只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特别编辑了“青豆炒虾仁的做法”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
主料：虾仁1000克豌豆650克[配料]：鸡蛋30克
调料：猪油（炼制）100克盐20克味精2克胡椒粉1克香油10克淀粉(豌豆)30克大葱10克
做法:
1.虾子洗一遍拣去杂草，用两手各捏住头部和尾部（腹向上，背向下）往上一挤，虾肉脱壳而出（叫虾仁）；
2.放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水继续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁；
3.沥干水分，再用白净布按干水分后，用鸡蛋去黄留清加适量的干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好；
4.荷兰豆剥去外壳，洗净，用开水氽过，用冷水过凉待用； 5.葱切段； 6.用鸡汤100毫升、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）兑成汁； 7.将一干净锅烧热，放入猪油，待油烧至六成热时，下入虾仁，用筷子轻轻拨散滑熟，随即倒入漏勺沥油； 8.锅内留油，下入豌豆，加盐炒一下，随即倒入滑熟的虾仁，葱段，再把兑汁倒入锅内，加进胡椒粉和香油翻炒几下，装放盘内即成。
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青豆虾仁的做法
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材料：
虾仁，青豆，红椒，盐，淀粉，白酒，
青豆虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，买的冰鲜包装食材。
步骤2，煮青豆2分钟，一勺盐，一勺油。
步骤3，虾仁少许盐，少许白酒，少许淀粉抓匀腌制。
步骤4，热油爆香姜蒜末，红椒末。
步骤5，倒入青豆翻炒。
步骤6，加入腌制好的虾仁翻炒，加入少许盐，水淀粉勾芡出锅。
步骤7，。
青豆虾仁菠萝盅的做法
材料：
菠萝一个，虾仁200克，青豆150克，胡萝卜半条，水淀粉适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，料酒适量，胡椒粉适量，
青豆虾仁菠萝盅的做法的做法步骤：
步骤1，挑选稍大个的菠萝，切对开，用小刀和调羹挖取菠萝肉；做成菠萝盅。
步骤2，将挖出的菠萝切成小方块，浸泡在淡盐水里15分钟捞出控净水份备用。虾仁去虾线洗净；胡萝卜切丁与青豆一起在沸水中焯2-3分钟捞出沥干水份。
步骤3，虾仁用少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清、生粉抓匀入味。
步骤4，锅烧热倒入油，煸香葱姜蒜末，倒入虾仁煸炒至变色，加入青豆、胡萝卜丁、菠萝块一起翻炒，放少许盐、白糖、料酒、鸡精调味，水淀粉勾玻璃芡，淋入几滴香油；起锅装在菠萝盅里。
步骤5，菠萝果汁渗透到虾仁中，鲜香甘甜清爽，色香味型意养俱佳！
虾仁青豆玉米
食材明细：
主料：：虾仁200g，青豆100g，玉米100g，
辅料：：姜丝适量，蒜2粒，盐小半勺，
腌制虾仁：：淀粉1勺，生抽1勺，胡椒粉一点点，
虾仁青豆玉米的做法步骤：
1.1. 虾仁腌制5分钟，姜丝，蒜末，青豆，玉米。
2.2. 油热，放入姜丝，蒜末
3.3. 放入青豆 给一点水，给小半勺盐。焖煮3分钟
4.4. 倒入虾仁，
5.5. 翻炒1分多钟就好了，虾仁全部变色就好啦。
小贴士：
虾是活的，我自己剥的虾仁，去虾线，口感Q弹，鲜甜。
青豆虾仁炒米
焖米饭时难免会多多少少的多出来一些，这些剩米饭貌似不起眼，但却有着极佳的剩余价值。把剩米饭掺着绿叶菜或咸肉做成饭团，或者是用海鲜合着花花绿绿的应季蔬菜做成炒米饭，这样一来剩米饭就妩媚的变了身。
用碧绿的青豆，鲜嫩的海虾，再加一点嫩黄的蛋碎来做炒米饭，榨干剩米饭的剩余价值。
做炒米饭有几点是要絮叨一下的：
1、炒米饭要用隔夜米饭，刚出锅的米饭温度高黏度大不适合用来炒米。
2、油要适当的多放一些，既然海鲜都舍得吃了，还在乎那一点油？
3、炒米时，要小火快炒，让米粒尽快的裹满油，减少米粒内部水分的蒸发，反之炒出来的米干涩。
青豆虾仁炒米
米饭300g、海虾100g、青豆100g、鸡蛋1枚、油20g、精盐1茶匙
青豆虾仁炒米的做法
1、青豆清洗干净控水，海虾去壳剔出虾线，鸡蛋打成均匀蛋液。
2、剩米饭划散。
3、煮锅里倒入清水，滴入几滴油，放入青豆煮熟后捞出。
4、虾仁焯水后捞出备用。
5、炒锅里倒入1茶匙的油，开小火，油热后倒入鸡蛋液滑炒成蛋碎。
6、倒入青豆，虾仁调入精盐小火翻炒均匀后盛出。
7、炒锅里倒入剩余的油，油热后倒入米饭粒开小火快速翻炒，让米粒炒散且裹满油。
8、倒入炒好的蛋碎虾仁与青豆，小火炒匀。
美食小提示
1、如买不到新鲜青豆，可买干青豆用清水浸泡鼓胀后使用。
2、炒米的米饭最好是隔夜剩米饭，炒制时锅里适当多倒油，开小火快速翻炒使米粒裹满油，减少米粒水分蒸发。
网站小提示
蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，营养丰富
蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
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