食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上多力金牌大厨带回家-北京站年味美食-家乡香肠炒饵块的做法，请阅读后分享你的朋友！
一入冬，老妈就忙碌着装香肠腌腊肉，随着腊肉的腌制味越严重年味就越重了，接近除夕，在家乡时家家都忙碌着用糯米打耳块粑，为什么说打，因为真的是用大木锤用石碓人力敲打出来的，现在都是在市场买现成的了，入冬了炒一盘香肠耳块，就是盘浓浓的年味呢！
材料：
多力浓香花生油适量，香肠2节，耳块粑2个（5人份），白菜一小颗，生抽1勺，盐2茶匙，大葱半截，姜少许，胡椒粉1/2小勺，干辣椒5个，
多力金牌大厨带回家-北京站年味美食-家乡香肠炒饵块的做法的做法步骤：
步骤1，按上述食材准备，
步骤2，香肠需要提前洗干净，清水小火煮1小时。煮好放凉切片。
步骤3，耳块粑切片备用。
步骤4，白菜洗净，切块。
步骤5，热锅加入多力花生油，加入干辣椒和姜片炒香。
步骤6，加入白菜翻炒片刻，加入切好片的香肠继续翻炒。
步骤7，白菜半熟的时候加入葱片翻炒片刻，加入耳块，一直不停的翻炒，中间加入盐、生抽、黑胡椒粉，不停翻炒至耳块全部发软。
步骤8，浓浓年味的香肠炒饵块就做好了！
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多力金牌大厨带回家-北京站牛肉酱拌面的做法
下几天没什么胃口，又想吃的好，又想偷懒，哈哈！拌面最合适不过啦！
材料：
手擀面100g，牛肉酱1勺，生抽1勺，盐依个人口味，黄瓜半根，小葱1颗，芝麻油几滴，，
多力金牌大厨带回家-北京站牛肉酱拌面的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，首先把黄瓜洗干净，切丝，小葱去皮洗净切段。
步骤2，准备一大碗纯净水，放入冰箱冷藏备用。
步骤3，准备煮面条喽～锅中加入适量纯净水，将水烧开，沸腾，下入面条，煮熟即可。
步骤4，煮熟的面，捞出用纯净水冲洗两遍，之后立即放入冰箱冰过的纯净水中，这样面特别筋道，无比好吃。
步骤5，把面从冰水中捞出，淋干水分，放入器具中，加入切好的黄瓜菜，葱段。（配菜可以根据个人喜欢放）加入生抽。
步骤6，再滴入芝麻油。
步骤7，加入牛肉酱，(量根据个人口味来)拌均匀即可食用。
步骤8，简单又好吃～
步骤9，嗯，够味儿！
步骤10，我要开动喽～
多力金牌大厨带回家-北京站香烤羊腿的做法
前段时间买了一个羊腿，趁着周末在家赶紧烤起来，想吃自己烤，卫生又好吃！今天与大家分享这道孜然风味烤羊腿，烤好后口感又香又嫩，一般烤羊腿都是腌制好直接烤，今天与大家分享这道烤羊腿，简单快手，烤出来的羊腿外焦里嫩，特别好吃！接下来我们一起来制作吧！～
材料：
羊腿约2.4斤，孜然粉5g，蚝油8g，料酒20ml，酱油1勺，八角2个，桂皮1块，香叶2片，盐依个人口味，，
多力金牌大厨带回家-北京站香烤羊腿的做法的做法步骤：
步骤1，买了一只羊腿，比较大，洗干净。
步骤2，再切开，不然不好烤！
步骤3，加入蚝油，按个人口味加入食用盐！
步骤4，再加入料酒！(可以适当多些，去腥味)
步骤5，戴上食品手套给羊腿按摩，均匀吸收到调味料！放入冰箱腌制24小时！
步骤6，腌制好的羊腿放入高压锅中，加入水，水量在高压锅的水位线上！再加入八角，桂皮，香味！盖上盖子，烧开，转小火压35分钟！关火后，待高压锅解压后再将盖子打开！
