食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材的看法是怎么样的呢？也许下面的“奶香豆沙花面包的做法”正合你意！但愿对你的学习工作带来帮助。
配方来自《圆猪猪乐享烘焙》。个人觉得方子很好，面团易揉，成品松软，做法也挺简单。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
高筋面粉160g，低筋面粉40g，酵母2.5g，绵白糖30g，盐2g，奶粉7g，全蛋液30g，牛奶100g，黄油25g，红豆沙180g，
奶香豆沙花面包的做法的做法步骤：
步骤1，除黄油和红豆沙外的所有材料放入盆中，揉至面团光滑，面筋初现。注意，倒入牛奶前，酵母要和盐分别放在面粉堆的两侧，防止盐抑制酵母的活性。
步骤2，将面团展开，放入切成碎块的软化的黄油，揉至扩展阶段，即双手慢慢展开一小块面团，可拉起大片薄膜，薄膜破裂后，裂口处呈现锯齿状圆孔。
步骤3，将面盆盖上保鲜膜，放温暖出发酵至体积膨胀为2倍大。
步骤4，面团发酵好后，称出总重量，均分成6个小面团，滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
步骤5，红豆沙分成6份，每份30g。
步骤6，取一个面团，擀成圆饼，放上一球红豆沙。
步骤7，像包包子一样包好，封口捏紧。包好的面团轻轻压扁，用擀面杖力度均匀的擀成椭圆形。
步骤8，用锋利的小刀割开间距相等的长口，要将面皮切开，露出豆沙，但不要将底层面皮切透。
步骤9，将面片翻面，靠下的一边用手推薄。然后从上边卷起，粘紧收口位置。
步骤10，轻轻拉扯卷好的面皮两端，圈成圆环状，将两头捏紧。
步骤11，成品如图。
步骤12，将做好的面包摆在烤盘上，盖上保鲜膜，发酵至体积膨胀为原来的1.5倍。在表面刷上全蛋液。
步骤13，放入预热好的烤箱，上下火180度，烤25分钟既可。我的烤箱温度偏低，所以建议大家用上下火170度，烤20分钟既可。
步骤14，成品有淡淡奶香，红豆沙香甜，面包体十分松软。
97msw.cOm延伸阅读
豆沙花面包(1)
食材明细：
主料：：食盐3克，酵母4克，奶粉10克，黄油37克，全蛋45克，白糖52克，牛奶150克，低筋面粉60克，高筋面粉240克，
辅料：：全蛋液少许，红豆沙300克，
豆沙花面包的做法步骤：
1.备好所有食材
2.将主料除黄油以外的食材放入面包桶、启动揉面程序
3.结束后加入软化的黄油粒继续
4.揉好后检查下面团的扩展情况
5.接着将面团重新搓圆、盖膜入冰箱过夜发酵至2.5倍大
6.取出面团回温后排气、再分割10等份、搓圆盖膜松驰15分钟
7.此时再将备好的：红豆沙分割10等份、搓圆备用
8.取一小面团压扁、中间放入红豆沙馅
9.将红豆沙包严、收口捏紧、稍后包完其它面团
10.用手轻轻按扁、再用擀面仗擀成椭圆形
11.用小刀在中间划开多条刀口，且不要划断底部面皮
12.翻后后自上向下卷成长条
13.将两端绕成环状，再将收口处捏紧
14.依次做好后放入金盘中、送至烤箱中发酵
15.至1.5倍大时取出、表面刷层全蛋液
16.送入预热好的烤箱中层：170度、上下火
17.烤20分钟左右至表面金黄
18.好看又好吃的面包来咯
小贴士：
1、由于时间原因做面包我更喜欢分段操作，头天晚上揉好面团入冷藏过夜发酵，第二天上午再整形烘烤来完成；亲也可以根据自己情况采用直接法或分段操作来完成
2、选用锋利的小刀来划面团，否则面会粘刀，影响刀口美观
3、烘烤时间和温度仅供参考，具体情况视自家
奶香豆沙馅
