只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你印象深刻？小编推荐你不妨读一下喜庆蛋糕卷的做法，有需要的朋友就来看看吧！
最近我喜欢上了做蛋糕卷，虽然还没有达到完美状态，但是能做到不开裂并且顺利卷起来，我觉得就是一种收获。配方还在不断调整中，所以这段时间将会呈现给朋友们不同厚度及状态的蛋糕卷，同时我也希望能够把卷卷做得越来越好。行家人一看就能看出点问题来，所以不妨给我指导一下，让我少走些弯路。在此先谢过啦！为了配合过春节的喜庆，我给蛋糕卷做了一点红色的花纹。考虑到草莓粉、红曲粉出来后的颜色会发暗，所以我使用了两滴人工色素。这有悖于题目里所说的健康无添加，所以真正想做到健康可以把这一小步省略掉，尤其是给小朋友吃，完全可以用纯天然的色粉来代替。此处多说一句，以妨误会。自己做蛋糕卷的好处就是可以控制糖量和油量，夹心里还可以放水果增加色彩，降低糖份和奶油的摄入。
材料：
金龙鱼糕点用小麦粉60克，65克带壳鸡蛋4个，淡奶油120克，蛋白用细砂糖50克，奶油用白糖10克，玉米油40克，凉水40克，人工红色素2滴，
喜庆蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，蛋糕材料准备好，我用的是凉水，可以用等量的牛奶来代替，蛋糕口味更醇香；如果不在乎色彩是否艳丽，可以用植物色粉来代替人工色素；
步骤2，蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的静盆中；
步骤3，蛋黄中依次加入玉米油、水、筛入低筋面粉，搅拌均匀，提起打蛋器，蛋黄糊顺畅流下，细腻无颗粒状；放一旁备用；
步骤4，蛋清用电动打蛋器打发，分3次加入细砂糖，分别是打出粗泡、细腻白色发泡、有纹路发泡，提起打蛋器，蛋白糊呈现大弯角；
步骤5，先将烤箱预热160度，再来处理蛋糕糊：取1/3蛋白糊入蛋黄糊中，以不规则方式翻拌均匀后倒回到蛋白糊盆中，继续翻拌均匀，呈现细腻有光泽的蛋糕糊；
步骤6，取两刮刀蛋糕糊入小碗中，再滴两滴红色素，用小勺搅拌均匀；
步骤7，将红色蛋糕糊入裱花袋中，前端剪一小口，在事先铺好油纸的烤盘上随意画些花纹，入预热好的烤箱中层，160度烤1分钟；
步骤8，将烤盘取出，原味的蛋糕糊倒在烤盘内，表面用刮板刮平，再次送入烤箱中层，160度，35分钟左右，视自家烤箱实际情况来调整；
步骤9，出炉后端起烤盘轻震两下，拉着油纸将蛋糕片拖到晾架上，撕去四边的油纸，表面盖一张干净油纸，5分钟后撕掉底部油纸；
步骤10，晾蛋糕时打发淡奶油，白糖是奶油量的10%左右，用电动打蛋器低速打发到有明显纹路且不流动状态时就可以了；
步骤11，蛋糕片修掉四边，将奶油抹在蛋糕片表面，近处的厚一些，远处收尾处可薄薄一层；
步骤12，从怀里向外的方向卷起来，用油纸包好，入冰箱冷藏保存至少30分钟，拿出切片食用。
步骤13，柔软香甜的蛋糕卷。
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山楂蛋糕卷肉松蛋糕卷的做法
戚风蛋糕卷以它美丽的姿态，和绵软香甜的口感受到大多数人的青睐，馅料的添加更是因人而异，一个原味蛋糕卷因为添加了不同的馅料而百变，这也是让更多数人喜欢的另一个原因。我今天用一个蛋糕卷胚做了两种口味，这样吃的时候不会觉得口味单一。
材料：
蛋糕：低筋面粉50克，鸡蛋5个，植物油40克，糖40克，牛奶40克，山楂酱适量，沙拉酱适量，肉松适量，
山楂蛋糕卷肉松蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，将牛奶和植物油倒入盆中
