大阪烧面包版，好吃到流泪！的做法

任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你是食材达人吗？你可以读一下小编整理的大阪烧面包版，好吃到流泪！的做法，仅供参考，希望能为你提供参考！

闽南地区有家面包连锁店叫安德鲁森，卖的那个大阪烧面包是我从学生时代吃到现在还是很火的面包。现在自己会做面包了，突发奇想自己做了一个，味道比卖得还好，哈哈，是大成功，分享给大家。六个量。这款面包非常简单，主要是食材的珍稀吧~参与活动:#第三届长帝烘焙节#

材料：

高筋面粉270g，全蛋液40g，牛奶120g，细砂糖30g，盐2g，酵母3g，黄油25g，紫甘蓝半个切丝，沙拉酱适量，木鱼花适量，料酒2勺，生抽1勺，蜂蜜1勺，，

大阪烧面包版，好吃到流泪！的做法的做法步骤：

步骤1，按一般制作面包方法做面包坯，按牛奶，糖，盐，鸡蛋，面粉，酵母的顺序放入面包桶，揉面，十分钟后加入室温软化的黄油，继续揉面。接着一次发酵，发酵完手指戳个洞不反弹就发酵好了。拿出来揉面团排气，排完气，面团大约480g，分80g一个面团，共6个。擀成宽版的牛舌状，椭圆形，如图。

步骤2，对半叠，轻轻放上，不要碾压。

步骤3，放烤箱进行二次发酵，发两倍大。我顺便做了热狗哈哈。

步骤4，发酵时把紫甘蓝洗干净，切丝沥干备用。

步骤5，等发酵要做的第二件事情就是做照烧酱，我介绍了两种方法，都可以一试。我都试了赶脚都可以，（红糖版：材料放锅里煮，得加蒜蓉和姜煮5分钟，出锅前加淀粉水）的比较适合有夹肉的，没加肉的蜂蜜版就行（因为比较简单嘛哈哈）。把料酒，生抽，蜂蜜放锅里煮开就行了。然后放凉备用。

步骤6，二次发酵完后，拿出来刷上牛奶或者有剩的鸡蛋液也行。烤箱预热170°，烤12-15分钟，上色如图就行，不要超过15分钟，不然面包坯会硬硬的不好吃。我顺便做了热狗所以才有芝麻，不要在意细节哈哈哈。面包坯要冷却，两小时后吃才不会因为发酵气体对肠胃不好。

步骤7，要吃前再来组装。轻轻撕开，里面挤上沙拉酱，放上紫甘蓝，（有菜后可以夹肉，请自由发挥）滴上几滴照烧酱。

步骤8，在上表面轻轻刷上一层照烧酱

步骤9，在照烧酱上挤上沙拉酱

步骤10，撒上木鱼花，大功告成。超级棒，快去试试看！

步骤11，我先吃为敬！

97Msw.com相关知识

日式大阪烧 的做法

又是一年高考季，虽然现在高考不是唯一的出路，但对于大多数的考生来说，这是人生最关键的转折点。而望子成龙的父母们对于孩子的最关键的一战当然不敢大意，除了要缓解他们的压力，如何科学安排孩子考前的饮食已成为广大考生家长共同关心的话题。特别是现在高三考生们的冲刺阶段，也是考生最忙碌和疲惫的阶段，因此良好的膳食结构来为考生补充营养，让考生的身体和大脑处于最佳状态。对于高考这个特殊的群体，早餐一定要吃好，只有早餐摄取了足够的能量人才能充足供给大脑必需的能量，保持旺盛的精力和较好的考试状态。而营养的高考早餐的组合搭配中碳水化合物和蛋白质都必须要有，要知道人体为大脑提供能量主要依靠碳水化合物，而脑细胞的新陈代谢离不开蛋白质和脂肪。当然早餐还必须省时省事，在早上有限的时间里做出更快捷、营养、美味的早餐，即保证每天在孩子洗漱的时间内完成温热可口的早餐。大多数人的早餐翻来覆去就那么几样：粥、咸菜、馒头、面包、鸡蛋，但是我今天要就推荐一款营养、快捷、制作简单的主食----日式大阪烧，主料是蔬菜、鱿鱼、鸡蛋和面粉，碳水化合物和肉蛋奶(蛋白质和脂肪)都有了，将它们混合在一起，煎成小饼，再在上面挤上色拉酱，点缀木鱼花，只需十分钟，美味的大阪烧就做好了，随意搭配些水果，再来杯酸奶，太完美了。即保证了考生的营养需要，又满足了考生挑剔的胃口。这样的早餐在我家也非常受欢迎，看着连拍了两次，就知道大家多么喜欢吃了。

