西式早午餐 brunch 低脂健康的做法

只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？小编收集并整理了“西式早午餐 brunch 低脂健康的做法”，还请你收藏本页以便后续阅读。

brunch是西式的早午餐，营养全面美味，要是懒床就可以吃一顿管两顿哈哈。

材料：

鸡蛋一个，芦笋适量，虾三四只，全麦吐司两片，小番茄两三个，牛油果半只，

西式早午餐 brunch 低脂健康的做法的做法步骤：

步骤1，准备材料

步骤2，虾、芦笋用橄榄油或黄油煎熟，加盐和胡椒调味；牛油果抹在面包上。（面包可根据喜好烤一下或者不烤，酱料根据喜好，我只抹了牛油果）

步骤3，制作水波蛋！蛋打在一个小碗内、锅内水烧热（冒小泡，不要沸腾），然后用勺子把水搅动起来，中心形成旋流，然后把蛋倒在中心，由水流自行煮熟成形。蛋白凝固就差不多了，蛋黄一定要稀稀的溏心效果！随后捞出放在抹了牛油果的面包上。

步骤4，摆盘，把蛋黄切开流出来，撒上胡椒调味。

步骤5，很诱人哦！除了虾，也可以拿煎培根、火腿片什么的代替,看心情哈哈！

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健康低脂早餐(1)

