中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？小编陆续为大家整理了牛肉酱炒馒头粒的做法，欢迎你参考，希望对你有所助益！
北方人过日子，蒸馒头做一次都得一大锅，吃到最后总会剩下一两个，越吃越不爱吃。扔了把，太可惜，浪费粮食可耻的。今天早上起床的时候，一看要晚点了，还没想好做什么早餐，忽然脑洞大开，何不把剩馒头用来炒炒，切成小粒，裹上蛋液，加上火腿丁，玉米粒，或萝卜丁，牛肉酱，上锅到右翻炒起来，还没出锅，我家小馋猫就睡眼惺惺的跑厨房来了，问我做啥好吃的东西，好香。赶紧盛盘上桌，俩孩子一人一盘，一扫而光，还一直问我，妈妈这是你的新发明吗？叫什么名字呀，我说你给取个把，歪着脑袋想了想说，颜色是黄的，就叫黄金馒头把。
材料：
大馒头1个，鸡蛋2个，火腿肠2根，胡萝卜半个，黄瓜半个，玉米粒50克，牛肉酱2大勺，盐少许，
牛肉酱炒馒头粒的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，黄瓜、胡萝卜、火腿肠、馒头，切成粒，装碗备用。
步骤2，鸡蛋打入碗里，加少许盐，打散。
步骤3，把馒头粒放到蛋液里，让每个馒头粒均匀沾满蛋液。
步骤4，炒锅烧热，放入比平时炒菜多一点的植物油，烧至6成热。
步骤5，倒入馒头粒中火翻炒，注意用铲子打散不要粘在一起。
步骤6，用铲子不停翻炒，把馒头粒煎至微黄。
步骤7，倒入玉米粒，翻炒1分钟。
步骤8，倒入胡萝卜粒，翻炒至胡萝卜微软。
步骤9，倒入火腿肠粒，翻炒1分钟。
步骤10，倒入黄瓜粒翻炒1分钟。
步骤11，加入2大勺牛肉酱翻炒均匀，关火。
步骤12，还没出锅，就闻到香味啦。
步骤13，装盘即可食用啦。
步骤14，喷香美味，好吃看得见。
步骤15，满满的牛肉粒。
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馒头块牛肉粒
都说春天是孩子长得最快的季节，牛肉无疑成为这个季节我家餐桌上的常客。说起牛肉，以前都是在超市里买，但是后来发现超市里的牛肉实在是贵的离谱，于是我开始转战菜市场。比较一下，菜市场的牛后腿18块钱一斤，超市33一斤，你会选哪个？本来是想买块牛里脊的，无奈牛肉卖的太快，等我买的时候，卖家那里只剩一小块牛后腿了。其实，只要处理得当，牛后腿也可以做出牛里脊的滑嫩口感呢。
吃一口酥脆吃一口滑嫩馒头块牛肉粒
原料：馒头、牛后腿
调料：花生油、糖、盐、黑胡椒碎、小苏打、蚝油、鸡蛋清、干淀粉
馒头块牛肉粒的做法
1、牛后腿去掉筋膜，切成小块，先后加入盐、黑胡椒碎、糖、小苏打、蚝油抓匀后；放入一个鸡蛋清拌匀；最后放入干淀粉抓拌均匀，腌制30分钟以上。
2、馒头切成与牛肉块差不多大小的块，准备好一大碗淡盐水（冷水中加入适量的盐搅拌融化即可）。
3、炒锅中倒入足量的花生油，烧至六成热时，在漏勺中放入适量的馒头块，迅速的在淡盐水中蘸一下（也可以用手把淡盐水淋在馒头块上）；然后把浸了淡盐水的馒头块放入油中炸至金黄色捞出。
4、把腌好的牛肉粒放入热油中，炸至熟透捞出，和酥脆的馒头粒一起食用。
经验提示
1、牛肉做出来是不是滑嫩，除了选料之外，最重要的是要加入少许的白砂糖和小苏打腌制，但是小苏打的量一定要控制好，少许即可。
2、检查牛肉是不是熟了，方法很简单，捞一块尝尝就好了。
3、馒头蘸了淡盐水之后再炸，非常的酥脆好吃，还很有味道，但是切记：蘸一下即可，可千万不要把馒头在淡盐水中久泡哈！
馒头块牛肉粒食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食
什锦炒馒头粒
