食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国美食文化很重视食材，对于食材你知道的有哪些呢？你也许需要"【巧克力贝果】的做法"这样的内容，欢迎你参考，希望对你有所助益！
方子改自基础原味款，分量：3个
材料：
高筋面粉100G，可可粉6G，即发干酵母1.2G，水65G，白砂糖20G，盐1.5G，黄油5G，黑巧克力（或者牛奶巧克力）45G，
【巧克力贝果】的做法的做法步骤：
步骤1，除黄油外的所有材料混合，揉成光滑均匀的面团（即高筋面粉100G，可可粉6G，即发干酵母1.2G，水65G，白砂糖20G，盐1.5G）检查出膜状态到扩展阶段就行，一般不需要揉至完全。再加入黄油揉匀
步骤2，分割成3个面团，分别滚圆。用保鲜膜盖好，室温醒发15分钟
步骤3，醒面期间将巧克力切成碎块备用~我用的是黑巧克力，如果想要香甜一点的话可以用牛奶巧克力
步骤4，取一个醒好的面团擀开成椭圆形面片，中间铺上巧克力碎块
步骤5，卷起，用手轻轻搓匀搓长
步骤6，用一端包裹另一端，形成一个环形（更详细的整形方法参见以前写过的基础款：原味贝果）
步骤7，室温末发35分钟，明显变得胖鼓鼓的样子
步骤8，锅里放入清水（也可以用糖水，参见之前的几篇都行），水开后调到中火保持微沸放入发好的面团煮20秒，翻面再煮20秒后立即捞出沥水
步骤9，排在铺好锡纸的烤盘上，送入预热好200摄℃的烤箱烤8分钟，转175度烤12分钟即可如图是刚出炉的时候趁热掰开一只的样子，热的时候巧克力是爆浆状的。成品图是凉后切开的效果，巧克力块已经重新凝固起来~
步骤10，成品~
步骤11，成品~
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芝麻贝果的做法
材料：高筋面粉250克，干酵母1小勺，砂糖1大勺，盐1小勺，色拉油2小勺，水160毫升。 制作： 250克的高筋面粉可以做出6个贝果包
将面粉筛一下，这样口感才会比较好。
把筛好的面粉倒入盆里，从盆的一边放入干酵母和砂糖，另一边放入盐和色拉油，把水加热，一口气浇在干酵母上面。
把所有的材料搅拌均匀，等水分完全渗入面粉，用小铲还要把盆四周的面粉刮下来，然后再度搅拌均匀。
和好后，把面团从盆里拿出，这时候会比较粘手。在案板上只要摔打150-200下，面团就会变得光滑细致了。（满神奇的一步）
把面团滚圆，放在温暖的地方约1个小时，促进面团发酵。
等到面团膨胀到2倍大的时候，拍打面团，让里面的气体跑出来。然后分成6等份。醒面10分钟。剪几张油纸，把醒好的面团中间挖个洞，用两个手指，一面转圈一面扩大圈圈。用油纸盖上，在温暖的地方再放个20-30分钟。
面团再次膨胀2倍大了，用锅煮沸水，沸腾前关小火，轻轻的将面圈放入热水。（这个时候油纸可能会有点粘，不过一旦遇到了热水，纸就会很容易的脱下来了。）
面团两面烫煮约30秒，捞出。放在纸上吸干。（贝果之所以那么筋道，这是非常关键的一步）
表面涂一点蛋液，然后撒上一点芝麻。
放入已经预热的烤箱，200度烤20分钟。
迷你贝果的做法
刚开始在街上瞥见有家面包店叫“贝果”的时候，我还以为是Bagel的专卖店，于是屁颠屁颠的跑过去，才发现和贝果半点关系也没有，甚至里面连贝果的影子都没见着。单纯的我又上当了。咦，等等，我为什么要说“又”？实在是因为，我栽在这贝果上已经不是第一次。某次从某个西点店买了几个所谓的贝果，一咬下去，我就知道这东西除了长相，和贝果是一点边也挨不上的。整个一甜面包圈儿嘛，哪有半点韧劲？所以，这会儿我就有疑问了：这长得跟甜甜圈差不多的小面包儿，既然在美国乃至全世界都那么风靡，怎么在国内就一直没流行起来呢？还是咱自己来做几个贝果吧。虽然也不见得多正宗，但好歹不忽悠哈。——————————————————————————————贝果，也译作百吉饼。是很有嚼头的面包。贝果非常受美国人欢迎。实际上，它低油低糖的特点和并不复杂的制作方法（无需费力的揉面和长时间的发酵），也非常适合在家庭食谱上加上一笔。
