食材明细:
主料::豆豉50克,小鱼干100克,
辅料::姜适量,蒜适量,辣椒适量,
配料::油适量,盐适量,味精适量,胡椒粉适量,大葱适量,杭椒适量,
豆豉小鱼干的做法步骤:
1.把小鱼干用热水稍泡软。
2.然后剥去内脏和头。
3.大葱和杭椒切好备用。
4.锅中入油,烧热加入小鱼干炸成金黄色。
5.切好姜、蒜、辣椒。
6.锅中入油,加入姜、辣椒、蒜,炸香,放入豆豉。
7.先入杭椒炒一炒。
8.再放大葱炒。
9.最后加入小鱼干炒,放盐、味精、胡椒粉炒匀出锅。
小贴士:
豆豉是咸的盐要少放。
材料:
小鱼干,葱末,姜末,蒜末,干辣椒,花生米,调味料,,
香辣小鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好,花生米稍微用水冲洗一下沥干水分;
步骤2,小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软,沥干水分,锅里适量油烧,中火慢炸2-3分钟,捞出沥干油份;
步骤3,放入花生米小火炸香,捞出沥干油份;
步骤4,锅里留少许底油小火炒香葱末、姜末、蒜末、干辣椒,倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀,加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。
材料:
小鱼干300克,青红辣椒各1个,大蒜4瓣,砂糖1/2小勺,豆瓣酱1大勺,姜小许,葱2根,,
香煸小鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,把材料准备好。
步骤2,小鱼干洗干净后,放入清水中泡十分钟左右。
步骤3,取出,倒入滤网里沥干水分。
步骤4,姜洗干净去皮切丝。
步骤5,葱洗干净,切成葱丝
步骤6,青红辣椒洗干净,切丁。
步骤7,大蒜瓣去衣切成蒜瓣片。
步骤8,热锅下油。
步骤9,油热后,倒入切成小块的青红辣椒。
步骤10,中小火煸炒至辣味释放,然后铲起备用,锅中留少量底油。
步骤11,继续放入切成片的大蒜和姜丝,中小火煸香。
步骤12,加入豆瓣酱,继续中小火把豆瓣酱煸香。
步骤13,加入小鱼干,并将火力调成大火。
步骤14,快手翻炒小鱼干,感觉到小鱼干有点变硬时,加入砂糖。
步骤15,翻炒几下,加入热水,并盖上锅盖。
步骤16,煮至快收汁时,加入煸香的青红辣椒丁。
步骤17,翻炒几下后加入葱丝,翻炒均匀即可熄火。
食材明细:
主料::小鱼干适量,
辅料::葱适量,辣椒适量,姜适量,蒜适量,
配料::酱油适量,白砂糖适量,
酱香小鱼干的做法步骤:
1.准备好鱼干,葱姜蒜,青红辣椒,配辣椒主要为了好看点,没有也可以不加哈
2.鱼干本身有点咸,先用水煮一下,去掉一些咸味,顺便也去掉外边的脏东西
3.水开后就可以捞起了,水尽量控干。不需要煮很久,一会还要烧一下,否则容易烂。
4.葱姜蒜切末
5.青红椒切丝
6.用小碗提前调好汁,我放了两勺糖,四勺生抽,因为鱼本身已经很咸鲜了,就不用再放盐和鸡精了。
7.锅内放适量油,大火,油至八成热时下葱姜蒜末,翻炒炒出香味
8.下煮好的鱼干
9.倒入之前准备好的酱汁
10.翻炒均匀后中火烧一会,收收汁。
11.汁收的差不多了起锅前加入切好的青红椒丝,翻炒均匀即可。
12.这道菜制作真的超简单,调料也够简单,厨房新手也能做的出的美味哦
13.边看电视边吃鱼干,太享受了,ohyeah!
材料:
小鱼干,小尖椒,大蒜,辣椒油,东古海鲜酱油,料酒,,
小鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,小鱼干用温水泡十分钟,沥干水用锅炒一下去腥
步骤2,锅里放油尖椒,蒜,鱼干一起翻炒,加入少点盐,料酒,海鲜酱油,辣椒油,
步骤3,加一点点鸡精
周日和家人去郊外的水库钓鱼,没什么收获、仅仅钓到几条长不大的小鱼,这种鱼小刺很多,叫什么鱼,没弄懂,有亲认识这种鱼的吗?欢迎科普\(^o^)/~多刺的小鱼只能干煎或裹上炸粉炸到酥脆才能全部利用起来,处理干净后沥干水,调入盐涂抹鱼身,腌制片刻,干煎好后加上蒜末、姜末、辣椒碎中火焗一两分钟,即刻食欲大开,闻起来就香喷喷了~参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料:
小鱼4条,蒜瓣3个,生姜1块,小米椒2个,油适量,盐适量,酱油1汤匙,清水少许,
香辣野生小鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,备好食材;
步骤2,去除小鱼的内脏,鱼鳞、内外洗净,沥干水,调入盐涂抹鱼身,腌制片刻;
步骤3,蒜瓣、生姜、分别去皮、拍扁剁碎,小米椒洗净切碎;
步骤4,热锅,放入适量油,放入小鱼中火慢煎;
步骤5,煎至两面焦黄色,加上蒜蓉,加上姜碎;
步骤6,调入酱油,撒些清水;
步骤7,遮上锅盖大火焗2分钟左右;
步骤8,撒上辣椒丝,铲起即可。
步骤9,成品
小鱼干是补充蛋白质的好食物,我这里用的小鱼干叫海蜒,海蜒用芝麻油煎香后,佐以小葱、大葱、香菜、西芹,做成沙拉,咸鲜中带着各种香料蔬菜的味道,爽口又开胃!
材料:
小鱼干(海蜒)50g,京葱1段,小葱3根,香菜2棵,西芹1/2根,芝麻碎1勺,芝麻油2勺,丘比沙拉汁1袋(25ml),
香葱小鱼干沙拉的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,熟芝麻用擀面杖碾碎,备用
步骤3,京葱切丝,小葱切段,放入碗中用冷开水浸泡3分钟后捞出
步骤4,香菜切段,西芹切片
步骤5,香菜段、西芹片、京葱丝和小葱段放入碗中
步骤6,海蜒用温水清洗一下
步骤7,锅中放入2勺芝麻油,烧热后,放入海蜒
步骤8,海蜒煎至焦黄后,一起放入碗中
步骤9,倒入一袋丘比沙拉汁(或者1勺鲜酱油和1勺米醋),拌匀
步骤10,撒上芝麻碎即可
步骤11,成品
老公去舟山带回来一大袋,夏天烧冬瓜汤里放点。眼看夏去秋来,还剩下不少,放冰箱占地,想着能不能做成其他菜式多消耗掉点。于是乎就有了这道菜,特好吃,特下饭。
材料:
小鱼干适量,姜片少许,辣椒少许,醋适量,糖适量,酱油少许,料酒少许,,
糖醋小鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,姜片,辣椒(根据个人口味放)
步骤2,鱼干冲洗一下,沥干备用。
步骤3,热锅加油,油比平时炒菜时稍微多点,下姜片和辣椒翻炒几下
步骤4,转小火(底火)下小鱼干翻炒
步骤5,保持翻炒,依次加入:料酒、醋、酱油(视小鱼干本身的咸度添加,我家的咸,我只加了一点着色)、糖(稍微多一点)
步骤6,出锅装盘
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