食材明细：
主料：：红豆250克，
辅料：：炼奶1/4杯，黄油3汤匙，
配料：：红砂糖适量，
奶香豆沙馅的做法步骤：
1.把红豆用压力锅煮至开花，约15-20分钟，然后用压土豆的工具压成泥；
2.放在一锅里，放黄油3汤匙和半杯水，中慢火煮，连煮边用木勺搅拌；
3.加炼奶1/4杯和糖，试味，糖加到够甜为止；
4.中慢火煮，要边煮边搅拌，煮到成稠稠的糊就可以了，如果不是当日使用或一次用不完，可用密实罐或盒装好放入冰箱，一周内应该无问题的。
小贴士：
一、加黄油是为了豆沙更香和不粘锅；
二、加炼奶是让豆沙有奶香味，使豆沙味道更香；
三、要慢火煮，边煮边用木勺或筷子搅拌。
奶香豆沙小饼
食材明细：
主料：：牛奶180g，面粉250g，
辅料：：豆沙馅适量，酵母2.5g，
奶香豆沙小饼的做法步骤：
1.牛奶把酵母融化，倒入面粉中。
2.发好的面团，分成小面剂子，擀薄皮，包上豆沙馅。
3.包好后收口向下饧5分钟。
4.奶香豆沙小饼做法的步骤
5.烤盘上电磁炉，开小火，放入小饼。
6.两面翻动，小饼金黄鼓起就熟。
小贴士：
喜欢吃油大的可以用油烙制。平底锅一样操作。
豆沙奶香馒头
食材明细：
主料：：中筋面粉210g，豆沙适量，淡奶油30g，猪油20g，
辅料：：温水100ml，酵母3g，
豆沙奶香馒头的做法步骤：
1.食材量好，准备
2.温水放细砂糖搅拌融化后加入酵母拌匀，静置5分钟
3.静置的水倒入面粉盆，搅拌成絮状
4.揉面光滑后，加入猪油或黄油再揉
5.揉好的面团放盆里，盖好保鲜膜，放在温度稍高的地方发酵1小时
6.此时的面团比之前大1-1.5倍，用手指沾干面粉戳一个洞，没有回缩没有塌陷为发酵成功
7.擀面杖擀成薄薄的皮排气后，刷上一层豆沙，卷成长条，切开
8.入锅第二次醒面团20分钟，开大火20分钟关火，闷5分钟
9.开盖趁热吃更香，吃不完的可以等馒头完全冷却后放入保鲜袋密封，再放入冷冻箱保存
奶香豆沙吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，鸡蛋2颗，
辅料：：细砂糖适量，盐适量，活酵母适量，红豆沙适量，牛奶适量，鲜奶油适量，黄油适量，
奶香豆沙吐司的做法步骤：
1.准备好所需食材
2.将面粉、30g细砂糖、3g盐、1颗鸡蛋、25g活酵母混合后加入60ml牛奶、60ml鲜奶油搅匀后揉至面团光滑
3.加入室温软化的20g黄油继续揉面团至光滑有韧性
4.用湿布盖住容器在温暖的环境中进行第一次45分钟的发酵，面团发酵至原先的2倍大
5.取面团将气体揉出后分成4等分，在以手滚圆盖上湿布在室温下松弛15分钟
6.将松弛的面团用擀面杖擀成椭圆形后均匀的铺抹上红豆沙
7.取面片卷成卷后口炒香放入吐司模中，后盖上湿布继续放置在温暖的环境中进行第二次45分钟发酵
8.用全蛋液均匀的刷在面团表面
9.将吐司面团放入烤箱中以160度中上火烤40~50分钟即可
小贴士：
1.如果选用干酵母用量为5g，加入到面粉前需用温牛奶拌开
2.卷面团时不要卷的太紧，需留一些发酵膨胀的空间
3.将面团放于模具中时每个面团之间也许留有一些空间
奶香豆沙卷
食材明细：
主料：：面粉50g，酵母5g，牛奶适量，
辅料：：豆沙馅适量，
奶香豆沙卷的做法步骤：
1.5G酵母用30度的温牛奶化开
2.500克面粉加入化开的酵母水250g
3.用筷子搅成棉絮状
4.和成光滑的面团，发酵至两倍大（用手指粘适量干面粉插一下，不回缩就是发好了）
5.准备适量的红豆沙馅，馅料是我自己做的，冻了很多在冰箱随用随取（豆沙馅的做法可以参见我的菜谱）