食材明细：
主料：：馒头适量，
辅料：：青椒适量，胡萝卜半根，洋葱1/4个，黄瓜一小段，豌豆少许，鸡蛋2个，鸡胸肉一小块，
配料：：盐适量，白糖少许，白胡椒粉适量，料酒少许，
什锦炒馒头粒的做法步骤：
1.馒头切丁，两个鸡蛋加少许盐打散备用；把馒头丁倒入蛋液中，使每一粒馒头都裹上蛋液，锅中倒入少许油，加热后放入馒头丁，中小火煎至每粒金黄捞出即可。
2.将鸡胸肉洗净，切成丁，加盐、料酒、白胡椒粉腌制片刻。
3.青椒、胡萝卜、洋葱、黄瓜切成丁。
4.鸡胸肉炒熟，然后盛出备用，炒香洋葱，再加入胡萝卜翻炒、最后再放入青椒和黄瓜；豌豆已经是焯过水的，如果是新鲜的豌豆，最好能现焯水。
5.放入鸡肉丁翻炒后，放入馒头丁，加盐和胡椒粉盒少许的白糖（不喜欢的可以不加），调味后就可以盛出。
小贴士：
特富龙好煮义链接：http://www.teflon-club.com/club/kaopu_detail.php?reid=803
芦笋炒牛肉粒的做法
材料：
牛里脊适量，芦笋适量，小苏打适量，蚝油适量，油适量，，
芦笋炒牛肉粒的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉切成粒，放入柠檬汁拌匀腌制二十分钟
步骤2，放入小苏打
步骤3，放入蚝油
步骤4，拌匀腌制三十分钟，备用
步骤5，芦笋洗净切成段
步骤6，冷锅冷油
步骤7，油温放入牛肉！中火煎
步骤8，牛肉变色加入芦笋
步骤9，翻炒，芦笋断生起锅
步骤10，香喷喷！
杏鲍菇炒牛肉粒
食材明细：
主料：：牛里脊150g，
辅料：：杏鲍菇一个，
配料：：料酒适量，生抽适量，生粉适量，
杏鲍菇炒牛肉粒的做法步骤：
1.材料图
2.把牛肉切成正方形小块，滤干水分，加两汤匙油和少许生粉抓匀
3..加入一汤匙生抽，腌制10-15分钟
4.杏鲍菇切成和牛肉一样大小的块状
5.入油锅略炒一下备用
6.另起油锅,牛肉块滤掉水分,下锅快速翻炒,加黄酒去腥.
7.杏鲍菇倒入一起翻炒,加少许盐和鸡精出锅.
小贴士：
牛肉一定要用油和生粉抓匀，翻炒的时候要快速，时间不能太长，这样才能保持牛肉的鲜嫩！
青瓜炒牛肉粒
食材明细：
主料：：青瓜1条，腌制牛肉100克，
辅料：：胡萝卜少许，蒜末少许，盐少许，
青瓜炒牛肉粒的做法步骤：
1.青瓜洗净刨皮切滚刀块，切几片胡萝卜配色，腌制牛肉切大粒，切少许蒜末
2.热锅放油，把蒜末下锅炒香，再把胡萝卜片，青瓜下锅翻炒两分钟左右
3.两分钟后青瓜变透明色了，青瓜容易熟，调少许盐
4.之后把牛肉粒也下锅炒至变色
5.炒至这样可以了
6.成品。美味上桌了。
小贴士：
两种食材都需大火炒，容易熟不宜时间过长。
洋葱炒牛肉粒
食材明细：
主料：：牛肉200克，洋葱半个，
辅料：：椰子油2勺，酱油适量，料酒适量，盐适量，黑胡椒适量，
洋葱炒牛肉粒的做法步骤：
1.将牛肉洗干净，切丁如图大小。
2.洋葱切丝，如图。
3.将切好的牛肉丁放在盘子里，倒入适量的料酒，酱油，盐搅拌均匀，静置腌10分钟，就可以开火炒了。
4.炒锅预热，加入2勺椰子油。
5.油热后倒入牛肉丁，爆炒3分钟。
6.牛肉丁爆炒至没有生肉如图状态，可以倒入洋葱丝继续进行翻炒。
7.倒入洋葱丝翻炒3-5分钟，就可以出锅了。
8.翻炒至如图状态，撒点黑胡椒翻炒一下。一盘美味的洋葱牛肉丁就做好了。
9.最后放一张成品图。
小贴士：
因为是小炒牛肉，选牛肉的时候最好是上脑牛肉或者精牛肉进行切丁比较容易炒熟。如果选择腿肉有可能会炒不烂，到时候会嚼不动的。
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