食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，你见过哪些低中高食材呢？经过搜索整理，小编为你呈现“糖醋藕块的做法”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
这是一道在烹饪班上老师传授的一道素菜。老师给出的菜名是糖醋排骨（素），说实话我实在是没吃出啥肉味来，但是酸酸甜甜，脆爽可口，味道倒是不错的。觉得还是实事求是好，该是啥就叫啥，就叫它糖醋藕块吧，从菜名就可以让人一目了然，知道是啥食材，是啥口味，反正姐也不是开饭馆滴，只是在家里自己做自家人吃，用不着搞什么噱头，你们说是吧？
材料：
嫩藕400克，番茄酱30克，盐5克，白糖50克，白醋25克，干生粉150克，蒜末少许，，
糖醋藕块的做法的做法步骤：
步骤1，藕洗净去节去皮，切成菱形块，放入碗里用盐拌匀，腌渍15分钟；
步骤2，滤去水加干生粉拌匀；
步骤3，炒锅下油，烧至7成热投入裹上生粉的藕块，炸约15秒至表面呈浅黄色捞起滤油；
步骤4，锅美留少许余油，放入蒜末超香，下番茄酱炒出红油，加少许清水、白糖、醋、1克盐；
步骤5，烧开后用水淀粉勾芡，倒入炸过的藕块，翻锅装盘即可。
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糖醋藕圆的做法
冬天是莲藕上市的季节。无论是超市还是菜市场，莲藕摊前的顾客总是络绎不绝。莲藕不仅在自身营养价值非常高，而且它适合做成很多菜品，可以生食亦可煮食。它有的时候可以是餐桌上的主角，有时也可以是餐桌上的配角，它从不给人以轰轰烈烈的口感，但味道都是恰到好处。无论是炖汤还是入菜，莲藕都能时不时地给人以惊喜的口感。作为配菜，将莲藕擦丝加入肉馅中，炸成藕圆，再裹上糖醋汁，味道赞而且还下饭。
材料：
莲藕1节，肉馅300克，鸡蛋1个，洋葱半个，盐2克，白胡椒粉少许，料酒适量，生抽适量，白糖适量，醋适量，水适量，，
糖醋藕圆的做法的做法步骤：
步骤1，莲藕洗净去皮，用刨丝器刨碎。剩下一些刨粗丝。洋葱切碎。
步骤2，莲藕碎中放入肉馅，洋葱碎和白胡椒粉搅拌匀。再打入鸡蛋，放入盐，酱油，少许白糖搅拌匀。
步骤3，取一团馅，揉成球。
步骤4，锅中放油，烧至七成热。下入藕丸，炸至金黄色捞出控油。
步骤5，控好油的藕丸再复炸一次，捞出控油。
步骤6，调水淀粉和万能糖醋汁。（糖醋汁口诀1：2：3：4：5，即1份料酒，2份生抽，3份白糖，4份醋，5份水。）
步骤7，锅中放少许油，油热放入葱花煸香后倒入糖醋汁，再倒入水淀粉
步骤8，将藕丸放入汁中裹匀出锅。
糖醋藕丁的做法
莲藕色泽上洁白如玉，口感上甘甜清脆，有着极佳的清热凉血、健脾开胃、促进消化的作用。莲藕可榨汁、可凉拌，更适宜煲汤，由于食用方法众多，制作起来可繁可简，可以说是餐桌上绝佳的凉血菜。最简单和美味的莲藕做法，莫过于酸酸甜甜又清脆的糖醋藕丁，快火一分半就能出锅，营养又开胃。
材料：
莲藕2节，香葱少许，食用油一小勺，生抽2大勺，糖适量，香醋少许，
糖醋藕丁的做法的做法步骤：
步骤1，购买莲藕时，我们应选择表皮色泽微黄，无明显外伤，不带异味的，这样的藕一般比较鲜嫩，闻一闻，若有微酸味道说明是被工业药剂处理过的，不要购买。
步骤2，莲藕如此清脆，所以一定是大火快炒，油锅一定烧热后下藕丁，快速翻炒。
步骤3，需要的调味料是生抽、香醋、盐和糖，一般两节莲藕，放入2勺生抽，1/4小勺的香醋，盐少许，糖是盐的2倍，这个量比较适宜。
步骤4，醋的量，可以根据家人的口感，不太喜酸的就少放，灵活掌握。
步骤5，爆炒时间不超过一分半，莲藕都可以生食，所以只要调味汁均匀包裹莲藕即可。
步骤6，撒上少许香葱末，或者白芝麻都可以。
红烧藕块
食材明细：
主料：：藕400G，姜片3片，大料1朵，葱适量，
辅料：：花椒1小撮，冰糖8粒，红糖1勺，香叶1片，酱油1汤勺，料酒1汤勺，老抽半汤勺，
红烧藕块的做法步骤：
1.准备好所有材料。
2.耦切成块。
3.锅中放姜 花椒 大料 炒香。
4.放入冰糖，翻炒，这一步是炒糖色。
5.糖化开，炒成这个颜色就可以了。
6.倒入藕块翻炒。
7.继续翻炒。
8.倒入酱油料酒老抽翻炒。
9.加入一碗水，香叶 红糖 中火炖。