材料：
高筋面粉200克，水（糖水用500克）600克，白砂糖50克，糖1大勺，盐1/2小勺，植物油1/4小勺，酵母1小勺，，
迷你贝果的做法的做法步骤：
步骤1，将所有材料揉成面团，放在案板上揉10分钟左右，揉到面团光滑。（不需要揉到扩展阶段）。在27度左右发酵1个小时后，排气，分成8份。
步骤2，分割好的面团，醒发15分钟后，取一个面团，按扁，擀成椭圆形。
步骤3，把椭圆形沿着比较长的一边卷起来。卷的时候要注意卷紧。
步骤4，卷好后，在案板上稍微搓长，成长条状。把长条的一端捏成尖尖的形状
步骤5，把长条的另一端捏扁。
步骤6，用捏扁的一端包住尖尖的一端
步骤7，把收口捏紧，使面团成为圆圈状。
步骤8，在30度左右的温度下，发酵20分钟。
步骤950，克糖加500克水煮开，转小火。把发酵好的面团放进锅里，两面各煮30秒。
步骤10，煮好后，捞出来，沥干水，排在烤盘上。表面可以装饰一些芝麻、果仁等。然后放进预热好210度的烤箱，烤15分钟左右。
步骤11，图中的贝果拥有四种口味：原味贝果，南瓜子仁贝果，白芝麻贝果，百里香贝果(顺便感谢送我南瓜子仁的邻居小妹哈^^).
咸味果仁贝果的做法
一直在做甜品面包，今天在家休息，想要做款咸味的当作零食，做出来香香脆脆，美味无比！
材料：
高筋面粉220g，牛奶100g，鸡蛋1个，盐3g，酵母3g，玉米油20g，腰果50g，花生50g，
咸味果仁贝果的做法的做法步骤：
步骤1，花生和腰果洗净晾干水份，倒入烤盘放入烤箱中，上下火180度烘烤12分钟，表面微黄即可
步骤2，取出晾凉后花生去皮（烤的量多，只用了一部分）
步骤3，称量好材料
步骤4，花生和腰果用刀切碎备用
步骤5，面包桶中先倒入液体，打入鸡蛋，加盐和面粉，在面粉中挖一个洞，放入酵母，并用面粉盖住，开启面包机不间断和面程序20分钟
步骤6，面和成团后倒入果仁
步骤7，和面结束后取出搅拌棒，开启发酵程序进行发酵
步骤8，发至两倍大的面团取出揉揉排气后分成9等份，取一块搓成长条形，一头细，另一头用大拇指按压成平的，卷起用平的一头包裹住细的一头
步骤9，依次做好其它的摆放在铺好锡纸的烤盘中，中间间隔空隙
步骤10，将烤盘放入烤箱中，底部放两碗热水进行二次发酵，水凉可再换一次
步骤11，二发好后，取出烤盘和碗，上下火180度预热烤箱5分钟后放入烤盘，烘烤20分钟至表面微黄就好
步骤12，取出放烤盘上晾凉即可食用
步骤13，成品图
黑芝麻贝果的做法
早餐用这款营养美味的黑芝麻贝果搭配不同食材很有滋味。
材料：
高筋粉140克，低筋粉60克，水120克，细砂糖12克，盐3克，即发酵母粉2克，黄油8克，黑芝麻20克，白芝麻20克，，
黑芝麻贝果的做法的做法步骤：
步骤1，用后油法将面团揉至扩展；
步骤2，加入黑芝麻后揉匀即可；
步骤3，将面团放入盆中进行1次发酵；
步骤4，发酵至体积约1.5倍大即可；
步骤5，将面团倒扣在撒粉的案板上；
步骤6，排气后分割成90克一份，滚圆松弛20分钟；
步骤7，将面团拍扁搓长，然后将一端用擀面杖擀薄；
步骤8，将另一端伸进擀薄的面片中，然后接口捏紧；
步骤9，
步骤10，表面刷蛋液撒上白芝麻；
步骤11，面胚进行2次发酵30分钟；
步骤12，锅中加入糖水煮沸；
步骤13，将面胚正面朝下放入锅中，打焯15秒；
步骤14，将面胚正面朝下放入锅中，打焯15秒；
步骤15，将面胚摆入烤盘；
