食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？小编花时间特意编辑了浓浓的鲫鱼汤面的做法，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
鲫鱼，又叫鲥鱼。每年春天，是鲫鱼最肥美的时候。鲫鱼性甘，适宜春季养生食用。
材料：
鲫鱼4条，鸡蛋1个，老姜5片，葱段适量，猪油一勺，盐8克，白胡椒粉3克，香菜适量，
浓浓的鲫鱼汤面的做法的做法步骤：
步骤1，外公钓的鲫鱼，去掉内脏。大家可以买老板杀好的鲫鱼。用老姜、葱花、白酒腌制10分钟
步骤2，猪油划开，放入一个鸡蛋，做一个煎蛋
步骤3，用剪过荷包蛋的油和锅煎鱼
步骤4，鱼煎到双面金黄，加入完全淹没鱼的清水
步骤5，大火猛攻，鱼汤1分钟变白，嘻嘻。这个办法即便是饲养的鱼，也最多5分钟出汤白
步骤6，加入大量的盐。不要怕多，因为面条是白的。再加入少量的胡椒粉
步骤7，另外起一锅烧好水，最好用细面
步骤8，把煎蛋放入锅中，也可以不用放在汤里面
步骤9，最后加入面条，舀好汤底，铺上荷包蛋和香菜
步骤10，吃之前把鸡蛋搓破，比较好看，有食欲。
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喜欢那一碗浓浓的鲜美-----鲫鱼汤
食材明细：
主料：：大鲫鱼900克，
辅料：：青葱三颗，大骨汤适量，
配料：：盐适量，料酒两汤匙，姜适量，白酒少许，当归适量，
喜欢那一碗浓浓的鲜美-----鲫鱼汤的做法步骤：
1.鲫鱼，让摊主收拾了一下，成这个样子。
2.鱼腹的黑膜，鱼肚内的鱼肠要清理干净。
3.切成五、六公分的小段。
4.加点盐和白酒腌一会儿（二十分钟左右）。
5.起油锅，爆香切片的姜。
6.准备好大骨汤。
7.把鱼段放入油锅煎下。
8.两面煎至有点焦黄，加料酒。
9.加骨汤。
10.加当归，青葱折成两段加入。
11.盛入预热的砂锅中，大火煮滚后，转小火炖二十分钟，调下口味，就可关火。
12.盛一碗看看。
苹果鲫鱼汤的做法
苹果鲫鱼汤对女性特别好，可以治疗血气不足，消除黑眼圈，而且加入苹果、红枣的鱼汤酸甜可口，经常喝可增强抵抗力，强健体制！
材料：
鲫鱼一条，红枣十颗，苹果一个，姜小块，盐适量，，
苹果鲫鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：鲜鲫鱼一条（我选的比较小，因为最近家里就两个人吃饭）在菜场请摊主处理好；苹果一个；红枣十颗，洗净！
步骤2，鱼洗净，在油锅里煎至两面金黄，另砂锅中加水，大火烧煮；同时将苹果去皮去核切块备用！煎好的鱼跟姜扔入砂锅中，苹果、红枣也入锅，大火烧煮！十分钟后转中火烧煮！
步骤3，大概二十分钟左右，看鱼汤色泽，即可加入盐调味，漂几根香菜，看起来更加可口！熄火出锅！
通草鲫鱼汤的做法
个熊孩子，睡觉真费劲，放下后不到10分钟就醒，于是一整个下午就在吃奶—放下—醒来—闹觉中度过，抱着个九斤的小人儿满屋子溜达也是很累人的事情啊~~老爹每天进门的第一件事就是从太后手里换班（轮流抱）~~田先生洗尿布，我是整天累得腰酸背痛，全家都沦为孩奴
材料：
鲫鱼2条，通草3克，姜4片，，
通草鲫鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，鲫鱼打去鳞片，开膛括肚，去处内脏、腮和腹中黑膜，然后清水中清洗干净
步骤2，平底锅中放入油，油热后放入鲫鱼煎，煎好一面后翻面再煎
步骤3，煎好的鱼放入慢炖锅，放入姜片，倒入一壶开水，放入通草炖煮3小时即可
香浓鲫鱼汤的做法
参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料：
鲫鱼2条，盐2勺，老姜1块，植物油50克，花椒10几粒，大料1粒，
香浓鲫鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，煲汤鲫鱼要新鲜刚宰杀过的，去掉鱼鳞鱼鳃后内脏丢掉，清洗干净，沥干水分或是用厨房纸巾将鱼身的水份擦去待用。
步骤2，锅底多放些植物油，比炒菜要多些即可。放入花椒和大料小火爆3分钟左右，爆出花椒大料的香味后将花椒大料捞出扔掉只留底油。
步骤3，将沥干水分的鲫鱼放入热油锅里，小火煎3-5分钟。一面煎好以后翻一下煎另一面。鱼下锅后锅里的油会滋滋啦啦溅出来，小心别被热油烫到。
步骤4，鱼煎好以后捞出另起一锅，煎鱼的油丢弃不用，将鱼放入砂锅里，加入开水和姜片，大火烧开以后继续大火5-8分钟转小火煲40分钟左后，一共煲40-45分钟即可。
步骤5，煲鲫鱼汤时砂锅的盖子在最开始大火烧的时候最好是半开的状态，40分钟转小火以后可以完全盖上盖子，以汤不会扑出来为宜！出锅前10分钟加2勺盐。如果砂锅较小，2条鲫鱼一共差不多一斤左右就够了，如果砂锅比较大，想一次多煲一些汤，3条鲫鱼比较合适，如果鲫鱼又小又少加一大锅水是煲不出来浓白的鲫鱼汤的！如果想在汤里加豆腐那么将豆腐和鲫鱼一起入砂锅即可。如果想加入萝卜丝，建议在出锅前8分钟左右加入就可以！煲汤时最好使用砂锅，汤味道会好许多！
萝卜鲫鱼汤的做法
材料：
鲫鱼，白萝卜，盐，姜，
萝卜鲫鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，姜切丝，白萝卜去皮切丝，鲫鱼去锶去内脏，去黑膜彻底清洗干净，表面擦干水份备用。
步骤2，热锅下油，油热后，下鲫鱼煎至两面金黄。（煎鱼不破的法子，请移步这儿：煎鱼不破皮的五个妙招）
步骤3，下姜丝煸香后倒入没过鲫鱼的开水，大火煮20分钟后转中火煮至汤汁白。
步骤4，加入萝卜丝，煮软后加盐调味，起锅撒少许香菜末即可
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