又到了吃山楂的季节,小时候在大东北的冰天雪地抽着鼻涕啃着冰糖葫芦的日子一去不返,如今生活和工作在南方的我依旧怀念那种酸酸甜甜的味道。山楂算是应季水果,每年的10月到来年的2月才是品味时节,这个时段的山楂才是最好吃的。这款山楂片本是我做果酱过程中的无心之作,结果却大受小伙伴们的好评,成了我每年的保留作品!
材料:
鲜山楂500g,黄冰糖180g,水适量,,
山楂片的做法的做法步骤:
步骤1,山楂美美哒拍个照
步骤2,去核留肉,我这属于土豪式切法,好在这个季节的山楂便宜!
步骤3,按照我的切法,500g山楂会有300g左右的净肉。
步骤4,锅里放:黄冰糖,山楂肉,少量水(大概山楂高度的1/3左右的水,水多了以后不容易烘干),糖的用量可适当调整,山楂很酸的,即使与山楂肉等量的糖量也不会齁着你的,我的这个配比是适合我的口感,稍酸一点点,回味是甜的。
步骤5,小火熬着,山楂很容易熟,变软就可以了,这时候如果水多了就撇出来直接喝掉,秒杀一众果汁,也不要把水撇得太干,一会儿将果肉压碎时还是需要水分润滑的。
步骤6,过筛,碾成蓉,有点颗粒感也无妨!
步骤7,细腻的果蓉,可直接当果酱吃掉
步骤8,果蓉在烤盘铺平,不要太厚,大概2mm,烤箱上下火60度,开热风,2小时左右(东北家里有暖气的直接放暖气上;或者有地暖的,直接找个暖和的地方放,我在东北老家有地暖,我就直接放客厅桌子上,大概需要1天半自然风干)
步骤9,烘干后剪成方便吃的形状,由于自身的果胶作用,山楂片吃起来是有弹性的,放冰箱冰一下口感更好,而且没有任何添加的山楂片颜色是暗红的,外面的山楂制品如果不是这个颜色,嗯嗯,你懂的。
步骤10,存起来慢慢吃!
因家里多了一个小宝宝,对零食就格外关注。带小家伙在外面玩时,常常会看到别的小朋友吃山楂片,小家伙总是眼巴巴的看着,很想吃的样子。因为我基本不给宝宝在超市买零食,所以他看到人家吃就特眼馋。山楂片也叫山楂饼,有消食开胃的作用。小宝宝适当吃些还是不错的,但是我这个人有心理障碍,但是网上也找不做这种干的山楂片的方法,我试了好几种方法,最后总算是找到了比较好的方法,做好的成品也比较接近外卖的,无论是颜色还是口感都接近。只是我用的是冰糖粉而不是白糖,而且糖的量和卖的比较也少一些,吃起来比外卖的酸度大一点点,不过酸酸甜甜的口感还是蛮好吃的,小家伙喜欢的不得了,我带他出去玩时就用盒子装一点,干的片片,带着很方便的。终于研究出来做这种干山楂片的方法,就立即分享给大家,因为现在正是山楂季节,喜欢的就可以赶快试试啦
材料:
山楂1150g,冰糖粉700g,
自制山楂片厉害了我的零食的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜山楂去蒂去把去核。方子上的量是没有去核的山楂,全部弄好的净重是1000克
步骤2,把弄好的山楂放干净的盆里上笼蒸熟,水开后蒸25分钟
步骤3,把蒸熟的山楂趁热和冰糖粉一起倒入破壁机中
步骤4,用酱料功能搅打成山楂糊。用破壁机搅打出来的糊颜色比较淡,成品就和外卖的颜色基本一样。用其他料理机也可以,但有些搅打的不够碎,不太适合做这个
步骤5,把搅打好的山楂糊倒入干净的容器中,放凉就自然凝固成块了
步骤6,我是放了半天后取出,切成厚度不超过2毫米的薄片
步骤7,摆放到烤网上
步骤8,烤箱上下火90度,开启热风循环,3个小时左右即成干的山楂片了
山楂中含有丰富的维生素C,有养顔美容的功效。山楂中含有的胡萝卜素,可以有效的抵抗自由基的生成,可以起到预防衰老、防癌症的作用,可以提高人体的免疫功能。但是山楂的酸度是比较高的,许多人不喜欢这种刺激。为了减少山楂的酸度,我把山楂做成了山楂酱。山楂酱具有非常明显的开胃消食的功效,特别对消肉食积滞作用更好,如果平时消化不好的话,那么可以适量的食用一些山楂酱来进行改善。早餐的时候,也可以用山楂酱抹吐司呦!
材料:
山楂500克,冰糖150克,水400克,,
开胃的山楂酱的做法的做法步骤:
步骤1,山楂洗净后,一切为二,用小刀挖去根蒂和籽
步骤2,放入锅里加冰糖,加水大火煮开后转小火,要定时搅拌一下避免粘锅底
步骤3,一直熬至很粘稠,水被收干即可
步骤4,离火后过筛,这样山楂酱会更细腻
步骤5,过筛后的果酱
步骤6,过筛后的粗一些的果酱
步骤7,成品图
爱吃面包怎能少得了一瓶酱,正是山楂成熟时,赶紧买一些山楂做一些酸甜开胃的山楂酱吧!山楂具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用,同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药,对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素,是一种抗癌作用较强的药物,其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
材料:
新鲜山楂500g(去核),老冰糖130g,水400g,,
酸甜开胃~山楂酱的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,山楂洗净后从中间切开,旋转一下分开山楂,然后去核去尾部备用
步骤3,处理好的山楂入锅加400g清水同时加入老冰糖煮开
步骤4,水烧开后调中火煮至冰糖全部融化
步骤5,将煮好的山楂连水一同倒入料理机内,启动打碎
步骤6,然后倒入面包机桶内启动果酱即可(没有面包机的小伙伴,再倒回国内小火不停的搅拌至浓稠)
步骤7,果酱程序结束后,山楂酱已经很粘稠了
步骤8,做好的山楂酱装进消毒过的玻璃瓶内,然后瓶盖朝下倒扣十分钟,这样起到一个真空密封作用,晾凉后放冰箱保存,自制的果酱没有任何添加剂请尽快食用!
