中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？推荐你看看以下的剁蒜孜然油菜花的做法，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
【3-170】这是一个本机存稿已搬空换个手机还能抖的故事……小仓鼠本鼠在这里给各位拜年了-----2018.12.09
材料：
菜花一堆，五花肉一坨，蒜一瓣，剁椒一勺，生抽一圈，料酒一圈，孜然粉适量，葱叶一把，油适量，，
剁蒜孜然油菜花的做法的做法步骤：
步骤1，根据自己饭量掰菜花，看情况切葱叶或者蒜苗
步骤2，收拾干净并且顺手切成自己喜欢样子的菜花扔到稍微热了热的锅里
步骤3，中小火煎到全部变色部分带焦边，扒拉到外圈，根据个人喜好补油扔肉
步骤4，继续煎到肉们变色打卷，根据个人喜好扔蒜扔剁椒，非常能吃辣的胖又可以酌情加辣酱
步骤5，小范围扒拉香了再整锅翻匀，根据个人口味淋生抽，顺手把火调大些
步骤6，咔咔翻匀，根据锅里是否缺水有无怪味之类的决定要不要淋些料酒，根据个人口味补糖盐，根据个人喜好撒孜然粉或者别的什么粉
步骤7，没啥问题了扔之前收拾好的葱叶或者蒜苗
步骤8，随便翻两下，闻到葱香就可以关火往外盛啦
步骤9，喜欢吃干锅并且手头上有装备的胖又可以试试用洋葱丝垫锅底，点火盖菜花那样子
步骤10，来，张嘴~
步骤11，肉香菜花脆，咸鲜微辣干香有味，跟各类没啥味儿的主食都挺配(如果我没记错的话)
步骤12，走了哟，明天见~
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炒油菜花的做法
今天在地里，采摘了一些油菜的杈尖，来炒着吃。
材料：
油菜花400g，蒜1辫，姜1片，蒜苗2根，花椒8粒，干红辣椒3，熟菜籽油10ml，盐适量，
炒油菜花的做法的做法步骤：
步骤1，掐带花骨朵的杈枝嫩油菜花尖尖，淘净沥干水分
步骤2，蒜苗，干红辣椒，切节，姜切丝，蒜切片，花椒备齐
步骤3，净炒锅下熟菜籽油烧热，下蒜片，红辣椒节，姜丝，花椒，爆香
步骤4，下淘净的油菜花，大火炒至八成熟，加入蒜苗，盐，炒至断生
步骤5，起锅装盘即成
酱油菜花的做法
材料：
菜花，酱油，小辣椒，，
酱油菜花的做法的做法步骤：
步骤1，热油先炒辣椒丝，加入菜花翻炒，放生抽，加盖把菜花焖熟。如果生抽放的够，可以不用加盐了，可加一点点鸡精。
玫瑰油菜花园
食材明细：
主料：：油菜适量，香菇适量，
辅料：：肉沫适量，香菇颈沫适量，
配料：：葱适量，豆瓣酱适量，油适量，
玫瑰油菜花园的做法步骤：
1.没错，这是香菇颈，大家一般不喜欢吃就扔掉了，但是有大用处 哦
2.切成碎丁，和肉馅搅拌，加葱花成基础香菇酱馅
3.放入炒锅中加油翻炒
4.放入两匙豆瓣酱继续翻炒
5.香菇洗净，油菜距离根部2-3厘米处切去，成花瓣状
6.放开水中焯一下至能食用的程度
7.如图，香菇先熟，捞出，剩下的油菜继续煮
8.摆盘。剩下的油菜叶也焯一下，和剩余香菇备用炒菜
9.将刚刚做好的香菇肉酱倒在盘子旁边，吃的时候用勺子把肉酱填到香菇里和油菜叶里，可以食用
小贴士：
这道菜美观美味，不可多得啊，吃的时候把馅放在油菜玫瑰上，然后用勺子抹平，这样酱就均匀填充到油菜叶中间了，两口吃下去健康又美味，连不爱吃青菜的老公都赞不绝口，加油哦~
【辽宁】蚝油菜花
食材明细：
主料：：菜花一个，青椒一个，
辅料：：盐适量，蚝油10克，水淀粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，老抽3克，
【辽宁】蚝油菜花的做法步骤：
1.准备食材
2.菜花掰开后清水浸泡洗净、青椒切好
3.准备适量葱姜蒜
4.锅里烧水，水开将菜花焯一下，然后捞出控干水备用。
5.锅里加底油，七成热时候加葱姜蒜炝锅，出香味。
6.加菜花，青椒，加适量老抽，蚝油，少许盐，快速翻炒
7.水淀粉勾薄薄的芡，即成。
小贴士：
