食材明细:
主料::高筋粉250克,酵母3克,细砂糖30克,鸡蛋1个,盐1.5克,淡奶油30克,牛奶100克,黄油20克,
辅料::紫薯椰蓉馅100克,全蛋液1个鸡蛋(刷表面用),
皇冠面包的做法步骤:
1.除盐、酵母、黄油及辅料外,将所有原料混合,揉至无干粉状,盖保鲜膜放入冰箱冷藏泡面一晚,第二天拿出来回温后,加入酵母,揉至溶解,再加入盐,揉出粗膜。
2.加入黄油,揉至完全扩展状态(出薄膜)。
3.放温暖处发酵至2倍大。
4.将面团分割出一份约70克,剩余的面团分成8份,滚圆,滚圆,盖保鲜膜松弛15-20分钟。
5.将8寸圆模涂油或垫油纸,中间放一小碗。
6.将70克的面团擀开成直径20-30cm的圆,盖在小碗上,边缘留一部分让其他圆面团压住。
7.将滚圆的小球按扁,包入紫薯椰蓉馅,依次摆放到小碗周围。
8.将盖碗的面皮割成8等份。
9.将割开的面皮扒开后,搭到小球上面。
10.取出小碗。如果担心在烤的过程中三角形面片滑掉,可以用蛋液粘一下固定在小圆球上。
11.放温暖处发酵至2倍大。
12.发酵好后,表面涂蛋液,用瓜子在三角形面片上做些装饰。
13.若想在中间留出空洞,可在烤前在中间加一个小圆筒(圆形金属饼干模或卷纸筒等)。
14.烤箱140度预热,130度烤30分钟,上色满意加盖锡纸。
15.出炉刷黄油,还有余热时密封保存。
16.成品图欣赏。
17.成品图欣赏。
18.成品图欣赏。
小贴士:
1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中,发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。
食材明细:
主料::高筋面粉320克,鸡蛋100克,玉米油40克,精盐3克,黑芝麻少许,
辅料::牛奶100克,绵白糖40克,酵母粉3克,蛋黄1个,
大面包的做法步骤:
1.将除黑芝麻和蛋黄外的所有原料加入到面包桶中,
2.启动面包机和面25分钟,
3.然后启动发酵功能,发酵40分钟,
4.将近发酵好的面团,揉搓排气,
5.均分成4份,
6.滚圆,
7.码入烤盘,
8.入烤箱,底部放一碗热水,选择发酵功能,发酵40分钟,
9.在发酵好的面包坯表面刷上蛋黄,撒上黑芝麻,
10.入烤箱,中层,180度,上下火,烤18分钟。
小贴士:
面包坯表面刷蛋黄比较容易上色,如果不想要太深的颜色,可以在上色后,加盖锡纸烤。
食材明细:
主料::高粉400克,糖55克,盐3克,奶粉25克,水70克,牛奶70克,鸡蛋1个,酵母2克,玉米油20克,
辅料::花生红糖馅适量,
花朵大面包的做法步骤:
1.将高粉、糖、盐、奶粉、水、牛奶、鸡蛋混合成面团,揉至糖完全融合后,加入酵母揉至出粗膜。
2.分5次加入玉米油(每次将油与面团揉匀后再另加入油,要少量逐步加入油才能揉匀),揉至完全扩展状态(出薄膜)。
3.面团发酵约1小时至二倍大。
4.将面团分割成8份,整成圆形,包入馅料,其中6份放入8寸戚风圆模,2份放入小蛋糕圆模。
5.放温暖处二次发酵至二倍大。
6.表面刷牛奶(蛋清),撒芝麻,140度预热,130度烤30分钟(视自家烤箱温度而定), 出炉立即脱模晾凉,放入密封盒内密封保存。
小贴士:
1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中,发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。
菜系及功效:家常菜谱
杏仁大面包
原料:高粉270克,低粉30克,杏仁粉30克,酵母4克,糖45克,盐5克,鸡蛋一个,蛋黄一个,牛奶130克,色拉油30克
(全蛋+蛋黄共82克)
辅料:葡萄干(我的葡萄干比较软,洗净直接用了),卡夫奇妙酱,杏仁片各适量
模具:六寸蛋糕模一个,三能乳酪模一个
杏仁大面包的做法:
1.除了油以外其他所有原料揉成面团,面筋形成后,一点点揉入油,揉成可撑开薄膜的状态,收圆入盆,温暖处发酵至戳洞不反弹不下陷.