步骤16，烤箱预热230°，中层上下火，时间12分钟。出炉可以趁热刷橄榄油。
鸡蛋火腿贝果的做法
看似贝果的外表和甜甜圈很相似，但甜甜圈是油炸的面包，而贝果则是将经过发酵的硬面团整形成圈后，放到开水里过一下再进行烘烤。外皮烤得越硬脆光滑，质地就越韧，内部就越醇香~。也可以搭配各种蔬菜，肉类，口感相当不错哦
材料：
面团材料：高筋面粉200克，酵母3克，细砂糖8克，牛奶100克，盐4克，黄油20克，贝果水材料：纯净水1000ml，细砂糖50克，夹心：番茄2个，奶酪片4块，鸡蛋4只，生菜1棵，
鸡蛋火腿贝果的做法的做法步骤：
步骤1，除了盐和黄油外，把面团材料放入厨师机里，低速搅拌中速成团
步骤2，面团揉至光滑状，成扩展阶段
步骤3，加入盐和黄油继续揉至光滑状
步骤4，面团可以拉出手套膜即可
步骤5，把揉好的面团搓圆包上保鲜纸，进行室温发酵30分钟，温度27-29度
步骤6，发酵完后，取出面团按压排气
步骤7，把面团分割成4等份，搓圆静置5分钟，备用
步骤8，将面团搓成长条然后连起来，中间形成一个小洞
步骤9，面团垫上油纸，放入烤盘里
步骤10，放入烤箱进行发酵30分钟，温度35度，湿度70%，在烤箱底下放上一碗热水
步骤11，锅中放入1000ml水，加入50克糖，小火煮至起小泡泡
步骤12，把发酵好的面团放入锅里煮，每面煮30秒即可盛出
步骤13，煮完后，在面团表面撒上黑芝麻
步骤14，烤箱提前预热，上下火200度，烘烤18分钟
步骤15，金黄色即可出炉，放凉备用
步骤16，鸡蛋用不粘锅煎好备用
步骤17，番茄和生菜洗干净，切片备用
步骤18，把面包用锯齿刀，从中间对半切
步骤19，依次放上生菜，番茄酱，沙拉酱，番茄片，奶酪片，培根片，鸡蛋成贝果汉堡
步骤20，成品欣赏
胡萝卜贝果的做法
贝果，低卡健康，口感柔韧劲道，非常受欢迎的一款面包。
材料：
高筋面粉200克，低筋面粉50克，胡萝卜汁145克，耐低糖干酵母3克，盐4克，黄油8克，细砂糖10克，煮贝果的材料:，清水1000克，细砂糖50克，
胡萝卜贝果的做法的做法步骤：
步骤1100，克去皮后的红萝卜切小块加150克的水打成细腻的胡萝卜泥，可以过滤下，我没有过滤，直接取其中的145克。
步骤2，红萝卜泥加糖倒入厨师机，再倒入高筋面粉，低筋面粉，酵母，低速揉匀，转高速。
步骤3，面团揉到稍微光滑放入软化好的黄油，低速揉匀，加盐转高速。
步骤4，揉到可以拉出粗膜即可，不用揉到完全扩展阶段。
步骤5，面团揉好直接分成70克一个的面团，或者80克也可以。
步骤6，往里折叠。
步骤7，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤8，光滑面朝上，擀开，在翻面，擀成长方形，下方用手指稍微压薄些。
步骤9，卷起，卷的时候用手指轻轻压紧。
步骤10，收口捏紧，收口朝下，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤11，搓成长条，一头擀成扇形。长度搓成25-26厘米
步骤12，另一头搭在扇形里面，收口捏紧。
步骤13，这是整理好的面团，收口在圈内。
步骤14，放入提前剪好的硅油纸，方便下一步操作，盖发酵布30度松弛30分钟。
步骤15，面团松弛到20分钟后，把烤箱温度上下火200度提前预热，锅中倒入1000克清水，加入50克细砂糖煮开转小火，贝果光滑面朝下煮30秒，再翻面煮30秒。
步骤16，烤箱上下火200度烘烤20分钟，第五分钟盖锡纸。
贝果汉堡
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，水87g，牛奶90g，黄油8g，细砂糖25g，盐4.5g，鸡蛋1个，香肠片4片，牛油果1/2个，番茄酱少许，酵母粉3克，
