不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材了解较多？为此，你可能需要看看“杂疏糯米鸡肉卷的做法”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
一提到糯米鸡，很多人都会想起荷叶包裹下那咸香软糯的馥郁口感。一般是把鸡肉、咸蛋黄、冬菇等馅料塞入糯米里，包上荷叶上锅开蒸。今天要和大家分享的是颠覆传统做法的菜式，用鸡肉来包裹糯米等馅料，并且用小米来代替部分糯米，小朋友吃起来会更好消化，并且脆嫩的鸡肉会提供更加细腻的口感，讨巧的造型也更适合小宝宝抓握，自然更加受欢迎。
材料：
大鸡腿2只，糯米100g，小米50g，胡萝卜50g，茭白50g，生姜丝2g，生抽2g，盐适量，玉米淀粉适量，清水适量，
杂疏糯米鸡肉卷的做法的做法步骤：
步骤1，糯米提前一晚用清水浸泡。
步骤2，加入小米和清水。水量和平时煮饭所用的一样即可。光是糯米的话太小的宝宝不好消化，所以我加了小米，虽然糯性上不如糯米，但这么做小宝宝就好消化多了。
步骤3，正常模式煮好后，舀出一碗米饭。两个鸡腿要用到的米饭分量大概是一碗，如果要全部用完，鸡腿就要多备几个了。
步骤4，用食物剪沿腿关节转一圈剪断筋。
步骤5，沿鸡腿内侧剪开，把腿骨上的筋膜和肉完全剪断，抽出整根鸡腿骨。
步骤6，把鸡腿肉剪出一边，在案板上铺好。
步骤7，用刀背剁一剁，让肉质松弛。
步骤8，倒入生姜丝、盐和生抽，抓匀腌制半小时。腌制的时间越长，鸡肉越入味。
步骤9，胡萝卜洗净去皮，先切丝，再切成小丁。尽量切细碎一些，这样更容易成型，口感也会更加细腻。
步骤10，茭白同样切成小丁。蔬菜可以自由搭配，家里有什么菜就用什么菜，没有严格要求。
步骤11，热锅少油，倒入胡萝卜丁和茭白丁。
步骤12，把备好的一碗米饭也倒入，翻炒均匀后盛起备用。
步骤13，把腌制好的鸡腿肉铺在案板上。
步骤14，撒一层玉米淀粉，增加粘性。
步骤15，把炒好的米饭码上。
步骤16，把鸡肉卷起。
步骤17，用锡纸包好，两端像糖果一样拧紧。
步骤18，冷水上锅，水开后蒸约20分钟。
步骤19，稍稍放凉后取出，揭开锡纸。其实蒸好后的鸡肉已经可以开吃了，不过为了鸡肉吃起来更香更脆，咱们还可以再煎制一下。
步骤20，在鸡肉表面抹上一层淀粉。
步骤21，热锅少油，放入鸡腿开始小火慢煎。
步骤22，翻面，煎至鸡皮呈现微黄的状态即可。
步骤23，稍稍放凉后切成小块，就可以和家人一起享用咯~
步骤24，一次吃不完的可以密封起来，放冰箱冷冻，两周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。
97msW.com相关推荐
杂疏肉丝卷
食材明细：
主料：：自发面粉适量，土豆半个，黑木耳少许，胡罗卜1个，鸡蛋2个，青椒1根，猪里脊适量，
辅料：：生抽适量，淀粉适量，植物油适量，盐适量，葱花适量，胡椒粉适量，
杂疏肉丝卷的做法步骤：
1.准备材料。
2.将面粉用温水搅拌成絮状，在面板上揉成光滑的团。在温暖处发酵30分钟至原来面团的2倍大。将发酵好的面团取出，排气，揉成圆柱型后分成几个大小适中的小剂子。压扁，用擀面杖擀成大块的薄面片。
3.平底锅用大火烧热，将擀好的面皮放入开始烙，面皮鼓泡时翻面，再鼓泡即可取出，放置一旁。
4.平底锅内用软毛刷刷一层薄油，大火将锅少热后将加盐打散的鸡蛋液倒入，调小火（有利于蛋皮成型和不糊），煎熟。
5.将胡罗卜、土豆、黑木耳、青椒、猪里脊洗净均切成细丝。炒锅内放少量油烧热，将裹过淀的肉丝投入爆炒至变色，烹入少许料酒，加入葱花炒香，再下黑木耳丝、胡罗卜丝翻炒变软后加入土豆丝、青椒丝翻炒，烹入少许生抽，翻炒均匀后，起锅。
6.将蛋皮切丝和炒好的杂蔬放在烙好的面皮上，卷成筒状就可以开吃了。
糯米鸡肉烧麦
