食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材，你有哪些见解呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“【如何让果酱更香甜】红薯葡萄干酱小妙招擂台的做法”，请继续阅读本文相关内容！
以前我还会去超市买各种果酱~~草莓酱，苹果酱之类的~~~而家里添了面包机之后，喜欢购买果酱的冲动就演变成了自制各种果酱的风格了~~~各种水果酱都尝过之后，如今又做了粗粮果酱~~~~我个人很喜欢这款【红薯葡萄干酱】~~既可以当小吃，也可以做抹吐司的果酱，还可以做成各种面食糕点的馅儿~~~而且，红薯还有助于促进肠胃蠕动哦~~~~大家做红薯葡萄干果酱时，煮过红薯的水千万别倒了。制作果酱时，用红薯水代替清水，味道更香甜。参与活动:#【炫技时间】厨房妙招大擂台等你来攻擂#
材料：
红薯2个，葡萄干45g，绵白糖60g，红薯水80g，
【如何让果酱更香甜】红薯葡萄干酱小妙招擂台的做法的做法步骤：
步骤1，备好原材料：红薯，葡萄干；建议选红心红薯，做出来的果酱比较香甜；
步骤2，红薯洗净，削皮后，切成红薯丁；
步骤3，葡萄干用清水冲去浮尘，然后用清水浸泡几分钟后捞出备用；
步骤4，煮锅里倒入适量清水，将红薯丁放入锅里，大约煮5分钟；
步骤5，煮好的红薯丁捞出；
步骤6，将稍微冷却的红薯丁放入面包桶，再放入适量绵白糖；
步骤7，放入适量刚刚煮过红薯的红薯水；
步骤8，面包机通电，启动【果酱】程序；
步骤9，当制作时间只剩30分钟时，放入葡萄干；
步骤10，程序结束后，将红薯葡萄干酱盛出，放凉后放密封盒冷藏保存即可。
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如何挑选葡萄干
随着生活水平不断的提高越来越多的人意识到保证了饮食质量才能让我们的身体变得更加的健康，其中是我们最常见的一种食物，如果购买不好吃起来非常的难吃，下面一起了解一下什么样的葡萄干好。
葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。做葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干内的含水量只有15-25%，其果糖的含量高达60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，可被作为点心直接食用或放在糕点中，一些地方的烹调食用葡萄干调料。如何选购葡萄干呢？
方法/步骤
1、葡萄干颗粒之间应该有一定空隙，有粘团现象的不宜购买。
2、用手抓一把葡萄干并攥紧然后再放下，若葡萄干能够迅速散开则宜购买。
3、手摸一下葡萄干，表面干燥无水分、无粘性的为质量好的葡萄干。
4、对于颗粒表面有糖油的葡萄干不要选购，擦去表面一层霜后葡萄干晶莹剔透、色泽明亮的较好。
5、用手指捏葡萄干的颗粒，若葡萄干颗粒很容易裂开，此类劣质葡萄干为粒小而干瘪的，不宜购买。
上面就是对什么样的葡萄干好的介绍，通过了解以后我们知道是选择食物并不是外观越漂亮越好，挑选食材这样简单的事情也是有一定方法的，喜欢吃葡萄干的朋友可以去试一试。
红糖发糕小妙招擂台的做法
发糕，发糕，儿时记忆深刻的美食。记得，小时候外婆和妈妈总会把我一起带到田间，我坐在田埂上看着她们在田间忙活。下午的时候总会听到从路上传来叫卖声：卖发糕，红糖发糕。卖发糕的人骑着自行车慢慢从路上走过，我想吃叫住他，然后外婆给我钱去买。我便兴高采烈的买来吃。参与活动:#【炫技时间】厨房妙招大擂台等你来攻擂#
材料：
面粉200g，红糖70g，熟黑芝麻适量，食用油少量，酵母3g，温水100g，鸡蛋1个，，
