莴笋色泽鲜绿,看起来让人甚有胃口,它更是含有多种维生素矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其中还含有丰富的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。下面本网站小编就给大家介绍一下莴笋的做法大全。
莴笋炒虾仁用料:
莴笋1根、基围虾3两、蒜2头、姜2片、青线椒1个、红朝天椒1个、料酒1汤勺、生粉1茶勺、油、盐、味精各适量。
做法:
1、基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁,用料酒、盐、生粉腌片刻。
2、坐锅,下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色,立马关火,保证虾仁鲜嫩),盛起。
3、锅中留底油,下蒜姜爆香,后放莴笋丁翻炒一下。
4、接着下青红椒炒匀,待锅中莴笋丁色变深绿,放盐味精调味关火。
5、最后放虾仁,依靠锅中余温把二者味道结合起来。
本网站小贴士:
1、莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。
2、莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。
3、虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。
莴笋炒虾仁的功效:莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利,莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动;虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。两者合一,更能让孕妈妈补充各种营养,身体更强壮。
清炒莴笋丝
用料:
莴笋2颗、猪油适量、蒜少许、红椒1个。
做法:
1、莴笋切丝。
2、锅里放油烧热,将蒜末入锅。
3、马上放莴笋丝大火迅猛翻炒,炒到莴笋丝变软了。
4、少许红椒碎调色,翻匀断生加盐出锅。
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1、莴笋可刺激消化液的分泌,促进食欲。
2、莴笋含钾量最高,有利干促进排尿,可减少对心房的压力。
3、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。
清炒莴笋丝的功效:莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育,甚至情绪调节都有重大影响,因此,莴笋具有镇静作用,对于孕早期的准妈妈来说,经常食用莴笋有助于入睡。
广式香肠炒莴笋
用料:
莴笋2个、广式香肠2根、独蒜1只、植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量。
做法:
1、香肠放锅中煮10分钟左右至熟。
2、蒸香肠的过程中处理莴笋,去皮切片。蒜去皮切片。
3、将香肠切片。
4、锅入油,炒香蒜片。
5、下入莴笋和香肠同炒。加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。
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1、这道菜式很简单,广式香肠也可以换成自家做的或其它香肠。
2、莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。
广式香肠炒莴笋的功效:莴苣的营养成分很多,包括蛋白质,脂肪,糖类,维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c,微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、优养肌肤。
口味莴笋条
莴笋含有非常丰富的氟元素,能改善消化系统和肝脏功能,促进妈咪食欲。
用料:
莴笋200克、红菜椒10克、白醋1茶匙、姜20克、白砂糖2茶匙、香油1茶匙、盐3克。
做法:
1、莴笋削去老硬的外皮,洗净后切成5厘米长、0.5厘米宽的条,用沸水焯一下。
2、姜切丝,蒜切片备用。
3、锅中放油加热后放入切好的姜丝和蒜片。
4、加入莴笋丝翻炒片刻。
5、出锅加入切好的青红椒点缀即可。
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1、莴笋怕咸,盐要少放一点才好吃。
2、莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
3、莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。
口味莴笋条的功效:不同于一般蔬菜,莴笋含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长,还能改善消化系统和肝脏功能,促进妈咪食欲。
柠檬莴笋汁
用料:
莴笋125克、苹果半个、柠檬半个。
做法:
1、莴笋洗净,切成小块。
2、苹果洗净去皮去核切小块。
3、将以上材料放入海尔搅拌机中,加入水。
4、高速搅打均匀,加入少许柠檬水,即可饮用。
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1、莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,所以家庭烹饪时切记不要将叶丢弃了。
2、柠檬汁中含有柠檬酸盐,能够抑制钙盐结晶,排毒功效显着,能迅速补充维C提高免疫力。
3、柠檬水可根据宝宝口味,适量添加,但切不可过多。
柠檬莴笋汁的功效:莴苣味道清新且略带苦味,可刺激胃液及消化液的分泌,促进排尿,维持体内水平衡,其次,它还含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动通利消化道,帮助大便排泄,有很好的排毒清肠功效。
莴笋炒木耳的做法
食材:莴笋,木耳,胡萝卜,姜蒜,盐,生抽
莴笋炒木耳的做法步骤:
1.首先把莴笋给去皮,洗干净后,然后切成小块,胡萝卜洗干净后切小块装碗里备用。
2.木耳用冷水泡开,清洗干净后,掰成小片备用。
3.锅中注入水,大火把水煮开,煮开后加入木耳焯水,水再次煮开后即可捞出过冷水,洗干净沥干水分备用。
4.锅热后,加入适量的油,油热后再放入姜蒜爆香。
5.姜蒜炒出香味后,加入莴笋和胡萝卜快速翻炒,炒至莴笋变色。
6.加入木耳快速翻炒,最后加入适量的盐和生抽调味,翻炒均匀,即可盛出,整个过程需要大火,快速炒,这样炒出的莴笋脆口清甜好吃!