步骤7，高压锅压好的羊腿取出，放在垫油纸的烤盘里！入烤箱中层！
步骤8，上下管180度烤20分钟！(具体时间及温度根据自己的烤箱性能另定)
步骤920，分钟，撒上孜然粉，烤箱200度烤15分钟即可！(喜欢吃辣的还可以撒上辣椒粉)
步骤10，烤好的羊腿，有没有诱惑到你？正是吃羊肉的季节，想吃做起来！
酥炸蘑菇多力金牌大厨带回家-北京站的做法
菇的营养很丰富。做得好的话，口感那是相当不错的。平菇炸着吃，味道堪比肉类，而且这样处理过，一点怪味道都没有，连不爱吃菇的小朋友都不禁要吃上几块。只是这油炸的东西自然是要少吃的好，怕火气太大。但偶尔吃吃，还是挺解馋的。而且，油炸之前，把平菇提前烫了一下。因此，不会吸取太多油。外脆里嫩。还挺有嚼头。
材料：
平菇100克，面粉40克，淀粉20克，鸡蛋一个，盐5克，，
酥炸蘑菇多力金牌大厨带回家-北京站的做法的做法步骤：
步骤1，平菇洗干净，掰成小块
步骤2，首先来调一个面糊。把面粉，淀粉按2：1的比例加到碗里。打一个鸡蛋，加适量盐，慢慢倒入水，用筷子搅均匀。。面糊的稀稠度以能挂住筷子还能慢速流下为准。
步骤3，盐水泡半小时。去杂质或者农残。开水焯2分钟左右。再把水完全挤干。小心点，别烫手了。可以过下凉水再挤。
步骤4，平菇裹着面糊
步骤5，小奶锅适量油，烧至五六成热，用筷子一个个夹进锅里炸。不要轻易去动它，等定型再翻动，怕脱糊了
步骤6，如果喜欢吃软点的。炸一遍就可以了。如果喜欢吃脆点的。可以把油温升高，再放进去炸第二遍。
步骤7，锅内放入一勺油，放入蒜蓉和辣椒段爆香
步骤8，倒入炸好的平菇
步骤9，加入孜然粉、椒盐、辣椒粉大火翻炒即可
步骤10，平菇外脆里嫩。还很有嚼头。搭配一壶茶，就能过一下午。
步骤11，非常简单的一道美味可口的菜，也可以说它是香嘴零食。成品外酥里嫩，非常好吃。
步骤12，平菇热量低，好吃到根本停不下来，我的味信公号：个性胜过姿色，欢迎关注，回复美食，上千道菜谱打包发。
步骤13，不是肉吃起来却有肉的口感，而且多吃不会担心发胖的，还能促进大脑发育，富含17种氨基酸，价格还便宜，家家都能买得起
多力金牌大厨带回家-北京站酸辣白菜的做法
冬天！家家户户都会储存大白菜，基本上每家楼道里都会有白菜的身影。醋溜白菜，酸辣白菜，人人都会做，每个人做出来的味道也不一样。白菜含有丰富的维生素A、C、钙、镁等营养成份，经常吃白菜对女性更是具有很好的护肤、养颜的功效。
材料：
白菜200克，辣椒2个，蒜10克，盐5克，糖2克，生抽4克，陈醋8克，鸡精2克，
多力金牌大厨带回家-北京站酸辣白菜的做法的做法步骤：
步骤1，白菜切块状
步骤2，白菜帮部分最好是平刀片开再切开
步骤3，锅内放油，放入辣椒和蒜片翻炒爆香。
步骤4，下入白菜帮翻炒至变软。
步骤5，再放入白菜叶翻炒
步骤6，加入适量盐、糖、生抽、陈醋，鸡精一同翻炒至白菜变软。
步骤7，平凡又好吃的国民菜，酸辣白菜。
步骤8，白菜属于寒凉的蔬菜，胃不好的人或者女性最好是加一点点老姜暖暖胃
步骤9，酸辣菜最开胃，百吃不厌的酸辣白菜酸辣爽脆，2块钱做出一大盘
步骤10，酸辣爽口，非常下饭！我的味心公号：个性胜过姿色，欢迎关注
步骤11，多吃白菜，增强免疫力，夏天胃口欠佳的时候来一盘酸辣白菜。
多力金牌大厨带回家-北京站西芹拌黄豆的做法
冬夏大餐都必备神器，去油腻，不知道大家有木有跟我一样，时节家家大鱼大肉一点食欲都没有，看着腻的慌，凉拌菜一上抢光。爽口小咸菜，喝稀粥的时候吃，清淡美味。黄豆和芹菜搭配，富有营养。