红糖发糕小妙招擂台的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，红糖加入温水中搅拌均匀，接着加入酵母，混合均匀。
步骤3，鸡蛋打蛋器打成细泡，加入面粉，黑芝麻搅拌均匀。
步骤4，搅拌均匀面糊
步骤5，将面糊倒入涂抹食用油的蛋糕模中，发酵至两倍大。最后放上葡萄干。也可以根据喜好，添加喜欢的比如红枣，蔓越梅等。
步骤6，美味的红糖芝麻发糕出炉啦。
步骤7，好多黑芝麻
步骤8，养生又美味。
步骤9，配上一杯燕麦，早餐就这么简单美味。
葡萄干小吐司
今天冬至，一年中白天最短，夜晚最长的日子。
冬至日北方人吃饺子，南方人吃汤圆，传统的饮食文化肯定是有它的道理的。
写在冬至日的面包【葡萄干小吐司】
波兰酵种：高粉50克、清水50克、干酵母1克
面团原料：波兰酵种、高粉200克、奶粉20克、盐2克、全蛋液64克、清水30克、糖浆30克、干酵母2克
其它原料：橄榄油15克、葡萄干
葡萄干小吐司的做法
1、混合波兰酵种的原料，盖保鲜膜充分发酵约5小时；
2、将面团原料全部放入面包桶，普通面包程序揉面10分钟后加入橄榄油；
3、再揉面10分钟，中断程序基础发酵至原来的2.5倍大；
4、取出完成发酵的面团，排气后分割成两份，分别滚圆后，松弛15分钟；
5、方便将两个面团擀开，翻面后铺上泡好的葡萄干，卷起后捏紧收口，再将收口朝下放入模具中二发；
6、烤箱预热好190度，将模具放入烤箱中层，烤制20分钟，取出脱模，放烤网上晾凉；
香甜柔软的小吐司，来一杯牛奶或是豆浆，就是一顿早餐。
我一次做了两个这样的小吐司，自己一个，个孩子们带一个，很好吃的。
这款面包没有特殊的技术，面团揉到位就基本没问题了。葡萄干提前用红酒浸泡，卷入面包内很香，我很喜欢这个味道。波兰酵种鉴于中种和汤种之间，相对较容易，关键是充分发酵，发酵到面团往回塌就可以了。
用酵种做面包相对一次性做面包，口感会更柔软，面包保湿时间长一点，也不是太麻烦，挺好的。
凉拌鸡丝＃小妙招擂台＃的做法
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材料：
鸡胸肉一块。，胡萝卜半根。，黄瓜一根。，青蒜两根。，姜片五片。，料酒两勺。，油辣椒十克。，花椒油十克。，白糖1.5克。，盐少许。，
凉拌鸡丝＃小妙招擂台＃的做法的做法步骤：
步骤1，锅里做水，放入鸡胸肉，姜片，青蒜，和2勺料酒煮熟（小窍门：用筷子插入感觉有阻力，即为熟了。）
步骤2，胡萝卜擦丝。（小窍门，用筷子穿入胡萝卜，就不会伤到手了，都有几次惨痛的经历了）
步骤3，黄瓜擦丝，只要外面的哦！
步骤4，锅内放底油，放入胡萝卜丝煸炒，盛出放凉备用
步骤5，把煮好的鸡胸肉马上放入凉开水中。（小窍门：能保持鸡胸肉里面的水分不流失，好吃不柴。）
步骤6，顺着鸡肉的条纹手撕成丝。
步骤7，胡萝卜丝和鸡丝放入大碗，加十克的油辣椒十克的花椒油，1.5克的白糖上下拌匀（上下拌出来的凉菜才不会变成一团）
步骤8，加入黄瓜丝，和少许的盐，上下拌匀。（盐的多少取决于自家的口味。）
自制油条小妙招擂台的做法
儿子说想吃油条，尽管几年都没炸了依然很成功，宝刀不老嘿嘿～参与活动:#【炫技时间】厨房妙招大擂台等你来攻擂#
材料：
中筋面粉250g，水130g，鸡蛋1个，盐6g，无铝泡打粉5g，，
自制油条小妙招擂台的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料混合
步骤2，将面团揉滋润加盖醒发半小时左右
步骤3，将醒发好的面团稍揉成长条，按扁，面团表面刷油后放入已刷过油的盘子内
步骤4，用食品袋密封盘子放冰箱冷藏一夜
步骤5，冷藏后的面团回温十分钟，将面团放在抹油后的操作台上，将面团均匀拉长成长方形面块
步骤6，基本均匀分割成20块面块