食材明细：

主料：：东北大米1杯，小米半杯，栗子面南瓜一块，

辅料：：小黄瓜一根，紫甘蓝一块，火腿一块，红油榨菜一份，

健康低脂早餐的做法步骤：

1.将所有的主食材准备好，东北大米，小米，栗子面南瓜，火腿，小黄瓜，紫甘蓝。蔬菜也可根据自己的喜好来选择，比如生菜，胡萝卜等都可以。

2.东北大米和小米混合在一起，用清水淘洗干净。

3.南瓜去皮去籽，用擦丝器擦成丝儿备用。没有擦丝器，直接切成小丁儿也可以。南瓜也可以换成板栗，紫薯，地瓜等等。

4.巧釜脱糖电饭煲内胆中注入时间纯净水，将淘好的大米小米放入甑子中。

5.启动低糖饭功能键。默认米种为东北大米，口感默认为适中。

6.小米，南瓜和大米搭配在一起煮，口感好，味道真心不错。

7.电饭锅的底部有一个过滤盒，这就是我们常说的米汤，米饭中大部分糖分就溶解在其中。

8.将配菜切好备用，火腿，黄瓜，紫甘蓝分别切成丝儿。另外再准备一份小咸菜，我用的是红油榨菜。

9.菜板上铺一张保鲜膜，将煮好的米饭平铺在保鲜膜上。放入紫甘蓝丝儿，黄瓜丝儿和火腿丝儿。

10.最后再放入一些榨菜丝。此时再来点凉拌鸡胸肉也很不错。

11.抓起保鲜膜的四个角将米饭包裹起来。

12.捏紧一些定型，然后从中间对半切开。

13.可以边走边吃的早餐。

14.营养美味好吃又好做，喜欢的朋友一起来试试吧。

健康低脂燕麦饼干

食材明细：

主料：：即食燕麦片100克，普通面粉60克，鸡蛋一个（50克），黄油16克，花生油10克，牛奶10克，核桃45克，

辅料：：蜂蜜20克，绵白糖15 克，奶粉13克，盐1.5克，无铝泡打粉1.5克，蔓越莓10克，

健康低脂燕麦饼干的做法步骤：

1.鸡蛋50克，绵白糖15克，蜂蜜20克，黄油16克，花生油10，牛奶10克，全部混合在一起。

2.隔温水搅拌，使黄油和绵白糖融化。得到蛋奶油糖混合物。

3.即食燕麦片100克+30克烤熟的核桃混合在一起，用搅拌机搅打成粉。

4.打好的燕麦核桃粉。

5.将面粉60克，奶粉13克，盐1.5克，无铝泡打粉1.5克混合过筛。

6.倒入第二部的蛋奶油糖混合物，混合均匀。

7.混合后加入15克核桃碎和10克蔓越莓碎。

8.混合好的面团。

9.将面团放入保鲜袋，擀成长方形状。

10.撕开表层的保鲜膜，切割。

11.放入烤盘。

12.烤箱预热，中层热风180度25分钟左右。（各家烤箱温度不一样，烘烤时间根据情况而定）

低脂健康的紫薯面包

食材明细：

主料：：高筋面粉200克，紫薯400克，牛奶150克，盐2克，糖10克，酵母3克，黄油15克，

表面装饰：：紫薯粉适量，

低脂健康的紫薯面包的做法步骤：

1.紫薯洗赶紧放锅里煮熟备用。

2.放入保鲜袋用擀面仗擀成泥状。

3.把主面团材料（除盐和黄油外）放入厨师机揉面。

4.揉至扩展状态，加入黄油和盐。

5.再继续揉至成可以拉出薄膜即可。

6.面团搓圆，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大，这过程在1个小时左右。

7.手指粘点面粉戳一个洞，不回缩不塌，表示发酵完成。

8.取出一个小面团，用擀面仗擀开。

9.将面团分割成9个50克的小面团，分别搓圆静置10分钟。

10.把紫薯泥平均分成9个30克，作为内馅。

11.取出一个小面团，用擀面仗擀开。

12.再放入紫薯泥。

13.先中间后两边捏紧，两头稍微搓尖。

14.然后，撒上一层紫薯粉。

15.再用牙签戳几个小洞。

16.放入烤箱进行二次发酵，底下需要放一盘热水，增加湿度。30分钟。

17.烤箱提前预热，上下火170度，烘烤13分钟。

18.出炉咯，是不是有种以假乱真，像真紫薯呢。

19.没错啦，里面也真含有紫薯了。

健康低脂的枸杞贝果

食材明细：

主料：：高筋面粉250g，水113g，

辅料：：糖8g，酵母3g，盐2g，枸杞子10g，泡枸杞子的水25g，黄油8g，

健康低脂的枸杞贝果的做法步骤：

1.先提前将干枸杞冲水去灰尘，接着放入容器倒入温水浸泡半小时。

2.半小时后将除了黄油之外的面团配料（包括枸杞和泡枸杞的水）都倒进厨师机搅拌到扩展状态。加入黄油继续揉至面盆光滑面团完全阶段，紧接着立刻分割成70g一个的面团滚圆松弛5分钟。

3.松弛好的面团立刻开始整形。将面团擀成椭圆形面片，下图1。翻面后将顶部三分之一翻下来压紧，图2。再将底部三分之一翻上去压紧，图3。再将面片对折后压紧接口处，图4。

4.将面团搓成22cm左右的长条，右端用擀面杖压扁，下图1。左端放在压扁的面片上，用压扁的右端包好左端并且捏紧封口图2.3。依次做好剩下的面团，放在温暖湿润的地方发酵25分钟，图4。

5.发酵面团的最后几分钟煮糖水，发酵好的面团放入煮沸的锅中。每面烫30秒即可。

6.放入预热好的烤箱200度，中层，上下火，烤20分钟，至表面金黄，散发香味，出炉。冷却后可以单独吃。也可搭配生菜培根，做成贝果汉堡。

小贴士：

1、贝果不需要基础发酵，分割之后直接整形。
整形之后准备发酵时，烤盘上垫油纸，避免沾粘，煮时更容易从烤盘上把贝果取下来。切记轻拿轻放。
2、贝果煮好后需要立即送入烤箱。故在煮贝果前就需要将烤箱开启预热。

