中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？在这里，你不妨读读李孃孃爱厨房之一一清蒸鲈鱼(孔雀开屏鱼)的做法，我们后续还将不断提供这方面的内容。
鲈鱼具有补肝肾，益脾胃，化痰止咳之效，对准妈妈和产妇吃鲈鱼是一种即补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是淡水鱼中含DHA量最高的，所以清蒸鲈鱼最补脑。
材料：
鲈鱼1条大约500g左右，大葱2根，姜适量，料酒适量，青、红椒(甜)少许，盐少许，玉米油(调合油)适量，生抽少许，
李孃孃爱厨房之一一清蒸鲈鱼(孔雀开屏鱼)的做法的做法步骤：
步骤1，先上一个成品图哦
步骤2，成品图
步骤3，制作清蒸鲈鱼（孔雀开屏鱼）的材料：鲈鱼一条（武昌鱼，自贡不好买武昌鱼就买的鲈鱼来做的。哈哈）（大约一斤左右）、葱姜丝各少许、青条椒、小米辣（配色，哈哈）各少许，盐、料酒、生抽、糖。将买回来的鲈鱼清洗干净。
步骤4，由背部下刀切成一厘米厚的片（这是我第一次做，鱼片有点切厚了，哈哈哈哈），腹部不要切断。
步骤5，将鱼头、尾切下摆在盘中，鱼身散开围鱼一圈成扇形，均匀的撒少许的盐、姜丝、料酒、大葱叶用来码味去腥。
步骤6，在鱼身上摆上姜丝，水开后上锅蒸八分钟左右关火，焖（虚蒸）四分钟左右，起锅后把盘子里面的蒸气水倒掉，把鱼身上的姜丝去掉。
步骤7，沿鱼身上洒几勺生抽（生抽汁里面放少许的糖），鱼的表面在铺上葱丝、青、红椒丝、（青条椒、小米辣这一两样用来做装饰）。取干净的锅放少许的植物油，油热后，将热油洒在葱丝、青、红椒和鱼身上即可。
步骤8，最后在上两张美图供大家流口水哟
步骤9，来一张局部的成品图
步骤10，哈哈哈哈
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李孃孃爱厨房之一一琥珀桃仁的做法
这是一款适合宝宝的小零食，核桃里富含磷脂，促进宝宝的脑部发育，提高宝宝记忆力。核桃富含维生素A、脂肪、优质蛋白、提高免疫力。
材料：
核桃适量，冰糖适量，蜂蜜适量，芝麻(白)适量，植物油适量，，
李孃孃爱厨房之一一琥珀桃仁的做法的做法步骤：
步骤1，先上成品图哦
步骤2，成品图
步骤3，制作琥珀核桃仁的材料：核桃、冰糖、蜂蜜、芝麻。核桃用钳子夹开后剥出桃仁，烧锅水用来过一下核桃仁。
步骤4，在放入冷水中一会用牙签剥皮（这是一个比较费时的事，不剥皮小朋友就不喜欢吃，因为涩口，剥皮后就不涩了，小朋友们就更喜欢吃了）。
步骤5，这是剥完皮后的核桃仁
步骤6，把剥完皮后的核桃仁放入微波炉烤一下，（分三次烤，每次烤完都要翻一下在烤）第一次烤三分钟、第二次烤二分钟、第三次烤一分钟就可以了。
步骤7，炒锅里放少量水，放冰糖，冰糖快溶化的时候再放少许蜂蜜。冰糖和蜂蜜水起大泡的时候，放核桃仁，不停的翻炒，直到炒锅里没糖浆，桃仁快干的时候关火。
步骤8，把桃仁盛出，这是裹上糖的桃仁。
步骤9，锅里放少许植物油，油温不太热的时候放桃仁，不停的翻炒。看到桃仁熟了，变颜色了，盛出来散上熟芝麻晾凉即可，（在盘子下面放上吸油纸，这是一款小朋友非常爱吃的小零食哦）。
步骤10，最后在上两张美图供大家流口水哟
步骤11，哈哈哈哈哈
李孃孃爱厨房之一一青、红椒炒鸡丝的做法
这道菜的味道咸、鲜、青、红椒维生素高、特别适合老人和小孩吃。
材料：
鸡胸肉150g，青、红椒各少许，仔姜丝适量，大蒜少许，盐少许，调合油(玉米油)少许，味精(鸡精)少许，，
李孃孃爱厨房之一一青、红椒炒鸡丝的做法的做法步骤：
步骤1，先上一个成品图哦
步骤2，制作炒鸡丝的材料：鸡胸脯肉（每次吃鸡，鸡胸脯肉都没得人吃，所以就把就把胸脯肉留下来，做了一个菜，这样炒来吃还好吃点，肉还嫩嫩的），大的青，红辣椒，姜丝，蒜片，蛋清（这里不用蛋清也可以用调合油也可以），盐，味精。
步骤3，将鸡胸脯肉切成丝，放少许盐，调合油（蛋清），抓匀码味待用。