步骤7，两块面块重叠码放
步骤8，用筷子在面块中间用力压下
步骤9，依次将其拉长成油条生胚
步骤10，放入已经烧热的油锅内翻炸，其间不断按压油条，使其受热均匀，这样炸出来的油条一定不是A4腰
步骤11，看看成品，孔多酥脆，乘热吃哦
红薯葡萄干司康
食材明细：
主料：：高筋面粉125克，黄油30克，红薯40克，
辅料：：葡萄干15克，蛋液15毫升，奶粉20克，干酵母二分之一小勺，
配料：：盐四分之一小勺，糖15克，
红薯葡萄干司康的做法步骤：
1.所有原料图
2.将红薯切成小粒放蒸锅中蒸熟
3.蒸熟后取出备用
4.黄油切成小块放入高粉中，盐也放进去
5.用手捏黄油和面粉，让其混合在一起，一直搓到黄油和面粉混合成粗玉米粉的状态即可
6.将奶粉用温水兑成60克的液体
7.加上酵母，糖，蛋液混合均匀
8.将蒸熟的红薯粒也放进蛋液里拌匀
9.再将混合好的液体倒入搓好的面粉里
10.拌好后加入洗过的葡萄干
11.用手轻揉成团
12.盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚
13.将冷藏后的面团取出，压扁成圆形
14.用刀切成六块，将其放入烤盘中，块与块之间要留有空隙（烤好后会膨胀）
15.刷上蛋液
16.烤箱185度，上下火，20分钟烤至表面金黄即可
葡萄干果酱小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉420克，鸡蛋1个，牛奶145ML，葡萄干50克，果酱适量，白砂糖30克，无盐黄油30克，酵母6克，黑芝麻适量，
葡萄干果酱小餐包的做法步骤：
1.原料准备。
2.葡萄干洗净，用温水泡软。量的大小依个人喜好使用。
3.鸡蛋打散。
4.无盐黄油切成丁。
5.白糖放盆中。
6.加入牛奶搅拌，将糖融化。我用的是一罐旺仔牛奶，所以用量是145ML。
7.将高筋面粉过筛，加入盆中。加入鸡蛋液，鸡蛋液要少留出一点，最后刷在面包表面上。
8.酵母用35度左右温水融化，因为之前已经加入牛奶了，所以水要少放。将酵母水加入面粉中，搅拌。
9.将和好的面团揉一会，揉上劲后，分三次加入黄油，继续揉，这是个费力费时的过程，要将面团揉上劲，一般要揉半个小时左右。有面包机就省劲多了。
10.将葡萄干加入揉好的面团中。
11.将面团揉光滑，放入盆中，盖保鲜膜，发酵40分钟。
12.发酵好的面团。
13.将发酵好的面团中的气泡揉出，将揉好的面团均匀分成16份，尽量均匀，这样烤出的面包火候也会均匀。
14.将小面团擀成圆饼。
15.将面皮像包包子一样，先将一边捏上，成一个小窝。
16.将蓝莓果酱用小勺加入窝中，一定不要沾到边上，面皮沾上果酱就捏不住了。
17.将剩余的边一起捏上，像包子一样。
18.将有褶的一面朝下，将面包搓圆。
19.这是黄桃果酱的。
20.将烤盘上抹点黄油，将做好的面包摆在烤盘上。
21.为了增加烤箱内的湿度，我用两个蛋挞模，装上热水，放入烤箱，将摆好面包的烤盘放入烤箱，醒20分钟。
22.将醒好的面包上刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。烤箱165度预热5分钟。
23.将烤盘放入预热好的烤箱中层，165度烤18分钟。
24.面包出炉了。
25.上一盘。
26.再来一个。
小贴士：
1、16个面包，满满一烤盘，是一个烤盘的最大量了，所以每一个面包的边烤好后都会有粘连，要想美观点，就将面粉的量按比例减少就可以了。
2、牛奶我是放了一罐的量，也可以少点。
3、面团不要和的太干，揉的时间尽量长点，这样烤好的面包口感才会绵软。
4、果酱一定不要沾到面皮的边，捏不住的话，烤的时候果酱会流到烤盘上。
5、165度烤18分钟，是我用我的烤箱试验过的最合适时间，烤箱不同，可能烤的程度会不同。