菜花焯水时间不要太长时间，口感不好。
孜然菜花
食材明细：
主料：：菜花1个，
辅料：：青椒1个，干辣椒1个，
配料：：孜然适量，盐适量，鸡精适量，
孜然菜花的做法步骤：
1.菜花1个。摘好、洗干净
2.把洗干净的菜花晾干待用
3.准备配料：青椒、干辣椒、孜然
4.开中火热油，下入菜花。沥出油，待用
5.青椒干辣椒爆香
6.加入菜花和孜然，多放一点更美味
7.出锅前加入少许盐跟鸡精
香菇豆蛋油菜花的做法
【532】12.6这是一个调碗料汁码油菜咕嘟一锅往上盖的故事……嗨呀我是谁？我在哪儿？我要说什么来着？
材料：
香菇五朵，豆腐150g，鹌鹑蛋九个，油菜六根，葱适量，姜适量，油大量？，料汁：，生抽一勺，老抽一勺，料酒一勺，蚝油一勺，香油一勺，白糖适量，
香菇豆蛋油菜花的做法的做法步骤：
步骤1，摸出提前泡好的几朵香菇，顺手拿几根油菜
步骤2，从冰箱翻出一块豆腐跟几个“当事人也记不清到底啥时候煮熟的”鹌鹑蛋
步骤3，根据菜量和个人喜好，拿生抽老抽蚝油料酒香油兑碗料汁，搅和匀了蘸些尝尝，根据个人口味加糖加盐
步骤4，没啥问题了倒香菇水
步骤5，鹌鹑蛋去皮收拾干净，豆腐切成自己喜欢的样子，象征性切些葱姜
步骤6，锅里或者电饼铛倒油烧热，码上豆腐扔上蛋，随便啥火给它煎一煎
步骤7，抽空把油菜跟香菇收拾成自己喜欢的样子
步骤8，豆腐跟蛋煎/炸到自己喜欢的程度，关火扒拉出来
步骤9，锅里放油烧热扔葱姜
步骤10，扒拉扒拉扔香菇
步骤11，顺手把油菜扔旁边，稍微扒拉一下，瞅着变色变软了挪出去
步骤12，倒之前兑好的汁，看心情添些水
步骤13，大火煮开了扔煎好的蛋跟豆腐
步骤14，扔之前扒拉好的油菜
步骤15，油菜咕嘟到自己喜欢的样子，捞盘子里头码好
步骤16，豆腐跟蛋继续咕嘟个三五分钟
步骤17，揪个尝尝好吃了不，是自己喜欢的味儿就可以关火捞到油菜上啦
步骤18，看心情淋上些汁，心情再好点儿还可以顺手勾个芡淋上，并且礼貌性欣赏一下正面
步骤19，嗯因为后头长这样……
步骤20，来，张嘴~
步骤21，我菇我蛋我豆腐都可香可好吃咦总觉得哪里不太对
步骤22，垫底的油菜们清清爽爽又不寡淡，也很优秀
步骤23，走了哟，明天见~
奶油菜花色拉
食材明细：
菜花250克，番茄250克，鸡蛋50克，鸡蛋黄30克，牛奶50克，盐3克，奶酪10克，胡椒粉2克
奶油菜花色拉的做法步骤：
1. 将菜花择洗干净，撕成小朵，下入开水锅内焯熟，捞出控水，加入精盐拌匀，装盘；
2. 番茄洗净，用开水烫一下，去皮，切成小丁；
3. 鸡蛋煮熟剥壳，切成丁，放入菜花盘内；
4. 将生蛋黄打散，加入牛奶搅拌均匀，倒在菜花上，放入番茄丁、奶酪、胡椒粉拌匀即可。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
油菜花凉拌肥牛
材料：油菜花和嫩茎1束，肥牛片（涮火锅用的那种速冻的即可）半袋，黑胡椒2克，花椒3克，白糖3克，大蒜半朵，辣椒粉末30克，盐少许，酱油10克，料酒5克，食用油2-3克，清水适量，红柿子椒半个。
做法：
1．买来的油菜花放在清水里浸泡半个小时，这样里面的花粉能自然地融解在水里。避免制作这道菜时对花粉过敏、打喷嚏。
2．从水里取出油菜花放在案板上，分别将花朵的部分、叶片的部分和嫩茎的部分切下来，分别放置。
3．煮锅里倒入适量的清水，大火烧开后再里面放少许的食用油。水再次沸腾后加入嫩茎汆烫，转中火，1-2分钟以后再加入油菜叶一起烫熟，取出。
4．在水里加入油菜的花朵，半分钟后取出晾凉备用。
5．速冻的肥牛片放在室温下自然解冻。盛在一个碗里，撒入黑胡椒碎。
6．继续倒入料酒并搅拌均匀。
7．加入少量的盐，腌制入味，大约15分钟即可。
8．锅中放适量的清水，大火烧开后加入肥牛片并迅速地用筷子搅拌，使牛肉都充分地在沸水里汆烫。待肥牛肉变色后捞出，滤水备用。
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