦,糖就融化啦!!
小贴士:
1、花生和糖的量最好均等或者糖多一些些~~~
2、熬糖的时候火可以稍微大一点点~~
3、花生到案板上以后一定要趁热整形、切开
4、最后放到密封盒里就可以啦~~享受美味吧
5、对了,最重要一点,熬糖的时候不要加水不要加油!!
有一点点疑问的是,花生从锅中倒到案板上的时候会拉丝哦~~难道拔丝地瓜就是这么做的?!
食材明细:
主料::栗子适量,
辅料::白砂糖适量,麦芽糖适量,食用油适量,
自制解馋零食——糖烤栗子的做法步骤:
1.板栗500克,洗净晾干。
2.用刀在每个板栗上切2刀成十字,将表皮切穿。
3.切好的栗子放入容器里,倒入适量食用油(一般植物油均可)。搅拌栗子,使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。
4.把栗子平铺进烤盘,放进预热好200度的烤箱烤制25分钟。
5.烧开水倒入白砂糖和麦芽糖,隔水加热搅拌,使之完全溶解在水里,成为糖水。
6.将栗子放到糖水里浸泡20分钟。
7.继续将栗子放进烤箱,烤5分钟即可。
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