食材指制作食物时所需要使用的原料，食材的好坏决定了美食的成败。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？经过小编精心整理，推出皇冠大面包，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：高粉500克，牛奶220毫升，鸡蛋2个，糖65克，盐3.5克，酵母粉5克，黄油40克，
辅料：：黑芝麻适量，草莓适量，蛋水液适量，
皇冠大面包的做法步骤：
1.把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油
2.继续搅拌，搅成光滑能拉出稍具透明薄膜状的面团，放入容器内发酵至2.5倍大。
3.将面团排气后先分出一块200克的面团，滚圆盖上保鲜膜松驰15分钟。
4.再将剩余的面团等分成8份，滚圆，松驰。
5.9寸或10寸的披萨盘刷上一层油，撒上一层高粉。
6.中间倒扣一个小圆碗备用。
7.将200克的面团擀成20--30厘米的圆片。
8.将圆片覆盖在小碗上。圆片大于小碗，要在底部留一边。
9.将松驰好的8个小面团分别放在面片周围。
10.用刀将碗上的面片切8个刀口，刀口要照着两个面团相邻的地方。如图所示。
11.把切开的面片翻盖在小面团上。
12.轻轻取出小碗，放温暖湿润处进行二次发酵。
13.发酵好的面团刷上一层蛋水液，在三角部分撒上一层黑芝麻或其它。
14.烤箱200度预热，至面包上色后，盖锡纸，转150度25分钟左右
15.上面装饰上草莓或其它水果即可。
16.成品图
17.成品图
18.成品图
19.成品图
97msw.Com扩展阅读
皇冠面包
食材明细：
主料：：高筋粉250克，酵母3克，细砂糖30克，鸡蛋1个，盐1.5克，淡奶油30克，牛奶100克，黄油20克，
辅料：：紫薯椰蓉馅100克，全蛋液1个鸡蛋（刷表面用），
皇冠面包的做法步骤：
1.除盐、酵母、黄油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜放入冰箱冷藏泡面一晚，第二天拿出来回温后，加入酵母，揉至溶解，再加入盐，揉出粗膜。
2.加入黄油，揉至完全扩展状态（出薄膜）。
3.放温暖处发酵至2倍大。
4.将面团分割出一份约70克，剩余的面团分成8份，滚圆，滚圆，盖保鲜膜松弛15－20分钟。
5.将8寸圆模涂油或垫油纸，中间放一小碗。
6.将70克的面团擀开成直径20－30cm的圆，盖在小碗上，边缘留一部分让其他圆面团压住。
7.将滚圆的小球按扁，包入紫薯椰蓉馅，依次摆放到小碗周围。
8.将盖碗的面皮割成8等份。
9.将割开的面皮扒开后，搭到小球上面。
10.取出小碗。如果担心在烤的过程中三角形面片滑掉，可以用蛋液粘一下固定在小圆球上。
11.放温暖处发酵至2倍大。
12.发酵好后，表面涂蛋液，用瓜子在三角形面片上做些装饰。
13.若想在中间留出空洞，可在烤前在中间加一个小圆筒（圆形金属饼干模或卷纸筒等）。
14.烤箱140度预热，130度烤30分钟，上色满意加盖锡纸。
15.出炉刷黄油，还有余热时密封保存。
16.成品图欣赏。
17.成品图欣赏。
18.成品图欣赏。
小贴士：
1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。
大面包
食材明细：
主料：：高筋面粉320克，鸡蛋100克，玉米油40克，精盐3克，黑芝麻少许，
辅料：：牛奶100克，绵白糖40克，酵母粉3克，蛋黄1个，
大面包的做法步骤：
1.将除黑芝麻和蛋黄外的所有原料加入到面包桶中，
2.启动面包机和面25分钟，
3.然后启动发酵功能，发酵40分钟，
4.将近发酵好的面团，揉搓排气，
5.均分成4份，
6.滚圆，
7.码入烤盘，
8.入烤箱，底部放一碗热水，选择发酵功能，发酵40分钟，
9.在发酵好的面包坯表面刷上蛋黄，撒上黑芝麻，
