材料:
土豆2个,魔芋,郫县豆瓣,生姜,生抽,冰糖,水淀粉,,
川味魔芋烧土豆的做法的做法步骤:
步骤1,土豆切小块,魔芋切细一点,锅里放少许油,生姜切碎入油锅,放两大勺郫县豆瓣,炒出红油后放入土豆和魔芋,炒两三分钟后倒水入锅,刚刚没过土豆就好,加适量生抽和冰糖,大火煮,待水差不多没了时加入一勺水淀粉,收汁起锅。第一次发菜谱,不知道能不能被看懂,哈哈。
食材明细:
主料::魔芋粉丝适量,土豆适量,洋葱适量,胡萝卜适量,刀豆适量,牛肉片适量,
辅料::生抽适量,糖适量,料酒适量,味淋适量,柴鱼粉适量,
魔芋土豆杂菜的做法步骤:
1.刀豆用水烫熟后捞出,切段
2.魔芋粉条用少许盐擦一下,然后放水里汤1分钟后捞出沥干水分
3.土豆去皮,胡萝卜去皮,洋葱。都切滚刀块,土豆切的偏大一些
4.锅里放一勺油,下牛肉片炒到变色,再加入洋葱,土豆,胡萝卜块,料酒,柴鱼粉一小勺,一起翻炒
5.然后加入魔芋粉条,翻匀,加一大勺味林,一大勺糖,一小碗水加盖子闷烧7,8分钟
6.7,8分钟后,翻动一下材料,加一大勺生抽,翻匀后继续闷烧7,8分钟
7.然后把刀豆放入,翻匀,闷个2分钟,稍微留些汁水的状态关火就可以了
小贴士:
汁水,肉,粉条可以拌着饭吃,味道更佳哦。
做法:
1.牛肉要实现清炖大约50分钟。方法是:事先做开水,把牛肉烫下,去掉血末,冲洗干净。然后冷水冷水下锅,放段葱白,两片姜,两三滴醋来炖大约50分钟,牛肉汤可以另外烹饪。
2.做开水后,放入魔芋煮三五分钟。
3.魔芋要泡水里一两小时,去掉石灰味。中间换次水。
4.锅里放些油加肉,放入土豆翻炒。
5.加入炖得八成烂的牛肉翻炒。
6.倒入酱油上色,充分上色后再倒少量料酒。
7.倒入足量水,加盐、糖调味。把让香叶和半粒八角、一小段桂皮,少量小茴香包入纱布中放锅里。放入魔芋。中火煮开后,小火炖大约半小时,总之肉烂、入味。然后大火收汁,最好再放点蚝油哈:)
8.这道菜简单哈,不过挺好吃的.
一、将剁好的鸭子肉加五香粉、花椒粉、料洒、蚝油、酱油、少许白糖拌均,盖好保鲜膜,入冰箱腌制一天一夜。
二、将腌好的鸭肉下油锅煸炒
三、炒到鸭肉变色,下姜片、花椒、干海椒继续煸炒。
四、煸至双椒香味出来后,下魔芋,继续煸炒。
五、加适量酱油继续炒,因为魔芋会出水,所以不用加水烧。
六、收汁后,装盘上桌了。
魔芋烧鸭: 主料:嫩肥鸭,水魔芋,青蒜苗段,绍酒。 辅料:川盐,酱油,味精,郫县豆瓣,蒜片,湿淀粉,花椒,肉汤,猪化油。 制作:1)将净鸭去鸭头,颈,翅尖,脚掌,剔去大骨,斩成条; 2)水魔芋切成条,放沸水锅内氽两次,去掉石灰味,再漂在温水内; 3)炒锅置旺火上,下猪化油烧至七成热时,放入鸭条煸炒至浅黄色起锅; 4)再将锅洗净加入肉汤烧沸,捞出花椒和豆瓣渣,放入鸭条,魔芋条,姜,蒜,绍酒,川盐,酱油烧至汁浓鸭软; 5)魔芋入味时,加入青蒜苗,味精; 6)最后用温淀粉勾薄芡起锅。 色香味:色红亮、鸭肉肥酥、咸辣 香果魔芋: 材料:魔芋、菠萝、苹果、桔子。 