食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？因此，栏目特意整理了面条菜猪骨烩面的做法，相信会对你有所帮助！
烩面是河南的特色面食，以羊肉烩面为代表，现在也衍生出很多的口味，牛肉，猪肉、鸡肉等等都可以做出好吃的烩面，当然最正宗的味道还是羊肉烩面，其它口味的都是搭顺风车的啦。我也发过几种口味的烩面，因为我家先生特别爱吃烩面，所以我家的烩面出镜率很高。烩面除了高汤，青菜也是必不可少的，一般以时令蔬菜来搭配。现在野菜受推崇，所以野菜也常常用到面里。面条菜也是特别时候搭配烩面的一种野菜，顾名思义这种菜和面特别搭，它口感爽滑，味道清淡，不会抢夺高汤的味道，搭配出来的烩面即好吃又营养。参与活动:#客官，这里有好面，快来坐坐！#
材料：
猪大骨1根，面粉400g，面条菜200g，猪肉料1份，盐适量，胡椒粉适量，
面条菜猪骨烩面的做法的做法步骤：
步骤1，猪骨加煮肉料：八角3个，花椒30粒，肉桂2段，姜两小块，干辣椒2个，煮成猪高汤
步骤2400，克面粉加3克盐和200克水,揉成光滑的面团饧30分钟。放入厨师机中和面5分钟。没有厨师机手工揉面揉到光滑就行啦
步骤3，然后分成约70克重的剂子
步骤4，擀成长条，中间用筷子压一个痕迹，这样方便拉面时分开
步骤5，擀好的面片表面涂抹食用油，然后码放到盘子里，用保鲜袋包裹严实饧1小时以上。
步骤6，面条菜洗净备用
步骤7，猪高汤取需要的量，加盐和胡椒粉调味
步骤8，饧好的面拉长，纵向分开，下入锅里
步骤9，把面煮熟，大约4--5分钟的样子
步骤10，面熟后下面条菜，十几秒面条菜就熟了
步骤11，把面和菜盛入碗里，再从煮好的猪骨上拆下些肉放碗里，一碗美味的猪骨烩面就做好了，还有野菜的清香，快尝尝吧
步骤12，成品图
步骤13，成品图
步骤14，成品图
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菜干猪骨（猪肺）汤的做法
一个清肺胃热、利咽喉、止咳、化痰、通便的美食~
材料：
白菜干100克，猪骨或猪肺500克或一只，蜜枣2只，，
菜干猪骨（猪肺）汤的做法的做法步骤：
步骤1，猪骨斩件焯水，白菜干泡软，蜜枣拍扁去核。
步骤2，白菜干蜜枣加适量清水煲滚，放猪骨大火煲滚后，小火煲1个半~2个小时即可
菜干猪骨汤
食材明细：
主料：：猪骨300g，菜干50g，红枣4颗，
辅料：：蜜枣1颗，枸杞10g，姜5g，
菜干猪骨汤的做法步骤：
1.菜干要用水事先泡软；
2.猪骨焯水，在用清水冲洗一下；
3.菜干、猪骨、红枣及蜜枣一起放入汤锅，煲1.5小时；先不放枸杞
4.最后放入枸杞；
5.刀背拍少许姜，放入汤中，再煲五分钟；
6.最后加盐调味，即可
7.喝一碗吧
小贴士：
枸杞最后放且不要煲太久，不然汤会酸
羊肉烩面的做法
寒冷的冬季里来上一碗热气腾腾的羊肉烩面，味道鲜美，汤好面筋，羊肉软烂，营养丰富。
材料：
1、扯面，面粉400克，盐5克，食用碱1克，温水240克，2、羊肉汤，羊肉500克，羊骨1000克，
羊肉烩面的做法的做法步骤：
步骤11，、准备好熬羊肉汤的材料。
步骤22，、先把羊肉、羊骨清洗干净后凉水入锅。
步骤33，、大火烧开煮出血沫。
步骤44，、捞出清冼干净重新放入高压锅中，加入适量的清水。
步骤55，、放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒，盖好盖子压30分钟。
步骤66，、压好的羊肉软烂、汤汁浓郁。
步骤77，、接下来制作烩面的面胚。把食用碱和盐倒入温水中融化，面粉放入面包机中。
步骤88，、将水倒入面粉中启动面包机的揉面功能20分钟，面团达到非常好的延展性。
步骤99，、盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤1010，、切成7份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤1111，、松弛好的面团擀成牛舌状，用竹签在中间压一道印。
步骤1212，、刷上一层薄薄的油放入抹过油的盘中。
步骤1313，、整理好所有的面胚后盖上保鲜膜松弛30分钟以上。
步骤1414，、准备好所有的配菜，择洗干净后沥干水份。青菜适量，香菜适量，蒜苗适量，豆腐丝适量，海带丝适量，粉条适量，黑木耳适量，黄花菜适量。
步骤1515，、取一个小锅倒入一人份的羊肉汤煮沸。