步骤9,山楂酱酸甜开胃,早餐搭配吐司棒棒哒
材料:
山楂500g,绵白糖300g,
酸甜开胃山楂酱的做法的做法步骤:
步骤1,山楂洗净
步骤2,去山楂籽,我的技巧是用水果刀挖掉山楂两端,然后如图动作用力挤压至山楂被掰开,再去核就非常容易了
步骤3,山楂籽被去掉了,由于制作的是山楂酱,所以核最好全部去除干净,以免小孩子吃了卡嗓子之类的
步骤4,加水煮8分钟,水刚没过山楂即可,反正做的是山楂酱,不需要那么多汁,山楂煮烂即可
步骤5,根据个人口味加入绵白糖,搅拌均匀~
步骤6,哒哒~酸甜开胃的山楂酱做好啦~绝对不添加防腐剂~健康又美味~
山楂球是很多八零后小时候的记忆。那时的零食很少,一分钱的小糖球,两分钱一小块的麦芽糖,五分钱的冰棍,甚至于腌制的萝卜条都是打牙祭的美味了。那时的巧克力放到现在都觉得不入口了,重重的粉味,也只有些许的可可味道。记得小时二年级时,刚出来一款牙膏形状的巧克力,那时一支要卖10元钱,这是我很长时间的零花钱了。因为嘴馋跟妈妈说起这事情,妈妈答应我,只要我在学校运动会上拿了第一,就给我买一支。有幸的是,我在跳高比赛中真的拿到第一了。当我高兴的拿着奖状跑回家给妈妈看时,妈妈也欣然兑现承诺给我了10元钱作为奖励。我拿着10元钱去了那家百货商店,当我在柜台前看了又看那个巧克力,自己都忍不住吞咽口水,看了看手里的钱,又看了看柜台里摆放的巧克力,最后我克制住了自己的馋瘾,将钱放回了口袋里。回家我将钱还给了妈妈,妈妈很奇怪为什么我没有买巧克力,我说因为觉得不值得,10元钱可以买很多东西,如果买了那支巧克力觉得太可惜了。所以,我没有花那个钱还给妈妈,我也就不再惦记那个巧克力了。现在物质条件好了,孩子们从小就能在琳琅满目的商场里、超市里买到各种各样的世界各地的美食小吃。但唯一我不羡慕的就是现在的食品真的不多,确切的说是真材实料的东西不多,掺假的东西倒是不少。所以,比起我小时候吃到的少,但东西没有太多化学物质,起码还都是真材实料的制作,这点还是很幸运的了。再来说说这个山楂球吧,它也是小时候很喜欢的一款零食。现在市面上也有得卖,只是自从听说果丹皮,山楂片很多都是假的,里面基本就没有山楂这件事情之后,我对外面卖的这类产品就没了好感了。所以,那天想起山楂球就很想自己做了解解馋。况且现在的北京正是山楂上市的季节,应急水果可以多吃,开胃消食都是不错的选择。
材料:
山楂(去核)1600克,冰糖200克,白砂糖300克,吉利丁片20克,砂糖(表面装饰)适量,,
消食开胃山楂球的做法的做法步骤:
步骤1,将山楂洗净沥水;
步骤2,将山楂去核和去掉顶部的黑色部分;
步骤3,加入适量的水用料理机打成泥;
步骤4,将山楂泥过筛;
步骤5,将吉利丁片用冰水浸泡备用;
步骤6,将山楂泥倒入锅中加入冰糖和白糖,先小火炒至糖溶化;
步骤7,然后中火炒至浓稠状;
步骤8,关火后加入泡好的吉利丁片拌匀;
步骤9,然后加入糯米粉拌匀;
步骤10,将山楂面糊晾凉后,将其分成若干小剂子,然后用手搓成小圆球摆入烤盘中;
步骤11,烤箱预热80°,中层上下火,时间2小时;
步骤12,出炉后不烫时放入装有白砂糖的塑袋中滚一滚,让小球周身都沾上糖粒即可
山楂含丰富维生素C和酸性物质,可促进胃液分泌,增加胃中酶类,从而帮助消化。山药可以健脾益气。两者相得益彰,可以健脾导滞,和胃助食≧◇≦
材料:
山楂半斤,山药一斤,糖,花生米,
开胃健脾:山药山楂饼的做法的做法步骤:
步骤1,山楂洗净
步骤2,山楂挖去屁股
步骤3,在肚子上环切一下
步骤4,轻松挖去山楂籽~
步骤5,挖出来这样一碗就够了
步骤6,山楂入锅加入少许水,依自己口味加入冰糖~烧成山楂酱
步骤7,山楂酱成功~蘸面包也很好吃~~
步骤8,花生米烤熟
步骤9,磨成大颗粒
步骤10,加入山楂酱里,增加口感,更加香~└(^o^)┘
步骤11,山药蒸熟,剥皮,挤压成泥
步骤12,一比一加入糯米粉~不需要放水,揉成面团
步骤13,揪成剂子
步骤14,包入山楂酱馅料
步骤15,用空气炸锅烤熟,或者蒸熟,都可以~~
步骤16,用平底锅煎得两面金黄也行~
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