小时候的味道
材料:
纯番茄酱400克,红烧酱油20克,味极鲜酱油50毫升,葱段15克,姜片10克,大蒜10克,台鲅鱼1500克,白糖50克,大喜大牛肉粉2克,盐3克,陈醋20毫升,白酒10毫升,干辣椒10克,炖鱼料5克,
茄汁鲅鱼罐头的做法的做法步骤:
步骤1,鲅鱼去头去内脏洗净控干水分
步骤2,不粘锅炒锅放油,放入用厨房纸擦干的鲅鱼,煎至两面金黄,放入干辣椒,姜片,葱段,蒜瓣,白糖,白酒,纯番茄酱,陈醋,酱油等以上调味料,加纯净水烧开,放入高压锅,上压至小火一个小时,关火即可,美味的茄汁鲅鱼罐头制作完成,小时候的味道,鱼刺酥软,肉质鲜美,放到冰箱冷藏即可
沙丁鱼用水清洗干净,用剪刀从鱼头处向腹部剪开,取出内脏扔掉,苦胆要小心地清理干净。将洗净的鱼擦干表面的水分,放在案板上。用刀切掉鱼头,将每条鱼身均匀地切成3-4段。
材料:
主料:沙丁鱼3条,,
辅料:番茄酱50克,韩式辣酱10克,橄榄油15克,白糖10克,食盐1克,鸡精1克,醋1克,酱油3克,料酒2克,纯净水适量,洋葱半个,,
茄汁沙丁鱼罐头的做法步骤:
1. 沙丁鱼用水清洗干净,用剪刀从鱼头处向腹部剪开,取出内脏扔掉,苦胆要小心地清理干净。将洗净的鱼擦干表面的水分,放在案板上。
2. 用刀切掉鱼头,将每条鱼身均匀地切成3-4段。在案板上控干水分。
3. 锅里倒入适量的食用油,油面高于锅底4-5厘米左右。大火烧开,待油表面冒出青烟后下入沙丁鱼炸。一面变成金黄色后翻转到另一面炸。
4. 炸至两面金黄色后关火,取出鱼段,放在一旁待用。
5. 找一个干净的小碗,倒入番茄酱。
6. 在番茄酱里加入韩式辣椒酱,由于它与番茄酱的浓稠度不一样,所以要慢慢地用小勺将二者混合均匀。
7. 在碗里倒入橄榄油,继续用小勺子搅拌到融合。
8. 搅拌好的番茄酱汁能充分地与橄榄油融合在一起,加1小勺水调稀。
9. 找一个干净的大碗,倒入50克清水,加入白糖和食用盐搅拌到一起。
10. 在碗里撒入牛肉粉,如果没有牛肉粉,可以用鸡精或蘑菇精代替。
11. 在碗里倒入陈醋,只要1/3小勺就可以了。
12. 继续加入酱油和料酒,用勺子反复地朝着一个方向搅拌均匀。
13. 洋葱洗干净后切成碎丁。炒锅里加少许的食用油,油热后下入洋葱丁爆香。洋葱表面略焦后关火,倒入步骤12的大碗里。
14. 将步骤8里调和好的番茄酱汁也倒进大碗里,搅拌均匀。
15. 将大碗里的汁倒入高压锅,把炸好的沙丁鱼段摆放在里面。如果番茄酱汁没有没过鱼段的表面,则加些清水,以防干锅。
16. 高压锅里的液体大火烧开后转小火,40分钟后关火即可。
食材明细:
主料::秋刀鱼适量,
辅料::番茄酱适量,葱适量,姜适量,料酒适量,干面粉适量,干红椒适量,白糖适量,大料适量,生抽适量,
茄汁罐头秋刀鱼的做法步骤:
1.主要原料。
2.将秋刀鱼收拾干净,加入葱姜料酒腌制去腥。
3.腌好的秋刀鱼沾干面粉。
4.将秋刀鱼放热油里煎制。放打料瓣去腥。
5.煎到两面金黄色捞出。
6.葱姜干红椒炝锅。
7.放入番茄酱炒出红油。
8.烹入料酒生抽,白糖,盐,加水煮开。
9.煎好的鱼码入电压力锅,倒入番茄汤汁
10.用电高压锅焖制20到30分钟。
11.开锅盖,收浓汤汁即可。
12.茄汁罐头秋刀鱼。
食材明细:
主料::黄豆适量,
辅料::番茄酱适量,
配料::盐适量,糖适量,淀粉适量,
茄汁黄豆罐头的做法步骤:
1.将黄豆提前一天泡好,我泡了两天。
2.将泡好的黄豆放到水里煮,煮十五分钟左右吧,自己看着点火候。将浮上来的皮子,和沫子捞净。
3.调汁:将蕃茄酱放入器皿里,里面加点盐,糖,淀粉,水,和匀。
4.将调好的汁倒入煮好的黄豆里继续煮,等到汁变得很稠的时候就可以小火煮五分钟,关火。如果倒进去的汁还是很稀的话,可以再放一些水淀粉让汁变得稠一些。
5.将做好的茄汁黄豆盛入器皿里,晾凉吃更好吃。耐心等待一会儿,凉了以后就可以用勺子大口大口的吃了。这种味道妙不可言。
小贴士:
黄豆一定要提前泡,发的越好,做出来的味道就越纯正。纯正浓香的大豆味配上酸甜可口的蕃茄汁,真是好吃极了!拌饭吃更好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《茄汁鱼罐头的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了柠檬茄汁鱼专题,希望您能喜欢!