食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？小编为大家呈上收集和整理的炖猪蹄宴客拿手菜的做法，相信能对大家有所帮助。
宴客菜中的肉菜，味道鲜美，口感Q弹，做法不难，只要把握好调味料就能制作出美味的菜肴
材料：
猪蹄爪500克，油20克，老抽15克，生抽酱油40克，冰糖20克，小葱少许，生姜8克，八角3颗，干辣椒3个，浓汤宝32克，料酒40克，，
炖猪蹄宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备调味料
步骤2，猪蹄爪斩块后用清水浸泡数小时后捞起洗净，中间水浑浊了要换清水
步骤3，冷水下锅焯水后捞起洗净
步骤4，热锅温油下入冰糖炒出糖色
步骤5，把猪蹄下入不断的煸炒至全部粘上糖色
步骤6，沿锅边加入料酒
步骤7，加入生抽和老抽煸炒均匀
步骤8，再把浓汤宝加入
步骤9，全部倒入炖锅里，加入开水，水量能浸没食物，再把葱，姜，干辣椒，八角加入锅中
步骤10，盖上通电后选择猪蹄汤
步骤11，时间到断电出锅
步骤12，撒上葱花后上桌
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红酒炖牛腩宴客拿手菜的做法
炖菜永远是家庭离不开的美食尤其是秋冬季用来贴秋膘以及作为暖身菜肴今天推出一款简单的炖菜用了玉米和芋头来炖牛腩美味又健康但一定得加上它味道才真的格外好加的就是红酒好吃的菜做法其实很简单不用特别多的调料以及复杂的烹饪大道至简食物本真的味道加上一点特殊调味品做出淳朴的食物却有着醇厚的味道
材料：
牛腩500克，嫩玉米一个，芋头四个，生姜一块，番茄酱适量，盐适量，油适量，红酒100克，生抽少许，桂皮一段，八角一个，香叶两片，
红酒炖牛腩宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，将牛腩切块。
步骤2，牛腩冷水入锅，加入八角、桂皮、香叶，煮开后撇去浮沫，煮十来分钟。
步骤3，嫩玉米切成小段，芋头切成滚刀块。
步骤4，锅里加入适量油，炒香番茄酱。
步骤5，加入焯好水的牛腩，加入红酒翻炒。
步骤6，加入芋头、嫩玉米稍微翻炒。
步骤7，加入适量开水，大火再次烧开后改小火慢慢炖熟，如果着急就转到压力锅里煮。
步骤8，炖熟后加入适量盐、少许生抽，翻匀出锅。
步骤9，成品图。
步骤10，成品图。
小鸡炖蘑菇宴客拿手菜的做法
材料：
整鸡1只，蘑菇1碗，粉条1把，油3勺，盐1勺，葱1颗，姜1块，花椒1勺，八角4颗，生抽3勺，老抽3勺，，
小鸡炖蘑菇宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，整鸡一只去内脏，去毛洗净
步骤2，剁成小块沥干水分备用
步骤3，蘑菇用清水浸泡半小时，反复冲洗干净泥沙
步骤4，热锅冷油，油热加入葱段，姜片，花椒，八角炒香
步骤5，加入鸡块，淋入料酒，生抽，老抽翻炒均匀，加入适量水大火烧开撇去浮末
步骤6，加入蘑菇大火烧开转小火煮四十分钟
步骤7，加入泡软的粉条撒适量盐大火烧开转小火炖煮至粉条软烂（大约十五到二十分钟根据粉条的粗细选择时间）中间要不断的搅拌避免粉条糊锅。
步骤8，美味的小鸡炖蘑菇超级下饭，宴客家常必备
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