不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材了解较多？有请驻留一会，阅读小编为你整理的豆豉米椒蒸鳕鱼的做法，希望能帮助到你的学习和工作！
淡淡豆鼓香味的蒸鳕鱼，跟西式风味的煎鳕鱼味道不一样，煎鳕鱼在煎制过程中难免会增加油脂和脂肪含量，易上火。而蒸制的鳕鱼既能最大限度保存其中的营养物质又不上火，而且口味比较适合喜欢清淡的人士。制作简单易上手，您也可以试试。
材料：
鳕鱼块250g，豆豉15g，小米椒5g（1条），姜5g，大蒜5g，葱3g，盐5g，料酒5ml，蒸鱼豉油10ml，花生油适量，
豆豉米椒蒸鳕鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鳕鱼洗净，沥干水分
步骤2，用盐和料酒腌制15分钟
步骤3，豆鼓剁碎，小米椒切圈状
步骤4，姜和大蒜剁成末，葱切成葱花
步骤5，将腌制好的鳕鱼先撒上姜末，再放入豆豉、蒜末和小米椒
步骤6，隔水大火蒸10分钟
步骤7，熟后取出，撒上葱花
步骤8，用锅倒入适量花生油烧热
步骤9，浇上热油，淋入蒸鱼豉油即可
步骤10，一个字“鲜”
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豆豉辣椒蒸鳕鱼
喜欢豉汁系列的菜色，无论是蒸鱼、蒸排骨只要放些黑豆豉就会有一种特殊的香气，甘甘咸咸的豆豉味儿真是惹味。这回买的鳕鱼也用这个法子来料理，比一般清蒸的滋味来得更加浓郁。鱼肉鲜嫩，汤汁咸香，拌米饭一流，不知不觉想要再添一碗饭（发现自己常把这句话挂在嘴边，还真是个饭桶来着，哈哈～～）
豆豉辣椒蒸鳕鱼用料：
鳕鱼2块
黑豆豉1大勺
姜2片
红尖椒1个
葱花1大勺
腌鱼料：
料酒1大勺
盐1/4小勺
调味料：
蒸鱼豉油2大勺
糖少许
油1大勺
（调味料是2块鳕鱼的量，过程图里虽然只有一块鳕鱼，其实是同时蒸了两块，不然不够分哒～）
豆豉辣椒蒸鳕鱼的做法1、鳕鱼自然解冻，去除鱼鳞冲洗一下沥干水分，用腌鱼料抹擦一遍，腌5分钟左右
2、豆豉泡水约3分钟，取出放在小碗中，姜切末、红椒切成小圈备用
3、豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁
4、把料汁淋在鱼身上
5、蒸锅水开后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了
6、鱼身撒上葱花，再淋下1大勺烧热的油就可以上桌了
Tips
1、鳕鱼从冷冻室取出来之后，最好放在冷藏室自然解冻。解冻的时候不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感
2、水开了之后再把鳕鱼放入蒸锅，用大火蒸大约6、7分钟就熟了，不用蒸太久，时间太长肉就不好吃了
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豆豉酱蒸鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼1块，豆豉酱少许，蒸鱼豉油适量，
辅料：：姜1块，葱半颗，蒜瓣，油适量，盐少许，
豆豉酱蒸鳕鱼的做法步骤：
1.鳕鱼擦干表面，用胡椒粉、料酒、盐腌15分钟。
2.放入豆豉酱与蒸鱼豉油，葱姜蒜、醋、糖放入，水开蒸8分钟。
3.拿出倒掉蒸出的水分，重新倒入豉油与豆豉酱、油重新烧开，浇鱼身上。
剁椒豆豉蒸芋头的做法
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材料：
芋头若干，剁椒适量，豆豉适量，蒜末适量，蒜苗或香葱适量，，
剁椒豆豉蒸芋头的做法的做法步骤：
步骤1，芋头蒸锅二十分钟蒸熟剥皮备用，蒜末，这些芋头我放了一勺多点豆豉，两勺剁椒
步骤2，锅里放少量油煸蒜末，放入豆豉和剁椒煸香
步骤3，关火，倒入芋头，翻匀
步骤4，芋头放到容器里，把豆豉剁椒铺在上面，就用刚才的蒸锅，盖盖再整十分钟
步骤5，成品，软糯咸辣
豆豉烧鳕鱼的做法
鳕鱼低脂肪，高蛋白，肉鲜美，刺少，是老少皆宜营养食品。加入了豆豉，让鳕鱼味道更鲜美，还能去除腥味，是很好吃的一道营养美味家常菜。
材料：
鳕鱼1条，葱姜适量，蒜瓣8个，豆豉酱30克，生抽15克，料酒15克，白糖5克，水淀粉适量，鸡蛋液适量，，
豆豉烧鳕鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材。
步骤2，鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀。
步骤3，不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。
步骤4，中小火煎至两面微黄即好。
步骤5，炒锅倒油爆香葱姜蒜。
步骤6，倒入豆豉炒出香味。
步骤7，放入煎好的鳕鱼块。
步骤8，加入料酒。
步骤9，再加糖和生抽。
步骤10，加入适量的清水大火炖煮。
步骤11，煮至汤汁快干时，加入适量的水淀粉。
步骤12，翻炒均匀关火。
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