中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？小编现在向你推荐皮蛋蟹柳炒黄瓜的做法，仅供参考，大家一起来看看吧。
清清爽爽的小炒！
材料：
皮蛋3个，黄瓜1根，蟹柳适量，蒜末少许，盐适量，鸡精适量，生粉水适量，，
皮蛋蟹柳炒黄瓜的做法的做法步骤：
步骤1，皮蛋对半切开后再切成条状，黄瓜去皮切菱形，蟹柳切菱形，蒜切蒜末备用；
步骤2，锅中放油烧热后放入皮蛋炒至表面收紧；
步骤3，接着加入蟹柳稍微翻炒下；
步骤4，最后加入黄瓜，调入盐，鸡精炒几下；
步骤5，倒入薄薄的生粉水勾芡即可。
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黄瓜拌蟹柳
这大夏天的，让人都不思饮食了。这时候只能各种凉拌菜走起，缓解一下夏天的暑热。黄瓜是我们家夏天偏爱的食材，搭配简单的拌蟹柳可以做成一道餐前，也能做成一道下酒菜，黄瓜爽口，蟹柳鲜甜，就这样当晚餐也是蛮舒服的。
食材：
黄瓜2根、蟹肉棒6根、盐适量、沙拉酱适量
做法：
1.黄瓜挑选稚嫩的;削皮，刨成丝
2.黄瓜丝在加了盐的清水中浸泡10分钟
3.捞出，控干水分
4.蟹肉棒从冰箱取出，室温解冻
5.隔水蒸热
6.将蟹肉棒撕成丝
7.将黄瓜丝与蟹肉丝放进料理盆，拌匀
8.取出装盘，加点沙拉酱
9.可食用了
小贴士：
若当减肥餐，就不要加沙拉酱了，不加沙拉酱，也一样的好吃。
老黄瓜可以吃吗这物长老了后吃抗癌效果更强
每天我们都在跟各种各样的食物打交道，很多人也都觉得越新鲜，越嫩的食物，营养价值就会越高。但不是所有的食物都这样，像黄瓜，反而是越老营养价值越好。下面，小编就来为你介绍，这物长老了后吃抗癌效果更强。
老黄瓜的功效和作用
一、降低胆固醇
老黄瓜富含细纤维素、植物蛋白及维生素，经常食用能促进肠道中宿便的排泄；
并帮助降低体内胆固醇浓度，这对胆固醇较高的朋友极为有利。
二、减肥
老黄瓜中含有的丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪，从而起到帮助减肥的良好作用。
三、抗癌
黄瓜中富含一种叫做葫芦素C的物质，这种物质可以提高我们的免疫力，从而增强人体的免疫功能；
免疫功能强大后就能有效抵御细胞癌变，能够达到抗肿瘤的目的。
老黄瓜经过自然老熟后，其中含有的葫芦素更多，所以老黄瓜的抗癌效果比嫩黄瓜强。
四、开胃、长寿抗衰老
老黄瓜吃起来口感微酸，这种酸味有刺激食欲的作用，特别适合食欲不振者和老年人食用。
老黄瓜中还含有丰富的维生素E，能够起到延年益寿、抵抗衰老的作用。
另外，老黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
老黄瓜不仅脆嫩清香，而且比嫩黄瓜含有更多的营养成分，与嫩黄瓜相比较，老黄瓜中的维生素A、C和钾等矿物质含量更多。经常食用能延缓皮肤老化和皱纹的形成。
老黄瓜怎么吃
一、老黄瓜塞肉
材料：肉糜300克，老黄瓜1根，盐，老抽，料酒，糖
做法：
1、将老黄瓜去皮去籽，中间挖干净。
2、肉糜加料酒加盐少许，只要一点点就可以，不要多，拌匀后塞在老黄瓜挖空的芯子里。
3、大火蒸20分钟，以黄瓜和肉糜蒸熟蒸软为准，取出。
4、放炒菜锅里加油、老抽、水、糖红烧，煮烧时用菜铲不断浇汁在黄瓜上，以色泽全部变深，味道渗进为止。
二、老黄瓜炒虾
材料：老黄瓜400g、尖椒20g、油、盐、海虾仁、蒜、姜、芝麻油
做法：
1、准备熟虾去壳去头，只留虾仁。
2、准备老黄瓜，尖椒。将老黄瓜去皮，去瓤后切成薄片并且加盐抓匀。
3、等老黄瓜腌出少许水份变软时，用水清后洗挤净水份。
4、将尖椒去籽切成长段。
5、锅中放适量油，加入蒜片姜丝炒香。
6、加入尖椒段略炒，然后加入老黄瓜翻炒。
7、等老黄瓜变透亮时，加入虾仁，快速翻炒加适量盐。
8、关火后加入少许芝麻油调味，装盘即可。
三、瘦肉老黄瓜汤
材料：老黄瓜1500克，瘦肉400克，黄豆100克，蜜枣4粒，陈皮1小块。
做法：
1、老黄瓜洗净切边去瓜瓢，切成大件。
2、瘦肉原块洗净，黄豆洗净。陈皮热水烫软。
