快手版糖醋排骨的做法

食材构成了美食最基本的部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？由此，小编为你收集并整理了快手版糖醋排骨的做法相信能对大家有所帮助。

天气太热，做菜时尽量用蒸的方法，可是小妞这几天吵着要吃糖醋排骨，总得帮他实现这个小小的愿望。用了一个折衷的办法处理排骨：洗净斩小件，调入腌料腌制2小时左右，用微波炉叮熟后裹上炸粉小炸一会，排骨捞起后回锅与调好的糖醋汁烩煮片刻即可，烹调时间大大缩短了，味道也很赞哦~参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#

材料：

排骨500克，白芝麻30克，盐适量，油适量，料酒2汤匙，酱油2汤匙，香醋3汤匙，白糖3汤匙，香酥炸粉适量，小葱1根，鸡粉少许，，

快手版糖醋排骨的做法的做法步骤：

步骤1，排骨斩件洗净，沥干水，用较大的碗盛起，调入盐、鸡粉、料酒腌制2小时以上；

步骤2，放入微波炉叮5分钟后取出；

步骤3，这时的排骨基本熟透了，稍稍放凉；

步骤4，粘上香酥炸粉，每根排骨全部裹满；

步骤5，烧热油锅，油温冒小气泡；

步骤6，倒入裹上炸粉的排骨；

步骤7，中火炸至两面焦黄色；

步骤8，（炸的过程约2-3分钟左右）捞起沥干油；

步骤9，炸过排骨的油倒起，剩一点底油，打开小火，调入白糖；

步骤10，酱油、香醋煸炒出糖色，酱汁浓稠；

步骤11，倒入炸好的排骨；

步骤12，加上2碗左右清水，遮上锅盖，大火焖煮至糖醋汁略干；

步骤13，撒些炒香的白芝麻、葱花即可。

步骤14，成品

步骤15，成品

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☆糖醋排骨☆

食材明细：

主料：：小排500克，

辅料：：生抽1汤匙，料酒1汤匙，老抽1/2汤匙，香醋3汤匙，白糖3汤匙，盐1/2匙，鸡精1/2匙，白芝麻适量，

☆糖醋排骨☆的做法步骤：

1.小排切小块，洗净焯水。

2.换水煮30分钟。

3.捞出，料酒，生抽，老抽，香醋2汤匙，腌半小时或更久。

4.捞出，沥水。

5.小火，少油，煎至两面金黄，多翻。

6.下腌排骨的水，第2步的肉汤半碗，白糖，盐，鸡精。大火烧开，转小火焖10分钟。

7.大火收汁，下1汤匙醋，鸡精(香菇一般都不放的，不过我超爱吃)。

8.出锅时洒芝麻点缀。

9.☆糖醋排骨☆。

小贴士：

1.焯水后也可不换水，但要捞出浮沫。
2.腌制也可提前晚上腌，更入味。

糖醋排骨的做法 怎么自己做家常糖醋排骨

秋季到了胃口似乎猛然大开，瘦身这茬子事早已忘到九霄云外了。对酸和甜的无限渴望，让我迫不及待的买了排骨，酷爱咸甜搭配的菜品搭配，当然就属糖醋排骨了。

最无法抵挡的是煎炸后的排骨外表酥脆，糖在热力下化得绵软，将排骨紧紧缠绕，好像一对恋人，味蕾也感受得到那甜蜜又炙热的，糖与排骨的美味情缘那一块块粉嘟嘟的肉中间镶嵌着晶莹剔透的脆骨，不时散发出阵阵肉香。夹起一块，那粘稠的汤汁细如丝，让人不禁有种全盘皆吞的冲动。

肉厚多汁的排骨让味蕾也能感受到那甜蜜又炙热！酸而不苦甜而不腻，那味道简直是让人陶醉了！馋了吗！

糖醋排骨

主料：猪小排400克

辅料：盐2勺、油3汤勺、糖3勺、鸡蛋1个、松肉粉少量、淀粉3勺、料酒1勺、味极鲜1勺、醋1勺

糖醋排骨的做法

1.准备新鲜的小排洗净。将排骨剁成大小一致小段。这样才比较容易熟能够受热均匀，入味快而且均匀。

2.排骨放入大碗中加进盐，加进料酒避除猪圈气。

3.放入味极鲜。

4.加进淀粉、松肉粉。

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5.最后放进鸡蛋，生抽所有调料一起搅拌均匀。

6.凉油下入排骨。先大火烧至油翻滚，改小火炸至排骨焦黄。关火，让油的余温焖熟排骨。

7.锅中放进少量的油，撒进3勺白糖，加入1勺醋，熬成浓稠状。

8.炸好的排骨放进锅中，将糖汁均匀的裹住排骨即可。调好的湿淀粉倒进锅中。待汤汁粘稠，完全可以包裹在排骨上,让排骨增加粘稠度更入味才会好吃。出锅时，锅中的汤逐渐减少，排骨色泽鲜艳，让人看着都垂涎欲滴。

糖醋排骨的做法小贴士

1.加入了糖烧出来的排骨的颜色油亮好看了激发食欲。

2.放入料酒，可以祛除腥味，更好的帮助排骨入味。

3.加入水淀粉勾芡，让排骨增加粘稠度更入味才会好吃。

糖醋排骨食材搭配小提示

海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

高升排骨 糖醋排骨的做法

叫高升排骨是因为它的调料配比，是一步一步高升的，整齐的配比，味蕾的享受无与伦比

材料：

排骨，糖，醋，生抽，料酒，葱，姜，蒜，

高升排骨 糖醋排骨的做法的做法步骤：

步骤1，少量油煎排骨，一段时间后加入葱姜蒜翻炒

步骤2，加入料酒1汤勺，醋2汤勺，糖3汤勺，生抽4汤勺，水5勺，大火烧开后转小火。PS.调料根据排骨量来计算，保持1：2：3：4：5就行啦

步骤330，分钟后大火收汁盛出

糖醋排骨(经典做法)

