没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？下面由小编帮大家编辑的《自制健康开胃小零食：山楂卷的做法》，感谢您的参阅。
前几天几个朋友一起参加线下活动，其中一朋友带了自己做的山楂卷，吃完马上勾起我的食欲，回家后就开始盘算那天买点山楂回家自己做手做，平时要上班，晚上回家除做饭收拾屋子外还要辅导孩子作业，没有太多时间我让折腾美食，于是山楂买回家后放冰箱中保存好几天才开始动手，这次工具比较齐全，做出来的味道棒棒的，比去年做的好吃很多，就连不爱吃山楂的小朋友都说好吃，带了一次去学校后，还要继续再带过去和同学一起分享。参与活动:#爱仕达寻找面点女王菜谱征集活动#
材料：
去核山楂1200g，水350g，糖粉300g，，
自制健康开胃小零食：山楂卷的做法的做法步骤：
步骤1，山楂洗干净后沥干水份，用刀切成两半去掉内核
步骤2，将去掉核的山楂装在面包机桶中，加入准备好的清水
步骤3，面包机选择果酱制作功能，启动面包机
步骤4，待面包机工作完成后，将制作好的山楂酱和糖粉装入料理机杯中，启动料理机打成泥
步骤5，将打好的山楂泥倒在油纸上摊薄摊平
步骤6，放置一天一夜后切小块卷成卷即完成制作
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自制健康小零食——【琥珀核桃】
食材明细：
主料：：核桃适量，
辅料：：熟白芝麻适量，白砂糖适量，蜂蜜适量，清水适量，
自制健康小零食——【琥珀核桃】的做法步骤：
1.将核桃洗净控干水分。
2.将控干水分的核桃放入预热好的烤箱里（家里有腰果也一起烤了）。烤箱调至180度，中层，上下火，烤5分钟。烤的时候不要离开烤箱，期间用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的温度及时间可以根据个人的口味和自家烤箱的脾气适量调整哈！
3.将白砂糖、水和蜂蜜混合，搅拌均匀。
4.放入不粘锅里，用慢火熬成糖浆。放入烤好的核桃（放凉）搅拌均匀。出锅装盘，撒入熟的白芝麻即可。
5.放凉后就可以食用了。又香又脆，好吃啊！
小贴士：
1、烤的时候一定不要离开烤箱，期间要记住翻面，防止烤糊了，那就前功尽弃了。
2、如果自家烤箱威力比较大的话，那就调的低一点吧。
3、烤好的核桃放凉后可以直接吃。或者多烤一点放入瓶子里一早一晚拿出来吃几粒，可香了。
拔丝山楂，时令开胃零食！的做法
现在正是新鲜山楂上市的时候，山楂具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。一道酸甜开胃可口又能消食的拔丝山楂与大家分享！参与活动:#haollee烘焙课堂烘焙大赛#
材料：
新鲜山楂12个，白砂糖120克，纯净水35克，，
拔丝山楂，时令开胃零食！的做法的做法步骤：
步骤1，将白砂糖倒入不粘小奶锅中称好。
步骤2，水称好
步骤3，山楂去蒂洗净用厨房纸搽干水份备用。
步骤4，将称好的水放入称好白砂糖的小奶锅中，开小火，慢慢煮至冒大泡泡，糖色渐渐的变金黄。
步骤5，用叉子叉在山楂的底端。
步骤6，将山楂快速的裹上糖浆。
步骤7，就好了。
自制健康小零食——【开口笑】
食材明细：
主料：：中筋面粉150克，鸡蛋1个，
辅料：：糖30克，盐1/4小勺，泡打粉适量，芝麻适量，
配料：：玉米油2/3勺，
自制健康小零食——【开口笑】的做法步骤：
1.将面粉边称重边过筛。
2.泡打粉也称重过筛后和面粉搅拌均匀。
3.将鸡蛋打入一个干净的盆里（我的材料加倍了，用了2个鸡蛋），加入盐。
4.加糖。
5.加入玉米油后搅拌均匀。
6.倒入刚才过筛后搅拌均匀的面粉中。
7.揉成一个面团。我的有点干，但不影响最后的效果，介意的话可以加适量牛奶调整一下。
8.均匀的分成几个小剂子（尽量小点这样烤制的时间也会缩短），搓成圆球，沾上芝麻（芝麻提前洗干净）。
9.放入预热好的烤箱，165度，中层，25分钟左右。烤制的时间请根据开口笑生柸的大小适量调整。
10.瞧，面团开口~~笑了~~
自制零食
食材明细：
主料：：土豆适量，面粉适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，黑芝麻适量，
自制零食的做法步骤：
1.土豆擦成泥，加面粉，水调一下，加上黑芝麻 盐 胡椒粉，调好。
2.小火煎。
3.做好了。
自制小零食——鱼皮豆
食材明细：
主料：：花生100g，低筋粉100g，
辅料：：玉米油30g，水30g，泡打粉3g，糖3g，腐乳汁适量，