步骤1616，、放入海带丝、粉条、黑木耳、豆腐丝、黄花菜。
步骤1717，、把面胚抻长后从中间的压痕一分为二，放入锅中。
步骤1818，、煮熟的羊肉切成小块放入锅中。
步骤1919，、放入青菜。
步骤2020，、烹入少许的盐调味。
步骤2121，、最后撒上香菜段和蒜苗粒，淋上少许香油即可。
步骤22，成品图
步骤23，成品图
步骤24，成品图
步骤25，成品图
河南烩面的做法
觉得最重要的，取决于骨汤和羊油榨的辣椒油。
材料：
海带丝50g，香菜20g，盐少许，八角2个，花椒8粒左右，大葱少许，姜少许，羊蝎子若干块，羊肉一块，干豆腐丝100g，面粉500g，食用油若干，辣椒面若干，羊油250g，
河南烩面的做法的做法步骤：
步骤1，先来揉面，温水，面团稍微软一些。
步骤2，盖保鲜膜，醒20分钟
步骤3，将面团分成小份，再搓成椭圆形，切成小块，再用擀面杖擀成椭圆形。盘底抹油，每个椭圆形双面抹油。盖保鲜膜入冰箱冷藏两个小时。
步骤4，羊蝎子和羊肉冷水焯烫，重新下锅（大锅），满满一锅水，放入姜片，葱段，八角，花椒，煮2个小时。
步骤5，小锅熇羊油
步骤6，熇好的羊油倒入辣椒面中榨出香香的辣椒油
步骤7，羊肉一个多小时后捞出，撕成碎肉备用，继续煮羊蝎子骨
步骤8，放入干豆腐丝，海带丝，香菜末，盐
步骤9，将面切成小条，往两端拉，尽量不拉断
步骤10，将面下入锅中，最好两个人做，一个人拉，一个人下
步骤11，此时的辣椒油已经凝固
步骤12，捞出的面和菜，把撕好的羊肉放进去一些
步骤13，挖一块凝固的辣椒油，拌好
步骤14，根据口味，放胡椒粉，醋。香喷喷的河南烩面，浓郁的羊肉的味道。
有机菜干猪骨粥
食材明细：
主料：：菜干适量，猪骨适量，黄豆适量，米适量，水适量，
辅料：：盐适量，
有机菜干猪骨粥的做法步骤：
1.菜干切小段与黄豆同样的泡透
2.烧开一锅水，所有材料一起放锅内
3.小火约煲1.5小时左右，下盐
4.待菜干粥滚5分钟左右，关火即可食用
咸猪骨菜干粥
食材明细：
主料：：猪骨500克，白菜干80克，淡菜50克，陈鸭肾2个，花生米50克，
辅料：：大米100克，姜2片，
咸猪骨菜干粥的做法步骤：
1.准备所有食材（猪骨前一天买回来用多点盐腌制，直接腌不湿水，腌时放冰箱）。
2.菜干用水泡浸。
3.泡一会儿后冲洗干净切小段。
4.猪骨和陈肾冷水下锅焯水。
5.焯到这样子就倒出来。
6.锅中倒入大米淘洗干净。
7.然后放入两片姜。
8.所有食物清洗干净。
9.倒入锅中。
10.焯好的猪骨和陈肾用清水冲洗干净。
11.陈肾切成小块。
12.一起倒入锅中加入适量的清水。
13.将火力调节到煲粥建。
14.时间到粥也好了。
15.成品。
龙虾烩面的做法
传统的龙虾一般都是芝士焗或是蒜蓉清蒸，家人吃不惯芝士，所以这次我做龙虾用葱姜蒜和蚝油汁混合后来烩面，也能做出超棒的口感。高大上的龙虾，用接地气的炒菜方法，也能做出不错的家常菜。参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料：
龙虾一只，香葱一小把，小番茄适量，橄榄油1大勺，罗勒叶适量，蚝油2大勺，鲍鱼汁半勺，玉米淀粉少许，白糖半勺，料酒1勺，伊面（或普通面团）400克，葱段姜片蒜瓣适量，
龙虾烩面的做法的做法步骤：
步骤1，龙虾一只洗净，用牛排锤敲散龙虾壳，分成小块。
步骤2，如果没有牛排锤，用菜刀的刀背敲碎虾壳即可。
步骤3，这是备用的龙虾。
步骤4，准备适量的调料，部分香葱段。
步骤5，葱段姜片和蒜瓣
步骤6，准备点小番茄。
步骤7，龙虾想要炒的鲜美多汁，勾一碗蚝油汁很重要。2大勺蚝油半勺鲍鱼汁，一小勺玉米淀粉和半勺白糖，适量清水，搅拌均匀后备用。
步骤8，热锅后放入橄榄油，加入葱姜蒜煸炒，炒出香味后把调味料去掉。底油用来拌入煮好的面条。
步骤9，接着另做锅，放入橄榄油。倒入龙虾翻炒，加入一勺料酒。
步骤10，倒入蚝油汁，适量罗勒叶，继续翻炒，这个要大火，时间10秒就好。
步骤11，加入香葱，切开的小番茄，稍微翻炒就可以出锅。
步骤12，把炒好的龙虾均匀浇汁在刚才备好的面条上就可以享用了。
步骤13，龙虾肉质鲜美，尤其是虾脑里的红色虾籽，特别美味，拌面条非常不错。
感谢您阅读“97美食网”的《面条菜猪骨烩面的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪骨菜干汤专题，希望您能喜欢！