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食材构成了美食最基本的部分,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材,你有哪些见解呢?有请驻留片刻,小编为你推荐一口热狗包/香肠包(18L烤箱,两盘份量)的做法,希望能为你提供更多的参考。

我的烤箱只有18L,每次调整温度的时候都充满未知啊啊啊~所以我特别能理解亲们用小烤箱的痛苦!!为此,我特地整理出这些小烤箱的方子,方便各位~最近我又爱上了刚好一口吞进肚子的甜品啊面包啊,看上去小小的很可爱,吃下去又很方便,不会弄脏自己。那么这次就来个小热狗包的菜谱吧~

材料:

高筋面粉200g,低筋面粉50g,鸡蛋40g,砂糖25g,盐4g,牛奶130mL,酵母4g,黄油40g,刷表面用蛋液适量,刷表面用水适量,

一口热狗包/香肠包(18L烤箱,两盘份量)的做法的做法步骤:

步骤1,准备材料。大碗放入除黄油和辅料外的全部材料,小碗1放黄油,小碗2放刷表面用蛋液,小碗3放刷表面用水。

步骤2,把大碗内材料揉至能拉出小片薄膜。

步骤3,向大碗内加入软化的黄油,继续揉至扩展阶段。

步骤4,将面团放到干净的盆里,基础发酵60分钟,发至体积2.5倍。基础发酵:在温度30到40度,湿度80%的环境下发酵约60分钟。

步骤5,发酵结束后,将面团分为20g一个的小面团,分别滚圆后松弛15分钟。

步骤6,将松弛好的面团擀成长形。

步骤7,从左往右折1/3。

步骤8,从右往左折1/3。

步骤9,再对折成棒状,松弛18分钟。

步骤10,取一份面团,将其搓成水滴状,擀长,将1/4的热狗肠放在较宽的一端,从宽的一端卷向窄的一端。

步骤11,卷成这样。

步骤12,将全部面团卷好,准备二次发酵。

步骤13,将面包进行二次发酵。二次发酵:在温度32到38度,湿度75%到80%的环境中发酵50分钟。

步骤14,用刷子在面包表面刷一层清水。

步骤15,用刷子在面包表面刷蛋液。

步骤16,进烤箱。170度,18分钟,中层,上下火。烘烤时留意面包上色程度,大概在第8分钟到第10分钟,在面包上面盖上一层锡纸,直至烘烤完毕。

步骤17,来张大合照呗~

步骤18,一大箱软乎乎的小热狗~

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香肠热狗包的做法


材料:

高筋粉140克,火腿肠5根,全蛋液适量,黑芝麻适量,水80克80克,细砂糖20克,黄油15克,鸡蛋液10克,盐1/4小勺,干酵母1小勺,奶粉1小勺,,

香肠热狗包的做法的做法步骤:

步骤1,后油法把材料混合,揉成可以拉出薄膜的面团;

步骤2,盖上保鲜膜,放在温度28度左右的环境中发酵至两倍大,用手指粘粉插进去,不回缩,就表示第一次发酵完成;

步骤3,排气后,分割成5份,用保鲜膜盖着,进行中间松弛15分钟;

步骤4,准备火腿肠和黑芝麻;

步骤5,取一个中间松弛好的面团,在案板上搓成细长的面条,把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上;

步骤6,依次绕好全部火腿肠,放进垫了锡纸的烤盘上;

步骤7,把烤盘放进烤箱,下面放一碗热水,让面团在温度38度,湿度85%的环境下,发酵40分钟左右;

步骤8,面团变成原来的2倍大,发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液,这个时候预热烤箱180度;

步骤9,依次在所有的面团上都刷一次全蛋液;

步骤10,表面撒上黑芝麻;

步骤11,把面团放进预热好的烤箱,中下层,上下火180度,15分钟。

步骤12,面包出炉,要等充分冷却2个小时左右再吃。

一口金枪鱼包


食材明细:

主料::高筋面粉150g,金枪鱼50g,芝士30g,

辅料::牛奶80g,鸡蛋25g,黄油15g,沙拉酱10g,细砂糖30g,盐1.5g,酵母2g,

一口金枪鱼包的做法步骤:

1.先把牛奶、鸡蛋、盐和糖放入面包机中,再放入高筋面粉和酵母,揉至光滑,稍微出筋

2.程序结束之后加入黄油,再执行一个iMix程度20分钟,面团已经出膜。直接在面包机里发酵,大概1小时,发至2-2.5倍大

3.把芝士切碎

4.金枪鱼里面加入沙拉酱拌匀

5.再把切碎的芝士拌入金枪鱼里面

6.面团拿出来,排气,分成10g左右的12份的面团,揉成圆团状,盖保鲜膜,醒15分钟

7.每一个面团包入6g~7g左右的馅料

8.用剪刀剪出十字,剪到可以看到里的馅料。烤箱底层放一盘水,烤箱36度,把面团放入发酵,40分钟左右

9.预热,烤箱175度,烤18分钟左右。

小贴士:

1.面包水量请根据自己面粉的吸水性调整
2.馅料加得越多越好吃,芝士加得多容易爆出来,发酵前剪口比较平整,发酵后剪口也可以
3.烤的温度时间根据烤箱以及模具的不同作调整

香肠一口酥


食材明细:

主料::飞饼3张,小香肠12个,

辅料::芝麻适量,蛋液适量,沙拉酱适量,

香肠一口酥的做法步骤:

1.准备食材

2.把飞饼皮稍微解冻一会,用擀面杖擀薄一点

3.一切为四

4.放入小香肠

5.从下往上卷起

6.放入烤盘,刷蛋液,撒上芝麻

7..烤箱预热,上下火180度12分钟左右,表面金黄即可

小贴士:

飞饼皮稍解冻就可以,否则擀的时候太粘,会坏掉。烤箱时间根据自家烤箱设定。

热狗包的做法


自己做面包放不久就很硬,这是大家在开始做面包都有的疑问,第一次做的时候带着特别期待,而且一定会成功的心情,我的结果是真的就像馒头,哈哈。当然有许多因素,没用了好的方子,乱改配方,面团没揉好等等。在家做面包,没有用面包改良剂和面包店用的其他我们不知的添加剂,所以有时我们的面包口感不如外面的好。这个方子是也汤种,第一次的时候试水分多了,调整之后成品还不错。前一天做好,第二天依然柔软。早上只需要煎一下鸡蛋、火腿或者脆皮肠,然后搭点酸黄瓜、生菜,挤点自己喜欢的酱,五分钟搞定。

材料:

汤种:,高筋面粉100克,沸水85克,盐4克,主面团,高筋面粉120克,酵母3克,水30克,牛奶60ml,糖20克,

热狗包的做法的做法步骤:

步骤1,把汤种的高筋面粉加盐混合,开水边倒边搅拌。揉成团后,包入保鲜袋,冷藏隔夜。

步骤2,面包机桶里依次加入水,牛奶,面粉和酵母。

步骤3,把汤种取出,楸成小块放入桶内。

步骤4,启动和面程序结束放入软化的黄油。

步骤5,继续和面13分钟后,发酵2.5倍大。

步骤6,面团排气后分成6块,并团圆松弛10分钟。

步骤7,把面团擀成长椭圆后整形,烤盘涂点黄油,撒上面粉,并抖掉多余的粉。(忘拍整形的图了,小伙伴脑补一下画面。)放入烤箱发酵30分钟,可以再底下放个盘,倒点热水。

步骤8,蛋黄加20ML牛奶搅拌均匀,刷在表面,撒上芝麻。预热好烤箱180度18分钟,晾凉后,切开,底下不断,放上生菜,脆皮肠,沙拉酱。

步骤9,

步骤10,

步骤11,

一口一个香肠小丸子


食材明细:

主料::低筋面粉60g,鸡蛋2个(50g左右一个),细砂糖30g,植物油20g,珍妮珍馐香肠1根,

辅料::沙拉酱适量,番茄酱适量,海苔适量,

一口一个香肠小丸子的做法步骤:

1.准备所需食材。

2.锅里放入少许油,将香肠煎至两面金黄。

3.将煎好的香肠切成小丁。

4.将海苔剪成细条状。

5.首先,预热烤箱,160度。将鸡蛋打入碗里,加入细砂糖,用电动打蛋器高速打发,打发至蛋糊低落的花纹不会立马消失,如图。

6.将面粉分两次过筛到打发好的蛋糊里,用刮刀上下翻拌均匀,然后加入油和水,上下翻拌均匀。

7.将蛋糕糊倒入棒棒糖模具。

8.将香肠丁放入蛋糕糊里,盖上模具盖子。

9.将模具放入预热好的烤箱中层,150度,15分钟。

10.出炉放凉。

11.涂上番茄酱。

12.挤上沙拉酱。

13.放上海苔,搞定。

热狗餐包


食材明细:

主料::高粉200G,低粉50G,酵母3G,鸡蛋1只,牛奶80G,水30G,糖30G,黄油30G,

辅料::老面团50G,

配料::香肠7根,芝士条少许,蛋液少许,

热狗餐包的做法步骤:

1.将主要材料入面包机(除盐及黄油),分次加入老面团,进行30分钟发酵之后入冰箱。(主要是为了早晨能吃到新鲜面包节省和面的时间)。也可以直接压气第二次发

2.到出面团压气之后整形,分成70G7个包,放松15分钟

3.到出面团压气之后整形,分成70G7个包,放松15分钟

4.擀成长方形

5.入香肠

6.卷起压紧

7.剪断香肠成三部分

8.左右摆型

9.左右摆型,进行第二次发酵

10.涂蛋液入芝士条

11.烤箱预热190度,烤制16分钟

一口沙拉


食材明细:

主料::金枪鱼罐头适量,小番茄适量,黄瓜适量,

辅料::橄榄油适量,

一口沙拉的做法步骤:

1.主料准备好

2.小番茄洗净,顶部切开一个口子,用小勺小心的挖出里面的肉

3.其他的番茄也同样处理

4.黄瓜洗净,切小段

5.同样用小勺小心的挖出里面的肉

6.其他的黄瓜也同样处理

7.金枪鱼罐头打开,将鱼肉切成肉丁

8.将挖出的番茄肉、黄瓜肉与鱼肉丁拌匀在一起

9.小心的填入番茄盅和黄瓜盅里面,淋上一点橄榄油即可食用

小贴士:

1.挖小番茄和黄瓜的时候要有点耐性哟,要慢慢挖,不要太用力,小心把底部挖穿咯。

2.不喜欢金枪鱼罐头的也可以用别的罐头代替。

一口笑


食材明细:

主料::低筋面粉200克,花生油60克(或猪油),细砂糖50克,泡打粉2克,小苏打2克,奶粉30克,鸡蛋一个,

辅料::白芝麻适量,

一口笑的做法步骤:

1.成品图

2.将所有的粉类混合在一起过筛备用;

3.60克花生油或猪油倒入锅中加热至6、7成热(我加入了10克猪油增加一下膨松度),倒入混合好的面粉搅拌至无干粉;

4.倒入打散的一个鸡蛋翻拌成面团;

5.用手揪成每个10克的小际子收圆,松弛20分钟,白芝麻倒入碗中,将每一个小丸子沾满芝麻;

6.排入烤盘中,放入预热180度烤箱中层,上下火15分钟;

7.最后将烤盘移至最上层再烤五分钟,烤至上色既可;

8.成品图

小贴士:

1)细砂糖的量也根据自己的喜好随意添加。2)烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行调节。

一口酥


食材明细:

鸡蛋5个,黄油1000克,猪油1000克,糖1000克,低筋面粉1500克,高筋面粉1500克。

一口酥的做法步骤:

1.将黄油、猪油放入快速搅拌2分钟,打软。

2.加入白糖,打匀。一边搅拌一边逐个加入鸡蛋,打匀。

3.倒进低筋面粉拌匀,逐个装入塔壳内,再放进烤盘。

4.烤箱调至200℃预热10分钟,烤15分钟即成。

感谢您阅读“97美食网”的《一口热狗包/香肠包(18L烤箱,两盘份量)的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了热狗包专题,希望您能喜欢!