非常简单而美味的家常菜就做好啦,很清淡,很清新,吃了油腻的菜式,再吃这个,胃口大开!赶紧做起来试试吧!
莴笋炒木耳的介绍:
这一道非常健康的素菜,排毒、润肠、通便。
莴笋,莴笋包含的莴苣素和膳食纤维可以刺激身体胃液的分泌,以促进肠道蠕动,加速消化,要知道这个千金菜可不是白叫的,它包含的多种维生素和微量元素对人体营养平衡起到一定调节作用,其中钾离子极为丰富,能够有效的降低高血压、血脂、血糖。
木耳,木耳女人吃了最好不过了,补气,补血,养颜美容。大家可能不知道,木耳可是个好东西,是人体血管的清道夫哦!不仅可以降低胆固醇,还可以减少身体毒素在肠道的堆积,清理肠道,可谓是肥胖界人士和正在减肥的人必须要多吃的,莴笋和木耳的搭配,双剑合璧,双管齐下!这两个菜都能疏通肠胃,可是减轻肠胃负担的好帮手!味道鲜美,口感清脆!
莴笋炒鸡蛋的做法
主料:莴笋
配料:食用油、鸡蛋、味精、食盐、葱、老抽
莴笋炒鸡蛋的做法步骤:
步骤一、将莴笋去皮洗净斜着切片,葱切丝
步骤二、将鸡蛋再打碗中,及适量盐搅拌均匀,在锅中炒好盛出备用
步骤三、锅中放油,油热,倒入葱丝,倒入莴笋炒匀;
步骤四、加入老抽、适量盐,不断翻炒
步骤五、加入炒好的鸡蛋,翻炒
步骤六、加入味精即可出锅
注意:莴笋是比较容易成熟的食材,不用炒太久哦,炒太老会影响它爽脆的口感的。
莴笋饮食禁忌:
莴笋中无机盐、维生素含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。夷笋中还含有一定量的微量元素,锌、铁,钾离子也含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体本内盐的平衡。药用效果:莴笋有增进食欧、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。
对于高血压、心脏病等患者,具有利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。
莴笋中所含的丰富的烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴笋,可改善糖的代谢功能。
莴笋中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴笋,可以防治缺铁性贫血。
莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复,故视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
对于很多人来说,虾属于比较清淡的食材。而自带清香的莴笋亦是。两者一同清炒,虽朴素,却能更好地突出食材的本味。在火候的呵护下,虾仁和莴笋悄无声息地将味道分散开来、又汇聚在一起,把鲜、嫩、脆的口感发挥到极致。不过,这两种食材鲜嫩的属性似乎也意味着,这道莴笋炒虾仁不适合太过火的烹饪方式。尤其是虾仁,放入锅中稍稍翻炒,就会羞红了脸。所以,大家要注意滑炒虾仁的时间哦~
材料:
基围虾15只,莴笋1根,姜2片,蒜2瓣,料酒5g,淀粉2g,盐3g,食用油适量,朝天椒1个,,
莴笋炒虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,莴笋洗净去皮去老根、留下绿色部分切片;朝天椒切圈;姜蒜切碎
步骤2,基围虾去壳去尾去虾线,剥出鲜虾仁备用
步骤3,虾仁中加入5g料酒、2g淀粉和1g盐,搅拌均匀,腌制片刻
步骤4,热锅倒油,下虾仁炒至变色,盛起备用*虾仁在锅中一变色,立马关火,以保证虾仁的鲜嫩。
步骤5,锅中倒油,下姜蒜爆香后,放入莴笋片翻炒片刻
步骤6,接着倒入切好的朝天椒炒匀,待锅中莴笋变深绿,加2g盐调味
步骤7,放入第4步盛出的虾仁,翻炒均匀即可出锅
步骤8,噔噔!爽脆的莴笋炒虾仁就做好啦
凉拌莴笋丝的做法
主料:莴笋
配料:食用油、花椒、醋、红尖椒、酱油、鸡精、香油
凉拌莴笋丝的做法步骤:
步骤一、莴笋切细丝,红尖椒切圈,装在盘中
步骤二、将花椒用热花生油炸熟,浇在莴笋丝上
步骤三、在莴笋丝上淋上醋、酱油、鸡精、香油
步骤四、搅拌均匀,就可以吃了
莴笋的营养价值
莴笋含有丰富的营养成分,特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中(北京地区),含蛋白质10克,脂肪2.5克,碳水化合物16.5克,钙190毫克,磷185毫克,铁5.5毫克,胡萝卜素10.7毫克,维生素B20.6毫克,维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多,每500克莴笋茎,含蛋白质仅1.5克,脂肪仅0.2克,碳水化合物仅4.7克,胡萝卜素及维生素C的含量甚微。
莴笋煎蛋
莴笋煎蛋很多人觉得挺奇怪的吧,之前我也认为是老公自己瞎捣鼓出来的!他却说很正常的做法,管他呢,本来很多菜都是人搭配出来的,只要味道好,随它去了!