3、把适量清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、黄豆、蜜枣，陈皮同煲2小时，烫成调味即可。
在购买老黄瓜的时候，第一要注意瓜皮全黄，说明熟透可以入汤，第二要手轻轻捏一下，肉质如果松懈就可能已有腐败变质，应选择肉质均匀有韧劲的。
结语：看过本文之后才知道，不是所有的食物老了就没有营养，像黄瓜，反而越老营养越好，你记住了吗？
黄瓜把能吃吗吃黄瓜别丢它排毒效果特棒
每逢夏季，餐桌上的凉拌黄瓜绝对是挨家挨户最喜欢的菜肴，但吃黄瓜的时候，你是不是把黄瓜把直接就丢掉了呢？今天，小编要为你介绍的就是黄瓜把，以后吃黄瓜别丢它排毒效果特棒，一起来探个究竟吧。
人们在食用黄瓜时，因黄瓜把味苦而往往将其丢弃。其实，这种苦味是由其中含的一种叫葫芦素的物质引起的，而葫芦素C是难得的排毒养颜物质。
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
更重要的是，葫芦素可阻止肝细胞脂肪变性，抑制肝纤维增生，从而可预防原发性肝癌。
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
黄瓜把的食用方法：
1、为保护其中的葫芦素，我们可把新鲜的黄瓜把儿切碎凉拌食用;做凉菜的时候，尽可能地将黄瓜把儿切得碎一些，然后和黄瓜一起拌入菜中。
2、也可将黄瓜和黄瓜把儿一块榨汁饮用，来预防肝癌。将黄瓜和黄瓜把儿一起放入果汁机中打碎成黄瓜汁，每天饮用，美容效果更好。
除了黄瓜把儿外，黄瓜还有什么营养呢?《本草大纲》中纪录，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。
降血糖：黄瓜还是一种瘦身食品，黄瓜中还含有纤维素，对促进肠爬动、加速排泄和飞扬胆固醇有不一定的感召。黄瓜的热量很低，对付高血压、高血脂以及合并瘦削症的糖尿病，是一种理想的食疗蔬菜。
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
黄瓜的最佳搭配：
黄瓜+木耳：排毒、减肥功效好
黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分，被誉为素中之荤。
木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。
黄瓜+豆腐：解毒消炎、润燥平胃
豆腐性寒，含碳水化合物极少，有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜，具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。
皮蛋炒黄瓜
食材明细：
黄瓜120克，松花蛋(鸭蛋)140克，辣椒(红、尖)30克，大葱5克，姜5克，植物油15克，盐2克，白砂糖2克，鸡精1克
皮蛋炒黄瓜的做法步骤：
1. 黄瓜洗干净，先对半切开，再切滚刀块；
2. 皮蛋去外壳，洗净，切瓣；葱姜洗净切末；
3. 红辣椒去蒂及籽，洗净，切斜切片；
4. 锅内倒油烧热，放入葱末、姜末，出香味后放入皮蛋，不停翻动；
5. 看至皮蛋边起小泡时放入黄瓜和辣椒，用时加入白糖番茄炒；
6. 再加入盐、鸡精，关火炒匀即可。
小贴士：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
黄瓜炒鸡柳
食材明细：
主料：：鸡胸脯肉300克，黄瓜1条，
辅料：：油适量，盐适量，鸡精少许，胡椒粉少许，葱白少许，
黄瓜炒鸡柳的做法步骤：
1.鸡胸脯肉整净。
2.黄瓜拉油打起。
3.鸡胸脯肉拉油打起。
4.锅烧热下油、葱白、姜丝炒香。
5.下鸡胸脯肉、黄瓜煸炒，调好味。
6.勾薄芡，淋明油翻匀，出锅装盘。
奶汁蟹柳 的做法
材料：
淡奶油150毫升，蟹柳8根，黄瓜1条，黄油20克，面粉15克，盐少许，胡椒粉少许，鸡汤(也可用水和鸡粉代替)100毫升，
奶汁蟹柳 的做法的做法步骤：
步骤1，蟹柳斜切段,黄瓜斜切小细条.
