食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材的看法是怎么样的呢？也许下面的“抹茶紫米面包的做法”正合你意！但愿对你的学习工作带来帮助。
我又来霍霍面包啦~~最近特别迷恋紫米类食物，尤其做馅儿。紫米做成甜点做成馅儿真的好好好好吃，糯糯的口感，自身的香甜简直让人欲罢不能！外皮是抹茶味的，也可以把抹茶粉替换成紫薯粉，可可粉，颜值相当高，冷藏更加好吃比配方可以做16个量，因为我烤箱大，爱吃，每次都做的多，8个话配方减半哦！
材料：
面包体:，高筋面粉400g，抹茶粉20g，细砂糖40g，耐高糖酵母6g，淡奶油60g，纯牛奶120g，盐2g，黄油40g，紫米馅儿：，紫米300g，炼乳适量，细砂糖适量，，
抹茶紫米面包的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，除黄油以外的所有材料放入面包机，启动揉面功能揉面20分钟
步骤3，第一次揉面结束放入室温软化的黄油，再揉面20分钟。
步骤4，直到揉出手套膜。
步骤5，放温暖处发酵至两倍大，内部蓬松。
步骤6，取出放到硅胶垫上，撒上干面粉揉捏排气，再分成12等份，揉圆，盖上保鲜膜再醒发15分钟。
步骤7，紫米提前浸泡6小时，电饭煲蒸熟。或者不浸泡直接高压锅压熟，趁热放入炼乳和白糖搅拌融合。
步骤8，紫米馅儿要提前做哦！冰箱冷藏方便捏成型，备用。
步骤9，取一份面包，擀面杖擀平，包入紫米馅儿。
步骤10，收口捏紧朝下。
步骤11，烤盘垫上油纸，依次做好全部。烤箱25度，放一碗水，二次发酵15分钟。
步骤12，取出表面喷水，撒上白芝麻。
步骤13，烤箱提前预热，放入烤箱中层，上下火，150度烤20分钟。中途盖上锡纸，避免上色过度和表皮干硬。
步骤14，完美！咬一口，软糯香甜～～
步骤15，来张嘴喂你呀！
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抹茶乳酪面包的做法
超级喜欢任何抹茶的东西不过发现面包还是要好的抹茶粉做出来才好看比如五十铃的，今天用的不是，颜色不是特别好看但是味道很好下次继续做下看看
材料：
主面团:水150g，盐3g，糖粉20g，高筋面粉200g，全麦粉50g，抹茶粉6g，黄油【提前拿出来室温软化一下】15g，干酵母3g，内馅儿:奶油奶酪150g，蔓越莓20g，葡萄干10g，，
抹茶乳酪面包的做法的做法步骤：
步骤1，除黄油以外所有材料依次放入面包机内，记住哦先液体【要预留液体，不要傻傻的全倒进去】酵母和糖盐不要放一起，最好埋起来面粉里启动和面程序中间也是要观察的，若成团了就不要倒入预留液体了，反之加少许液体，一点点的加面包机是先放液体再放干的厨师机是先放面粉这些，再慢慢到液体
步骤2，一个和面程序结束以后加入黄油继续开启一个和面程序揉15分钟左右
步骤3，我家买了一个稍微大一点的不锈钢盆和一个大一点的盆小一点的盆底抹一点玉米油，不要多，是防止粘揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜天气冷的话大的盆里倒一点比温热热一点的水，小的不锈钢盆放进去中间水冷了记得及时换夏天室温就可以哈建议28度一小时左右
步骤4，发酵至1.5倍或者两倍大小，一个手指沾面粉，面团搓洞不回缩，就可以啦
步骤5，面团排完气以后分割成两个，我今天用的是两倍的材料，如果按照原配方直接排完气松弛十五分钟左右即可
步骤6，松弛的时候我们来做内馅儿:奶油奶酪我们隔水软化，然后用刮刀搅拌至细腻顺滑的状态，加入切成细丁的蔓越莓和葡萄干，拌匀
步骤7，发酵篮是网上买的，用筛子筛粉在里面不需要太多，这样会均匀一点，待用
步骤8，松弛好的面团按压排气，然后擀成圆形的面片，