食材配方
主料:
莴笋
1根鸡蛋
3个辅料:油
适量盐
适量干辣椒
适量青椒
适量大蒜
适量生姜
适量做法 共9个步骤
1.莴笋去皮。
2.用擦丝工具擦出丝。
3.青椒,干辣椒,大蒜瓣,生姜切碎准备。
4.油热后放入生姜,大蒜末爆香。放入青椒,干辣椒。
5.放入莴笋丝翻炒。
6.放入适量的盐,炒出水分。
7.待水分控干差不多敲入三个鸡蛋。(水分太多的话,要多煮下,将水控干)
8.快速的炒散鸡蛋,摊成饼状,不动,小火煎2分钟。
9.换一面在煎2分钟,出锅。(我的技术不行,弄不成完整的圆形)
莴笋日感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。
莴笋烹饪技巧1、莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法,也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有青笋炒肉片、烧笋尖炝辣青笋等。
2、莴笋怕咸,盐要少放才好吃。
3、焯莴苣时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软,失去清脆口感。
4、莴笋是传统的丰胸蔬菜,与含B族维生素的牛肉合用,具有调养气血的作用,可以促使乳房部位的营养供应。
5、莴苣下锅前挤干水分,可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑,不应挤干水分,这会丧失大量的水溶性维生素。
莴笋的做法
清炒莴笋丝
材料:莴笋1棵,大葱1小段,大蒜2粒,油1匙,盐适量,高汤1匙,鸡精1小匙。
做法:
1、莴笋削皮后切丝,大葱切成葱花。
2、锅里油烧热后下葱花爆香,然后倒入莴笋丝,翻炒片刻后放盐,再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。
3、最后放鸡精快炒几下出锅。
干锅莴笋腊肉的做法
用料:腊肉随意、莴笋一根、蒜头三瓣、姜适量、干辣椒五六个、小米椒五个、葱适量、盐适量、生抽适量
干锅莴笋腊肉的做法步骤:
1、腊肉反复洗净切片备用
2、莴笋一根削皮后,先斜着下刀切成一段一段
3、再这样切片
4、才能切除美观的菱形
5、小米椒切颗粒,干辣椒剪段,酸切片,姜切末,葱切小段备用
6、腊肉一般有点硬,所以切片后放进锅里,用小碗加半碗水,盖上锅盖焖,把水收干,假如腊肉有点咸,那这一步可以多加点水然后煮一会把水倒掉!
7、水干了打开锅盖开始翻炒腊肉,油都出来了
8、腊肉炒差不多了就把姜蒜小米椒,干辣椒放进去翻炒!
9、把干辣椒炒脆以后,注意别炒糊了,就下莴笋片翻炒
10、加适量盐,这一步也要注意了,因为腊肉偏咸,所以盐量只针对莴笋的,别太多了
11、适量生抽可以调味改改色,这道菜不需要过多调料,腊肉怎么吃都香的
12、莴笋六成熟的时候就下葱段翻炒,起锅装入干锅放到酒精炉上面,注意了,由于后面干锅里面还要加热所以别炒太死了?加入直接吃不用干锅,那就把莴笋炒到八成熟装盘欧了!
13、味道杠杠滴!
炒莴笋的做法
主料:莴笋400克、色拉油20克
配料:食盐1克、酱油10克、味精1克、葱5克、花椒3克、
炒莴笋的做法步骤
步骤一、莴笋叶和皮去掉,切去根部洗净,斜切成薄片,放入盆中,用开水焯过捞出;
步骤二、葱切成末;
步骤三、炒锅内放色拉油烧热,加入花椒炸出香味;
步骤四、取出花椒,放入葱末炝出味;
步骤五、再放入莴笋翻炒均匀,最后放入精盐、酱油和味精,炒熟即可。
炒莴笋的菜品特色
清淡爽口。
炒莴笋的营养功效
莴笋:莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。
食材明细:
主料:莴笋150克,肉馅50克
辅料:油适量,盐1克,胡椒粉1克,生粉少许,葱少许
酿莴笋的做法步骤:
1,窝笋去皮切1.5左右厚的片。
2,挖去中间的一部分。
3,洒上少许干淀粉。
4,把肉馅酿入。
5,锅下适量水、盐、小苏打、油煮开,下酿窝笋小火煮熟。
6,盛起盘中。
7,淋上自已喜欢的芡汁,0K。
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