一、材料：

排骨、生粉（玉米淀粉我用的，这个无所谓哪种淀粉哈，都可以）、葱、姜、鸡蛋、白醋（醋就可以）

生抽、老抽、盐、料酒、食用油、白糖、番茄酱、芝麻

二、准备

1、排骨要剁的小快点，这样方便炸透

2、排骨泡下水，换一遍水，去血水

3、葱切葱花，姜切片

4、排骨沥水后加料酒

5、加盐

6、加葱花、姜片

7、打一个鸡蛋

8、加生粉（量要多点，分次加，拌匀下，不够稠再加）

9、拌匀

10、11、看下，面糊糊基本要达到这种稠度，看步骤11，面糊糊划开，不会马上恢复-------如下面大图

糖醋排骨的做法大全

十一假期来临，在家摆宴待客，总少不了几道拿得出手的大菜硬菜，糖醋排骨就是备选的菜品之一。

糖醋排骨有很多种做法，有将排骨过油炸的，有将排骨煮熟后再烧的，还有用番茄酱来烧的等等。今天三石的这道糖醋排骨，是先将排骨小火慢炸，再用糖醋汁烧制，这样做出来的糖醋排骨，红亮油润，酸甜嫩脆，香味醇厚，诱人食欲。

做糖醋排骨，要选用厚实细嫩，瘦肉周边带一点软筋和肥脂的排骨，这样会使做出来的成品嚼劲更好，口感更佳。小长假里，您也给亲朋好友露一手呗！

节日待客的主打菜糖醋排骨的做法大全

主料：猪肋排400克

配料：植物油800毫升（实耗100毫升），料酒10毫升，生抽10毫升，香醋30毫升，冰糖20克，盐4克，葱15克，姜20克，白芝麻2克。

糖醋排骨的做法

1.将猪肋排在清水里浸泡2个小时，去除血末和杂质，浸泡中途换几遍水。

2.将处理干净后的排骨用盐、料酒、葱段和姜片抓拌均匀，腌制30分钟。

3.用厨房纸巾吸干排骨上的水分。

4.锅内倒入油烧至五成热，放入猪肋排，炸至八成熟。

5.将炸好的排骨捞出沥油。

6.炒锅内放入油和冰糖，用小火将冰糖慢慢熬成红亮的糖色，倒入炸好的排骨，调入生抽，翻炒均匀。

7.加入开水，盖上锅盖，中小火焖40分钟，待排骨熟透，淋入香醋，大火收汁，让每个排骨上都裹上糖醋汁，盛出装盘，撒上白芝麻即可食用。

糖醋排骨的做法的做法小提示

1.炸排骨之前，用厨房纸巾吸干水分，以免溅油。

2.炸排骨时不可大火，以防外熟内生。

3.熬冰糖时一定要小火，否则会糊锅。

4.炖排骨过程中，水尽量一次加足，中途如果要补水的话，一定要补开水，避免排骨遇冷收紧，影响口感。

网站小提示

排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

糖醋排骨的简单做法

糖醋排骨食谱，版本很多。我这个是懒人做法，非常适合新手。不用油煎油炸，省事!做好的排骨，色泽红亮，不油不腻，香嫩无比!是典型的解馋大肉菜!这不，一大盆一餐下来只剩下了几小块。

糖醋排骨

主材：排骨800克。

配料：料酒两大勺，酱油两大勺，土冰糖两小块，醋四大勺，姜一小块，八角两小粒，花椒几粒，盐适量，白酒几滴。（放调料的勺用的是大的不锈钢饭勺）

糖醋排骨的做法

1.排骨冲洗干净后浸泡半小时，去除血水。锅里放水，将排骨放锅里烧开，焯水去血沫，焯水时放几粒花椒，倒几滴白酒去腥。倒掉焯排骨的水，捞出排骨冲洗干净。

2.将锅子洗净，放入排骨，倒入跟排骨平齐的开水。放一勺料酒，拍一小块老姜，放适量盐、两粒八角和几粒花椒，大火煮开，转小火慢炖。（盐的量比平时炒菜略少，因为还要放酱油。先放盐和香料煮，使排骨更入味。香料少放，去腥增香，多了会盖过肉本身的香味。）

3.大约三十到四十分钟，排骨煮至五六成熟，揭开锅盖。放一勺料酒，两勺酱油（我是有机酱油和老抽各一勺，也可以生抽老抽各一勺。老抽颜色深，如果喜欢颜色浅少放），两小块土冰糖，四勺香醋，盖上锅盖，继续小火炖煮。（喜欢糖醋味浓点的可适当增加糖和醋的量，根据自己的口味调整）

4.中途用铲子翻动一下，使入味更均匀，也以免糊锅，煮约四十分钟，收汁出锅即可。

5.色泽红亮，香嫩不腻。米饭多准备点喔，汤汁拌米饭超香的嘞!

6.懒人做法，是不是很简单?我今天用菜锅烧的，有时候用砂锅烧，烧好了直接上桌，连锅都不用洗了，省事吧？

采用炖煮的方法，没有放油，厨房无油烟，厨娘更轻松，吃得也更健康!

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