只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你感兴趣？以下内容是小编特地整理的“紫米麻薯欧包的做法”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
软欧包，指的是指欧洲人吃的软面包。欧式面包是欧洲人常吃的面包，例如法棍，外脆内韧，是很多欧洲家庭每天必吃的食物，例如法国、西班牙等国家。相对来说，欧式面包都比较大，份量较重，低糖、低油、低脂、高纤为特点，注重谷物的天然原香。国内之前一直流行的是口感软糯，内部结构似海绵的高糖、高油、高热量的日式面包。软欧和传统甜面包的面团揉制和发酵方法基本一致，最大的区别还是在方子、内馅以及装饰手法上，网上有很多软欧的方子，甜、咸皆有，在家就可以学习制作，它不像硬欧那样对烤箱的要求很高，大家有兴趣的可以去尝试一下。
材料：
面团，高筋面粉250g，牛奶150g±10g，细砂糖20-30g，盐3g，耐高糖酵母3g，黄油或玉米油25g，紫米馅，紫米100g，细砂糖25-30g，麻薯馅，玉米淀粉25g，细砂糖25g，玉米油12g，糯米粉85g，，
紫米麻薯欧包的做法的做法步骤：
步骤1，首先来制作紫米馅，紫米提前泡一晚上
步骤2，将泡好的紫米洗净，放入适量的水（没过紫米），冷水上锅蒸40分钟，全程大火
步骤3，蒸好的紫米取出，趁热放入细砂糖（也可以把一半的细砂糖换成炼乳），拌匀备用（我这里因为之前多煮了薏米，所以拌了点进去，口感也很不错）
步骤4，接下来我们来准备麻薯，将麻薯馅中的所有材料倒入碗中，搅拌均匀
步骤5，过滤
步骤6，盖保鲜膜冷水上锅蒸28分钟
步骤7，趁热取出，手抹油开始揉（比较粘，我觉得戴上烘焙专用的一次性PVC手套是很明智的选择）
步骤8，完全揉匀后等分成两份，包上保鲜膜备用
步骤9，将面团的所有材料放入厨师机中，低速揉成团
步骤10，中高速揉至能拉出薄膜，不用要求和做吐司一样，差不多就可以（这里我为了颜色好看滴了滴红丝绒液，粉粉的挺漂亮的）
步骤11，取出等分成两份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤12，取出松弛好的面团，擀开，用手整理成长方形
步骤13，铺上准备好的麻薯
步骤14，再铺上一层紫米馅，不用太多，不然后期容易爆
步骤15，从上往下卷起，放到温度37°左右，湿度75%左右的环境下发酵至两倍大
步骤16，取出，筛粉，割包（你可以割出自己喜欢的纹路，也可以和我一样用剪刀剪口子）
步骤17，烤箱预热，上下火180°，中层24分钟
步骤18，取出晾凉
步骤19，成品
步骤20，成品
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可可麻薯欧包的做法
材料：
高筋粉200g，全麦粉50g，鸡蛋1个，耐高糖酵母4g，无糖可可粉15g，盐2g，糖39g，黄油25g，牛奶130g，糯米粉（麻薯）70g，玉米淀粉（麻薯）20g，牛奶（麻薯）120g，白糖（麻薯）25g，黄油（麻薯）10g，核桃（夹馅），蔓越莓干（夹馅），扁桃仁（夹馅），黑芝麻（夹馅），葡萄干（夹馅），蜜红豆（夹馅），橄榄油，，
可可麻薯欧包的做法的做法步骤：
步骤1，牛奶、糖、高筋粉、全麦粉、可可粉、盐、鸡蛋、酵母倒入面包桶一个和面程序（开着盖子、30分钟）
步骤2，加入室温软化的黄油继续和面五分钟
步骤3，揉好的面团放冰箱静置20分钟。
步骤4，取出来面团摊开长条，刷少量橄榄油（防止面团变干）手揉10分钟（搓衣服的手法）或者擀面棍敲打。Ps如果好的面包机或者厨师机。此工序直接省略。揉出手套膜后封保鲜膜室温（25度以上）发酵一小时。面团偏干。盖湿布！