自制小零食——鱼皮豆的做法步骤：
1.将所有粉类称好混合
2.倒入玉米油搓匀
3.倒入适量的腐乳汁搓匀
4.再倒入水揉成面团
5.准备好花生米
6.取一小块的面团，捏圆饼
7.放入一小粒花生米
8.收口，搓圆
9.烤盘刷一层油，摆好鱼皮豆
10.烤箱预热，放入烤箱170度上下火20分左右
小贴士：
腐乳汁的量酌情添加
面粉的吸水性不同，清水的量仅供参考
烤箱时间依各家的所定
秋冬开胃零食→
将近秋冬，山楂熟了。红扑扑的小皮儿加上白点的衬托，显得更加清新悦目。这时候冰糖葫芦多了起来，小巷里商贩的小车上有着红红的山楂卖了。赶紧买了几斤做山楂酱，做山楂糕，山楂卷，冰糖葫芦。相对而言我还是喜欢山楂糕多些。甜甜酸酸那是一个开胃。很喜欢嚼在嘴里那个厚度那个筋到！
材料：
山楂1000g，细砂糖300g，麦芽糖20g，，
秋冬开胃零食→的做法步骤：
步骤1，山楂洗干净，去核。拿白糖腌一下。料理机打碎。
步骤2，用不粘锅小火慢慢搅拌，加入麦芽糖，继续搅拌炒。
步骤3，熬到粘稠的状态
步骤4，熬好的果酱倒在烤盘里，用刮刀刮平整。两斤正好一烤盘。山楂不能太少，太少了做好的就没有山楂糕的感觉了。
步骤5，烤箱中层150度40分钟，烤好后边上就会翘起来。
步骤6，用刀切成长条，
步骤7，切成小方块或者自己喜欢的形状
步骤8，做好的山楂糕
小零食
食材明细：
主料：：土豆适量，淀粉适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，
小零食的做法步骤：
1.土豆切片上锅蒸熟。
2.压成土豆泥。
3.加入淀粉。
4.加盐，胡椒粉。
5.揉成面团。
6.擀成薄饼，用月饼模具压成圆形。
7.压好的土豆饼。
8.七成油温下锅炸。
9.炸至金黄捞出。
10.香脆薯片完成。
11.成品。
小贴士：
如果想吃脆脆的土豆饼就擀的薄一些
【小零食】 自制炸鸡排
食材明细：
主料：：鸡胸肉1块，
辅料：：洋葱半个，面包粉适量，面粉删除，
配料：：盐半小勺，料酒1勺，酱油删除，白胡椒粉少许，辣椒油删除，
【小零食】 自制炸鸡排的做法步骤：
1.将食材准备好。
2.洋葱对半切开后再切成末。（只需要半个洋葱，或者换成葱白）
3.鸡胸肉洗净后切成片状，用刀背稍稍剁松。（容易腌制入味）
4.片好的鸡胸肉放在保鲜盒内，加入盐半小勺。
5.加入料酒1勺。
6.适量的白胡椒粉。
7.酱油少许。
8.辣椒油或者麻油，适量。
9.在把切末的洋葱放入腌制10分钟。（腌制越久越入味）
10.面粉用清水调成糊状后，把腌制好的鸡胸肉放入两面粘匀。
11.再放入面包粉里，两面裹匀。
12.锅内倒油加热后，把鸡胸肉放入炸制。
13.炸制两面金黄。
14.最后捞出控油即可。
15.不喜欢油炸的同学可以换成煎的方式来制作。
自制零食卤蛋
食材明细：
鹌鹑蛋（个头小做起来比较方便~）适量，香叶2片，八角1个，桂皮1段，丁香4颗，生抽大半汤匙，老抽1汤匙，糖大半汤匙
自制零食卤蛋的做法步骤：
第1步鹌鹑蛋煮熟后剥皮备用香料大集合~香叶2片，八角1个，桂皮1段，丁香4颗~香料的选择可根据个人喜好来
第2步加入老抽1汤匙~用了比较多的老抽是为了上色这是生抽~生抽色浅~不喜欢太黑的就多用生抽吧
第3步加白砂糖~我做卤蛋都爱放糖~所以调味料也都是按个人喜好来就行加水至没过。大火煮开后转小火煮15-20分钟后将鹌鹑蛋捞出来晾干再放回去煮
第4步大概重复了两三次吧就是这个颜色了~煮的时候如果卤汁不够了可以加点水我觉得鹌鹑蛋个头小。煮个三四次的样子也差不多了~讲究的要煮十几次次数越多~皮越薄越Q~里面的颜色也就越深越入味~所以用鸡蛋的话就得下足功夫多煮几次了
第5步跟我一样偷懒煮的次数少的话最后再把卤汁收浓一些~一是上色~二是让收浓的汤汁附着在表面能让味道更浓~稍微弥补一下煮的少的缺陷成品~
小贴士：
小时候不爱吃整个儿的蛋~例如白煮蛋或者茶叶蛋~后来有一天看到小伙伴吃卤蛋吃得特别开心的样子~在好奇的驱使下也尝试了一下。惊呼好吃~成为了最最喜爱的食物之一~后来才发现啊~之前不爱吃茶叶蛋只是因为吃过的那些几乎跟白煮蛋一个味儿超市包装的零食卤蛋的口感几乎都类似于一种叫做铁蛋的小吃~传说是一个阿婆无奈之下把卖剩了的卤蛋不停地回炉~结果发现口感十分独特自己家里做卤蛋也可以打造这个口感。只要稍微花点时间和耐心就可以了~当然卤料是不可能跟人家卖的一样的了~这个就按照自己喜欢的口味来吧~
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