食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？为此，小编特意呈上“黑米蛋糕（不用烤箱）的做法”，仅供你在工作和学习中参考。
微博看到的，现在尝试一下
材料：
黑米100g，鸡蛋3个，砂糖：蛋清40g，柠檬汁3滴，砂糖：蛋黄15g，玉米油65g，
黑米蛋糕（不用烤箱）的做法的做法步骤：
步骤1，黑米提前一个晚上浸泡，记得中间换两次水。晾干后用搅拌机把黑米打成粉，过筛。
步骤2，鸡蛋分离，蛋清无水无油才能打发好。忘记拍照了。
步骤3，蛋黄加砂糖搅拌均匀，分4至5次加入黑米粉，搅拌均匀，然后再玉米油搅拌均匀，一次次搅拌均匀再加
步骤4，蛋清加柠檬汁
步骤5，低速打发鱼眼泡加一次砂糖
步骤6，这个程度加第二次
步骤7，第三次
步骤8，这个程度开快速打
步骤9，打发至湿性，可以提起来有个弯勾，
步骤10，加入三分之一打发好的蛋清到蛋黄黑米糊。搅拌均匀，不要打圈，一定要上下左右，或者炒菜手法
步骤11，把米糊全部倒回蛋清，搅拌均匀，注意手法
步骤12，倒入模具，可以倒入6寸蛋糕模具，自己喜欢
步骤13，震出大气泡，
步骤14，水开放下去，中火30分钟。关火焖5分钟再拿出来，不然会塌的。
步骤15，新鲜出炉的黑米蛋糕，我做得不太漂亮，因为手贱，开始蒸的时候把它搬来搬去，不过味道很正，很香
97msW.com相关推荐
不用烤箱的寿司蛋糕
食材明细：
主料：：米饭适量，寿司醋适量，三文鱼子适量，多春鱼子适量，海菜150克，牛油果1个，奇异果1个，日式腌萝卜几片，蒲烧鳗鱼1条，虾仁10个，蛋皮张，
辅料：：料酒1茶匙，太白粉1茶匙，玉米油1茶匙，
不用烤箱的寿司蛋糕的做法步骤：
1.虾仁用玉米油，料酒，太白粉腌10分钟去腥。
2.海菜用剪刀剪碎。（吃起来比较方便）
3.蒲烧鳗鱼解冻，放微波炉叮2分钟，切小丁。
4.牛油果去皮去核，切小块。
5.虾仁用水灼熟，用小刀在中间片成2片。
6.蛋皮切丝备用。
7.煮好的米饭加上寿司醋拌匀，放凉（寿司醋根据自己的口味放）。分成2份，一份放芝麻海苔调味料拌匀。
8.另一份放适量多春鱼子拌匀。(两种饭又各分为2份)
9.九寸活底模铺上保鲜膜。
10.铺上1/2鱼子饭，手沾水压平压实。
11.撒上海草。
12.铺上1/2芝麻海苔饭，压实。（这步忘拍了）放上鳗鱼丁。
13.铺上剩下的鱼子饭，压实，放上牛油果。
14.撒上蛋丝，最后铺上剩下的芝麻海苔饭，压实。（整理图片时才发现有的步骤没拍，汗。
15.把蛋糕倒扣过来，撕去保鲜膜。
16.用奇异果，虾仁，腌萝卜和鱼子装饰就可以了。
小贴士：
1. 材料可以根据自己喜好调整。
2. 建议不要放在蛋糕托纸上，米饭会粘在纸上很难取下来。
3. 寿司一定要当天吃完，不能放过夜。
不用烤箱的——草莓蛋糕塔
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低粉60克，糖粉50克，淡奶油100克，
辅料：：草莓几粒，淡奶油20克(糖粉)，
不用烤箱的——草莓蛋糕塔的做法步骤：
1.鸡蛋打入无油无水的盆，加入糖粉，待用。
2.分三次加入糖粉，搅拌成如图形状先用低速搅拌三分钟，然后用中速搅拌3分钟，最后高速2分钟，如图所示轻盈，蓬松，用搅拌器的头拿起，不脱落状态。
3.低粉过筛加入面糊中。
4.用刮刀拌均匀成无颗粒面糊。
5.小火，用勺子加入面糊至锅里，煎至两面偏黄即可。切记：小火，中火太大，容易焦。
6.依次煎好待用。
7.用刀切成小块待用。
8.水果清洗干净备用。
9.奶油加入糖粉，打发成十分发，低速搅拌5分钟，转中速搅拌5分钟，高速2分钟。像棉花状态即可，如图所示。
10.一层奶油夹草莓，层层叠叠的如图形状。
11.好看又好吃。
12.小朋友的最爱。
13.成品图。
无蛋、无油、低糖且不用烤箱的另类蛋糕——黑米松糕的做法