步骤4，热锅倒入调合油把码好味的鸡丝放入油锅里划一下起锅。
步骤5，这是下锅划了一下的鸡丝，再在锅里放入少许的油，在倒入切好的大的青、红辣椒、姜丝，蒜片一起下锅炒一下后，在倒入划好的鸡丝一起炒一下关火，放少许味精就可以起锅了。
步骤6，最后在上两张美图供大家流口水哟
步骤7，哈哈哈哈
李孃孃爱厨房之一一金桔酱的做法
材料：
金桔500g，冰糖30g，柠檬汁20g，，
李孃孃爱厨房之一一金桔酱的做法的做法步骤：
步骤1，先上一个成品图哦制作金桔酱的材料：金桔500g、冰糖30g、柠檬汁20g。
步骤21，、准备好所有的食材。
步骤32，、先将金桔冲洗干净，用适量的食用盐将金桔搓洗干净(每一个都要搓洗哦，用盐搓洗可深度的清洗金桔上的农药和脏东西的残留物)
步骤43，、洗净后，用清水浸泡半小时，捞起。
步骤54，、对半切开、去籽。
步骤65，、把柠檬对半切开，挤出柠檬汁。
步骤76，、烧一锅水，水开后
步骤87，、把金桔倒入锅里焯水大约2分钟左右(金桔焯水后能解决比较“冲”的口感，孩子和老人更容易接受些)。
步骤98，、焯水后的金桔倒入料理机中，加适量的温开水，搅打成泥。
步骤109，、把搅打成泥的金桔倒入不粘锅里，用中小火煮至冒泡。
步骤1110，、倒入冰糖，煮至冰糖完全融化。
步骤1211，、转小火继续慢慢熬煮，煮至水分慢慢收干，水分收干后，倒入柠檬汁，搅拌均匀(柠檬和冰糖都有延长和保存时间的功效)
步骤1312，、水分完全收干后的金桔酱就成这样了。
步骤1413，、把玻璃瓶放入沸水中煮大约5分钟左右。消毒后倒扣沥干水分。
步骤1514，、趁热将金桔酱装入瓶中，彻底冷却后放入冰箱冷藏保存，可以保存半个月以上。
步骤16，最后再上两张美图供大家流口水哟！
步骤17，哈哈哈哈
步骤18，成品图
李孃孃爱厨房之一一鲜椒肚条的做法
材料：
猪肚两个，菜仔油少许，泡辣椒少许，姜片少许，花椒少许，大料(三奈)少许，八角少许，大蒜适量，料酒少许，青条椒适量，小米辣适量，仔姜适量，
李孃孃爱厨房之一一鲜椒肚条的做法的做法步骤：
步骤1，先上一个成品图哦！
步骤2，猪肚洗净切成条，老姜放在上面待用。
步骤3，花椒、大料、八角。
步骤4，热锅，倒油，油辣后倒入肚条下锅炒一下，放入花椒、大料、八角。炒出亮油后倒入适量的料酒炒香后，倒少许的泡辣椒、在放抹过肚条的水烧大约四十分钟左右后加适量的蒜瓣烧大约十分钟左右就可以下少许的小米辣和仔姜翻炒两下后，倒入青条辣就可以关火装盘了。
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步骤6，
李孃孃爱厨房之一一红薯粉蒸肉的做法
红薯含有丰富淀粉、膳食纤维、胡萝卜素和各种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，红薯有利于减肥、健美。红薯还有通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。我这里就不多说了，多吃红薯好处多多哦参与活动:#传家乡蒸菜，赢方太蒸箱#
材料：
五花肉适量，蒸肉米粉适量，食用油适量，姜米少许，泡辣椒4个，郫县豆瓣少许，红薯2个(大约有700g左右)，葱(小葱)少许，香菜少许，花椒面、辣椒粉、味精各少许，
李孃孃爱厨房之一一红薯粉蒸肉的做法的做法步骤：
步骤1，先上一个成品图哦！
步骤2，红薯洗净去皮切成两半待用
步骤3，五花肉洗净沥干水分待用
步骤4，把五花肉切成薄薄的片
步骤5，蒸肉米粉
步骤6，先把红薯切成小粒，放适量郫县豆瓣、蒸肉米粉、加入少许的食用油搅拌匀均匀后待用
步骤7，在把沥干水分切成薄片的五花肉，放适量的姜米、泡辣椒、蒸肉米粉、食用油搅拌均匀腌制一会后，把肉片均匀的放在拌匀的红薯的表面。用蒸锅蒸大约四十分钟左右就可以了(一定要用大火哟)。
步骤8，这是蒸好了的红薯粉蒸肉，起锅后撒上少许的葱花、辣椒粉、花椒面、味精、香菜拌匀即可开吃哦。在这个季节红薯蒸肉非常好吃。
