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材料:
虾仁,青豆,红椒,盐,淀粉,白酒,
青豆虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,买的冰鲜包装食材。
步骤2,煮青豆2分钟,一勺盐,一勺油。
步骤3,虾仁少许盐,少许白酒,少许淀粉抓匀腌制。
步骤4,热油爆香姜蒜末,红椒末。
步骤5,倒入青豆翻炒。
步骤6,加入腌制好的虾仁翻炒,加入少许盐,水淀粉勾芡出锅。
步骤7,。
主料:虾仁1000克豌豆650克[配料]:鸡蛋30克
调料:猪油(炼制)100克盐20克味精2克胡椒粉1克香油10克淀粉(豌豆)30克大葱10克
做法:
1.虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往上一挤,虾肉脱壳而出(叫虾仁);
2.放入加盐的清水中,用筷子搅一会,使虾肉上残存的薄膜脱落,再用水继续冲几遍,直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁;
3.沥干水分,再用白净布按干水分后,用鸡蛋去黄留清加适量的干淀粉和盐调制成浆,把虾仁浆好;
4.荷兰豆剥去外壳,洗净,用开水氽过,用冷水过凉待用; 5.葱切段; 6.用鸡汤100毫升、味精、湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)兑成汁; 7.将一干净锅烧热,放入猪油,待油烧至六成热时,下入虾仁,用筷子轻轻拨散滑熟,随即倒入漏勺沥油; 8.锅内留油,下入豌豆,加盐炒一下,随即倒入滑熟的虾仁,葱段,再把兑汁倒入锅内,加进胡椒粉和香油翻炒几下,装放盘内即成。
食材明细:
主料::糯米适量,菠萝适量,
辅料::花生适量,葡萄干适量,芝麻适量,荷叶适量,食用油适量,
配料::白糖适量,
糯米菠萝盅的做法步骤:
1.菠萝洗净切去头部(大约五分之一处)。
2.将切好的菠萝用小刀配合汤匙将果肉挖出,用淡盐水浸泡。
3.荷叶、糯米提前浸泡好(糯米要浸泡3小时左右,荷叶半小时就够了)。将泡好的糯米沥干水包入荷叶中上锅蒸熟。
4.把花生、葡萄干、芝麻、菠萝与蒸好的糯米加少许油、白糖混合均匀。
5.混合均匀的米饭填入菠萝容器中。
6.将菠萝的头部盖好,用牙签固定住。
7.固定好的菠萝放入沸水锅中继续蒸20-25分钟,使米饭充分吸收菠萝中的香甜味。
8.完成啦,开始享用吧。
小贴士:
1.食用油换成猪油口感会更好。
2.与糯米搭配的材料可自由发挥,选择自己喜欢的就行。
3.荷叶可以不要,只要能将糯米蒸熟就好,我比较喜欢荷叶中的清香,所以选择荷叶来蒸。
食材明细:
主料::米饭适量,玉米粒适量,凤梨适量,
辅料::辣椒适量,南瓜适量,洋葱适量,
配料::蒜适量,盐适量,橄榄油适量,
菠萝盅饭的做法步骤:
1.菠萝挖空
2.辣椒 南瓜 洋葱切丁
3.菠萝切小块备用
4.锅入油 加入蒜 依次加入洋葱 南瓜 辣椒 玉米粒 翻炒
5.加入米饭 翻炒 加盐 然后放菠萝 放入一点菠萝的汤汁 继续翻炒均匀 即可
6.盛入盅内
7.成了
8.换角度
小贴士:
炒的时候注意别粘锅 米饭用剩米饭也行 早餐不错的选择
食材明细:
主料::虾仁200g,青豆100g,玉米100g,
辅料::姜丝适量,蒜2粒,盐小半勺,
腌制虾仁::淀粉1勺,生抽1勺,胡椒粉一点点,
虾仁青豆玉米的做法步骤:
1.1. 虾仁腌制5分钟,姜丝,蒜末,青豆,玉米。
2.2. 油热,放入姜丝,蒜末
3.3. 放入青豆 给一点水,给小半勺盐。焖煮3分钟
4.4. 倒入虾仁,
5.5. 翻炒1分多钟就好了,虾仁全部变色就好啦。
小贴士:
虾是活的,我自己剥的虾仁,去虾线,口感Q弹,鲜甜。
焖米饭时难免会多多少少的多出来一些,这些剩米饭貌似不起眼,但却有着极佳的剩余价值。把剩米饭掺着绿叶菜或咸肉做成饭团,或者是用海鲜合着花花绿绿的应季蔬菜做成炒米饭,这样一来剩米饭就妩媚的变了身。
用碧绿的青豆,鲜嫩的海虾,再加一点嫩黄的蛋碎来做炒米饭,榨干剩米饭的剩余价值。
做炒米饭有几点是要絮叨一下的:
1、炒米饭要用隔夜米饭,刚出锅的米饭温度高黏度大不适合用来炒米。
2、油要适当的多放一些,既然海鲜都舍得吃了,还在乎那一点油?