2.取出,排气,分割两等份,其中一份再分割两等份,即一大两小三个面团,分别滚圆,中间发酵20分钟.
3.两个模具都用黄油将内壁擦一遍,黄油不必软化.
4.取大面团擀开成长方形,撒上一些葡萄干,卷起成长条形,收口捏紧,盘起放入六寸圆模里.
5.同样的方法做完另两个小面团,均匀搓成长条,然后缠绕在一起,捏紧两头,放入乳酪模里.
6.最后发酵完成后,刷上蛋清液,在表面挤上奇妙酱,撒上杏仁片.
7.烤箱(CKDF25)176度预热好,中下层,放入模具,共烤25-28分钟(上色均匀后盖上锡纸)(六寸阳极模导热较快,23-25分钟足够,乳酪模是不粘的,需要28分钟)
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
新的一年马上要来到了,辞旧迎新之时总免不了忏悔自己蹉跎岁月了.
真的很想好好的努力,却好像找不到方向,还是问问我的心吧,想想有应该拥有什么样的梦想.
皇冠花环面包,
第一次是在雨夜妮娜那儿看的.非常好看的模样,
皇冠的模样,好讨人喜欢,我给加了全麦粉,看起来好朴实,
吃起来麦香十足.
低调美丽的皇冠花环面包
配料:(适合9到10寸的圆模)
高筋面粉500g、酵母5g、白糖3小勺、牛奶220ml、盐少许、鸡蛋2个小的、黄油40g、少许芝麻(另外我擅自用了200克全麦粉代替高粉,就是200克的麦粉加班加点300克的高粉)
皇冠花环面包的做法
1、先将牛奶加热到微热状态,加入少许糖,加入酵母,温暖处发酵10分钟。至表面泡沫明显(这个方法冬天发酵比较有效)。
2、将面粉,加入剩余的糖,加盐和鸡蛋。之后加入牛奶酵母液,面包机搅拌20分钟后,加入黄油,继续搅拌20分钟至扩展阶段。
3、盖保鲜膜,再盖湿毛巾,温暖处发酵1个小时,至两倍大,开始面包整型。
4、将面团分割出一份200g。剩余的面团分成8份,每份大约80多克。滚圆,松弛。
5、将9寸烤盘涂油,撒粉(最好撒粉,这样不沾)。中间放一小碗。
6、将200g的面团擀开成直径20到30cm的园。盖在小碗上。边缘留一部分需要让其他园面团压住。
7、将滚圆的小球依次摆放到小碗周围。
8、用到将盖碗的面皮割成8等分。
9、扒开后,搭到小球上面。
10、取出小碗。
11、盖保鲜膜(涂油的)上面毛巾,温暖处发酵1个小时。
12、发酵好后,表面涂蛋液。叶子部分用芝麻糊加少许蛋液调匀后,涂抹。原方估计是罂粟籽涂的。
13、烤箱预热200度,烤至面包上色后,转150度,大概25分钟即可。
出炉刷黄油,盖湿毛巾10分钟。
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咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
食材明细:
主料::高筋粉400克,牛奶200克,鸡蛋1只,奶酪30克,豆沙100克,
辅料::糖30克,黄油25克,酵母5克,盐1克,
豆沙皇冠面包的做法步骤:
1.把所有的材料放入面包筒里,除黄油外,设制和面20分钟
2.和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
3.和好面拉出薄膜
4.整形后进行发酵
5.发酵至2到2.5倍
6.排空气分7小团醒15分
7.取一面团压扁
8.放上豆沙馅
9.收口搓成圆团
10.放在蛋糕模中进行发酵
11.发酵至2倍
12.涂上蛋液散上白芝麻,烤箱160度预热5分钟放入烤箱,上下烤35分钟
13.35分钟出烤箱放凉
前些天大家都在热议菠萝与凤梨的关系
其实也并不难区分,菠萝有不同的品种,凤梨只是其中一种
当下正是吃菠萝的旺季,市面上不难看见很多扎堆卖菠萝的摊子
那就果断买来吃个过瘾吧!