步骤9，放上做好的内馅料
步骤10，把面片四周往中间提，记得边缘一定要捏紧，防止发酵的时候露馅儿
步骤11，小心翼翼的拿到发酵篮里面，记得是这样放的哦，别放错了哦
步骤12，如果有专业的发酵箱最好啦没有的话可以借助烤箱的发酵功能记得放一碗温水进去，保持湿度
步骤13，时间不绝对，发酵至八分满左右就可以啦，然后小心的倒扣在烤盘里
步骤14，烤箱预热200度，放入烤箱中下层，上下火190度烤30分钟左右具体时间根据自家烤箱温度来
步骤15，烤好以后立即取出来放在晾网上
步骤16，嗯哼，切成四块下次用五十铃的抹茶粉试试这个就是普通的，烤出来颜色就变了但是味道还是杠杠滴
步骤17，天气变冷啦，在家里找个好看的电影，来杯咖啡烤个面包，满屋子的面包香味儿里你懂的
步骤18，后来才明白，要赚到足够令自己安心的钱，才能过上简单、安逸、自由的生活，才能让自己活得更有底气。所以，多花时间努力，少点功夫矫情。
蜂蜜抹茶面包的做法
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，糖35克，抹茶粉5克，蜂蜜20克，
辅料：：牛奶180克，酵母3克，开水10克，黄油30克，
蜂蜜抹茶面包的做法的做法步骤：
1.准备所需材料
2.放入开水搅拌开小碗中的抹茶粉
3.把除黄油外所需材料先液体后固体放入面包桶，启动面包机和风程序
4.第一次搅拌之后加入黄油继续和面程序至出膜
5.面团发酵至2倍大小，进行烘烤
6.面包机自动启动烘烤程序至金黄色
7.放凉切片就可以食用啦(搭配果酱食用，口感更丰富)
小贴士：
1、抹茶粉要先用开水搅拌均匀后再放入；
2、面粉要使用高筋面粉，酵母一定要使用即发酵母粉；
3、我用的是PE8500W云食谱面包机的和风程序，大家使用别的面包机时，注意适当调整；
抹茶辫子面包
我曾经用抹茶做蛋糕，但做抹茶面包还第一次尝试。抹茶味道比较清淡，做出来的蛋糕会更清香！
材料：
主料：面粉适量，奶粉适量，
辅料：鸡蛋适量，抹茶粉适量，酵母粉适量，玉米油适量，白糖适量，食盐适量，
抹茶辫子面包的做法步骤：
1. 先和一块白面团，然后取一半面团加2克抹茶粉和成抹茶面团饧发
2. 将饧发好的面团在操作台上分剂
3. 先擀成长条状再卷起来
4. ;然后再揉匀滚圆，这时的面团表面已经很光滑了
5. 再分别擀开
6. 摞在一起，切2刀分成三份（忘了拍照文字说明）
7. 编成辫子形状
8. 做好的面包生胚放烤盘里二次发酵
9. 二发好的生胚表面刷蛋液
10. 送入烤箱190度烤35分钟
11. 烤好后取出晾凉即可食用
12. 再来一张
抹茶麻薯面包
食材明细：
主料：：高粉140克，低粉50克，抹茶粉10克，牛奶120克，糯米粉30克，玉米淀粉适量，冷水50克，
辅料：：酵母2克，
配料：：白糖12克，盐3克，黄油8克，蛋液适量，白芝麻适量，
抹茶麻薯面包的做法步骤：
1.准备材料。
2.牛奶温热一下 加入酵母和白糖放置5分钟。
3.低粉高粉过筛 加入抹茶粉。
4.慢慢加入做法 2边搅拌。
5.揉成光滑面团 后油法。
6.揉到扩展阶段 醒1个半小时至1.5倍大。
7.用反弹便发酵好了。
8.排气揉成几个面团 盖盖松弛15分钟。
9.取个面团压扁。
10.放上麻薯和自己喜欢的馅料（红糖、椰丝、燕麦片）。
11.红糖。
12.包起来不要漏馅 包成圆形。
13.放到预热过的烤箱中 下面放碗沸水 发酵40分钟。
14.表面涂上蛋液 撒上白芝麻。
15.放进预热好的烤箱中180度15-18分钟即可。
16.麻薯的材料。
17.将糯米粉 白糖混合慢慢的加水边调边加水。
18.放到微波炉中750W1分30秒高火加热。
19.拿出来后 快速搅拌 冷却一下。
20.加入玉米淀粉当手粉。
21.揉到不沾手，分成几个剂子。
