食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材决定了美食文化的高度的深度，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在这里，你不妨读读爆炒猪肝（味道超级嫩）的做法，希望能为你提供更多的参考。
材料：
猪肝250g，葱少许，姜少许，料酒少许，芝麻少许，胡椒粉少许，淀粉少许，生抽少许，
爆炒猪肝（味道超级嫩）的做法的做法步骤：
步骤1，葱姜切好备用
步骤2，切成薄片
步骤3，加入生姜，盐，生抽，白胡椒，油，地瓜粉，抓匀，至少两分钟。
步骤4，在锅中倒入油，放入姜和蒜，芝麻。
步骤5，倒入切成薄片的猪肝，翻炒，放入料酒。
步骤6，放入葱，继续煸炒
步骤7，出锅啦～
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爆炒猪肝的做法
材料：
猪肝，青椒，泰椒，大蒜，瘦肉，肥油，
爆炒猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，准备图片上所需食材，猪肝需加水，加盐泡10分钟，控水备用
步骤2，把肥油下锅，小火靠出油，把大蒜爆炒
步骤3，瘦肉下锅炒熟，捞出备用
步骤4，猪肝下锅炒变色，捞出备用
步骤5，尖椒，泰椒下锅炒熟，把备用的瘦肉一起炒均匀
步骤6，把猪肝一起下锅，加入料酒，少许盐，老抽，爆炒
步骤7，炒至十分熟，盛出！
家常爆炒猪肝的做法
更多义项更多图片(43张)肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
材料：
猪肝，大葱，淀粉，料酒，辣椒，姜，蒜，盐，
家常爆炒猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，猪肝洗净切成薄片，加入少许淀粉和料酒
步骤3，辣椒，蒜切好，姜切成丝
步骤4，腌好的猪肝再用清水洗两边，洗去血水和淀粉，炒的时候不用粘稠（腌制10分钟左右就可以了）
步骤5，葱切段备用
步骤6，坐锅热油，加入辣椒，姜蒜爆出香味
步骤7，加入猪肝翻炒变色
步骤8，再加入大葱，和少许盐，水把猪肝煮熟透
步骤9，出锅
爆炒猪肝腰花的做法
材料：
猪腰一个，猪肝少量，芹菜两棵，葱适量，姜适量，大蒜适量，花椒适量，生抽适量，老抽少量，鸡精适量，盐少量，生粉适量，
爆炒猪肝腰花的做法的做法步骤：
步骤1，猪腰和猪肝切好放水里浸泡10分钟，把多余的血水泡出来。
步骤2，泡好后装漏筛倒上生粉和酱油腌制15分钟。生粉可以多放一点，酱油适量。
步骤3，等待腌制的空闲中，准备调料，拿一个空碗，放盐、鸡精、生抽、酱油碎末大蒜、生粉、水，调好备用。注：腌制的时候放酱油，现在又有生抽和酱油，盐一定要少放了。
步骤4，把要用的调料趁空闲的时候都准备好
步骤5，开始做喽，油烧老放猪肝猪腰花椒爆炒几下，炒至变成金黄色。
步骤6，然后放入刚准备好的大蒜姜，炒至出香味
步骤7，再放入芹菜，翻炒两下
步骤8，然后马上倒入刚调的料汁，大火翻炒两下就完成了
步骤9，完成了，要是有酸姜酸辣椒放里面味道会更美味的。（炒猪肝猪腰一定要速度快，大火翻炒几下就熟了，不然就会炒老了）
黄瓜爆炒猪肝的做法
每次做这道菜时，我都能回忆起大学时候。那时经常和朋友在外面点餐，每次都会点上一盘黄瓜炒猪肝，香辣好吃，炒出来的猪肝非常嫩，加之黄瓜的清香，又是这道菜的点睛之笔！
材料：
猪肝半个，黄瓜一根，郫县豆瓣酱一茶匙，葱适量，姜一段，蒜5瓣，小米椒2个，甜红辣椒一段，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙，生抽一汤匙，耗油1茶匙，白糖3克，盐5克，
黄瓜爆炒猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材～
步骤2，黄瓜和其他配料一起切好。
步骤3，处理猪肝，猪肝先切薄片。
步骤4，泡水至少一个小时，中间换几次水，猪肝很腥，泡水能去掉大部分血水，切片后的猪肝泡水更容易去腥噢～
步骤5，泡水后的猪肝清洗干净，放半茶匙盐、一汤匙料酒、一茶匙胡椒粉抓匀再放上几片生姜一起腌制15分钟。
步骤6，腌制好的猪肝，去掉上面的生姜片，过筛冲水洗干净。腌猪肝的酱料不倒掉去炒的话，会很腥噢！炒猪肝需要注意这点～
步骤7，提前准备酱汁：1汤匙生抽、一茶匙耗油和、2克白糖和少量温开水一起拌匀，因为猪肝想要炒的鲜嫩，必须大火快速翻炒才不至于炒老，提前准备好可惜节省很多时间。
步骤8，锅里热油，稍微多些，下配料进去小火炒香。
步骤9，加入黄瓜稍微翻炒一下盛出。