伴随着闷热潮湿的夏季到来，人也变得萎靡不振、心情烦躁、胃口奇差。精明的主妇哪能任由这种状况横行肆虐，必定要在饮食上加以调节，保证家人健康。夏天的饮食应该以清补、健脾、祛暑化湿为原则,应该选择具有清淡滋阴功效的食物。前几天翻出一袋开了封的黑米面粉，只用它做过一次面包，想着是不是也可以用来做蛋糕呢？不如做一个黑米松糕吧！黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老；补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资。松糕是我们中华传统小吃，以粳米为主要原料制成生坯，经蒸制而成的糕类制品，很多地方喜庆节日必备的食物，吃松糕寓意着步步高升、事事如意。在很多韩国网站发现他们在节庆的时候也非常流行这种美食，并且装饰得很美观、做法也大至相同，看来也是由我们的松糕发至而来的。在这炎炎夏日，做一个无蛋、无油、低糖（用了麦芽糖醇代糖产品）而且不用烤箱的清爽蛋糕，感受浓浓米香！黑米粉成熟后会变成漂亮的紫色，散发出浓浓的独特香气，中间是南瓜和葡萄干夹心，南瓜粒非常软糯，酸甜的葡萄干正好调剂了口感。蒸好后，表面装饰上以制作冰皮月饼面团的方法而制成的彩色玫瑰小花，就成了一款漂亮的、有特色的另类蛋糕！这样的松糕在温温的时候吃最合适，松软可口，冷了会变干，但只要在稍稍蒸制一下即可。
材料：
黑米面粉100g，糯米粉120g，温水150ml，南瓜粒适量，葡萄干适量，糯米粉50g，粘米粉30g，小麦淀粉20g，牛奶190g，糖40g，玉米油20ml，抹茶粉适量，紫薯泥适量，草莓色香油适量，
无蛋、无油、低糖且不用烤箱的另类蛋糕——黑米松糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，将南瓜切成1厘米见方小丁
步骤2，将黑米面粉、糯米粉、盐混合均匀
步骤3，一点点加入水，边加边用手将面粉搓匀，直到面团用手攥可以成团并且一碰就可散开为止
步骤4，将拌好的面粉过筛2遍，使其再度成为粉末状
步骤5，将容器盖保鲜膜入冰箱醒制至少30分钟
步骤6，取出容器，加入麦芽糖醇代糖50g（或普通糖粉亦可），搅拌均匀，再次过筛
步骤7，将一半的粉过筛加入到四周刷过油的模具中，刮平表面
步骤8，加入一层南瓜丁和葡萄干
步骤9，将剩下一半的粉筛入，覆盖在上面刮平表面；水锅烧开，蒸屉上铺一层屉布，放入模具
步骤10，表面再盖一层屉布，加盖，蒸35分钟，关火后继续焖5分钟，取出稍晾脱模，进行装饰即可。
步骤11，表面装饰小花借鉴冰皮月饼的饼皮的方法制作：牛奶加热至温，加入糖、色拉油搅拌至糖融化，晾凉；将粉类过筛加入，搅拌成均匀的面糊后静置20分钟；将面糊分成4份，分别加入适量的抹茶粉、紫薯泥、草莓色香油；将面糊上锅蒸25分钟，中间搅拌两次，蒸好后要用力搅拌至面糊很光滑，晾凉备用
步骤12，将面团擀薄，用大小不同的裱花嘴圆口切出6个一组的圆形，重叠排放，中间用筷子轻压固定
步骤13，从最上边的一个开始卷起，卷好后用筷子在中间滚压一下，截成两朵小花
步骤14，整好形状
步骤15，做成不同颜色、不同大小的花及叶片（叶片是将面团揉成水滴形、按扁、压出叶脉
步骤16，按自己的喜好装饰在松糕上
不用烤箱的青蛙玛芬蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，黄油80g，糖粉80g，抹茶粉8g，蔓越莓干25g，手指饼干适量，
辅料：：牛奶26g，低粉160g，盐2g，进口无铝泡打粉5.5g，白巧克力一小块，黑巧克力一小块，
不用烤箱的青蛙玛芬蛋糕的做法步骤：
1.将黄油隔温水融化。
2.加入抹茶粉搅拌匀均。
3.全蛋液加糖粉和盐，低速打散至看不到糖粉颗粒。
4.加入融化后的黄油搽茶粉和牛奶打至蛋水油融合。
5.放入空气炸锅中进行烘烤。
6.将蛋糕糊装入蛋糕托约7成满即可，因为怕蛋糕托太软，烤出来形状会变形，所以我把它放入蛋塔模中。
7.将面粉泡打粉一起过筛加入蛋糊中，用刮刀翻拌至无颗粒。
8.将蔓越莓干洗净沥干切成小粒拌入面糊中。
9.时间设制在180度烤5分钟，然后转160度烤8至9分钟。
