食材明细:
主料:牛肉适量,酸菜适量,米线适量
辅料:生姜适量,料酒适量,大葱适量,花椒适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,辣酱适量,葱花适量
酸菜牛肉砂锅米线的做法步骤:
1,牛肉洗净,切麻将大小的块,冷水入锅,加入葱段,料酒,姜片焯水。(我还要做卤牛肉,所以放一起焯水了)
2,准备好葱段,花椒,八角,姜片和香叶,用纱布包起来。
3,将焯好水的牛肉块,香料包,料酒放入电压力锅中,加入适量开水,按“肉”键煮熟。
4,干米线提前泡软备用。
5,炒锅烧热,加入适量油,放入葱花煸炒出香味。
6,放入适量酸菜炒匀。
7,加入适量牛肉和汤。
8,将炒好的料倒入砂锅中。
9,开锅后,下入泡软的米线,煮至沸腾,米线没有硬心即可。
10,加入适量辣酱,根据自己的口味加或不加盐。
小贴士:
酸菜和辣酱里已含盐,盐要少放或不放。
食材明细:
羊肉(后腿)250克,酸白菜250克,粉丝15克,酱油50克,香油15克,料酒10克,大葱10克,香菜10克,姜10克,味精1克,盐1克,胡椒粉2克
砂锅酸菜羊肉粉的做法步骤:
1. 羊肉横着肉纹切成薄片,粉丝剪成长段,用温水泡软。
2. 酸菜单叶片薄,再顶刀切成细丝,挤去水分。
3. 羊肉片放入盆内加精盐、味精、料酒、胡椒面、葱末、酱油(分4次加入),放1次酱油,即用筷子用力搅拌,使酱油完全渗入羊肉片内,最后加香油,拌匀。
4. 砂锅置火上,加水烧沸,下入酸菜丝,烧几沸后,放入粉丝,再将腌好的羊肉片分散地下入砂锅里,大火烧沸,撒上香菜末,即成。
小贴士:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
食材明细:
土鸡腿450克生姜1块大蒜8瓣香菜1棵干辣椒1个食用油500克(实耗50克)酱油2大匙料酒2大匙白糖1大匙
砂锅土鸡的做法步骤:
1.鸡腿洗净切块,放入油锅炸至五成熟,捞起沥干;姜、蒜洗净切片;辣椒洗净;香菜洗净切小段;
2.锅内留底油,爆香姜、蒜,再放入辣椒、鸡块煸炒,加入料酒、酱油、糖及适量清水,烧约15 分钟至鸡肉入味;
3.把砂锅烧热,将烧好的鸡放进去,撒上香菜即可。
注意
鲜香诱人,味道醇厚。如果先把鸡放到油锅里爆一遍,再放入砂锅慢慢炖熟,鸡肉的香味更浓。
食材明细:
油面筋300克,香菇(鲜)125克,竹笋75克,油菜75克,花生油50克,香油30克,盐3克,酱油5克,味精2克,料酒5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克
砂锅面筋的做法步骤:
1. 油面筋改刀,切块;水发香菇去蒂洗净,一切两半;煮熟的笋切成长方块;油菜切成同样大小的片备用。
2. 炒锅放在火上,放油,烧至六成,放入香菇、笋块、油菜煸炒,倒入清汤750毫升烧沸后,倒在砂锅内,然后放入面筋,加入料酒、酱油、白糖、精盐、味精,烧至卤汁稠浓,用湿淀粉勾芡,淋入香油即成。
感谢您阅读“97美食网”的《酸菜砂锅》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱砂锅专题,希望您能喜欢!