步骤10，利用底油，下沥干水的猪肝大火快速翻炒1分钟。
步骤11，加入1茶匙豆瓣酱翻炒均匀。
步骤12，加入之前炒过的配料和黄瓜。
步骤13，倒入调好的酱汁，快速大火翻炒均匀！
步骤14，最后调入半茶匙盐即可出锅，整个过程大概3分钟左右。绝对的快手菜！炒猪肝注意是大火噢！豆瓣酱和酱汁有咸味，这里不需要太多盐。
步骤15，成品！
步骤16，来一口尝尝～非常鲜嫩！
蒜苗爆炒猪肝的做法
猪肝具有明目，补血，，去除毒素，增强人体免疫力的功效，爆炒猪肝，如果喜欢吃辣可以多放点辣椒，因为我们喜欢吃辣，所以多放一点。
材料：
猪肝适量，蒜苗适量，蒜瓣3瓣，干辣椒适量，姜一小块，淀粉适量，料酒适量，老抽适量，鸡精适量，醋适量，
蒜苗爆炒猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，猪肝清洗干净切薄片，沥干水分
步骤2，用料酒，淀粉，抓匀猪肝，腌制15分钟左右
步骤3，利用腌制猪肝的时间，把蒜苗切段（蒜白和蒜叶分开切，是因为它们炒的时间不一样，为了菜的口感好，还有卖相好）
步骤4，姜蒜切片，干辣椒切段备用
步骤5，把腌制的猪肝用清水清洗干净，沥干水分（用清水清洗是为了炒起来不腻）
步骤6，起油锅（多放点油）大火加入姜蒜片，辣椒段爆香
步骤7，用小火，加入腌制好的猪肝，翻炒稍微变色，加入料酒，生抽，醋少量。
步骤8，转大火加入蒜白，盖上锅盖稍微焖一下，再加入蒜叶（因为蒜白和蒜叶炒的时间不一样，为了口感和卖相，所以我分开放）然后再加入盐，鸡精，翻炒一下可以出锅了。
酸辣爆炒猪肝
食材明细：
主料：：猪肝300g，
辅料：：酸菜适量，酸辣椒适量，青椒2个，姜1块，蒜2颗，盐1小勺，生抽2勺，鸡精1小勺，淀粉1勺，花椒几粒，
酸辣爆炒猪肝的做法步骤：
1.材料。
2.猪肝洗干净加入适量清水浸泡一个小时，中途换一次水。
3.猪肝切片，放入碗中加入一大勺淀粉，一勺生抽拌匀备用。
4.泡菜切丝，青椒切滚刀，姜，蒜，辣椒切末。
5.锅烧热，加入适量油烧至六成热放入姜，蒜，辣椒花椒炒出香味。（做这道菜油要比平时炒菜多放一点才好吃。）
6.放入酸菜丝翻炒片刻。
7.放入猪肝片迅速划散。
8.放入青椒翻炒均匀。
9.调入小勺盐鸡精和生抽翻炒均匀即可出锅。
10.酸辣下饭。
11.猪肝特别嫩滑。
滑嫩猪肝
食材明细：
主料：：猪肝4两，
辅料：：嫩黄瓜一根，青椒少许，
配料：：白酒很少一点，豆瓣一小勺，淀粉一勺，盐适量，糖适量，菜籽油适量，生姜适量，蒜适量，酸菜适量，泡辣椒3颗，
滑嫩猪肝的做法步骤：
1.原料
2.猪肝切片
3.加入豆瓣，盐，糖，淀粉，搅拌均匀
4.酸菜切片，蒜拍烂，生姜切片，酸辣椒切断。
5.放入油，烧开，将猪肝和其他菜一起倒入，铲8下。即可出锅
小贴士：
猪肝只能铲8下哦，不然就不嫩了
爆炒青椒猪肝的做法
材料：
猪肝150g，青椒1根，彩椒半个，姜若干片，蒜，料酒，酱油，，
爆炒青椒猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，猪肝洗净切片。用料酒和姜丝腌制10分钟。青红椒分别切丝。彩椒有甜味，可以调和青椒的辣，卖相又好看。
步骤2，姜蒜和辣椒先入锅煸炒
步骤3，放猪肝大火爆炒。待猪肝变色后，放青椒，快速翻炒。放盐和酱油调味。加适量热开水翻炒3分钟即可。
步骤4，出锅装盘。
猪肝爆炒猪腰
食材明细：
主料：：猪腰一对，猪肝适量，
辅料：：大蒜子6个，红椒1个，洋葱半个，芹菜适量，辣椒末适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，老抽适量，香醋适量，白糖适量，生粉适量，盐适量，
猪肝爆炒猪腰的做法步骤：
1.猪腰洗净，去白色筋膜，切花刀
2.猪肝洗净，切片，放适量料酒、老抽、淀粉、油，腌制15分钟
3.准备配料：洋葱半个切片、红椒1个切片，芹菜洗净切丁
4.大蒜子6个切小块
5.猪腰放入沸水绰10秒钟，捞出，漏水，待用
6.调汁：适量料酒 生抽 老抽 香醋 白糖 生粉 盐
7.热油，大火爆炒猪肝片刻，放配料：大蒜，红椒，芹菜，洋葱，翻炒
8.放适量辣椒末，放猪腰翻炒，倒调好的汁，翻炒片刻（喜欢吃更辣的可以放小米椒或辣椒末多放些）
9.起锅，撒上少许芹菜叶（不撒也可以的，不影响味道）
小贴士：
调的汁里面，香醋不要放太多，生抽的一半就可以了，白糖、料酒也和香醋一样，生抽老抽多些都不要紧
感谢您阅读“97美食网”的《爆炒猪肝（味道超级嫩）的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了爆炒猪肝专题，希望您能喜欢！