抹茶乳酪小面包的做法
参考阿姿的抹茶乳酪小面包，有所改动。颜色清新，外皮朴拙清香，馅料香甜浓郁，镶嵌其中的蔓越莓就当做是刚刚繁盛的春花，让我们一起对春天sayhi~参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
高筋面粉300g，牛奶165g，鸡蛋一个，黄油30g，砂糖30g，奶粉10g，盐4g，酵母粉4g，抹茶粉4g，奶油奶酪250g，糖15g，蔓越莓干35g，
抹茶乳酪小面包的做法的做法步骤：
步骤1，面团材料除黄油外全部放进面包机，注意不要让酵母粉和盐直接接触，使用后油法揉至完全扩展阶段，然后基础发酵一小时。
步骤2，发酵过程中可以制作奶酪馅。奶油奶酪加入白砂糖。
步骤3，隔水加热并不断搅拌，使糖和奶酪完全混合均匀。
步骤4，然后加入蔓越莓干搅拌均匀。
步骤5，一发好的面团取出，轻拍排气。
步骤6，分割成60g左右的10份，滚圆松弛20min。要把面团盖住以免表皮干硬。
步骤7，取一个面团擀平，包入30g左右的馅料。
步骤8，收口捏紧。
步骤9，排在烤盘上。
步骤10，用剪刀剪出十字豁口，然后放进烤箱进行二次发酵，大约1个小时。烤箱底部放一烤盘水来保持湿度。
步骤11，二发完成后烤箱预热180℃，把面包放进中下层烘烤15~18分钟即可。期间看到面包上色满意即可加盖锡纸以免上色过深。
步骤12，成品~浅色的这只是直接盖着锡纸烘烤的，颜色非常美丽，但是会有点压扁火山口~
步骤13，成品馅料特写~
黑米面包（紫米陷）的做法
材料：
黑米面包粉200g，全麦面粉50g，液体（一个鸡蛋＋牛奶）175g，酵母3g，细砂糖30g，盐1g，黄油25g，紫米馅：，紫米150g，炼乳30g，细砂糖30g，，
黑米面包（紫米陷）的做法的做法步骤：
步骤1，将面包主体出黄油外的材料用厨房秤称好，倒入揉面盆里，将揉面盆装入ACA厨师机1210A中。揉至粗膜状态。
步骤2，加入黄油，开一档，将黄油揉进面团中，再开高速档揉出薄膜。
步骤3，放在保鲜盒里盖盖子进行一发，发至两倍大，即用手指沾面粉，撮一下面团中间，轻微回缩就是发好了。
步骤4，分成八小份，我分的九份，但是模具装不下，所以多出来一个另外放容器了，大家记得分成八份就好。
步骤5，将小面团揉，松弛15分钟。
步骤6，紫米加紫米水上锅蒸熟后，加入炼乳和细砂糖，搅拌均匀。
步骤7，取一块面团，擀平，中间包入紫米馅，然后摆起来，收口处记得要捏紧。
步骤8，放入模具中，进行二发，发至1.5倍大。
步骤9，预热烤箱170度，下层170度烤三十分钟，中途怕上色过重，可以加盖锡纸。
抹茶核桃圆面包
食材明细：
主料：：土司模具750 g，面包230 g，高筋面粉475 g，抹茶粉20 g，牛奶200 g，
辅料：：干酵母5 g，水75 g，天然酵母150 g，人造低脂低脂黄油50 g，核桃60 g，
配料：：盐适量，糖适量，
抹茶核桃圆面包的做法步骤：
1.将面粉、抹茶粉、干酵母、温牛奶和温水先粗略混合均匀。
2.然后加入天然酵母，低速混合均匀后，转高速搅拌3-5分钟，成为光滑的面团。
3.加入黄油。低速将黄油搅拌到面团里去后，高速5分钟，搅拌到完全扩展，面团光滑有弹性，可以拉出一定薄膜。
4.加入盐和核桃，低速搅拌均匀。
5.放入面盆，在28度环境下，搭上塑料袋，发酵约1小时。
6.第一次发酵后的面团体积有明显增长。
7.将面团取出，在抹茶粉和面粉的混合手粉上排气，分割成一个750 g，一个250 g的面团。分别揉成圆球。小的单独做一个圆面包，大的一会放入模具里烤。当然，如果你的模具是做1000 g面团的，一起烤就好了。然后用擀面杖擀出约和模具差不多的长。
8.卷起来，放入模具。不盖盖，在28度的环境下，继续发酵约1小时。圆面包则放在铺了烘焙纸的烤盘上发酵。面团表面都要撒些手粉，轻轻搭上塑料袋，放置发酵的时候表面发干。