材料：

圆白菜三片，鱿鱼1小块，鸡蛋1个，面粉2勺，烤肉酱1勺，色拉酱2勺，木鱼花适量，盐适量，

日式大阪烧 的做法的做法步骤：

步骤1，圆白菜切成丝，加入面粉和鱿鱼丁；

步骤2，再加入鸡蛋和盐，搅拌均匀备用；

步骤3，预热电饼铛，将混合好的菜团倒入；

步骤4，选择烤饼的功能键，盖上盖；

步骤5，几分钟后菜饼就煎好了,将煎好的菜饼放入盘中；

步骤6，先挤上些烤肉酱；

步骤7，再挤上沙拉酱；

步骤8，最后点缀上木鱼花即可。

步骤9，美味的日式大阪烧就完成了。

日式大阪烧的做法

日本朋友推荐

材料：

圆白菜半个，八爪鱼80g，鸡蛋2个，面粉80g，美式火腿5片，黑胡椒粉适量，盐适量，丘比沙拉酱适量，日本大阪烧酱适量，木鱼花适量，圆生菜适量，水80g，圆葱适量，，

日式大阪烧的做法的做法步骤：

步骤1，备好食材，鸡蛋，水，面粉量是根据食材去定，水和面粉比例1:1，先打鸡蛋，搅合均匀加水，备好的海鲜类最好先用水过一下，八九分熟即可。圆白菜，圆葱，火腿，八爪鱼切碎即可。

步骤2，把搅好的鸡蛋液和面粉均与搅拌，里面不要有面的颗粒要不会影响口感

步骤3，把准备好其余食材到入面糊中，加入黑胡椒和盐

步骤4，摊饼

步骤5，摊好的饼，放大阪烧酱，沙拉酱，木鱼花，圆生菜，没有圆生菜用其它代替

日式大阪烧～大阪烧也可以很美腻的做法

我最喜欢大阪烧的地方，就在于它的自由随心～想吃什么就加什么～想用什么口味的酱汁就用啥口味的～完全随心～

材料：

低筋面粉100克，高汤100ml，鸡蛋四个，盐适量，圆白菜200g，三文鱼肉松适量，山药适量，香干适量，火腿适量，海苔适量，韩式鱼饼适量，，

日式大阪烧～大阪烧也可以很美腻的做法的做法步骤：

步骤1，低筋面粉100g

步骤2，加入海苔碎，其实你想加什么就加什么，注意是干燥的东东，比如柴鱼片撕碎了加进去也行，不是出水的就行

步骤3，加入山药泥，因为山药很容易氧化，所以吃多少磨多少，不用很多，主要是为了增加大阪烧松软的口感

步骤4，加入100g高汤

步骤5，混合均匀

步骤6，把圆白菜切碎，不要太小，要不容易出水

步骤7，切碎所有你想加入的东东，比如我切了香干，火腿，鱼饼，三文鱼肉松

步骤8，这就是全部，先不要混合，现吃现混就行，我这个配方是两个的量

步骤9，取所有食材和面糊各一半，加入一个蛋个少量盐

步骤10，混合均匀，不要过度搅拌

步骤11，平底锅加少量油，放入混合好的大阪烧面糊

步骤12，底部煎出漂亮的金黄色后翻面，因为加了山药泥的大阪烧非常松软，翻面时候自己要小心别弄碎

步骤13，翻面后盖盖在煎一会

步骤14，再次翻面稍微煎会儿就可以出锅

步骤15，可以涂抹任何你喜欢的酱，这回我用的是上回自己做的日式猪排酱，

步骤16，涂抹

步骤17，当然你也可以和我一样很装的用沙拉酱做个美腻的简易拉花

步骤18，开始享受吧，外皮酥脆，内心柔软，就是你了～

大阪烧（okonomiyaki）的做法

大阪烧，是日本传统小吃。其实就是日式铁板蔬菜饼，可以随意放各种海鲜和配料，如果放了章鱼块，味道就和章鱼小丸子一样。还有一种放拉面的，那是广岛烧，不过感觉怪怪的，花花还是喜欢都是蔬菜和馅料的大阪烧。嫌做章鱼烧麻烦的同学可以试试这个，不用专门的模具，而且大口大口的吃起来更爽。