步骤5，准备好夹馅材料，坚果可以稍微烤一下。比较香
步骤6，糯米粉、糖、牛奶、玉米淀粉在碗内搅拌均匀成糊后上锅蒸20分钟。
步骤7，蒸好后加入黄油晾至不烫手
步骤8，麻薯团揉均匀后盖保鲜膜待用
步骤9，发好的面团膨胀至1.5-2倍大。按压不回缩，不塌陷。按压排气
步骤10，分成三个面团静置十分钟
步骤11，面团擀压成片。麻薯团用手均匀按压后铺在面团上。（手上可稍微抹一点油。不会粘手）
步骤12，加入内馅后卷紧
步骤13，放入烤盘烤箱38度发酵55分钟
步骤14，烤箱预热180度。发好的面团表面抖高粉。用刀片划几刀后入烤箱175度中层25分钟（可根据烤箱调整）
步骤15，烤好出炉晾凉
步骤16，表皮酥香。内部柔软。馅料丰富口感Q弹软糯
步骤17，即便隔夜也很好吃
紫薯豆沙肉松麻薯软欧包的做法
要说我最喜欢吃的面包，那当然是软欧了。真是百吃不厌，一次买到了豆沙➕肉松馅的软欧，一开始觉得甜味加咸味的馅能好吃吗？结果出乎意料，超级好吃
材料：
高筋面粉280克，紫薯粉18克，鸡蛋1个，干酵母3克，盐3克，细砂糖38克，黄油25克，水120克左右（根据面粉吸水性调整），麻薯材料，糯米粉70克，玉米淀粉20克，奶粉10克，牛奶130克，细砂糖30克，黄油10克，，
紫薯豆沙肉松麻薯软欧包的做法的做法步骤：
步骤1，我是用面包机揉面，在面包机桶内加入水，细砂糖和盐对角放，打入鸡蛋，倒入高筋面粉和紫薯粉（高筋面粉和紫薯粉提前拌匀），最后在面粉上挖个洞，加入酵母粉（除黄油以外的材料，按照先液体后面粉的顺序），启动面包机和面程序，15分钟后面团成型，再放入黄油，继续启动和面程序揉20分钟，揉至扩展阶段，没有揉出手套膜也可以
步骤2，启动面包机发酵程序，发酵至两倍大，也可以室温发酵或者烤箱发酵，室温发酵需要盖上保鲜膜，在28-39度的室温下发酵大约1.∽1.5小时
步骤3，趁面团发酵时，来制作麻薯，除黄油以外的麻薯材料混合且搅拌均匀，倒入浅一点的盘子，盖上保鲜膜，这样可以防止蒸汽的水分倒流到麻薯糊上，大火煮开后转中火蒸20分钟
步骤4，取出蒸好的麻薯，放至温凉，加入黄油，用手把黄油揉进麻薯内，（我是戴一次性手套揉的）
步骤5，完全揉匀后，分成4等份，盖上保鲜膜备用
步骤6，蒸麻薯的时候我又把夹心要用的坚果切碎，肉松、蜜豆、豆沙准备好（豆沙是我自己炒的，不是很甜）
步骤7，面团发酵至两倍大，手指沾面粉戳个洞，周围面团不塌陷不回弹即可
步骤8，把发酵好的面团取出，按压排气，分成4份，盖上保鲜膜，醒发15分钟
步骤9，醒发好，撒少许高粉把面团和麻薯分别擀开，麻薯比面团稍微短小一点
步骤10，依次铺上麻薯，豆沙，肉松卷起收口收紧，滚圆
步骤11，包好，滚圆
步骤12，另外一种三角形的包法
步骤13，三角形包法，我包的比较丑，这是反面收口图
步骤14，整成自己喜欢的形状，然后放入烤箱进行二次发酵，发酵至两倍大，我是烤箱发酵功能发酵了80分钟左右，记得在烤箱底层放一碗热水，增加湿度
步骤15，发酵后表面撒干粉，用锋利的刀片在面包胚上快速割出自己喜欢的花纹（不要割太深，面包会漏气塌陷，我用的是刮胡刀片）
步骤16，送去提前预热180度的烤箱，中途上色前加盖锡纸，面包放中下层，上下火20分钟左右，每个烤箱脾气不一样，注意观察上色程度！（我这次烤的是没盖锡纸）
步骤17，烤好取出烤盘，放在晾网上自然冷却至室温，用保鲜袋密封保存，尽快食用。
步骤18，出炉啦！超级好吃！
步骤19，再来一张
步骤20，是不是很有食欲？
步骤21，美美哒！爱吃欧包的行动起来吧！
燕麦紫米软欧包的做法
@卡卡R我爱游荡的燕麦紫米软欧包，低油低糖，保留了小麦天然的麦香，外韧内软，加入燕麦，夹上自制的紫米馅，口感丰富，更适合夏天食用哦~
材料：