果酱葡萄干层层面包
食材明细：
主料：：高筋粉125克，酵母2克，盐1克，糖20克，奶粉9克，蛋液20克，牛奶65克，黄油15克，
辅料：：葡萄干50克，红心火龙果果酱适量，
果酱葡萄干层层面包的做法步骤：
1.面团：高筋粉125克，酵母2克，盐1克，糖20克，奶粉9克，蛋液20克，牛奶65克，黄油15克，馅料：葡萄干50克，红心火龙果果酱适量
2.将除黄油外的所有面团料倒入搅拌机中，
3.搅拌均匀，加入黄油，
4.继续搅拌至拉膜，
5.取出，滚圆，放入大碗，进行基础发酵。
6.面团长大至两倍，
7.取出，排气，分割成四等分，滚圆，松弛15分钟。
8.擀成6寸大小的圆片。
9.放在6寸活底圆模的底板上，表面涂果酱撒葡萄干。
10.将另两片圆片依次叠放涂果酱撒葡萄干，一共三层，
11.将剩下的圆片切成条状，
12.编成网状，
13.盖在表面，在空隙处放上葡萄干。
14.放入圆模，进行最后发酵。
15.面团长大至两倍，
16.表面刷蛋液，
17.放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约25分钟左右。
18.表面金黄，出炉。
19.立即脱模晾凉。
小贴士：
果酱和葡萄干可以用其他口味果酱与干果代替。
圆片切条的数量可以随意调整，条越多网纹越细密。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
酸奶葡萄干小蛋糕的做法
做完午饭，清理冰箱，摸到半瓶酸奶，于是下午就烤了点酸奶蛋糕加了点葡萄干，好香，奶味浓，宝宝一下吃掉了六个。很好吃！参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
鸡蛋2个，糖20g，低粉30g，酸奶40g，芝士粉10g，黄油20g，葡萄干适量，，
酸奶葡萄干小蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄蛋清分开。蛋黄加5g糖打散，倒入酸奶搅拌均匀。
步骤2，黄油隔水融化，倒入蛋黄酸奶糊里，搅拌均匀。
步骤3，筛入低粉和芝士粉搅拌均匀。
步骤4，葡萄干准备好，因为做小蛋糕，我剪碎了。
步骤5，蛋清加15g糖打发至湿性发泡，不要打太硬。
步骤6，先把一半的蛋清到进蛋黄糊里，翻拌均匀。然后再到回蛋清里继续翻拌均匀即可。
步骤7，最后倒入葡萄干碎，稍微翻拌一下。
步骤8，模子里放入纸托，不放纸托的要把模具里刷上油好脱模。倒入蛋糊，全部装好后轻轻震一下，震出气泡。
步骤9，烤箱预热，上火170度下火150度。中下层烤15分钟左右，表面上色即可。（温度时间还是要看自家烤箱实际来定）
步骤10，正在烤，快要好了。
步骤11，成品，奶香味够足，特好吃。
蓝莓葡萄干小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，细砂糖180克，黄油250克，牛奶200克，高筋面粉225克，低筋面粉225克，泡打粉15克，蓝莓干100克，
辅料：：葡萄干50克，
蓝莓葡萄干小蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋打散，加入细砂糖搅打均匀。
2.黄油隔水融化，加入牛奶混合均匀。
3.将黄油牛奶混合液倒入到蛋液中，搅拌至完全融合。
4.将面粉和泡打粉混合过筛，然后加入到蛋液中，搅拌至没有干的面粉即可。
5.加入蓝莓干和葡萄干，搅拌均匀。
6.将面煳计入到蛋糕模中，烤箱预热，190度，上下火，烤30分钟左右。
小贴士：
搅拌面糊的时候不能过度搅拌。
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