9.第二次发酵到面包差不多到模具8分满时，扣上土司模。放入预热好的烤箱，200度。小的面包约25分钟就好，750 g土司模里的要烤30-35分钟。
10.烤好后的面包趁热脱模，不然热空气会在冷却的过程中成为水珠结在模具和面包表面，面包就会口感不好了。
小贴士：
1. 如果做成咸的土司，盐10 g，糖1刀尖；如果做成甜的土司，糖20-30 g，盐1刀尖。
2. 因为我要能做主食吃的面包，所以做的咸的，给的核桃。当点心土司吃的话，很合适配上蜜豆啦，红枣啦，梅子啦之类的，味道也会非常好。
3. 不必非用圆形土司模啦，其他形状一样的。
4. 天然酵母在这里并不是为了起发酵作用，主要是为了改善口感。换成液种或者汤种都是可以的。液种的话将水和面粉一比一，加入少量干酵母，混合均匀后，在室温下放置一晚到味道发酸，出现气泡。
汤种的话见http://home.meishichina.com/space-298117-do-blog-id-236093.html
5. 人造黄油会比黄油的水份多。所以如果用黄油的话，需要按情况多加少量的水。
抹茶蛋糕夹心面包
食材明细：
主料：：鸡蛋1只，植物油55克，低粉50克，抹茶粉6克，盐4克，黄油20克，
辅料：：糖50克，牛奶55克，玉米淀粉10克，高粉330克，水200克，酵母4克，
抹茶蛋糕夹心面包的做法步骤：
1.准备材料蛋糕夹心材料：鸡蛋四只，糖60克，植物油55克，牛奶55克，低粉55克，玉米淀粉10克，抹茶粉6克
2.把牛奶倒进油里面，让其充分乳化混合
3.在牛奶和油的混合物中加入粉类拌匀
4.继续加入蛋黄拌匀
5.用电动打蛋器将蛋白打至粗泡，分次加入余下的细沙糖
6.将打发的蛋白先取1/3和蛋黄糊混合，再拌入所有蛋白
7.再将拌好的蛋糕糊倒进烤盘里
8.放在烤箱中层150度，烘烤25分钟
9.烤好后放在网架上放凉
10.将已放凉的蛋糕片对半切开四条等量大小的，备用
11.再将蛋糕片两两叠在一起，备用
12.准备面包体材料：高粉330克，低粉50克，水200克，鸡蛋一只，糖50克，盐4克，黄油20克，酵母4克
13.除黄油以外的所有的面包体材料放进面包桶里，拌成团
14.在已拌好的面团里，加入黄油继续搅拌到面团已扩展的阶段（这里启用了两个和面程序）
15.揉好后的面团
16.将已揉成好的面团分成两份
17.盖上保鲜膜醒发15分钟
18.把醒发好的面团擀开，大小与没切开的蛋糕片差不多
19.然后把叠起来的蛋糕片放在面团的中间
20.用刀将面包片左边和右边各切成十条
21.将面条左右搭起来编织纹理
22.蛋糕全部包好后，把头尾两端的面皮捏合起来
23.将已做好的两条面包放在不粘的烤盘上。发酵至明显涨大，这个时间大约是半小时，然后扫上全蛋液
24.撒上白芝麻
25.将其放到烤箱中层（中下层也可以）180度，烘烤30分钟，如上色及时加盖锡纸
26.出炉后晾到手心温度就可以包起来
27.美美哒的抹茶蛋糕夹心面包就新鲜出炉了～
小贴士：
1、蛋糕夹心可以根据自己喜欢换成巧克力味，杏仁味等都可以
2、制作蛋糕体的烤盘用的尺寸是28*28CM的
2、烤好的蛋糕片要放凉才切成条状
3、包蛋糕的面片不要擀得特别大，能包着蛋糕馅就好，擀得太大了，编织的时候，面条过长，成品就不好看
4、进烤箱烤的时候，上色了要及时加盖锡纸，不然焦黑了，也没熟
5、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整
感谢您阅读“97美食网”的《抹茶紫米面包的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了抹茶双峰面包专题，希望您能喜欢！