10.取出蛋糕放凉，将白巧克力隔水溶化，在手指饼干上画上白色的眼睛，待干后，再将黑巧克力隔水溶化，点上眼珠子，插在蛋糕上便可。
11.最后二分钟取出可以看下上色情况。用牙签插下不沾便是熟了。
12.一块萌萌的玛芬蛋糕便做好了。
小贴士：
1每个空气炸锅的温度都有所差异,所以烘烤时间看每个空气炸锅的脾气而定。
2最后的几分钟可以看下蛋糕的上色情况，如果已经上色，可以盖上锡纸。
不用烤箱，电饭煲可以做蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋三只，牛奶一点点，
辅料：：黄油适量，白糖一大勺，面粉150克，植物油2勺，
不用烤箱，电饭煲可以做蛋糕的做法步骤：
1.首先把鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个容器里。（要保证蛋清绝对没有蛋黄）
2.取蛋黄部分，加入牛奶一点点、1大勺白糖和植物油2勺匙。
3.加入150克面粉，用刮刀将蛋液搅拌（要用筛子过下，让面粉更加细腻些）然后在一旁待用。
4.准备电动打蛋器。用低速将蛋白打到泡状时，加入一大勺白糖。
5.继续用低速打到蛋白细小的泡状时，再加入一大勺白糖。
6. 再继续打发蛋白到出现纹路的时候，加入一大勺白糖。最后用高速打发就差不多好了。
7.将蛋白分别三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀上下切，不能转圈，不然可能会把气泡转走。
8.电饭煲余热4分钟后，加入黄油融化。
9.将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣下，是为了防止有气泡。再在上面撒上蔓越莓。
10.按下煮饭的键，用湿毛巾压住气孔。等到自动跳到保温焖到10分钟，蛋糕就出炉好了。
草梅冻芝士蛋糕(不用烤箱的蛋糕)
食材明细：
主料：：芝士250G，淡奶油150G(不用打发)，鱼胶片2.5片，奥利奥饼干碎50G，
辅料：：细砂糖65G，纯年奶110G，黄油25G，
草梅冻芝士蛋糕(不用烤箱的蛋糕)的做法步骤：
1.奥利奥饼干取出馅打成粉,
2.黄油隔热水融化加饼干粉拌匀,压在六寸模具底下.
3.切好草梅铺在模具上面,摆好后放进冰箱冷藏.
4.鱼胶片用冰水泡软后放进称好的牛奶中隔热水加热至融化,期间搅拌一下,水不要烧开,60度左右就可以了,
5.芝士室温软化后加糖
6.打到顺滑就可以了
7.分次加入150克淡奶油
8.打匀
9.分次加入融化鱼胶片的牛奶,最好是一边搅一边加,
10.最后倒入模具中冷藏三个小时以上
11.装饰一下
12.颜值还是很高的.
黑米蛋糕卷
黑米蛋糕卷
卡士达奶油原料
黄油40克、蛋黄33克（二个）、白糖30克、牛奶200克、玉米淀粉18克
蛋糕卷（3个蛋）适合42升烤盘
蛋黄52克（三个）蛋白114克、黑米粉80、白糖75克
蛋糕卷（2个蛋）适合25升烤盘
蛋黄33克（二个）蛋白77克、黑米粉55、白糖50克
黑米蛋糕卷做法
1、制作卡士达奶油：蛋黄加入白糖，放入容器中，打至发白。
2、牛奶加热到快开，
3、将牛奶慢慢倒入蛋黄中，
4、搅拌均匀后，倒入过筛后的玉米淀粉，
5、然后过筛，
6、倒入小锅中，
7、用小火煮至有纹路关火。
8、再放入黄油，
9、搅拌均匀后，放冰水上放凉。
10、蛋白分次加入白糖打至有弯钩，
11、分次加入蛋黄，
12、然后搅拌均匀，
13、分次加入过筛后的黑米粉，
14、混合均匀，
15、装入圆口裱花嘴，挤入铺有油纸的烤盘中，
16、烤箱180度预热，中层，烤15分钟，取出放凉，然后撕去油纸，
17、在两边用刀切整齐，
18、抹上卡士达奶油，
19、卷起，放冰箱冷藏室冷藏30分钟
20、在表面洒糖霜，切片食用。
相信《黑米蛋糕（不用烤箱）的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了黑米的做法专题，希望您能喜欢！