食材明细：
主料：：糯米适量，香菇15个，鸡腿肉6个，鸡蛋4个，
辅料：：黄酒适量，盐适量，葱适量，味精适量，生抽适量，胡椒粉适量，淀粉适量，
糯米鸡肉烧麦的做法步骤：
1.糯米，4大杯，冷水浸泡一晚上，最少也要浸上2个小时。
2.糯米用蒸用煮都行，老爸说是用蒸的更香，采纳了他的建议。把纱布铺在蒸格的底下。
3.把浸泡了一晚上的糯米的水沥干，也不要沥的太干，稍微留点水。把糯米倒入蒸格中，大火蒸熟。在蒸的过程中，我发现糯米的表面特别容易发干发硬，所以我加了两次水在糯米的表面，以保持表面湿润。
4.香菇15个，切成丁。
5.鸡腿肉（也可用猪肉糜或者牛肉糜代替）6个，去骨，切丁。
6.加黄酒、葱、生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制1小时。
7.做蛋皮。鸡蛋4个，打碎，加盐、味精，煎成蛋饼。
8.蛋饼切丁。
9.做烧麦的所有原料。因为不会做烧卖皮子，所以这里用日本的饺子皮代替了。
10.煸炒鸡腿肉。
11.加入香菇和蛋皮，略为翻炒。
12.加入老抽和水。
13.然后加入糯米饭翻炒。
14.加盐、味精和糖（加糖环节是为了吊鲜味儿，重要） 。
15.香喷喷的糯米鸡肉香菇饭就出锅了。其实这个时候已经很好吃了。
16.包烧卖的三个步骤。
17.步骤二。。。
18.步骤三。注意，在靠近烧卖皮边处捏紧即可。
19.注意，上锅蒸的时候，要在烧卖底下抹点油，这样就不粘锅了。
20.各位亲们注意，糯米烧卖，好吃但不易消化，不能贪食。
小贴士：
做的过程中，有个小小的失误，其实蛋皮根本不用炒，只需在炒完糯米饭后直接拌入就好了，这样蛋皮的黄色就保持下来，起到点缀深褐色的糯米饭的作用，有了蛋皮的点缀烧卖看上去就更漂亮了。
杂疏炒馒头
食材明细：
主料：：馒头1个，土鸡蛋2个，
辅料：：胡萝卜1个，西兰花2朵，洋葱半个，
配料：：盐适量，
杂疏炒馒头的做法步骤：
1.鸡蛋打入碗中搅匀。
2.馒头切丁，打入鸡蛋拌匀，滋润10分钟。
3.胡萝卜、洋葱头切丁，西兰花过水焯熟。
4.锅里热油，倒入胡萝卜洋葱丁翻炒。
5.转中小火，倒入馒头，翻炒，使馒头均匀的沾上油。
6.翻炒使水份吸收，加入西兰花翻炒，再加盐，即可。
小贴士：
（1）：若喜欢干爽口感，中小火多炒一会。 若喜欢软糯口感，这时加少许开水。
（2）最好用笨鸡蛋，可使得炒出的馒头更加金黄。 鸡蛋一定提前打入馒头里，拌匀滋润吸收。
（3）炒馒头需要的油稍稍多点更好吃。
糯米鸡的做法
材料：
糯米，荷叶，鸡腿，金华火腿，香菇，瑶柱，，
糯米鸡的做法的做法步骤：
步骤1，准备糯米，荷叶两张，金华火腿，鸡腿两个，香菇，瑶柱
步骤2，糯米泡一夜控水+少许色卡油+盐
步骤3，鸡腿剔骨切块+色拉油+酱油+淀粉+姜末
步骤4，荷叶水开煮软
步骤5，或好的鸡腿+蒸过切块的金华火腿+泡过切块的香菇+泡过的瑶柱
步骤6，加入糯米或均
步骤7，荷叶剪了一半包的
步骤8，蒸一小时
步骤9，料太足，真香
鸡肉彩疏沙拉
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，沙拉生菜适量，彩椒适量，
辅料：：牛油果适量，蛋黄酱4勺，番茄酱1勺，生粉适量，盐适量，
鸡肉彩疏沙拉的做法步骤：
1.鸡胸肉解冻，片成两半，放点黑椒，挤点洋葱汁，盐，油，生粉 用手抓 让其充分吸收。
2.平底锅烧热，小火煎到两面金黄。
3.蛋黄酱加入番茄酱，调成千岛酱。
4.调好备用。
5.生菜手撕成片，(用刀切也行) 彩椒摆在上面( 切成棱角的条状) 淋上千岛酱 摆上鸡胸肉(斜切成片，鸡肉上面放了一点牛油果)。
喜欢《杂疏糯米鸡肉卷的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了糯米鸡卷专题，希望您能喜欢！
