没有好的食材不可能有好的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，相信你对食材并不陌生吧？下面，小编为大家整理的“海鲜炒酱的做法”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
功夫菜，只在冬天烧，早上拌面挑两勺味道鲜美！
材料：
干贝100g，开洋100g，立丰咸肉150g，猪里脊135g，香菇12只，豆豉60g，玉米油500ml，清美小香干130g，白砂糖一小碗，花生米一小碗，洋葱一个，蒜末，姜蓉适量，耗油4汤勺，花雕酒3汤勺，生抽1汤勺，蒸鱼豉油1汤勺，李锦记甜面酱2罐，白芝麻一小把，
海鲜炒酱的做法的做法步骤：
步骤1，提前24小时用黄酒将干贝及开洋浸泡，将洋葱，肉，泡发的香菇切成小丁，蒜头和生姜剁成蒜蓉和姜末。
步骤2，锅中倒玉米油，小火冷油煎花生米。
步骤3，将浸泡洗净的干贝和立丰咸肉上锅蒸15分钟，蒸好汤汁留用。
步骤4，将蒸好的干贝晾凉，拆成干贝丝，下油锅炸至金黄色捞出到另一锅中。
步骤5，将开洋和里脊肉分别下油锅，炸至金黄色捞出倒入另一锅中。
步骤6，在干贝，开洋，里脊锅里倒入花雕酒、蚝油、生抽、蒸鱼豉油，加入香菇末小火炖开。
步骤7，油锅继续开着放入洋葱丁炸至酥软发黄捞出待用。
步骤8，油锅中倒入豆干，炸至颜色微黄，依次倒入蒜蓉、姜末、豆豉小火煎至蒜蓉泛发金黄色。
步骤9，另一锅中煮开的干贝，咸肉，鲜肉，香菇等都倒入油锅中。
步骤10，加入甜面酱和剁椒，搅拌均匀。
步骤11，撒入白芝麻和花生米，小火两三分钟后晾凉。
步骤12，装瓶。
步骤13，放入冰箱冷藏保存，即可食用。
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海鲜酱炒三丁的做法
材料：
茄子1根，香干2块，速冻竹笋4根，蒜末少许，食用油3汤匙，海鲜酱2汤匙，盐适量，，
海鲜酱炒三丁的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材。
步骤2，全部切成方块丁，茄子切好后泡在冷水中半小时，再滗去锈水。
步骤3，锅热后放油，然后爆香蒜末。
步骤4，倒入茄丁煸炒，直至茄丁变软断生。
步骤5，加入香干和笋丁一起翻炒2分钟。如锅干的话可添加少许水。
步骤6，加入海鲜酱和适量盐。
步骤7，大火炒匀后即可起锅。
海鲜酱炒蛏子蛤蜊的做法
材料：
蛏子半斤，蛤蜊半斤，葱姜蒜少量，黄酒少许，李锦记海鲜酱4汤勺，白糖少许，盐少许，，
海鲜酱炒蛏子蛤蜊的做法的做法步骤：
步骤1，蛏子蛤蜊买回来用淡盐水浸泡半小时以上，再清洗干净。
步骤2，蛏子和蛤蜊放热水焯熟，不要煮太久，不然会老。
步骤3，焯好的蛏子蛤蜊放一边，起油锅，待油稍热放入姜丝和蒜，放入蛤蜊蛏子，放入黄酒加点水。
步骤4，之后就放入海鲜酱和盐，稍煮一会就可以起锅，最后放入葱丝点缀。
海鲜酱炒藕片
食材明细：
主料：：河藕适量，
辅料：：青椒适量，胡萝卜适量，
配料：：海鲜酱适量，
海鲜酱炒藕片的做法步骤：
1.准备好的用料。
2.先把藕去皮切片。切好的藕片过一遍清水去掉点淀粉。
3.胡萝卜去皮切片，青椒去籽切片。
4.热锅冷油，先把胡萝卜和青椒片炒变色。
5.把藕片加入。
6.翻炒十几秒。
7.加入海鲜酱。
8.稍微淋点水，炒匀后烧十几秒就可以。
海鲜酱的做法
材料：
虾皮100g，海螺肉50g，鱿鱼50g，小红葱25g，蒜头25g，豆瓣酱50g，糖适量，盐适量，香菇100g，，
海鲜酱的做法的做法步骤：
步骤1，把洗干净的虾皮放锅里炒干
步骤2，放橄榄油翻炒
步骤3，把海螺肉和鱿鱼丁切碎
步骤4，食材放锅里翻炒，包括香菇，洋葱
步骤5，放豆瓣酱
步骤6，垂涎欲滴的海鲜酱好了，拌饭，下面，包饼，好吃
步骤7，包煎饼
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