食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编从网络上精心整理了《杂蔬龙利鱼丸＋茄汁烩鱼丸宝宝辅食的做法》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
前两天逛超市，看到龙利鱼打折，当即上网搜了一下这种鱼的介绍，没想到还挺适合宝宝吃的。不仅营养丰富，最重要的是少刺又不像三文鱼那么腥。在豆果上搜了一些龙利鱼的做法，最后参考西贝妈妈的鱼丸做法，又搞了个小小的升级版。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
龙利鱼250g，葱姜末少量，香菇1朵，洋葱1/4个，西葫芦少量，蒜1瓣，西红柿1个，内酯豆腐少量，鸡蛋液少量，，
杂蔬龙利鱼丸＋茄汁烩鱼丸宝宝辅食的做法的做法步骤：
步骤1，将龙利鱼剁成鱼泥，葱姜末少量，西葫芦1片切成沫，洋葱和香菇切末，一半用于制作鱼丸，一半做汤用。今天准备的鱼的量大概做了25个小丸子。图上从左至右依次是葱姜沫，香菇沫，洋葱末，西葫芦沫。家里没有胡萝卜了，如果有的话将西葫芦换成胡萝卜颜色会更好一些。
步骤2，鱼泥中倒入少量的盐，小宝宝吃一定要少盐。我这里的盐量大概就是用这个调味匙的一个边舀出来的量。鸡蛋打成蛋液，一点点倒入鱼泥中，边倒边顺时针搅拌。蛋液加的量要根据鱼泥的状态来决定。鱼泥比较粘稠的时候就可以了。我第一次做的时候就因为加得太多，导致太稀不好成形。
步骤3，鱼泥做好后做一小锅水，凉水下鱼泥。因为加了蛋液的关系，鱼泥不会特别的粘，不像加水搅打法打出来的那么有弹性，所以凉水下锅先定型，慢慢煮开就不容易散了。鱼丸的大小可以用宝宝的餐勺，舀一点在手上推成鱼丸。（这步忘了拍照片，会做饭的朋友应该能明白是什么意思吧）
步骤4，鱼丸全部下锅后中火煮开就可以出锅了。无需放凉即可放入容器中放入冰箱冷冻。下次随吃随取。
步骤5，鱼丸到此就算做好了。接下来可以用鱼丸做一个茄汁烩鱼丸汤。酸甜鲜香，既可以作为汤菜，也可以搭配面条来吃。
步骤6，西红柿顶部切一个十字，用开水烫一下，去皮切成小块备用。
步骤7，内脂豆腐，小葱切少量备用。大蒜1瓣切蒜末备用。
步骤8，炒锅放一点油，热锅凉油放入蒜末洋葱末爆香后放入西红柿，转中小火慢慢将西红柿炒出沙，
步骤9，加一点水或高汤，然后放入鱼丸、豆腐、香菇末，烧开就可以了，出锅前还可以撒一点小葱末。此外这款汤最好不要再添加调味料，鱼丸的咸度已经足够了。如果你没有鱼丸，那就将鱼肉直接切成鱼片或小一点的鱼块，待鱼肉变白时即可出锅。成人版的可根据个人口味酌量添加盐和一点糖。
步骤10，酸甜鲜香，稍加调味料又可以变成成人版的。无论是色泽还是味道我觉得还蛮适合炎炎夏日的。
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宝宝辅食——鱼丸的做法
适合9个月以上，并且对鱼肉不过敏的宝宝
材料：
鱼肉，淀粉，
宝宝辅食——鱼丸的做法的做法步骤：
步骤1，鱼肉剁成泥
步骤2，加入淀粉搅拌
步骤3，搅拌至不易脱落
步骤4，在手心沾点水，搓成圆形
步骤5，在中间加点猪里脊肉泥，就可以做成夹心鱼丸了
步骤6，煮开下锅小火煮至飘起来就可以了
步骤7，成品图一
步骤8，成品图二
自制龙利鱼丸--番茄鱼丸
食材明细：
主料：：龙利鱼200克，西红柿3个，玉米淀粉1勺，蛋清1个，
辅料：：姜汁半勺，盐3克，花生油适量，
自制龙利鱼丸--番茄鱼丸的做法步骤：
1.龙利鱼化开。
2.龙利鱼切块。
3.放到料理机里打成鱼泥。
4.放到盆里，加入姜汁，一个蛋清，一勺淀粉。
5.用手搅打上劲。
6.锅里放水，烧到快开。
7.用手拿上鱼泥。
8.用虎口挤出鱼丸。
9.用另一只手把鱼丸放入锅里，这个过程一定要小火，锅不能开。
10.把鱼丸煨熟，用漏勺捞起。
11.放到冷水盆里。
12.西红柿切丁。
13.锅里放油，放葱爆香。
14.下入西红柿丁煸炒。
15.放入一些水。
16.放入鱼丸烧开，改小火。
17.微烧5分钟，加盐调味。
18.即可出锅。
19.QQ嫩嫩的口感口感。
小贴士：
鱼丸一次可以多做一些，放在冰箱里吃的时候很方便。
茄汁鲜蔬鱼丸
食材明细：
主料：：鱼肉馅550g，蛋清1个，玉米淀粉3勺，
辅料：：番茄酱2汤勺，蒜4瓣，
茄汁鲜蔬鱼丸的做法步骤：
1.鲜蔬鱼肉馅儿(制作详见菜谱：酸汤鲜鱼馄饨)，加入适量盐、1个蛋清、3勺玉米淀粉，充分拌匀
2.小锅放油烧六成热，掌心捏馅儿虎口挤出鱼丸，用勺子取下丢入油中
3.炸至鱼丸浮起，表皮金黄即可捞出
4.第一遍炸完，稍微放凉
5.油温八成热，复炸约2分钟，上色满意即可，捞出备用。复炸后表皮更酥脆
6.炒锅滴少许油
7.放入蒜末爆香
8.转小火，倒入番茄酱，煮到浓稠起小泡。按需加入糖和水淀粉调整酸甜度和稠度
9.烩入炸好的鱼丸，酱汁包裹均匀即可关火
10.成品图
小贴士：
1. 用小锅炸比较省油。
2. 炸丸子的鱼肉馅儿需要稍微偏咸，挂茄汁中和以后口感才正好。
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