3、炒米时,要小火快炒,让米粒尽快的裹满油,减少米粒内部水分的蒸发,反之炒出来的米干涩。
青豆虾仁炒米
米饭300g、海虾100g、青豆100g、鸡蛋1枚、油20g、精盐1茶匙
青豆虾仁炒米的做法
1、青豆清洗干净控水,海虾去壳剔出虾线,鸡蛋打成均匀蛋液。
2、剩米饭划散。
3、煮锅里倒入清水,滴入几滴油,放入青豆煮熟后捞出。
4、虾仁焯水后捞出备用。
5、炒锅里倒入1茶匙的油,开小火,油热后倒入鸡蛋液滑炒成蛋碎。
6、倒入青豆,虾仁调入精盐小火翻炒均匀后盛出。
7、炒锅里倒入剩余的油,油热后倒入米饭粒开小火快速翻炒,让米粒炒散且裹满油。
8、倒入炒好的蛋碎虾仁与青豆,小火炒匀。
美食小提示
1、如买不到新鲜青豆,可买干青豆用清水浸泡鼓胀后使用。
2、炒米的米饭最好是隔夜剩米饭,炒制时锅里适当多倒油,开小火快速翻炒使米粒裹满油,减少米粒水分蒸发。
网站小提示
蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高,营养丰富
蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。
材料:
青豆适量,胡萝卜适量,彩椒半颗,虾仁十几个,调和油适量,盐、胡椒粉适量,水淀粉少量,料酒一勺,
青豆彩椒虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,虾仁挑去沙线清洗干净加水淀粉料酒精盐淹上
步骤2,剥好的青豆洗干净焯水三分钟
步骤3,青豆焯水两分钟时候放入胡萝卜丁彩椒定继续焯一分钟捞出
步骤4,热锅上油炒虾仁,变色捞出
步骤5,热油炒青豆胡萝卜彩椒
步骤6,放入虾仁调味翻炒均匀出锅装盘
步骤7,颜色诱人,味道鲜美
食材明细:
主料::黑鱼适量,菠萝适量,
辅料::青红椒适量,姜葱蒜适量,蛋清适量,生粉适量,
配料::盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,
黑鱼菠萝盅的做法步骤:
1.黑鱼洗净,片下背部两片鱼肉,其它鱼骨肉可以烧雪菜吃
2.将鱼切成小粒,青红椒也切小粒
3.鱼肉放入碗里,加姜丝、盐、胡椒粉、料酒、一点蛋清、生粉,用手捉匀,腌制一会儿,上浆很关健关系到鱼肉的滑嫩
4.菠萝切开
5.将菠萝肉挖出成菠萝盅
6.将菠萝肉也切成小粒
7.锅里放较多油,放入姜葱爆香,将腌制过的鱼肉放入滑炒一下,炒至变色立即捞出
8.锅里留少部分油,放入蒜末爆香,加入青红椒粒炒一炒
9.加入黑鱼粒一起炒,视腌制情况可调入一点盐
10.再加入菠萝粒翻炒
11.最后加入水淀粉
12.翻炒均匀即可
13.吃的时候装入菠萝盅,好看又美味
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