10.入烤箱，中层，180度，上下火，烤18分钟。
小贴士：
面包坯表面刷蛋黄比较容易上色，如果不想要太深的颜色，可以在上色后，加盖锡纸烤。
花朵大面包
食材明细：
主料：：高粉400克，糖55克，盐3克，奶粉25克，水70克，牛奶70克，鸡蛋1个，酵母2克，玉米油20克，
辅料：：花生红糖馅适量，
花朵大面包的做法步骤：
1.将高粉、糖、盐、奶粉、水、牛奶、鸡蛋混合成面团，揉至糖完全融合后，加入酵母揉至出粗膜。
2.分5次加入玉米油（每次将油与面团揉匀后再另加入油，要少量逐步加入油才能揉匀），揉至完全扩展状态（出薄膜）。
3.面团发酵约1小时至二倍大。
4.将面团分割成8份，整成圆形，包入馅料，其中6份放入8寸戚风圆模，2份放入小蛋糕圆模。
5.放温暖处二次发酵至二倍大。
6.表面刷牛奶（蛋清），撒芝麻，140度预热，130度烤30分钟（视自家烤箱温度而定）， 出炉立即脱模晾凉，放入密封盒内密封保存。
小贴士：
1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。
杏仁大面包
菜系及功效：家常菜谱
杏仁大面包
原料：高粉270克，低粉30克，杏仁粉30克，酵母4克，糖45克，盐5克，鸡蛋一个，蛋黄一个，牛奶130克，色拉油30克
（全蛋+蛋黄共82克）
辅料：葡萄干（我的葡萄干比较软，洗净直接用了），卡夫奇妙酱，杏仁片各适量
模具：六寸蛋糕模一个，三能乳酪模一个
杏仁大面包的做法：
1.除了油以外其他所有原料揉成面团，面筋形成后，一点点揉入油，揉成可撑开薄膜的状态，收圆入盆，温暖处发酵至戳洞不反弹不下陷．
2.取出，排气，分割两等份，其中一份再分割两等份，即一大两小三个面团，分别滚圆，中间发酵20分钟．
3.两个模具都用黄油将内壁擦一遍，黄油不必软化．
4.取大面团擀开成长方形，撒上一些葡萄干，卷起成长条形，收口捏紧，盘起放入六寸圆模里．
5.同样的方法做完另两个小面团，均匀搓成长条，然后缠绕在一起，捏紧两头，放入乳酪模里．
6.最后发酵完成后，刷上蛋清液，在表面挤上奇妙酱，撒上杏仁片．
7.烤箱（CKDF25）176度预热好，中下层，放入模具，共烤25-28分钟（上色均匀后盖上锡纸）（六寸阳极模导热较快，23-25分钟足够，乳酪模是不粘的，需要28分钟）
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
皇冠花环面包
新的一年马上要来到了,辞旧迎新之时总免不了忏悔自己蹉跎岁月了.
真的很想好好的努力,却好像找不到方向,还是问问我的心吧,想想有应该拥有什么样的梦想.
皇冠花环面包,
第一次是在雨夜妮娜那儿看的.非常好看的模样,
皇冠的模样,好讨人喜欢,我给加了全麦粉,看起来好朴实,
吃起来麦香十足.
低调美丽的皇冠花环面包
配料：（适合9到10寸的圆模）
高筋面粉500g、酵母5g、白糖3小勺、牛奶220ml、盐少许、鸡蛋2个小的、黄油40g、少许芝麻(另外我擅自用了200克全麦粉代替高粉,就是200克的麦粉加班加点300克的高粉)
皇冠花环面包的做法
1、先将牛奶加热到微热状态，加入少许糖，加入酵母，温暖处发酵10分钟。至表面泡沫明显（这个方法冬天发酵比较有效）。
2、将面粉，加入剩余的糖，加盐和鸡蛋。之后加入牛奶酵母液，面包机搅拌20分钟后，加入黄油，继续搅拌20分钟至扩展阶段。
3、盖保鲜膜，再盖湿毛巾，温暖处发酵1个小时，至两倍大,开始面包整型。
4、将面团分割出一份200g。剩余的面团分成8份，每份大约80多克。滚圆，松弛。
5、将9寸烤盘涂油，撒粉（最好撒粉，这样不沾）。中间放一小碗。
6、将200g的面团擀开成直径20到30cm的园。盖在小碗上。边缘留一部分需要让其他园面团压住。
7、将滚圆的小球依次摆放到小碗周围。
8、用到将盖碗的面皮割成8等分。
9、扒开后，搭到小球上面。
10、取出小碗。
11、盖保鲜膜（涂油的）上面毛巾，温暖处发酵1个小时。
