食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编帮大家整理的家常炒腊鸡的做法,有需要的朋友就来看看吧！
材料：
腊鸡半只，川天椒适量，大蒜半头，葱一根，青蒜一根，，
家常炒腊鸡的做法的做法步骤：
步骤1，腊鸡提前用水煮十五分钟，取出斩成小块，油烧热，加鸡块翻炒出香气，加蒜末，辣椒末，翻炒至表面金黄。
步骤2，添汤闷煮，中火。加点盐。
步骤3，汤收好后加葱青蒜翻炒出锅。
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腊鸡炒火腿
食材明细：
主料：：腊鸡适量，火腿适量，
辅料：：红辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
腊鸡炒火腿的做法步骤：
1.备腊鸡，火腿，红辣椒。
2.腊鸡切丁，火腿切片，辣椒切丝。
3.烧油放进腊鸡翻炒片刻，。
4.再放进火腿片炒匀。
5.再放进辣椒丝放点盐让辣椒入味，
6.翻炒几下。
7.放一点点清水烧开。
8.再调入味精炒匀出锅。
9.炒好的腊鸡炒火腿下饭菜。
辣椒炒腊鸡
食材明细：
主料：：腊鸡半只，
辅料：：青辣椒3个，小红米椒4个，蒜米3瓣，大蒜苗2根，干红辣椒3个，料酒3勺，甜酒酿1勺，
辣椒炒腊鸡的做法步骤：
1.腊鸡剁成块，锅里放水把鸡块煮十分钟捞出
2.锅里放油，放蒜米 干辣椒煸香倒入鸡块炒，放料酒盖锅盖焖三分钟，再加青椒红椒盐煸炒
3.最后加甜酒酿 大蒜苗翻炒 出锅
荷香腊鸡的做法
参与活动:
材料：
腊鸡腿500克，南瓜200克，干荷叶1张，姜3片，
荷香腊鸡的做法的做法步骤：
步骤1，原料：腊鸡腿500克，南瓜200克，干荷叶1张，姜3片
步骤2，干荷叶浸水泡软后取出沥干
步骤3，腊鸡用流动的水冲洗干净表面杂质，之后斩成大小适中的块，放入滚水中汆煮5分钟，捞出，用流动的水冲洗净浮沫，沥去水分待用。
步骤4，南瓜削去外皮，去籽，洗净后切成与腊鸡块同样大小的块。
步骤5，荷叶铺入蒸笼里
步骤6，将切好的南瓜块放入荷叶中，再将腊鸡块放在南瓜块上，最后放上老姜片
步骤7，将荷叶打成包，盖上蒸笼
步骤8，荷叶包放入方太蒸箱，设置蔬菜模式，100度，蒸30分钟至肉熟瓜栏，荷香四溢即可。
步骤9，大功告成
香干炒腊鸡腿
食材明细：
主料：：腊鸡腿195克，香干1块，
辅料：：葱段适量，
配料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
香干炒腊鸡腿的做法步骤：
1.材料：腊鸡腿（已清洗）、香干、葱段
2.将已清洗好的腊鸡腿放在案板上剁成块，待用。
3.将香干放在案板上切成片，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入剁好的腊鸡腿翻炒翻炒。
5.随后，加适量的清水。
6.煮开，煮上4——5分钟。
7.接着，合入切好的香干翻炒翻炒。
8.然后，加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀。
12.最后，搁入葱段，即可。
13.出锅装盘。
洋葱炒腊鸡腿
食材明细：
主料：：洋葱200克，腊鸡腿230克，
辅料：：生抽适量，鸡精适量，
洋葱炒腊鸡腿的做法步骤：
1.材料：洋葱、腊鸡腿（已清洗）
2.将洋葱清洗一下。
3.放在案板上切开，待用。
4.将已清洗的腊鸡腿放在案板上剁成块。
5.烧锅倒油烧热，下入剁好的腊鸡腿翻炒翻炒。
6.接着，加适量的清水。
7.煮开，煮上4——5分钟。
8.然后，合入切好的洋葱翻炒翻炒至断生。
9.最后，加适量的生抽。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅装盘。
荷香蒸腊鸡的做法