做法:1.桔子剥成瓣,其余切成丁。 2.先将魔芋放入水中煮20分钟,再将剩下的一起倒进锅里,再煮十分钟,如果喜欢吃煮的烂点,就煮时间长点。 3.快煮好时,用凉水和点淀粉,一边倒进锅里一边拿勺子搅一搅,最后起锅前根据个人口味放点糖就ok了! 特点:吃起来有点酸酸甜甜,大家在家没事的话,不妨做一做,营养美味,又不会长胖,算了一下,我煮的这么一锅能量也不超过300卡。 川味魔芋的做法:
材料:泡姜、泡辣椒、花椒、豆瓣、魔芋、味精
做法:魔芋切条或者片,用开水煮1分钟,去碱味,泡姜泡辣椒切片或者丝,锅里放油,放泡姜泡辣椒、豆瓣、花椒,炒香!放入魔芋继续翻炒3分钟,放味精,装盘。(泡菜有盐味,就不放盐了!) 魔芋酸奶果冻做法: 需要魔芋精粉,奶粉(有糖),柠檬汁(纯),纯碱(极少,尽可能的少就是了)。 用70度的水将魔芋精粉化开(粉:水大概是1:80,因为还要加柠檬汁所以水加少点,因为魔芋精粉在碱性条件下才能凝结,所以要家点纯碱),然后把奶粉放如水里化开,加柠檬汁,搅拌均匀,放凉就行了。如果奶粉不够甜,就再加点糖,糖的热量并不是很高。 剁椒魔芋:
配料:魔芋、蒜蓉、葱白、剁椒、盐、淀粉、香油 操作:把魔芋切成块呀片呀丝呀条呀都可以!蒜蓉、葱切粒,葱白和葱花分开,剁椒若干汤勺,锅里放2汤匙油,烧热,下、蒜蓉、葱白、剁椒爆香,把魔芋加进去,翻炒,加几滴老抽上色,加一点点糖,转小火焖一下,让魔芋入味,再用淀粉水勾个芡,滴几滴麻油,出锅前撒上葱花,装碟。
家里吃火锅正好剩下这三样了~为了不浪费做成了一盘乱炖,没想到味道还挺好吃~
材料:
土豆1个,南瓜100g,魔芋100g,盐适量,泰式甜辣酱少许,,
减肥菜:南瓜土豆烧魔芋的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜土豆去皮切块。魔芋冲洗干净切块。
步骤2,锅里倒油,烧热后倒入土豆炒至微微泛黄,加南瓜翻炒片刻,再加入魔芋。放入适量的甜辣酱,再往锅里加没过食材的水,小火炖10分钟,大火收汁就可以了。
材料:
魔芋,葱姜蒜干辣椒青辣椒花椒八角适量,
炒魔芋的做法的做法步骤:
步骤1,魔芋焯水切丝
步骤2,葱姜蒜干辣椒青辣椒
步骤3,油热后花椒干辣椒先入锅,再倒入魔芋,葱姜蒜八角翻炒。
步骤4,加盐,醋,少量糖,一点酱油,最后放青辣椒。
步骤5,出锅
材料:
魔芋200g,鸡腿4只,葱姜蒜少许,小米椒6只,
魔芋鸡块的做法的做法步骤:
步骤1,魔芋切菱形块,小米椒,绿椒切段。
步骤2,鸡腿肉斩大块,并热水焯烫至熟。
步骤3,魔芋块热水焯烫至锅中水开,起水花。
步骤4,辣椒段,葱姜丝,蒜末爆锅炒香。
步骤5,加入鸡块大力翻炒。
步骤6,加入魔芋,大力翻炒。加入少许盐,海鲜酱油,以及蚝油,鸡精。
步骤7,成品。
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