食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为你收集整理“砂锅酸菜鳕鱼的做法”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
材料：
鳕鱼400g，酸菜1/2袋，瑶柱一个，香叶一片，麻花椒1g，大料一个，姜片2片，葱白丝少许，
砂锅酸菜鳕鱼的做法的做法步骤：
步骤1，超市出售的整袋酸菜，将酸菜中的水分用手攥干，切成丝待用；
步骤2，鳕鱼切段加少许盐和淀粉轻轻抓匀备用
步骤3，瑶柱切成丝备用；
步骤4，炒锅烧热，放入适量油，放入姜片，麻花椒、香叶、大料、炒香；
步骤5，再放入酸菜丝炒；
步骤6，在锅内加入适量开水和瑶柱丝，煮开后倒入砂锅；
步骤7，等砂锅里的汤汁煮开后放入腌好的鳕鱼段，加入葱白丝继续炖煮20分钟左右；
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砂锅酸菜白肉
食材明细：
主料：：酸菜300克，
辅料：：五花肉250克，粉条100克，
配料：：葱各5克，食盐5克，食用油25克，生抽适量，白糖适量，姜丝适量，
砂锅酸菜白肉的做法步骤：
1.酸菜买回来后取出300克放入清水中清洗两次，去除杂味。五花肉切大薄片，厚度越薄越好。粉条用温水浸泡20分钟。
2.锅烧热倒入食用油，葱、姜丝爆香下入切好的五花肉翻炒至肉变色加入花椒十粒，八角一颗和生抽，放入洗好的酸菜继续翻炒约三分钟，加入适量水以没过食材一厘米为好，加入白糖。
3.大火烧开转小火慢炖20分钟后放入泡好的粉条继续炖约十分钟。然后就可以上桌开餐了。
简易砂锅酸菜白肉的做法
食材明细：
主料：：五花肉300g，白菜半棵，
辅料：：大料l两个，葱二片，桂皮一片，花椒十粒，姜两片，
配料：：米醋200ml，料酒少许，盐30克，
简易砂锅酸菜白肉的做法的做法步骤：
1.五花肉切成寸方，放入锅中用水煮；煮的时候烹入料酒，放入葱姜，大料桂皮花椒。肉煮到用筷子可以扎透肉皮即可
2.五花肉煮熟后切成片。煮五花肉的水不要倒掉，留着。
3.白菜洗净，帮子要细一些，菜叶切粗丝
4.白菜洗好切好后，放到锅里煮，把白菜煮透。
5.白菜煮透，用笊篱捞入另一个盆中，马上倒入适量的米醋，盖上盖子，闷着。
6.等白菜闷的变了色，闷透
7.将煮五花肉的汤放入砂锅，再放进闷好的酸白菜，再放入切好的五花肉，大火烧。
8.开过十分钟，放入适量的盐，砂锅酸菜白肉就做好了
小贴士：
闷白菜一定要使用米醋。
砂锅银鳕鱼煲
鳕鱼肉质厚实，刺少，味道特别鲜美，营养价值特别高，被称为餐桌上的营养师，大家也不妨试试看，来个砂锅银鳕鱼煲，老少皆宜，健康营养。
材料：
银鳕鱼250克，青椒半个，红椒半个，黄椒半个，大蒜6瓣，生姜3片，大葱1根，洋葱半个;
调料：
橄橄油适量，盐适量
做法：
1、青、红、黄椒切小块，洋葱切小块，大葱切小段，大蒜去衣，生姜切片;
2、银鳕鱼面上撒点盐稍腌制几分钟，热锅倒橄榄油，小火，慢煎至银鳕鱼两面金黄色;
3、将所有配料倒入锅里翻炒几下;
4、再将炒好的配料倒入砂锅中;
5、接着将银鳕鱼摆在配料上面，加入半小碗的水，然后中火慢慢焖约10分钟左右即可食用。
小贴士：
银鳕鱼可以提前腌一下，味道会更好
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常言道冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开处方，眼瞅着到了夏季，大家都多喝姜汤吧。下面为你介绍五款具有神奇功效的姜汤，延年益寿，养生保健，样样行。（猜你喜欢）生姜绝对不能和这物一起吃
1、大枣姜汤
大枣性味甘温，具有补中益气、养血安神的作用：生姜性味辛温，具有温中止呕、解表散寒的作用;二者合用，可充分发挥姜的作用，促进气血流通，改善手脚冰凉的症状。此外，生姜重补暖、大枣重补益，对治疗寒凉引起的胃病非常有效。
2、红糖姜汤
红糖具有养血、活血的作用，加到姜汤里，可改善体表循环，治疗伤风感冒。需要注意的是，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后胃寒，不能用于暑热感冒或风热感冒。
3、绿茶姜汤震惊！菊花茶变绿的真相