去年，去张家界时，买了一大堆腊味，有腊肉、腊鸡，腊鱼等，装了一大纸箱，回来时上飞机办的托运，可下了飞机等着它随行李下来，足足等了有30多分钟，还误了回市里的机场大巴，不过想想腊味的好滋味，还是挺高兴的，这就是吃货的精神所在。前一篇用的是腊肉做的小炒，这次用的是腊鸡，喜欢腊味，因为总也忘不了母亲做的腊肉，那是一种家的味道。荷香芋头蒸腊鸡，用的是腊鸡腿、芋头，腊鸡腿瘦肉多，腊过之后，味道偏紧，但是在荷叶的包裹中，经过蒸之后，重又变得舒展，容光焕发，春风得意马蹄轻。再添加进芋头，使得不易入味的芋头，在腊味很强烈的渗透下，恰好地承载了腊味的浓郁和鲜香，让整道菜骤然显得贵气逼人了。荷香芋头蒸腊鸡芋头本性清净，腊鸭素来味道醇厚，将腊味的鲜香，香芋的清糯，两香和一，芋含肉鲜，肉有芋香。吃进嘴中，慢慢咀嚼，干而不柴，香而不腻，滋味便肆无忌惮得弥散在口中，丝毫没有烟熏火燎的气势，有的只是腊香缠绵。腊味与香芋的搭配，不能说是绝配，可也称得是门当户对了，腊肉深藏的厚实鲜美，让再挑剔的食客，相信也会拜倒在它的美味之下。腊味好吃，却有着浓浓的一股烟火气，在荷叶的包裹下，不仅减少了烟熏味，还增其了清香，正是佳配。芋头，既吸其油，又补充膳食纤维。中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食，可谓是营养与美味兼得。
材料：
腊鸡腿1只，南瓜200克，干荷叶1张，老姜4片，生抽，香油，
荷香蒸腊鸡的做法的做法步骤：
步骤1，腊鸡用流动的水冲洗干净表面杂质，之后斩成大小适中的块，放入滚水中汆煮5分钟，捞出，用流动的水冲洗净浮沫，沥去水分待用。
步骤2，芋头削去老硬的外皮，切成与腊鸡块同样大小的块。
步骤3，干荷叶用温热的水泡至整体变得柔软，沥去水分。
步骤4，将切好的芋头块放入荷叶中，放上一勺生抽、再将腊鸡块放在芋头块上，最后放上老姜片，将荷叶打成包。
步骤5，大火烧开煮锅中的水，放入荷叶包，蒸30分钟，出锅淋上香油即可。
腌腊鸡腿的做法
腊鸡腿已经腌过一次，发过成果照，有给我留言想要知道怎么做的，刚好儿子特喜欢我腌制的腊鸡腿，又去买了4包，把腌制的过程拍的下来，希望能帮助到有需要的亲
材料：
鸡大腿4000g，海盐300g，高度白酒100g，花椒10g，料酒适量，姜片适量，
腌腊鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿全部解冻
步骤2，解冻好的鸡腿用刀沿着鸡腿骨中间切开，然后再把两边的筋也切断不要切破皮
步骤3，准备盐，花椒和白酒
步骤4，整理好的鸡腿放入盆里加入白酒后拌匀
步骤5，盐和花椒拌匀后用微波火力3分钟
步骤6，之后倒入鸡腿里拌匀后把一只只鸡腿摆放整齐
步骤7，用重物压，这是腌制后一天的
步骤8，第二天把下面的翻到上面后再压
步骤9，第三天就可以用先扎好挂起，阳光充足晒2天后移到通风处晾干
步骤10，这是10天以后的
步骤11，可以吃了哈，先用温水把鸡腿洗净
步骤12，加入盆子里加入生姜和少许料酒隔水蒸15至20分钟即可
步骤13，待凉后斩块即可享用
步骤14，上桌
土豆丁炒腊鸡腿
食材明细：
主料：：土豆适量，腊鸡腿适量，
辅料：：红辣椒适量，生姜适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，十三香适量，
土豆丁炒腊鸡腿的做法步骤：
1.备土豆一个，腊鸡腿一个，生姜，红辣椒放许。
2.土豆去皮切丁，腊鸡腿切丁，切点辣椒和姜丝。
3.烧油放进腊鸡腿炒匀，。
4.翻炒片刻。
5.放进土豆丁炒匀，将土豆炒熟。
6.放进辣椒和姜提香提辣。
7.淋上生抽，放点清水烧开。
8.最后放点味精炒匀装盘。
9.好香的腊鸡腿。
蒜苔炒腊鸡腿
食材明细：
主料：：蒜苔450克，胡萝卜半个，腊鸡适量，玉米适量，大蒜几粒，
辅料：：玉米油8毫升，盐各2克，生抽适量，
蒜苔炒腊鸡腿的做法步骤：
1.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，大火煸炒玉米，大蒜，胡萝卜。
2.快速倒入蒜苔大火煸炒。
3.调入少许盐，生抽，大火炒均匀。
4.加入腊鸡腿大火炒均匀。
5.出锅入盘
6.成品图。
香菇带豆炒腊鸡腿
食材明细：
主料：：带豆130克，香菇20克，腊鸡腿185克，
辅料：：盐适量，
香菇带豆炒腊鸡腿的做法步骤：
1.食材：带豆（已摘洗）、香菇（已泡发清洗）、腊鸡腿（已清洗）
2.将已清洗好的腊鸡腿放在案板上剁成块。
3.烧锅倒油烧热，下入剁好的腊鸡腿翻炒翻炒。
4.接着，合入已摘洗好的带豆和已泡发清洗香菇翻炒一下。
5.然后，加适量的水。
6.煮开至熟。
7.最后，加适量的盐。
8.调味炒匀，即可。
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