材料：

卷心菜一碗，五花肉片4片，木鱼花一小包，木鱼高汤150ml，低筋面粉100g，葱一小把，鸡蛋一个，大阪烧酱若干，美奶滋若干，，

大阪烧（okonomiyaki）的做法的做法步骤：

步骤1，材料，五花肉去皮切薄片，卷心菜切细，想要吃好吃的大阪烧，关键是调粉浆的木鱼汤，花花在章鱼烧的菜谱里说过，可以用木鱼汤粉调，买不到的话就用木鱼花煮水过滤，当然，也可以用清水

步骤2，花花用的是木鱼汤粉调成汤底

步骤3，低筋面粉放入汤底，一个鸡蛋，少许盐，调成粉浆

步骤4，将卷心菜和葱放入粉浆

步骤5，搅拌均匀。这里可以看见，花花的粉浆很稀，这样就不会吃到满满的面粉，口感会稀滑，当然，粉浆的稠度可以自己调节，如果剩余太多粉浆，可以滤出来一点

步骤6，平底锅烧热，转小火，放油

步骤7，将菜倒入锅里，开始用平铲整形，不断把菜边缘推圆

步骤8，不断整形之后，就会成饼状。因为之后需要反复翻面，而花花比较熟练，而且有专门的大勺翻面，不熟练的同学，可以一开始将饼做薄一点，小一点，这样翻面时就不易散。

步骤9，将肉片平铺在饼面上，五花肉片最好，也可以用培根，但是培根有烟熏的味道，所以最好是切带肥的猪肉片。

步骤10，当底部成型之后，就需要翻面了，如果粉浆太少的话，菜饼不易成型，这时就容易散，所以调粉浆时，最好碗底是有残余的粉浆比较合适。用大平铲翻面，或者拿平盘辅助翻面

步骤11，翻过来之后的样子，注意要小火，不然手慢的话，容易糊

步骤12，用铲子继续整形

步骤13，盖盖，闷5分钟，如果饼比极薄，3分钟

步骤14，开盖后，整形，把饼再翻过来，利用肥肉的油脂再煎另一面

步骤15，盖盖，再闷3分钟，开盖，略整形，关火

步骤16，接下来就要刷酱了，大阪烧有专门的酱，之前章鱼烧里也特别介绍过，然后就是日式美奶滋，可以用丘比色拉酱

步骤17，挤上大阪烧酱，买不到也可以用日式照烧酱，味道会浓一些

步骤18，抹匀

步骤19，挤上色拉酱

步骤20，可以用铲子划出花纹，花花用的色拉酱比较干，用专门的会很漂亮

步骤21，买得到青海苔粉的，洒上海苔粉，或者一般的海苔碎

步骤22，最后放上一把木鱼花，装盘

步骤23，这是最传统的做法，喜欢的话，可以放虾仁，章鱼块，鱼碎，蟹肉，外面略脆，里面绵软，吃起来和章鱼烧一样的味道。

大阪烧(1)

食材明细：

主料：：卷心菜适量，五花肉盐适量，腊肠适量，

辅料：：好烧预拌粉适量，山药糊（可选）适量，小麦粉适量，淀粉适量，鲣鱼粉适量，

配料：：美奶滋适量，海苔粉适量，酱油适量，盐适量，糖适量，

大阪烧的做法步骤：

1.卷心菜和预拌粉的比例为3:1

2.一个大板烧用150g卷心菜和50g预拌粉即可；

3.水量是口感的关键，本需75ml，量杯越少越不精准，可配合电子秤先量取150ml，后倒出一半重量即可；

4.将预拌粉和水搅拌均匀至全无结块，随后入鸡蛋搅拌均匀；

5.入卷心菜丝、胡萝卜丝、腊肠薄片、虾肉，搅拌至均匀裹住面糊，盐调味；

6.起锅将腌渍好的猪五花煎至表面略带焦糖色待用；

7.在不粘锅中预热植物油，从锅中心倒入拌好的混合物，洒少许黑胡椒，上盖用小火慢焖5min翻面，翻面时先滑入盘中，锅内垫五花肉，再将盘扣入锅中盖住五花肉，再继续小火4min;

8.出锅淋好烧酱和美奶滋，缀以鲣鱼花和海苔粉即可享用。

感谢您阅读“97美食网”的《大阪烧面包版，好吃到流泪！的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了自制大阪烧专题，希望您能喜欢！