煮糖水：：水1升，细砂糖50g，
装饰：：黑芝麻少许，
贝果汉堡的做法步骤：
1.把除黄油外的食材放入厨师机搅拌桶内。
2.揉至成团后，往搅拌桶内加入黄油。
3.继续揉至表面稍光滑，呈扩展阶段。
4.把揉好的面团取出滚圆，在28度左右的环境中进行基础发酵。
5.面团发至原来的两倍大，手指沾粉戳洞，不回缩不塌陷即可。
6.将发酵好的面团取出排气，平均分成6份，接着滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟。
7.用擀面杖擀成20×10cm大小的方形面片。
8.从上往下轻轻卷起。
9.将接合处捏紧，一头搓细一头压扁擀宽，尽量擀宽些。
10.用扁的一头裹住细的一头，做成圈形，收好口捏紧。
11.将面团放在烤盘纸上进行二次发酵，35度30分钟左右。
12.取1升的水，加入50克细砂糖，烧至微沸状态后转小火，把面胚和油纸一起入糖水锅中煮。
13.正反面各煮30分钟，油纸遇热水后很容易撕开。
14.煮好的面胚捞出沥干水分，放入烤盘中，入预热好的烤箱中层，上下火200度约15分钟。
15.在不粘锅内加入鸡蛋和火腿片，用中小火煎制下。
16.把烤好的贝果横切一刀，但不要完全切断。
17.放上切好的牛油果片。
18.放上煎好的鸡蛋，挤点番茄酱。
19.最后放上对折好的香肠片即可。
20.成品图。
21.成品图。
22.成品图。
小贴士：
1、贝果食材量是6个，夹馅是1个的量，自己好吃几个就做几个的量，也可以根据自己喜好加生菜、西红柿、芝士等等食材。
2、贝果面团水分比较少，无需呈完全扩展阶段。
贝果（Bagel）
食材明细：
主料：：面粉4 1/4 cups，温水1 1/2 cups，糖3 汤匙，盐1 茶匙，鲜酵母20 克，
辅料：：培根2 片，生菜2 片，黄瓜10 片，西红柿1 个，猕猴桃1 个，香蕉半根，果酱适量，
贝果（Bagel）的做法步骤：
1.准备基本材料。
2.将温水倒入鲜酵母当中，搅拌均匀。水的温度在40度左右最适当，比手的温度稍微高一点，摸着稍微烫一点。
3.将 1/2 的面粉倒入一个干净的大盆当中。
4.将主料中的盐和糖倒入面粉当中。
5.搅拌均匀。
6.中间挖一个洞，将搅拌好的酵母水全部倒入洞中，用打蛋器低档搅拌30秒。
7.用打蛋器将搅拌好的面糊用最高档（最快速）搅打3分钟。
8.将另一半的面粉慢慢，分次，加入面糊当中。
9. 将加进的面粉与面糊搅拌，揉成团。
10.在案板上撒上少量干面粉，用力揉搓面团，大概需要6-8分钟左右，直至面团表面平滑。
11.将揉好的面团分成12等分。
12.放入烤箱当中，底层放一碗热水，发酵10分钟左右。
13.10分钟后，将12个面团整形。
14.放回烤箱中，第二次发酵，等大概30分钟左右，发酵完成。
15.煮锅中放水，煮开。
16.将发酵好的面团放入沸水当中，每一面需要煮30秒钟左右。
17.准备好调料，一个全蛋打碎，刷蛋液用，将糖与肉桂粉搅拌均匀。
18.将煮好，晾干的贝果涂上全蛋液（也可以不涂），撒上黑芝麻，白芝麻，肉桂糖。这个可以自定义，看个人喜好。
19.提前预热烤箱，190度，放入所有待烤贝果，需要烤25分钟左右，直到表面变成金黄色。完成！
20.将配料切片，培根煎熟，放入对半剖开的贝果当中。可以根据个人口味加入或咸或甜的配料，因为贝果本身是原味的。
小贴士：
虽然制作过程麻烦了点，但是可以一次做很多个，然后晾凉放入冰箱冷冻，要吃的时候只要放入微波炉里叮一下就可以了，作为早餐或者早午餐都是不错的选择！
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