步骤2，用手动打蛋器搅打至乳化
步骤3，将过筛的低粉倒入搅拌好的牛奶和油中，Z字搅拌至没有干粉即可
步骤4，将鸡蛋黄、蛋清分离分别放在两个盆或碗里，我直接把蛋清放在打蛋盆里，因为一会要打发蛋清，将蛋黄分次倒入面粉糊中
步骤5，Z字搅拌均匀成流动的蛋黄面糊
步骤6，蛋白用电动打蛋器中速搅打至鱼眼泡，加人白砂糖继续搅打（白砂糖可一次性边搅打边慢慢到入，也可以分三次到入蛋白中）
步骤7，搅打至湿性发泡大弯钩
步骤8，蛋白分三次到入蛋黄面糊中，每次都用刮刀切拌手法搅拌均匀
步骤9，搅拌好的面糊
步骤10，事先准备好28*28的烤盘，铺好防油纸或油布，将面盆抬高至离烤盘30公分以上，慢慢将面糊到入烤盘中
步骤11，用刮刀搅烤盘中间的面糊向烤盘四个角推一下，使面糊均匀分布在烤盘里，提前预热烤箱上火160度下火150度28分钟，预热好后将烤盘送入烤箱
步骤12，烤好后烤盘出炉马上镇两下排气，在蛋糕上面盖一张防油纸，将蛋糕立刻从烤盘取出倒扣在晾网上
步骤13，将原来烤盘底部的防油纸赶紧揭下来
步骤14，再把蛋糕翻过来底部在下，放在晾网上放至30度左右（跟手的温度差不多就可以）
步骤15，将蛋糕两端用刀45度角切掉一条，这样卷的时候好卷
步骤16，山楂馅的要先在里面涂一层山楂馅，肉松的可以在里面放肉松也可以不放，我做的没有放
步骤17，肉松蛋糕卷卷的时候我在封口处涂了一点沙拉酱
步骤18，卷好卷放至半小时后可以做外装饰或切片了（要卷紧）
步骤19，我做的肉松蛋糕卷先装饰沙拉酱
步骤20，在沙拉酱上撒了一些肉松（多少随意）
步骤21，山楂蛋糕卷表面装饰山楂馅
奶油蛋糕卷的做法
参与活动:
材料：
低筋面粉75g，鸡蛋4个，牛奶50g，玉米油40g，白糖20g（放入蛋黄中），白糖60g（放入蛋白中），塔塔粉2g，淡奶油100g，糖粉20g，，
奶油蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的材料
步骤2，蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
步骤3，蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀
步骤4，筛入低筋面粉，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次
步骤5，拌好的蛋黄糊
步骤6，蛋白加入塔塔粉，打至粗泡
步骤7，加入白糖，白糖分三次加入
步骤8，打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了
步骤9，把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀，烤箱上火150度、下火180度预热
步骤10，拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下拌匀
步骤11，拌好的蛋糕糊
步骤12，烤盘铺上锡纸，把蛋糕糊倒进烤盘中，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡
步骤13，放进预热好的烤箱，上火150度，下火180度，中层15-20分钟
步骤14，出炉后取出震一震，然后倒扣在烤网上，晾到余温，（注意是余温，不是晾凉喔）
步骤15，淡奶油加入20克糖粉打发至有纹路后放进冰箱冷藏备用
步骤16，蛋糕晾温后把锡纸撕开，把蛋糕倒扣烤盘那面向下放回锡纸
步骤17，从冰箱取出奶油，把奶油抹在蛋糕上，从厚到薄
步骤18，从厚的那面开始卷起，卷成一圈，放入冰箱冷藏一小时
步骤19，时间到取出切块即可食用