步骤2，将20克黄油放入锅内以小火加热融化.
步骤3，将15克面粉放入,以小火慢慢炒香.
步骤4，加入100毫升鸡汤或者水,充分搅拌,让面粉与水完全混合没有颗粒.
步骤5，倒入150毫升淡奶油.
步骤6，奶油沸腾后,立刻倒入蟹柳和黄瓜.
步骤7，因为蟹柳和黄瓜都可以直接吃的，所以倒入锅内后即可调入盐和胡椒粉调一下味,然后盛盘即可.
沙茶蟹柳的做法
材料：
沙茶酱一勺，韩式辣酱一勺，蟹柳10根，荞麦面一小把，
沙茶蟹柳的做法的做法步骤：
步骤1，我用的是韩式石锅，近期偏爱，一人食超方便。石锅烧水。
步骤2，这是我晚上夜宵，因为怕10根仿蟹柳不够吃，就决定再加一小撮荞麦面。水开加入荞麦面，稍微煮一下。
步骤3，加入一勺韩式辣酱，一勺沙茶酱，倒入蟹柳，稍微搅拌一下，把酱化开。沙茶酱是厦门本地老店自制的沙茶酱，跟市面上销售的不一样。蟹柳我已经提前解冻了，所以放的比较晚。没解冻的话应该就会比面先放吧。
步骤4，执着于每天必须吃蛋的我，又打了个蛋花加进汤里，这样也显得汤不那么稀。感觉撒个葱花会更美更香。两种酱都有咸度，试了一下觉得味道可以，没有再额外调味。不过对比平时，这夜宵味道略微淡了。
芹菜蟹柳炒冬瓜
食材明细：
主料：：芹菜90克，冬瓜240克，蟹柳75克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
芹菜蟹柳炒冬瓜的做法步骤：
1.材料：芹菜、冬瓜、蟹柳（已剥去包装）
2.将冬瓜去籽去皮清洗一下、捞出。
3.放在案板上切开，待用。
4.将芹菜摘去叶子去根清洗清洗、捞出。
5.放在案板上切开，待用。
6.将已剥去包装的蟹柳放在案板上切开，待用。
7.烧锅倒油烧热，下入切开的冬瓜翻炒翻炒。
8.随后，加适量的清水煮开，煮至断生熟软。
9.接着，合入切好的芹菜和蟹柳翻炒翻炒。
10.然后，加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅，装盘。
西兰花炒蟹柳
食材明细：
主料：：西兰花适量，菜花适量，蟹柳适量，
辅料：：盐适量，
西兰花炒蟹柳的做法步骤：
1.这是原料。
2.西兰花炒的时候要先过水
我过水的时候放了盐跟油
这样会让颜色更好看。
3.先抄西兰花。
4.把蟹柳加进去，加盐。
5.翻炒一下就结束了
其实我坦白是我忘记放蒜爆香了。
芹菜蟹柳炒北极虾的做法
豆果网上免费申请得到的北极虾，非常甜美，与大家分享
材料：
芹菜适量，蟹柳2条，北极贝适量，花生油适量，生姜1片，盐适量，鸡精少许，香菜少许，黄酒少许，，
芹菜蟹柳炒北极虾的做法的做法步骤：
步骤1，北极虾剪去头部洗净滴干水
步骤2，芹菜洗净切段，蟹柳洗净切断，生姜切丝备用
步骤3，起锅熟油爆香生姜丝，倒入芹菜蟹柳翻炒两分钟，加盐和鸡精，倒入北极虾翻炒1分钟，加少许料酒盖锅盖小火焖1分钟，加入少许香菜翻炒均匀即可
黄瓜烧皮蛋的做法
黄瓜清热解毒，减肥利尿，降糖抗衰，是餐桌常客。皮蛋有润喉醒酒去肠火的功效，且蛋白质丰富。
材料：
黄瓜1根，皮蛋2个，姜1小块，辣椒1个，盐1/2小勺，生抽1大勺，蚝油1大勺，糖1小勺，菜籽油10g，，
黄瓜烧皮蛋的做法的做法步骤：
步骤1，黄瓜切滚刀块。
步骤2，皮蛋切月芽儿。
步骤3，姜切片，辣椒切小圈圈。
步骤4，热锅热油下姜片。
步骤5，下皮蛋煎至边缘起泡。
步骤6，用筷子翻面煎另一面至边缘起泡。
步骤7，下黄瓜和盐翻炒片刻。
步骤8，下入生抽，蚝油，糖和30ml水炒匀，盖锅盖焖一下。
步骤9，下椒圈，炒至汤汁稍收干即可。
步骤10，完工。
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