12、发酵好后，表面涂蛋液。叶子部分用芝麻糊加少许蛋液调匀后，涂抹。原方估计是罂粟籽涂的。
13、烤箱预热200度，烤至面包上色后，转150度，大概25分钟即可。
出炉刷黄油，盖湿毛巾10分钟。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
豆沙皇冠面包
食材明细：
主料：：高筋粉400克，牛奶200克，鸡蛋1只，奶酪30克，豆沙100克，
辅料：：糖30克，黄油25克，酵母5克，盐1克，
豆沙皇冠面包的做法步骤：
1.把所有的材料放入面包筒里，除黄油外，设制和面20分钟
2.和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
3.和好面拉出薄膜
4.整形后进行发酵
5.发酵至2到2.5倍
6.排空气分7小团醒15分
7.取一面团压扁
8.放上豆沙馅
9.收口搓成圆团
10.放在蛋糕模中进行发酵
11.发酵至2倍
12.涂上蛋液散上白芝麻，烤箱160度预热5分钟放入烤箱，上下烤35分钟
13.35分钟出烤箱放凉
菠萝大皇冠面包
前些天大家都在热议菠萝与凤梨的关系
其实也并不难区分，菠萝有不同的品种，凤梨只是其中一种
当下正是吃菠萝的旺季，市面上不难看见很多扎堆卖菠萝的摊子
那就果断买来吃个过瘾吧！
一起来分享菠萝君的几种家常吃法！
菠萝的多种家常吃法之四【菠萝大皇冠面包】
用料：①面团：高筋面粉（金像A）250克、低筋面粉（美玫）150克、鸡蛋2个（约120克）、
牛奶140ml、细砂糖60克、食盐3克、酵母4克、黄油80克
②馅料：糖炒菠萝适量（约200克）
菠萝大皇冠面包的做法
1、备齐用料，将面团中除黄油外其它所有材料放入面包机桶（先湿料后干料，酵母要避免与糖接触），启动面包机和面程序揉至扩展阶段；
2、黄油切小块室温软化之后加入面团中，继续揉至完成阶段，取出面团放入容器中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵1小时后再移至冰箱里冷藏发酵一夜至3-4倍大；
3、取出面团进行排气，然后擀成长方形，沿着长边铺上一行菠萝馅，卷起一圈后再铺上一行菠萝馅，再卷起，收口，呈环形放入模具中，收口朝上；
4、模具放在烤盘上，送入烤箱中下层，在烤盘的左下角和右上角各放一杯热水，关上烤箱门进行最后发酵至七八分满时取出；
5、烤箱180度预热，中下层烤15分钟后转150度继续烤30分钟后，期间要留意面包的长高和上色情况，及时盖上锡纸，以免烧焦顶部或上色过深；烤完后取出立刻倒扣脱模即可；晾凉后可切块食用，吃不完的要装入袋子密封室温保存。
补充说明
1、面粉的用量较多，面团较大个，一定要用够大个的容器来装面团，以免影响发酵；
2、整形后的面团最后发酵至七八分满至相对最终烤出来的成品而言，而不是指模具的七八分满；
3、烘烤过程中要特别留意面包的长高和上色情况，及时盖上锡纸，以免烧焦顶部或上色过深；
4、面包晾凉后可切块食用，吃不完的要装入袋子密封室温保存，千万不要直接放着与空气接触，那样会失去水分，变成石头；也可以密封起来放入冰箱冷藏，要吃的时候取出后喷少许水，放入烤箱，120度烤10分钟左右即可恢复松软香脆的状态。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
自创俄式大面包
食材明细：
主料：：俄罗斯代购高筋面粉300克，俄罗斯代购黑麦粉300克，
辅料：：俄罗斯酵母粉4克，俄罗斯鱼子酱一小碗，海南椰子粉4勺，盐小三勺，牛奶一小碗，水一小碗，蜂蜜四勺，橄榄油小半碗，
自创俄式大面包的做法步骤：
1.1、将高筋面粉和黑麦粉倒入搅拌碗中融合一下。2、将盐和椰子粉还有蜂蜜加入搅拌碗中，大致搅拌一下。3、将酵母和水融合，倒入搅拌碗开始搓揉，如果觉得面粉干加入一点牛奶，牛奶一点点加。4、面团完全揉好后密封好发酵一晚。5、面团会膨胀的很大，继续搓揉，如果面团太湿可以再加点高筋面粉。6、塑造一个你喜欢的面包造型，放在油纸上纸上我擦了橄榄油面包也全部抹上橄榄油。7、放在一边3小时到4小时左右。
