食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，你平时对食材了解比较多吗？或许"茄汁带鱼|一厨作的做法"是你正在寻找的内容，仅供参考，我们来看看吧！
除了鲍鱼、鱿鱼之外，吃鱼我会大部分选择带鱼（受爱戴的鱼），原因很简单——刺少，说起这条最亲民最受爱戴的鱼，我知道大家一定会有不下100种吃法，今天安利的这款番茄鱼的做法，味道上可甜可酸可下饭，重点是煎带鱼的锅具，能华丽的煎到鱼不掉皮，番茄酱不沾锅，哈哈，真的不沾到没有朋友，呐，有图有真相哈。
材料：
带鱼1条，姜一块，番茄酱适量，葱适量，料酒适量，生粉适量，
茄汁带鱼|一厨作的做法的做法步骤：
步骤11，.带鱼切段，用姜片诺干，2勺料酒，1勺盐将带鱼腌制15分钟。
步骤22，.沥干带鱼水分，将带鱼表面均匀沾上薄薄一层生粉。
步骤33，.带鱼放入锅中煎至两面金黄并捞出备用。
步骤44，.麦饭石煎盘中倒入少量油，姜切末放入锅中爆香。
步骤55，.倒入番茄酱翻炒。
步骤66，.倒入半杯水，煮开。
步骤77，.小火，放入带鱼。
步骤88，.放盐调味
步骤99，.盖上锅盖煮三分钟，微微收汁即可出锅。
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椒盐杏鲍菇|一厨作的做法
有一种让人又爱又恨的生物叫做熊孩子，他们的一切都是如此的神秘，他们的世界我们永远无法搞清楚，恐怖的熊孩子饿了什么东西都会吃，更恐怖的熊孩子饿了什么东西都不吃，所以我们很有必要今天给大家介绍这道小食，目的就是当熊孩子开始犯熊的时候，抓一把直接塞进嘴里，效果还是很不错的，毕竟这道小食制服了我们办公室里2个资深的熊孩子。
材料：
杏鲍菇2根，鸡蛋2个，面粉面包糠少许，盐少许，椒盐少许，，
椒盐杏鲍菇|一厨作的做法的做法步骤：
步骤11，.杏鲍菇清洗干净，切成条状放置盆中，用盐腌制10分钟，捞出挤干水份备用。
步骤22，.鸡蛋打入碗里，搅拌均匀后加适量面粉，拌成面糊状。
步骤33，.杏鲍菇沾面糊。
步骤44，.沾完面糊的杏鲍菇再沾面包糠，放置待用。
步骤55，.珐琅锅预热后，倒少量的油，将裹面包糠的杏鲍菇放入，炸至两面金黄捞出即可。
步骤66，.根据个人的口味，可以在炸好的杏鲍菇上撒入椒盐调味。
茄汁带鱼的做法
炸的外酥里嫩的带鱼裹着酸酸甜甜的番茄汁，是非常讨喜的一种口味～～
材料：
带鱼2条，姜片适量，料酒2大勺，盐少许，胡椒粉少许，番茄酱3大勺，白醋3大勺，糖2大勺，生抽1大勺，水淀粉少许，食用油适量，姜少许，蒜少许，面粉适量，
茄汁带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，带鱼洗净切断，加葱段，料酒，少许盐和胡椒粉搅拌，静至20分钟使其入味。
步骤2，将腌制好的带鱼表面薄薄的蘸上一层面粉。
步骤3，油锅加热至6成放入带鱼块煎炸。
步骤4，炸制两面金黄酥脆，捞出沥干油份。
步骤5，锅内留低油放入姜片，蒜片煸炒出香味。
步骤6，把茄汁材料放入加半碗水搅匀。
步骤7，以中火煮沸。
步骤8，加入少许淀粉水勾芡。
步骤9，关火放入带鱼块趁热拌匀，盛盘。
茄汁带鱼的做法 怎么在家自己做茄汁带鱼
很幸运，我妈妈做带鱼超级好吃，特别是红烧带鱼，简直让我百吃不厌。
自己学会做饭之后，最先尝试的鱼就是带鱼，虽然总觉得距离妈妈做出的味道相差很远，但每次还是得到不少人捧场，没有什么比这样的感觉更让人开心了。
