食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，你平时对食材了解比较多吗？小编经过搜集和处理，为你提供COUSS（卡士）烤箱CO-960A全麦欧包的做法，供你阅读参考，并请收藏本页面！
养11天的天然酵母，16小时的中种发酵，5个小时的整形发酵烘烤，一个华丽丽的＂小姑娘＂全麦欧包终于长成了！卡士蒸烤风炉，超给力！让这＂小姑娘＂几乎完美！
材料：
中种：天然酵母50g，王后T55高粉250g，水200g，主面团：高筋面粉80g，全麦粉150g，小麦胚芽20g，盐8g，天然酵母100g，水120g，，
COUSS（卡士）烤箱CO-960A全麦欧包的做法的做法步骤：
步骤1，将中种面团的材料放入盆中，揉至无干粉后盖上保鲜膜，室温25度左右发酵16小时
步骤2，将主面团和所有的中种面团放入面包机桶内，机揉至扩展阶段（或手揉）
步骤3，将面团整圆，放入盆内，盖上保鲜膜
步骤4，卡士烤箱启功发酵功能，设置35度，时间一小时
步骤5，发酵至2倍大
步骤6，取出面团，放在案板上，手握成拳头轻压面团排气
步骤7，面团平均分成两份，分别整形，一个我整成圆形放在发酵篮里，一个我整成椭圆形，进行第二次发酵，同温度50分钟
步骤8，在面包发酵的同时准备两块烘焙石板，在另一个烤箱240度上下火烘烤50分钟
步骤9，发酵好后，取出面包，用锋利的刀片割出深浅不一的花纹
步骤10，卡士烤箱预热220度，预热好后将面包胚连同油纸一起放在烘焙石上，放入烤箱，启动蒸汽功能，蒸汽预热灯熄灭后往蒸汽孔倒入2勺水，蒸汽2分钟后关掉按钮，再烘烤35分钟。
步骤11，出炉了
步骤12，太喜欢了！
步骤13，健康美味
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老式面包-卡士CO-960s出品
食材明细：
主面团材料：：高筋面粉300g，奶粉40g，鸡蛋2个（去壳约100g），黄油70g，盐6g，
中种材料：：高筋面粉300g，低筋面粉100g，水±60ml，细糖100g，酵母2g，
老式面包-卡士CO-960s出品的做法步骤：
1.准备好所用的材料，全部的中种材料揉成没有干粉的面团，盖好入冰箱冷藏约17小时。
2.将冷藏发酵好的中种面团取出剪小块，加入主面团除黄油外的其它材料，厨师机低档混合成团后转中速揉面。
3.面团揉至较光滑后加入软化的黄油，低速至黄油吸收后转中速继续揉面。
4.面团揉至较光滑后加入软化的黄油，低速至黄油吸收后转中速继续揉面。
5.COUSS CF-100A发酵箱，选择28度，湿度70%，底部水盘加水加湿，面团松驰约30分钟。
6.松驰好的面团取出适当排气，分成12等份（约128克），排气揉圆松弛15分钟。
7.将松驰好的面团擀成椭圆片状。
8.翻面并横放。
9.横放后卷起捏好收口。
10.搓成约60cm的条状。
11.将条状面团对折，用手固定对折的中间，将面团扭在一起，转几圈，最后盘成团，将面团的尾端塞入对折孔的地方压实。
12.所有面团做好后间隔排入刷了油的烤盘中。
13.COUSS CF-100A发酵箱，选择35度，湿度80%，时间80分钟，底部水盘加水加湿，面团放入进行二次发酵约2倍大。
14.发酵好的面团非常有光泽，水份保持很好。
15.卡士960M烤箱，选择上下火模式，提前上火160度，下火190度预热好，预热完成提示音响后，烤盘放入中层烤网，烘烤约30分钟。
16. 烘烤结束，面包立即出炉脱出烤盘放烤网上，在表面刷一层隔水融化的黄油液。
17.成品，组织绵密。
小贴士：
1、烤盘的尺寸为40*30*3cm，此配方材料刚好可以做一整烤盘老式面包。
2、因各面粉的吸水性不同，液体请不要一次性全加入，请视面团状态酌情增减。
3、利用CF-100A发酵箱发酵，发酵箱恒温恒湿空间，让面团醒发得恰到好处，面包成品状态更佳。
4、烘烤的温度和时间仅供参考，使用烤盘不同，着色也会有差异，请按烤箱温度性能适当调整。