6.发酵好的面团，排除空气，揉成光滑的面团，在案板上用擀面棍擀成大面皮，擀薄些层数多
7.擀好的面皮上均匀的抹上豆沙馅
8.面皮卷成长条
9.放入蒸锅继续发酵15分钟，大火蒸制15分钟关火，焖5分钟开盖取出即可
小贴士：
才做好的花卷，要放置10-15分钟让其醒发，然后在蒸制，蒸好的花卷才会暄软。
奶香软面包的做法
此款面包超级软，口感极佳！出现在我们家频率最高的面包！有喜欢的没有！赶紧关注我收藏我吧！你一定会爱上它的！超详细步骤哦！
材料：
高粉300g，牛奶170g，细砂糖60g，黄油40g，全蛋30g，盐3g，酵母4g，，
奶香软面包的做法的做法步骤：
步骤1，材料备齐
步骤2，除黄油（黄油要提前软化）以外材料一起加入高粉里
步骤3，刚开始会很粘手，后面会慢慢不粘的
步骤4，看！不粘了吧！需要揉到有手套膜阶段
步骤510，分钟，出现后膜（全程都是一只手揉的哦）多揉会有经验！也可以用面包机
步骤6，哦啦！又过10分钟！出膜了！一共20分钟搞定
步骤7，把软化的黄油放进去继续揉之光滑！
步骤8，揉一会会出现这样，有点散，继续揉至黄油充分吸收
步骤9，是不是很光滑！
步骤10，盖上保鲜膜（也可以放烤箱发酵）今天天气好直接放阳台发酵了
步骤11，下面放了一个电暖宝，加速发酵！50分钟即可
步骤12，第一次发酵之2倍之2.5倍之间，手指在中间戳个洞，不回缩！不塌陷！今天发的超好
步骤13，排进空气！
步骤14，分成小剂子，静置15分钟
步骤1515，分钟之后，就可以把小剂子揉成圆形啦！
步骤16，我包了蜜豆和肉松的！大爱
步骤17，全部包好上烤盘！进行第二次发酵！我是室温发酵（40-60）
步骤18，防止搜干水分，我盖了保鲜膜！
步骤19，这时可以准备全蛋液和芝麻
步骤20，二次发酵好了！这时烤箱预热135度上下火5分钟
步骤21，刷上蛋液，撒芝麻
步骤22，再用刷子轻轻按下，芝麻不易掉
步骤23，进烤箱135度，上下火20分钟
步骤24，慢慢蓬发中
步骤25，每家烤箱温度不一样！温度仅供参考
步骤26，烤之微黄出炉啦！太香了
步骤27，发酵的太好了，蜜豆的好吃！小朋友也超级爱！
步骤28，过程虽长些，吃到可口的软包，值得！大爱！
奶香小面包的做法
这是一款简单的小面包，用料简单，做法简单，即使烘焙新手也不会失败。成品烤好后，有面香、奶香，蜂蜜的香甜，早餐的不二之选。参照下厨房红叶99的方子，略有改动！此方子可用28×28金盘做一盘。
材料：
高筋面粉400克，牛奶200克，细砂糖45克，鸡蛋1个(50克)，盐4克，酵母4克，黄油30克，表面装饰蜂蜜水(蜂蜜和水2:1)，
奶香小面包的做法的做法步骤：
步骤1，把所有原料除黄油外放入面包桶，启动和面程序。
步骤2，一个程序结束后放入黄油，继续揉制。
步骤3，揉至能拉出粗膜，即扩展阶段。
步骤4，保鲜膜覆盖，进行基础发酵！
步骤5，基础发酵，两倍或者两倍半大，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹，即可！
步骤6，取出面团，挤压排气后保鲜膜覆盖滚圆松弛15分钟，然后平均分成25(每个大约29克)等份，把所有面团，滚圆。
步骤7，依次留出间距放入烤盘，保鲜膜覆盖，进行二次发酵。
步骤8，二次发酵两倍大，即可。
步骤9，放入上下管预热180度的烤箱中层，烘烤20分钟左右，表面金黄，即可。
步骤10，出炉刷蜂蜜水(蜂蜜和水2:1).
步骤11，成品图。
步骤12，成品图。
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