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步骤10，哈哈哈哈
李孃孃爱厨房之一一蒜蓉粉丝娃娃菜的做法
材料：
娃娃菜1棵，粉丝1小把，蒜适量，红辣椒(甜)少许，生抽少许，味精少许，
李孃孃爱厨房之一一蒜蓉粉丝娃娃菜的做法的做法步骤：
步骤1，先上成品图哦
步骤2，成品图
步骤3，制作蒜蓉娃娃菜的材料：娃娃菜一个、粉丝一小把、蒜蓉（喜欢吃蒜的人这里可多放些蒜蓉）适量、红椒适量，生抽、味精。娃娃菜洗净备用。
步骤4，烧一锅水，水开后放少许的玉米油（调合油）。
步骤5，在放入洗净的娃娃菜在水里过一下水，大约一分钟左右。
步骤6，捞起待用。粉丝提前半个小时用凉水泡软，泡软的粉丝从水中捞出待用。
步骤7，大蒜剥皮压成蒜蓉。
步骤8，在锅里放少许的油来炒蒜，油热后放一半的蒜用小火煎炒蒜蓉，待蒜蓉煎到金黄色时关火，在放入余下的一半，利用锅里的余温炒一会，铲起待用。
步骤9，把炒香后的蒜蓉里面放少许的生抽、味精调成汁。
步骤10，把汁浇在过了水的娃娃菜上，在放少许的红椒（不辣的红椒，哈哈）就可以上锅蒸大约五到六分钟就可以了，起锅后撒上一点点小葱即可。（这里说一下，粉丝可放在盘子的下面，也可放在过了水的小白菜上面，看你喜欢就行。哈哈哈哈）
步骤11，最后在上两张美图供大家流口水哟
步骤12，成品图
步骤13，成品图
李孃孃爱厨房之一一糖水桔子罐头的做法
材料：
桔子适量，冰糖适量，水适量，密封的玻璃瓶1个，
李孃孃爱厨房之一一糖水桔子罐头的做法的做法步骤：
步骤1，先上一个成品图哦
步骤2，成品图
步骤3，制作桔子罐筒的材料：桔子、冰糖、水、密封的瓶子(最好是玻璃的、还有玻璃瓶一定要用水煮大约5分钟左右，起锅，凉干，起到消毒的作用)。桔子买回来用少许的盐和水来浸泡一会，再清洗桔子，洗净待用。桔子剥皮，去掉经络、去仔，只留下果肉。
步骤4，锅中放水，把桔子瓣焯一下水捞起备用。再重新加一锅水煮开，放入冰糖煮至溶化，倒入焯过水的桔子瓣，煮5分钟左右关火，放凉。把桔子和水装进瓶子里，尽量装满，加盖密藏，冷葳以后更好吃哦。
步骤5，最后在上两张美图供大家流口水哟
步骤6，哈哈哈哈
步骤7，哈哈哈哈哈哈
李孃孃爱厨房之一一火爆腰花的做法
材料：
猪腰子2个，姜、蒜、泡辣椒各适量，花椒、大料、八角各少许，小米辣少许，郫县豆瓣少许，韭黄(大葱)少许，料酒(啤酒)少许，菜籽油适量，淀粉适量，盐、鸡精(味精)各少许，
李孃孃爱厨房之一一火爆腰花的做法的做法步骤：
步骤1，先上一个成品图哦制作火爆腰花的材料：猪腰2个，姜、蒜、泡辣椒、小米辣、料酒(啤酒)、郫县豆瓣、花椒、大料、八角、韭黄(大葱)、淀粉、盐、鸡精、菜籽油。
步骤21，、先将腰子对剖成两片，除去膜，去掉白色的筋(买的时候可以让师傅搞掂这一步)，一定、一定要把腰子里面白色的筋去除干净哦。
步骤32，、先用刀在腰子里面斜着切。
步骤43，、切好就是这样的。
步骤54，、在横过来切两下后再切断。
步骤65，、切好后用料酒(啤酒)来去除腥味。
步骤76，、韭黄或大葱洗净切成段待用。
步骤87，、在腰花用料酒或啤酒去腥的时候，我们来准备炒腰花的材料，泡辣椒、姜、蒜切碎待用。
步骤98，、小米辣切碎待用，如果不喜欢吃得太辣的话，可以不放小米辣。
步骤109，、把去腥的腰花用清水冲洗干净，沥干水分，取一个碗，把洗净的腰花用少许的盐、郫县豆瓣、泡辣椒、姜米、蒜粒、小米辣一起倒入碗里，将腰花拌匀后，加入适量的淀粉拌匀待用，在拌匀的腰花上放适量的花椒、大料、八角。
步骤1110，、热锅、倒油，
步骤1211，、油热后，倒入码好味的腰花，翻炒几下后即可放入韭黄或大葱，翻炒两下后就可以起锅装盘了。
步骤13，最后再上两张美图供大家流口水哟。
步骤14，哈哈哈哈
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