步骤20，成品图
彩虹蛋糕卷的做法
最近做芝士蛋糕导致资金短缺、开始着手蛋糕卷。用鸡蛋和牛奶这些简单的原料就做出如此松软可口蛋糕、配上一杯酸奶就是最美味的早餐。
材料：
鸡蛋2个，细砂糖5+20g，牛奶30g，玉米油25g，低筋面粉35g，食用色素一滴，柠檬汁适量（可不用），蔓越莓干适量，果酱适量，，
彩虹蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有材料，保持打发蛋白和分离蛋白的器具无水无油。
步骤22，个鸡蛋全部分离，蛋白中不要残留蛋黄。
步骤3，将两个蛋黄+5g细砂糖+牛奶+油放入一个容器中
步骤4，将容器中材料全部搅匀，使油完全乳化。
步骤5，筛入低筋面粉。
步骤6，用橡皮刮刀以划十字方式将面粉与蛋黄糊搅匀，不要搅拌过度避免面粉上劲，最后搅拌成无颗粒状。
步骤7，将柠檬汁滴如蛋白中、用打蛋器打发、并将20g糖在打发过程中分三次加入。将蛋白打发至湿性发泡、即提起打蛋器上面残留较长略弯曲的小尖。
步骤8，取1/3蛋白放入蛋黄面糊里、以海底捞月搅拌方法拌匀。不要打圈搅拌、防止蛋白消泡。再取1/3蛋白以同样手法拌匀。将拌匀后的蛋糊都倒入剩1/3的盛蛋白容器中、以同样手法再次拌匀。将拌匀好的蛋糕糊平均分成三份盛在三个容器中。加入食用色素搅匀（同样海底捞月手法）、倒入裱花袋中。
步骤9，如果不加色素、直接入烤盘、则是以上效果。如果是彩虹蛋糕则看以下步骤。
步骤10，剪裁合适的油纸铺在烤盘下方
步骤11，将烤箱预热到160度。用裱花袋将蛋糕糊依次挤入烤盘中。并在表面撒上蔓越莓干。将烤盘入烤箱。150度烤20分钟。烤制过程中根据蛋糕变色程度加盖锡纸防止过度上色。
步骤12，烤制后拿出烤盘冷却。冷却时间无需太久、不烫手即可。
步骤13，脱模后根据喜好涂抹果酱。
步骤14，将蛋糕结实的卷起来。裹紧保鲜膜入冰箱冷却20分钟。切记用底部当蛋糕表面、否则就造成这种开裂后果。
步骤15，冷却后用刀切片、装盘。切片时不要用刀来回锯、一刀切下去才会好看。
蓝莓蛋糕卷的做法
每一个孩子梦里，都有香甜可口的蛋糕，特别对于女孩子，对于甜品蛋糕更是没有抵抗力，无关乎年龄，蛋糕的甜蜜可以让人心情愉悦。我家宝贝最馋的就是蛋糕卷，每次做一盘也就半小时，不像面包要发酵，吃一次得两小时。蛋糕卷的绵软细腻，中间抹上夹心的蓝莓酱，比起用淡奶油夹馅多了一份酸甜清香，美味吃不腻，多吃几块也没负担。更何况，夏天温度高，用淡奶油夹馅稍不注意，就融化了，用蓝莓酱夹心，完全不会有这种问题，所以夏天做蛋糕卷的时候，我最喜欢用果酱夹馅，拿取方便，即使外出，装入盒子也不怕会变形，确实是夏天最好的搭档，炎热的夏天，宝妈们给宝贝准备一款小零食时，不妨试试蛋糕卷把。
材料：
蛋黄4个，玉米油50克，牛奶50克，细砂糖20克，低筋面粉85克，蛋白4个，细砂糖40克，盐1克，夹馅：蓝莓酱1瓶110克，，
蓝莓蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤11，、准备好所用的食材，分别称重好用量。
步骤22，、蛋黄糊：玉米油、牛奶、细砂糖、分离的蛋黄，一起放入无水的盆里。用手动打蛋器，搅拌均匀。
步骤33，、筛入低粉，用手动蛋蛋器划“之”字形搅匀，注意不要画圈。
步骤44，、搅拌至无干粉，无颗粒即可，保鲜膜覆盖备用。
步骤55，、蛋白糊：无水无油的盆里加入分离的蛋白，用电动打蛋器中速打发，打发的过程中分三次加入50克细砂糖和盐（第一次加细砂糖打发至鱼泡状，第二次加细砂糖打发蛋白浓稠稍微出现纹路，打三次加细砂糖出现明显纹路）。
步骤66，、蛋白打发至提起打蛋头，有大弯勾即可。