一起来分享菠萝君的几种家常吃法!
菠萝的多种家常吃法之四【菠萝大皇冠面包】
用料:①面团:高筋面粉(金像A)250克、低筋面粉(美玫)150克、鸡蛋2个(约120克)、
牛奶140ml、细砂糖60克、食盐3克、酵母4克、黄油80克
②馅料:糖炒菠萝适量(约200克)
菠萝大皇冠面包的做法
1、备齐用料,将面团中除黄油外其它所有材料放入面包机桶(先湿料后干料,酵母要避免与糖接触),启动面包机和面程序揉至扩展阶段;
2、黄油切小块室温软化之后加入面团中,继续揉至完成阶段,取出面团放入容器中,盖上保鲜膜放在温暖处发酵1小时后再移至冰箱里冷藏发酵一夜至3-4倍大;
3、取出面团进行排气,然后擀成长方形,沿着长边铺上一行菠萝馅,卷起一圈后再铺上一行菠萝馅,再卷起,收口,呈环形放入模具中,收口朝上;
4、模具放在烤盘上,送入烤箱中下层,在烤盘的左下角和右上角各放一杯热水,关上烤箱门进行最后发酵至七八分满时取出;
5、烤箱180度预热,中下层烤15分钟后转150度继续烤30分钟后,期间要留意面包的长高和上色情况,及时盖上锡纸,以免烧焦顶部或上色过深;烤完后取出立刻倒扣脱模即可;晾凉后可切块食用,吃不完的要装入袋子密封室温保存。
补充说明
1、面粉的用量较多,面团较大个,一定要用够大个的容器来装面团,以免影响发酵;
2、整形后的面团最后发酵至七八分满至相对最终烤出来的成品而言,而不是指模具的七八分满;
3、烘烤过程中要特别留意面包的长高和上色情况,及时盖上锡纸,以免烧焦顶部或上色过深;
4、面包晾凉后可切块食用,吃不完的要装入袋子密封室温保存,千万不要直接放着与空气接触,那样会失去水分,变成石头;也可以密封起来放入冰箱冷藏,要吃的时候取出后喷少许水,放入烤箱,120度烤10分钟左右即可恢复松软香脆的状态。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
材料:
高筋面粉300克,干酵母4克,细砂糖10克,盐5克,牛奶150克,清水75克,橄榄油1大勺,无花果100克,
乡村无花果大面包的做法的做法步骤:
步骤1,无花果切小粒后拌上朗姆酒放置过夜,做的当天取出用厨房用纸吸干表面;面包材料(除无花果粒)全部投入面包机,揉至延展,取出用刮板辅助加入无花果粒拌至无花果基本分布均匀即可(不要过度揉捏以免破坏面团,造成形成的面筋断裂);
步骤2,将揉好的面图盖上保鲜膜于温暖湿润处发酵至2倍大;发酵结束后取出面团进行排气,然后滚圆松弛15分钟左右;再次排气、滚圆后盖上保鲜膜于温暖湿润处进行最后发酵至2倍大;
步骤3,用筛网在发酵好的面包上薄薄筛上一层高粉,用小刀蘸水在表面割出纹路;烤箱提前预热10分钟以上,放入面包200度烤焙25~30分钟左右即可。
感谢您阅读“97美食网”的《国王皇冠大面包的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了宇治皇冠面包专题,希望您能喜欢!