10.炖到收汁，就可以了。
咖喱藕块
食材明细：
主料：：藕2节，咖喱20克，青椒半只，红椒半只，
辅料：：蒜3瓣，葱2根，盐适量，油适量，
咖喱藕块的做法步骤：
1.备好材料
2.莲藕刨去皮
3.莲藕先放锅里煮半个小时
4.蒜拍碎，青红椒切小片
5.煮好的藕切小块
6.热油锅，炒香葱蒜
7.放入藕块炒匀加入咖喱翻炒均匀
8.加热水平藕块就行，加盖焖煮
9.煮至汁少，加入青红椒片炒匀就好了
藕块炖鸭肉的做法
这鸭子是禽流感之前买的啊~~大家放心~~
材料：
鸭子，藕，盐，干辣椒，蚝油，葱姜，大料，酱油，
藕块炖鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备鸭子洗净泡水
步骤2，剔骨
步骤3，将鸭肉切块备用
步骤4，（加葱姜料酒去腥）焯水
步骤5，藕切块备用
步骤6，烧制鸭块加入蚝油盐酱油
步骤7，鸭块入砂锅加干辣椒
步骤8，藕块入砂锅
步骤9，大火烧开小火炖制一小时以上出锅~
糖醋馕块
食材明细：
主料：：馕1个，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，醋适量，芝麻适量，淀粉适量，番茄酱适量，
糖醋馕块的做法步骤：
1.主料：馕 辅料：油、糖、番茄酱、芝麻、淀粉、醋。
2.将馕切成菱形块状。
3.淀粉加水拌均匀。
4.热锅凉油，油热8成，下馕块。
5.转小火炸到金黄色捞起。
6.锅底留底油，加入番茄酱翻炒均匀。
7.加入醋。
8.加入白糖、水转小火熬到汤汁浓稠。
9.加水淀粉勾薄芡煮开。
10.倒入馕块。
11.翻炒均匀使馕块均匀地裹住汤汁。
12.撒一点芝麻即可装盘。
小贴士：
番茄酱熬糖醋汁时最好熬制的稀一些，因为馕很干，会吸收汤汁 。
糖醋莴笋块
莴笋是夏日常见的蔬菜之一，莴笋中钾离子的的含量比钠盐高二十多倍，所以在盛夏之际多吃一些莴笋，可以使体内的盐分趋于平衡，还可以清热解毒，去火利尿，在缓解高血压，和心脏病方面有一定的效果。
另外，据现代医学研究表明，莴笋还有一定的抗癌作用，是夏季具有保健作用的健康蔬菜。
莴笋不论是凉拌，清炒，烧汤，炖烧，都是很不错的哦。
这次把莴笋和少许胡萝卜，蘑菇一起糖醋，色泽明艳，酸甜开胃，是夏日开胃清火的一道美味家常菜。
夏日开胃清火家常菜---糖醋莴笋块
材料:莴笋1根，胡萝卜50克，蘑菇6朵。
调料：葱姜适量，蚝油10克，香醋2勺，白糖3勺，生抽1勺，盐适量，鸡精少许，水淀粉适量，香油少许。
糖醋莴笋块的做法
1莴笋去皮，胡萝卜，蘑菇洗净。
2莴笋，胡萝卜切切滚刀块，蘑菇切片。
3锅中水烧开放入莴笋焯烫片刻过凉。
4再把胡萝卜和蘑菇放入煮上2分钟过凉。
5取一个小碗，加入香醋，白糖，生抽，盐，鸡精，水淀粉拌均匀。
6炒锅倒油爆香葱姜。
7放入胡萝卜和蘑菇翻炒。
8加入蚝油翻炒片刻。
9然后放入莴笋继续翻炒片刻。
10加入调好的糖醋汁。
11翻炒均匀后，淋入少许香油关火。
如果怕莴笋不入味，也可以切成片炒，会更有味。
所有食材提前焯烫一下，既能去掉一些异味，也可以减少炒至的时间。
糖醋莴笋块食材搭配小提示
细辛和和莴笋不能一起吃:莴笋味苦性冷，细辛味辛性温，两者药效功能皆不相合，故不宜同用。
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
糖醋藕丁-迷迭香的做法
ღ莲藕，不仅味道鲜美，还有很高的食疗功效。莲藕味甘，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热。ღ这一道糖醋藕丁，入口爽脆。万无一失的糖醋，用在藕的身上，就是属于夏天的美味。参与活动:#我要上首页！之夏日清爽家常菜#
材料：
莲藕1个，生抽2勺，陈醋1勺，糖1勺，
糖醋藕丁-迷迭香的做法的做法步骤：
步骤1，莲藕、生抽、陈醋、糖等备料
步骤2，莲藕切丁，洗去淀粉，沥干水分
步骤3，热锅冷油，倒入藕丁翻炒
步骤4，加水没过藕丁，小火盖盖焖约10分钟
步骤5，倒入2勺生抽、1勺糖炒均匀，接着倒入一勺陈醋翻炒均匀
步骤6，上碟铺上香菜，美味又美观的糖醋藕丁开吃喽！
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