步骤77，、取三分之一蛋白，加入蛋黄糊里，用硅胶刮刀切拌均匀，从2点钟方向进入6点钟方向翻出，搅拌时不要画圈，以防消泡。这时预热烤箱，上下管175度，预热8分钟。
步骤88，、蛋白分三次，加入蛋黄糊里，每次拌匀在加加入下一次，拌好的蛋糊细腻、光滑。
步骤99，、把拌好的蛋糊从高处倒入，铺了油纸的烤盘里，端起烤盘来回晃动至蛋糊表面均匀，入烤箱前轻震一下烤盘，震出蛋糊里的大气泡。
步骤1010，、放入烤箱中下层，上下管175度，烘烤20分钟左右出炉，蛋糕体涨到最高然后回落后，出炉。
步骤1111，、出炉后，立即从烤盘里取出，放至冷却架凉至温热。
步骤1212，、把蓝莓酱舀出，平铺于蛋糕体胚上。
步骤1313，、抹好的蛋糕体用擀面杖辅助卷起，卷成卷收紧，冷藏十分钟定型。
步骤1414，、用刀切成块状，香甜美味。
步骤1515，、又松又软。
步骤1616，、切片后，可以冷藏保存。
步骤1717，、成品图。
橙汁蛋糕卷的做法
材料：
低粉100g，色拉油60g，无果粒橙汁70g，砂糖80g，鸡蛋5个，淀粉10g，
橙汁蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，橙汁70克+20克砂糖，搅拌均匀，一定要完全融化，看不到砂糖粒为止。
步骤2，加入65克色拉油，搅拌成米汤状的溶液。筛入低粉100克，稍微搅拌，这个时候感觉稍微有些粘稠，不过不要紧，即使不匀也没关系的。加入5个蛋黄，搅拌成光滑的蛋黄糊（我这个是做的是两卷。）
步骤35，个蛋白中加入10克淀粉、几滴白醋、少许盐、20克砂糖进行第一次打发。
步骤4，打发到起细小泡泡后，加入20克砂糖进行第二次打发
步骤5，打到湿性发泡后加入最后20克砂糖，打到干性发泡。
步骤6，取1/3蛋白拌入蛋黄糊，用刮刀以切拌的方式拌匀（不要太着急，尽可能拌匀，动作稍微快一些即可）
步骤7，把拌好的面糊倒回蛋白中继续拌匀，倒入烤盘用力震几下，进入已经预热到175度的烤箱，20分钟
步骤8，烤好的蛋糕倒扣在保鲜膜上，卷卷。放冰箱冷藏1小时就可以切块食用了。也可以取250g淡奶油+25g糖打发至干性发泡，卷入蛋糕卷中。
巧克力蛋糕卷的做法
食材明细：
主料：：蛋黄3个，玉米淀粉8克，蛋清3个，白糖70克，可可粉5克，柠檬汁2毫升，牛奶30克，低筋粉50克，泡打粉1/4小勺，盐1/8小勺，淡奶油125毫升，巧克力酱适量，
巧克力蛋糕卷的做法的做法步骤：
1.将蛋黄和20克白糖用电动打蛋器搅打至糖融化，蛋液变浓稠，加入牛奶、加入色拉油（慢慢加入，确保蛋液越来越浓稠），加入少许香草精提香，形成蛋黄液。
2.低筋粉、玉米淀粉、可可粉、盐和泡打粉混合，加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀，形成巧克力面糊。
3.蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡变稠后加入柠檬汁，分三次加入50克白糖，打至蛋清硬性发泡，形成蛋清糊。烤盘内垫油纸，烤箱预热160度。
4.将蛋黄面糊和1/3蛋清糊混合，快速翻拌均匀，再分两次继续加入其余的蛋清糊，轻轻快速翻拌均匀，倒入烤盘，用刮板将面糊涂抹均匀，表面刮平。烤箱预热160度，将烤盘放入烤箱中上层，约15分钟至表面变微黄色，表皮不粘手，倒扣在另一张油纸上，晾凉，再将蛋糕片翻面。
5.将125毫升淡奶油液用电动打蛋机打发，后加入巧克力酱，调成巧克力棕色奶油。
6.将奶油均匀涂在蛋糕片表面。
7.从一端将蛋糕片卷成卷，用油纸包好放冰箱冷冻30分钟。
8.取出切片后即可食用。
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