健康、低能、低脂牛奶冰激凌

食材明细：

主料：：牛奶1袋，鸡蛋2个，

辅料：：糖适量，淀粉2勺，

健康、低能、低脂牛奶冰激凌的做法步骤：

1.原料大集合：牛奶、鸡蛋、白糖、淀粉。注：1袋牛奶，配2个鸡蛋。

2.鸡蛋取出蛋黄，不要蛋清。

3.这是与其它方法不同的地方，更加方便：把牛奶、鸡蛋黄、淀粉、白糖一起放入碗中，搅拌均匀！无需分次添加，一次混合即可！

4.混合物倒入锅中，小火，一直不停搅拌，直到淀粉溶解，变得浓稠。

5.倒入碗中，晾凉后放入冰箱冷冻室冷冻，每1小时拿出来搅拌一次，2-3次即可。

6.OK！绝美的牛奶冰激凌！味道不逊色于添加了奶油的！

小贴士：

1、淀粉的量要掌握好，属于宁多勿少，因为太少的话没法煮至粘稠，影响最终效果。

2、喜欢吃软的就少冻会，喜欢吃硬的就多冻会，不能一次性冻硬，一定要搅拌，这样才有冰激凌的效果。

西芹鸡肉丸｜健康低脂的做法

材料：

【西芹鸡肉丸】，鸡胸肉500g，洋葱100g，西芹150g，盐1小勺，糖2小勺，生抽1大勺，玉米淀粉1大勺，【酸辣酱汁】，小米辣1条，蒜末2瓣，泰式辣椒酱1小勺，青柠汁1大勺，糖1小勺，鱼露1小勺，香菜1根，【芹菜蜜瓜汁】，哈密瓜300g，黄瓜150g，西芹150g，凉白开200ml，，

西芹鸡肉丸｜健康低脂的做法的做法步骤：

步骤1，鸡胸肉、洋葱切成小块，西芹去筋切成小块

步骤2，分别放入绞肉机打成细丁

步骤3，大碗里放入鸡肉糜、芹菜丁、洋葱丁、1小勺盐、2小勺糖、1大勺玉米淀粉和1大勺生抽

步骤4，沿着一个方向搅拌至均匀粘稠

步骤5，使用不粘平底锅或小丸子锅煎制，先热锅热油，再带上手套，利用虎口挤出肉泥，用勺子舀出，放入锅中

步骤6，四面煎至熟透，呈金黄色，每面需煎1-2分钟

步骤7，再起小锅热油，煸香小米辣、蒜末，加入1小勺泰式辣椒酱、1小勺糖、1小勺鱼露

步骤8，再加上1大勺青柠汁搅拌均匀，若喜欢吃香菜，最后撒上香菜碎

步骤9，哈密瓜切开去籽去皮、芹菜去筋、黄瓜去皮去蒂，洗净切成小块

步骤10，将处理好的水果放入破壁机，再加200ml凉白开

步骤11，先低速打碎，再开高速搅打至细腻

过节低负担【虾仁豆腐】健康低脂的宴客菜的做法

材料：

虾仁，嫩豆腐，料酒，沙茶酱，蚝油，糖，淀粉水，，

过节低负担【虾仁豆腐】健康低脂的宴客菜的做法的做法步骤：

步骤1，虾仁洗净去虾线~在背上开一刀。大约开到1/3的位置就够了

步骤2，加一些料酒，淀粉和水拌匀~放冰箱浆制1个小时以上

步骤3，豆腐切片码在盘中，表面撒一点盐~提前上锅蒸熟备用

步骤4，锅内放一点点底油，放入浆好的虾仁爆炒至卷曲成球（现在不做大锅饭了量比较少~所以就用小奶锅了~很方便啊=-=）

步骤5，加入沙茶酱，蚝油和一点点糖提味~

步骤6，料汁煮开后就可以立即把虾仁盛出码盘

步骤7，调一点淀粉水倒入剩下的沸腾的料汁中勾芡

步骤8，将勾芡过的料汁浇在虾仁豆腐上即可~

步骤9，成品~

健康西式午餐--牛油果虾仁包(1)

食材明细：

主料：：法式面包适量，

辅料：：牛油果1个，大虾仁数只，欧芹适量，青柠檬小半个，

配料：：盐适量，黑胡椒粉适量，

健康西式午餐--牛油果虾仁包的做法步骤：

1.法式面包切片。

2.选择外皮颜色暗黑，成熟的牛油果。

3.牛油果压成泥，加半个柠檬汁，搅匀。

4.虾仁去壳去肠。

5.煎锅放少量油，把虾仁煎熟，放入盐和黑胡椒粉调味，撒些欧芹碎末增香。

6.调好的牛油果抹在面包片上。

7.码上虾仁，一份简单美味、健康时尚的午餐就做好了

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