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COUSS（卡士）烤箱CO-750A食谱之荷叶面包鸡的做法
烤全鸡是去年10月份做了一次脆皮的，一眨眼都快一年过去了。时间过得真快~夏天到，家附近每天会有个老阿姨在卖荷叶，一张1块钱。荷叶清香增味解腻，常做包烤或蒸菜。不用加葱姜去腥，只要包上两叶荷叶就可以了。
材料：
面包胚，高筋面粉450克，牛奶260克，水15克，酵母5克，白砂糖20克，盐2克，黄油15克，腌鸡调料，盐8克，酱油20克，胡椒粉15克，料酒20克，三黄鸡1只，鲜荷叶2张，，
COUSS（卡士）烤箱CO-750A食谱之荷叶面包鸡的做法的做法步骤：
步骤1，把三黄鸡清洗感觉，去除杂质后用厨房纸巾吸干水
步骤2，将盐均匀涂抹在鸡身上，用手按摩至盐融化吸收
步骤3，取一容器，放入整鸡并加入其他所有腌鸡的调料
步骤4，将调味料混合好涂抹均匀，用保鲜膜或保鲜袋密封好，放入冰箱冷藏12-24小时
步骤5，面包胚的材料除黄油外全部混合，并开始揉面，揉至光滑不粘手时加入黄油
步骤6，直至揉成三光、有弹性、扩展阶段的面团后，放入盆中盖上湿布进行发酵
步骤7，与此同时烤箱提前设置烘烤温度210°，时间为1小时，并启动开始预热
步骤8，将提前腌制好的三黄鸡用荷叶包好；
步骤9，再去一叶完全包裹住，如包不住可以用棉绳绑紧；
步骤10，将包好的三黄鸡放入预热好的烤箱中层，进行烘烤
步骤11，荷叶鸡烘烤时间剩10分钟时，将发酵好的面团取出排气，并松弛15分钟
步骤12，松弛好的面团擀成大张薄片
步骤13，擀好的面皮包住荷叶鸡，并再次放入烤箱中烘烤25分钟，温度为175°
步骤14，烤好的面包鸡取出放至手温即可开吃
步骤15，成品图1
步骤16，成品图2
步骤17，成品图3
全麦软欧包
食材明细：
主料：：金像高筋面粉280克，纯牛奶260克，盐3克，黑加仑130克，水200克（汤种），
辅料：：全麦面粉200克，酵母粉8克，葡萄干130克，金像高筋面粉40克（汤种），
全麦软欧包的做法步骤：
1.食材称好备用。
2.制作汤种：200克的清水里倒入40克高筋面粉搅拌均匀，用小火不停的搅拌出现纹路，呈半透明状，晾凉备用。
3.纯牛奶加热倒入酵母粉里搅拌均匀至融化。（牛奶温热不烫手就可以，不要过热烫坏酵母粉哦）
4.高筋面粉+全麦粉倒入搅拌桶里加入盐，把酵母水倒入面粉中。
5.倒入汤种。
6.加入剩余的牛奶（牛奶预留20克左右视面团状态酌情添加）开始和面。
7.先低速后高速，和成面团。（无需拉出膜，成团即可）
8.盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵。（时长约90分钟）
9.发酵至两倍大，手指沾少许的干面粉扎孔，不回缩就发酵好了。
10.面团平均分成6个小剂子揉圆。
11.取一个面团擀成长条面片，末端压薄（利于封口）
12.铺上提前泡软的葡萄干和黑加仑，轻轻按几下。
13.由上至下一边卷两端一边向里收。
14.粘合好封口向下放，整理成橄榄形状。
15.依次做好，放入烤盘中。盖上保鲜膜开始第二次发酵。（时长约40分钟）
16.发酵至稍微变大用小筛子撒上薄薄的一层干面粉。
17.用锋利的刀片割出喜欢的花纹。（也可以用剪刀剪出花纹）
18.烤箱提前预热：上185度，下175度，烤30分钟。
19.成品图。
20.组织柔软，口感丰富。
21.无油无糖无负担！
小贴士：
各家烤箱温度有差异请适当调整。用汤种的方法可以使面包不易老化口感绵软很好吃哦。葡萄干也可以替换成自己喜欢的馅料，高筋面粉：金像高筋小麦粉。全麦面粉：白鲨全麦粉。ACA厨师机： ASM-PE1210A
感谢您阅读“97美食网”的《COUSS（卡士）烤箱CO-960A全麦欧包的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了全麦芝士火腿包专题，希望您能喜欢！