#材料，水96g，即食燕麦片32g，高粉168g，糖12g，盐2.5g，酵母2g，牛奶50g，黄油12g，老面60g，#老面制作，中粉200g，酵母1.3g，水130g，#内馅材料，紫米馅220g，
燕麦紫米软欧包的做法的做法步骤：
步骤1，紫米馅：水220毫升，紫米100克，糖40克，用电饭锅煮熟放凉备用（可成比例缩减，为方便煮，这个量稍多）。
步骤2，燕麦片和面团里的水混合，放入浸泡5分钟。
步骤3，将面团中的材料依次放入和面桶中（除黄油外），面团打至可以拉出粗糙的膜，放入软化的黄油。
步骤4，将面团揉至光滑，可以拉出坚韧的薄膜。
步骤5，将面团收圆，盖上保鲜膜放入保鲜盒进行基础发酵（室温26-28度，发酵一小时）如果室温不够可以放入烤箱发酵。
步骤6，发至面团2.5倍大小（手指沾面粉，在面团上戳一个洞，轻微回缩或不回缩，说明面团一发完毕）。
步骤7，轻拍面团排气，分成4等份，放入保鲜盒中，室温松弛15分钟。
步骤8，取一块面团，擀成长方形。
步骤9，抹上55克紫米馅，边缘留白。
步骤10，从左到右卷起，收口捏紧。
步骤11，其他面团依次做完，放入烤盘中。
步骤12，COUSS卡士CO-730S蒸汽烤箱，设置发酵模式，36℃，设置45分钟，进行第二次发酵。
步骤13，面团发酵至2倍大，表面撒粉，用剪刀交叉剪几刀（COUSS卡士CO-730S烤箱设置蒸烤模式，预热160℃）。
步骤14，将烤盘放入烤箱中层，烘烤20分钟左右。
紫米多谷物欧包的做法
多谷物面粉中含有燕麦片等谷物杂粮，是健身减脂人群的好点心哈。加上紫米的营养，这就是一个粗粮包~
材料：
紫米150克，水350克，冰糖30克，面团，多谷物面包粉235克，汤种85克，鸡蛋30克，牛奶100克，鲜酵母8克，盐2克，细砂糖30克，黄油30克，
紫米多谷物欧包的做法的做法步骤：
步骤1，紫米用清水稍微清洗一下，倒入过重，加入清水和冰糖，装入电压力锅中，按杂粮饭煮熟。
步骤2，将所需要的材料称好，倒入揉面盆中
步骤3，揉面盆装入ACA北美电器厨师机1210A中，先开一档打至无干粉状态，然后转四档揉五分钟，揉出粗膜状态，加入黄油，开一档先将黄油揉至面团吸收，转五档打4分钟。揉出薄膜
步骤4，取出面团，稍微整形整圆，放入盆中，进行一发，发至两倍大时，用手指沾面粉撮一下面团中间，有孔切略微回缩就是发好了。
步骤5，将面团按压排气，分成四份，
步骤6，将面团整形揉圆，醒十分钟。
步骤7，取一块面团，按扁，擀成牛舌状，铺上慢慢的紫米，不过也不要铺太多，贪多会爆哦。
步骤8，将面团自上而下的卷起来
步骤9，放在烤盘上，盖上保鲜膜进行二发，发至1.5倍大时，撒上面粉割包。
步骤10，预热烤箱180度，烤盘放入预热好的烤箱中，烤25分钟，中途加盖锡纸。
步骤11，成品图
麻薯红豆软欧包
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，麻薯适量，蜜红豆适量，
辅料：：白糖30g，牛奶160g，盐2g，酵母3g，黄油15g，
麻薯红豆软欧包的做法步骤：
1.面包桶里先放牛奶，白糖，盐，高筋面粉，放酵母，启动和面程序，和成面团加入黄油，在启动一个和面程序20分钟即可。
2.和好的面团放入容器中盖保鲜膜醒发。
3.醒发好的面团。
4.把面团排气后分成4等份醒十分钟。
5.取其中一个面团擀成长一点的椭圆形。
6.麻薯擀成长一点的椭圆形铺在上面。
7.铺上一层蜜红豆。
8.如图从一头卷起来。
9.做成如图形状。
10.全部做好放在烤盘里，划上几刀，划成自己喜欢的形状。
11.筛上面粉。
12.二次醒发好如图。
13.烤箱提前预热五分钟上下火180°烤20分钟。
14.成品图。
15.成品图。
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