材料：
黄豆30克，芹菜40克，胡萝卜40克，盐5克，香油3克，酱油5克，
多力金牌大厨带回家-北京站西芹拌黄豆的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆一把，放入凉水中泡一天
步骤2，芹菜去筋切成小丁
步骤3，胡萝卜去皮切丁
步骤4，把泡过一天的黄豆取出，用干净的水冲洗一下，放入锅中，开锅后，煮8分钟，取出。
步骤5，把芹菜丁和胡萝卜丁焯水
步骤6，把胡萝卜丁、芹菜、黄豆煮好的过下凉水，淋干水份
步骤7，加白醋1勺，酱油5克，盐一勺，5克糖，少许香油拌匀即可，
步骤8，如果喜欢辣椒油也可以放一些。
步骤9，佐酒做粥都很棒的哦。
步骤10，爽口小咸菜，喝稀粥的时候吃，清淡美味
步骤11，黄豆和芹菜搭配，富有营养。
步骤12，这到小菜可谓口感爽脆制作简单，早起配配粥、包子都不错
步骤13，大家试试看，我的味信公号：个性胜过姿色，欢迎关注。
油豆腐炖排骨多力金牌大厨带回家-北京站的做法
油豆腐是一道特色传统名菜，在北方称之为豆腐泡；南方称之为油豆腐，也有些广东的本地人叫豆炸。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。今天做的这道油豆腐炖排骨，是地道的甬帮菜，以咸、鲜、入味而被大家喜爱
材料：
排骨300克，油豆腐200克，胡萝卜一个，小葱一根，冰糖10克，料酒10克，盐3克，多力浓香花生油15g，生抽一勺，，
油豆腐炖排骨多力金牌大厨带回家-北京站的做法的做法步骤：
步骤1，锅内放入多力浓香花生油，油热后放盐爆锅
步骤2，放入拍碎的蒜瓣爆出香味
步骤3，倒入焯水后沥干的排骨，炒到金黄
步骤4，倒入油豆腐和胡萝卜
步骤5，加冰糖、茴香、葱结
步骤6，加一大勺生抽，适量热水
步骤7，加盖煮开后小火炖到排骨酥烂，油豆腐入味即可
步骤8，很下饭哦
酱香骨头粉多力金牌大厨带回家-北京站的做法
过年一定要吃面或粉大年初一的时候吃，寓意年年长久,预祝着寿长百年。记得小时候每家每户基本都会炖一锅肉骨头再煮一锅面或粉，直接淋上肉骨头的汤汁搭配几块肉骨头亲朋好友围着大桌子，一碗接着一碗吃特别有着过年的气氛
材料：
多力浓香花生油适量，猪骨头2斤，冰糖2-3块，姜片2-3片，大蒜2瓣，香叶2-3片，桂皮一块，八角2个，料酒一大勺，生抽一小勺，豆瓣酱一大勺，盐一小撮，鸡精一小勺，粉按人数，
酱香骨头粉多力金牌大厨带回家-北京站的做法的做法步骤：
步骤1，猪骨头洗干净，焯水之后温水洗干净备用
步骤2，锅里倒入油，开小火放冰糖炒出糖色，记得注意不要炒焦会苦的哦
步骤3，倒入猪骨头翻炒上色
步骤4，把姜片、大蒜、香叶、八角、桂皮放进去炒香
步骤5，淋上料酒，倒进生抽再把一大勺豆瓣酱也放进去炒香
步骤6，加热水刚好没过猪骨头高度盖上锅盖，大火烧开之后开小火炖至30分钟左右
步骤7，炖至肉软烂之后大火收汁，出锅前放入适量的盐、味精就可以出锅啦（如果想要汤汁多一点可以多留点汤，看自己喜好）
步骤8，准备另外一个锅烧开水，进2块真有粉，煮熟（2块我们一家三口刚好一顿早餐）
步骤9，盛一碗炖好的酱香骨头，放进煮好的粉，喜欢吃辣椒的放点辣椒，撒点葱，吃的时候一拌，粉吸收了酱骨头的汤汁，再吃一大口肉，哇塞～满足，满足
步骤10，成品图
步骤11，成品图
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