2.1、面团二次膨胀后放入烤箱，烤箱200度预热5分钟，面包放入时烤箱上下火180度。
3.1、三十到四十分钟后面包烤完取出。
4.面包切片加点鱼子酱完美。
胡萝卜大面包
面包，是我们早餐必不可少的食品，也是每一个烘焙爱好者必须尝试的美食。
面包的种类花式很多，有甜味、咸味，有夹馅的掺果仁、肉松的，也有大面包及各种花式面包，种类繁多，做都做不过来，有时候就一个好看的花式就吊起你的胃口，对好看好吃的面包都想尝试一下，虽说有时候也有失败的，但只要有信心，总结经验，成功就是我的动力。
喜欢烘培的都喜欢购买各种各样的烘培工具，有人调侃：烘培工具就是烘培达人的大玩具，能变化出各种可人可爱的面包糕点。
除了购买各种烘培工具外，我也喜欢利用各种工具变着花样做出不一样的花式面食。这个面包就是用八寸蛋糕模做的面包，是不是很像组合式的花朵，每个小面包里都包有蜜豆酥，而且我使用了2种面粉制作出来的胡萝卜面包健康又营养，尤其对不喜食胡萝卜的童鞋是一个好方法。
胡萝卜的营养丰富，将它加入面包中不仅可以使面包风味十足，同时也增加了面包的营养，一起看看好吃的胡萝卜面包是怎么做的吧！
胡萝卜大面包
面团主材：高粉200克，全麦粉80克，牛奶140ML，鸡蛋一个，盐2克，白糖15克，干酵母3克，黄油15克，
辅料：胡萝卜丝、红蜜豆、杏仁片
胡萝卜大面包的做法
1、将面团主材除黄油外按先液体后面粉酵母以此放入面包桶，按机器和面程序进入和面结束后，加黄油和胡萝卜丝。
2、重新设定，按和面程序按下，见面团出薄膜后，按发酵键，大约1.5小时到面团发酵至2-2.5倍大。
3、取出面团，排气，等量分成八个面团，醒10分钟。
4、取一面团按扁放入红豆酥，包圆。
5、依次全部包好后放入蛋糕模具，中间一个，周边7个，每个之间隔一点空隙。
6、放入烤箱进行第二次发酵，我一般放入烤箱中层，下面放一碗开水，温度100度发酵档40分钟。
7、发酵后取出，刷上蛋液，晒一点杏仁片。
8、烤箱预热180度，上下档，30分钟左右，根据各烤箱温度自动调试，我的烤箱属于慢热型的。
每次刚出炉的面包，我都很想撕一块尝个鲜，其实，刚出炉的面包不好吃，因为面包是烘烤产物，它在刚出炉时，仍处高温状态，这时面包的酵母并还没有完全消失，若在此时食用面包，会将有害的健康，所以，要等到晾凉再吃哦，哈！
小贴士：
烤箱温度根据自家烤箱设定，需要了解自家脾性摸出经验。
馅料可以根据自己喜好。
胡萝卜丝是事先用胡萝卜擦成丝。
注意观察，如果上色重，请在上面盖一层锡纸。
网站小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
豆沙杏仁片大面包
食材明细：
主料：：高筋粉750克，低筋粉150克，
辅料：：酵母适量，绵白糖2勺，盐1小勺，橄榄油适量，动物黄油适量，水360克，鸡蛋1个，牛奶适量，红豆沙适量，
配料：：汤种适量，
豆沙杏仁片大面包的做法步骤：
1.发酵好后拿出来整形，桌上放少许干粉，轻揉面团，将面团对折4次后分成6个小面团，一个大面团，进行发酵10分钟，二次在整形发酵15分钟；大面团二次揉面后擀成一个大饼中间铺上豆沙卷起，二侧封口对折放入烤盒子内发酵，豆沙大面包发好后表面刷牛奶后，用刀划几下中间不要划，然后放上杏仁片，我这次是做了6个汉堡坯，一个豆沙大面。
2.烤箱预热180度10分钟，先烤汉堡坯15分钟，烤好放入豆沙大面包200度45分钟。
3.烤好后的豆沙杏仁面包。
4.烤好后的汉堡面包坯。
小贴士：
我这次是做了6个汉堡坯，一个豆沙杏仁大面包，我用的面包机和烤箱均是ACA的每个烤箱的火力不同，请自己看着调查整。前面的忘记拍照了。
喜欢《皇冠大面包》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了面包食材专题，希望您能喜欢！