带鱼的优点这么多，更加没有爱错它。在我的小厨房里，除了经典的妈妈味红烧带鱼，还会偶尔尝试别的口味，比如糖醋、茄汁、照烧时不时换换口味，会给味蕾带来不少新鲜感，也会让家人多添两碗饭。
茄汁带鱼
材料：
主料：处理干净并切段的带鱼500g
配料：葱2段、蒜2瓣、姜2片、生粉5g
调料：番茄沙司2大勺（45ml）、盐3g、料酒1大勺（15ml）、生抽1大勺（15ml）
准备：姜切丝，蒜切片，葱切小段
茄汁带鱼的做法
1.大碗中放入带鱼，加料酒、盐、生抽、蒜片和姜丝，涂抹均匀后腌制半小时；
2.腌制好的带鱼煎至两面微微发黄；
3.能量土锅中放入蒜片和姜丝；
4.再放入番茄沙司和300ml清水，选择营养炖程序；
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5.番茄汤煮开后放入煎好的带鱼，继续程序；
6.生粉中加入少许水，调匀成为水淀粉，在最后10分钟时放入勾芡。
茄汁带鱼的做法小贴士
1.腌制带鱼时加入少许料酒，可以去腥；
2.腌制带鱼使用一点点盐即可，后续还要加调料；
3.带鱼要擦干水分再煎，以免煎时油花飞溅；
4.番茄沙司比番茄酱甜一些，如果使用番茄酱，可以适当加糖。
茄汁带鱼食材搭配小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
香辣毛豆|一厨作的做法
我的人生分为2个阶段，撸串前，撸串后。虽然我承认在撸串的道路上遇到的小龙虾重启了我的整个人生，但是考虑到众多不吃辣的姐妹的感受，今天给你们隆重推出撸串事业上的另一个灵魂伴侣——毛豆（毛小妖专属）。一口串儿一把毛豆，水乳交融，非常缠绵，非常顶饱，关键还很容易上瘾，完全停不下来，不知不觉就会大喊：老板——再来一份毛豆——大份。参与活动:#我要上首页！之夏日清爽家常菜#
材料：
毛豆500克，盐适量，红辣椒少许，花椒1小匙，酱油3勺，白砂糖1匙，
香辣毛豆|一厨作的做法的做法步骤：
步骤1，毛豆撒上盐搅拌均匀，清洗并沥干水份后剪去两端的小角。
步骤2，珐琅锅中放入5匙清水。
步骤3，放入毛豆。
步骤4，盖上锅盖并留些空隙，中火加热，等沸腾后盖上锅盖，中小火加热十分钟。
步骤5，将1勺花椒，红辣椒段，3勺酱油，1勺砂糖倒入锅中搅拌后放凉。
步骤6，汤汁沥干，成盘即可享用。
茄汁带鱼虾
食材明细：
主料：：带鱼适量，虾适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，白醋适量，白糖适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，大料瓣适量，
茄汁带鱼虾的做法步骤：
1.主要原料。
2.带鱼洗净，去除头尾，内脏，剪成段。
3.虾洗净，剪去虾须，用牙签剔去虾线。
4.将带鱼裹上面粉备用。
5.烧热油锅，放大料瓣，放带鱼炸制。
6.带鱼炸到金黄酥脆捞出。
7.虾放入油锅炸制。
8.炸到虾酥脆捞出。
9.用葱姜蒜炝锅。
10.放入番茄酱炒出红油。
11.放料酒，生抽，白醋，白糖，盐，少量水烧开。
12.放入带鱼和虾。
13.翻炒均匀，收干汤汁即可。
14.茄汁带鱼虾。
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