鲜榨的姜汁可防中暑，尤其是配上清热解毒、益气舒心的绿茶，效果更佳。做法十分简单，取绿茶和姜丝各5克，用沸水冲泡10分钟左右即可。特别适宜在盛暑与秋热交替时喝，有清热舒心的功效。
4、盐醋姜汤
盛夏不少人容易得空调病，肩膀和腰背会遭受风、寒、湿等病邪的侵扰，特别是老人容易复发肩周炎。
遇到这种情况，可熬一些热姜汤，先在热姜汤里加少许盐和醋，然后用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次，能使肌肉由张变弛、舒筋活血，大大缓解疼痛。也可用毛巾蘸熬制好的热姜汤敷于四肢酸痛处。
5、姜汁可乐
有防寒去痰的功效，增加热量，暖胃，最适用于冬季，对防治感冒效果很好，可以祛风散寒。
熬姜汤一般要挑选表皮没有裂口、颜色鲜艳、柔软、膨胀状态的新鲜姜，不要选起皱纹、发干发黑的生姜。生姜表皮中有较多营养成分，熬汤时，应该少去皮或不去皮，避免养分的流失。张湖德最后提醒道，生姜性味辛温，凡属阴虚火旺、目赤内热者，不宜长期食用生姜。
结语：生姜性辛温，有驱寒的功效，女性如果痛经，也可以通过喝生姜水进行调节哦。
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姜既是调味佳品，又具有极佳的养生功效。很多主妇喜欢烧菜放些姜，去味又祛湿。可是，生姜也是两面派，如果搭档不对，它可是会让你腹痛、便秘、还要拉肚子。生姜不能和什么一起吃？一定要看哦！
不能和生鱼同吃
做鱼的时候放生姜主要是为了去除鱼腥味，如果是鱼还是生的时候就放生姜很容易影响生姜去腥的作用。要注意做鱼的时候放生姜应该是等鱼稍熟，鱼体的浸出液呈偏酸性的时候放入最好。
不能和狗肉同吃
狗肉和生姜是属于相克的食物，一起吃很容易引起腹痛，特别是对于身体阴虚内热的人来说，一起吃生姜和狗肉很容易导致身体上火。煮狗肉时放少量的生姜去味是可以的。
不能和韭菜同吃
韭菜属于性温的食物，能够帮助行气理血，而生姜也是性温食物，一起吃容易使身体内热旺盛。另外做韭菜的时候放姜还可能发酸，影响口感。
不能和芹菜同吃
芹菜本身能够帮助降压镇静、补血健脾、止咳利尿，但是如果是吃芹菜的时候又吃姜的话，很容易产生咸苦味。所以做芹菜的时候不能放姜，以免影响口感。
不能和酒同吃
生姜不能和酒精饮料一起吃，比如白酒、啤酒等。生姜和酒都属于温热、辛辣食物，一起吃很容易上火，身体过于燥热还可能引起便秘。
不能和兔肉同吃
兔肉是属于性寒的食物，而生姜温热，如果是一起吃的话，很容易引起肠胃不适，使人出现腹痛、腹泻。所以烹煮兔肉的时候不宜放生姜。
不能和马肉同吃
生姜不能和马肉一起吃。马肉是属于性辛冷的食物，能够温经壮阳，而生姜是辛温食物，能够发汗解表，两者搭配一起吃不仅不能发挥相应的作用，还可能引起身体不适。
小结：以上就是吃姜的雷区，厨房里用姜要小心哦！
羊肉酸菜砂锅
食材明细：
主料：：羊肉片200克左右，酸菜150克左右，冻豆腐150克左右，
辅料：：香叶2片，花椒适量，八角适量，鸳鸯贝铺满锅底，香菜几根，
配料：：盐适量，糖少许，鸡精适量，蚝油适量，
羊肉酸菜砂锅的做法步骤：
1.按个人喜好，我喜欢用葱姜炝锅，这步我没照。喜欢辣口的可以放少许干辣椒。
2.羊肉片待用。
3.炝锅后炖锅加水，注意不是砂锅。加酸菜和豆腐，因为冻豆腐和酸菜是炖炖才好吃。（注意加香叶八角花椒）半小时左右。
4.在砂锅底铺满鸳鸯贝，并在上面滴耗油，撒盐和鸡精，少许糖，待用。
5.炖锅在炖了半小时后，将所有事物导入砂锅中，不要太满，待开锅后把羊肉片铺在上面一层即可。注意：在砂锅炖的过程中不要加凉水。
6.大功告成，加香菜，这么多材料我没放味精啊！
酸菜粉丝砂锅
1：羊腿骨砸折，一次性加足水，放大葱2大段，大火烧开，最小火熬3个小时，汤备用。2：酸菜清洗干净，攥出水份。粉丝用清水泡开。香菜切末。备用。
材料：
主料：羊骨适量，粉丝适量，
辅料：酸菜适量，香菜少许，干辣椒适量，辣椒粉少许，细香葱适量，虾皮适量，香叶少许，花椒少许，八角少许，生抽适量，
酸菜粉丝砂锅的做法步骤：
1. 羊腿骨砸折，一次性加足水，放大葱2大段，大火烧开，最小火熬3个小时，汤备用。
2. 酸菜清洗干净，攥出水份。粉丝用清水泡开。香菜切末。备用。
3. 砂锅内盛入羊汤，放入酸菜，干辣椒，中火炖20分钟，用盐调味。
4. 放入粉丝在炖2分钟，加入香菜末装饰即可。
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