食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材很感兴趣吧？以下是小编收集整理的“滑溜龙利鱼块的做法”，希望对你的工作和生活有所帮助。
龙利鱼的鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，所以龙利鱼具有相当高的营养价值。龙利鱼在抗动脉硬化、防治心脑血管疾病、增强记忆、保护视力方面具有很好的作用。但是以下人群是不宜吃龙利鱼的：出血性疾病患者忌多吃;肝硬化病人忌吃;结核病人在抗痨治疗过程中忌吃;痛风患者不宜吃。
材料：
龙利鱼200克，胡萝卜30克，黄瓜30克，木耳20克，葱10克，姜5克，蒜10克，糖1匙，盐1匙，味精0.2匙，水淀粉2勺，，
滑溜龙利鱼块的做法的做法步骤：
步骤1，龙利鱼葱洗干净备用
步骤2，龙利鱼切成3厘米左右小段放入盐、料酒拌匀腌制半小时入味
步骤3，打入一个蛋清淀粉4勺面粉2勺加入少量清水拌成较粘稠的糊状
步骤4，锅中倒入适量油加热至6-7成热下入鱼块
步骤5，鱼块炸至金黄色即可盛出
步骤6，炸好的鱼块外酥内嫩超级好吃
步骤7，胡萝卜和黄瓜切成马蹄片木耳泡发好开水焯一下冷水过凉沥干水份备用
步骤8，锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香
步骤9，放入糖再放入鱼块翻炒
步骤10，放入木耳、黄瓜和胡萝卜片大火快速翻炒
步骤11，添加适量清水烧开放入盐和味精调味均匀倒入水淀粉勾芡至汤汁浓稠即可出锅享用
步骤12，鲜美可口的溜鱼块盛入盘中
步骤13，鱼肉鲜嫩无比没有鱼刺适合老人和孩子吃哦
步骤14，美味要搭配美酒就别有一番滋味
步骤15，龙利鱼的营养价值非常丰富
步骤16，这道美味超级适合宴客必备的拿手大菜哦
步骤17，美味就要和大家一起分享噢
97Msw.com相关知识
香炸龙利鱼块
食材明细：
主料：：龙利鱼一片，
辅料：：大喜大炸粉100克（适当添加），番茄酱适量，水50ml，
香炸龙利鱼块的做法步骤：
1.龙利鱼解冻
2.龙利鱼切成小块
3.加入炸粉和水调成稀糊
4.准备一个干盘放入炸粉
5.挂好糊的鱼块在干炸粉中滚一圈，抖掉多余的干粉
6.油烧开小火炸鱼块
7.炸好的鱼块，在烧开的油里大火炸一遍，时间要短.为了让鱼块更加酥脆
8.出锅，吃时沾番茄酱
清蒸龙利鱼片的做法
材料：
龙利鱼片，葱姜，香葱，辣椒，蒸鱼豉油，油，
清蒸龙利鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的龙利鱼（一般都是冰冻的），自然解冻后，洗净，在鱼片两面抹上少许盐，加入葱段，姜片，腌制一会放入盘子
步骤2，蒸锅水烧热后，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟即可
步骤3，倒出鱼盘里蒸出来的水，捡出葱姜，上面撒葱丝，辣椒，倒入蒸鱼豉油，再浇上一层热油
龙利鱼饺子的做法
龙利鱼之前一直都是煎着吃，今天突然想吃饺子，把家里剩下的两条龙利鱼拿出来做馅料！这种鱼买来就是无刺的，有一种特别的香味，更适合小宝宝食用。快来看看做法吧！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
龙利鱼2条，猪肉，韭菜苔，小葱，生姜适量，花椒粉适量，鸡蛋1个，食用油适量，盐，生抽，香油，，
龙利鱼饺子的做法的做法步骤：
步骤1，先来看看需要的食材，选择了韭菜苔，口感脆爽，没有韭菜味道大，怕吃完口中有味道就不用担心了
步骤2，将材料加工，韭菜苔切末，葱姜切末，龙利鱼切末
步骤3，将猪肉、鱼肉、鸡蛋、姜、花椒粉、盐、生抽混合，顺着一个方向搅拌均匀。
步骤4，搅拌均匀后倒入少许色拉油和香油搅拌
步骤5，倒入韭菜苔与香葱进行搅拌
步骤6，馅料完成！
步骤7，煮熟的饺子，味道很棒！一起来试试吧！
番茄龙利鱼的做法
大圣哥哥一岁啦！喜欢胡萝卜，喜欢土豆泥，喜欢吃鱼，喜欢番茄……喜欢吃的食物太多，以至于我的同事都问我：你家孩子是不是没有不吃的东西…别说，还真有…人家可不爱吃肉！之前大圣外婆给包过一次鲜肉小馄饨，猴孩子把馄饨皮全吃了，剩了一碗肉馅儿…这不，下午趁着大圣和他外婆在家睡觉，去了趟超市，买了番茄和龙利鱼，晚上给大圣做了他最爱的番茄龙利鱼，酸甜的汤汁，滑嫩的鱼肉，我也很爱吃啊……做法很简单，几个步骤一碗酸甜适口，颜色诱人的美食就呈现眼前
材料：
龙利鱼柳250克，番茄2个，橄榄油适量，番茄沙司1勺，淀粉适量，盐适量，糖适量，生姜适量，
番茄龙利鱼的做法的做法步骤：
步骤1，超市买回来的龙利鱼都是冷冻的，首先解冻，然后用清水冲洗，切成小丁，放入姜丝、盐、橄榄油腌制半个小时
步骤2，番茄两个，去皮切成小块，备用腌制好的鱼粒焯熟，备用
步骤3，锅中倒油，放入番茄
步骤4，翻炒至番茄出沙，加入番茄酱，继续翻炒
步骤5，加小半碗清水
步骤6，烧开之后将鱼肉放入锅中出锅前用淀粉勾芡，淋入锅中，按照个人口味加入适量的糖、盐
步骤7，开饭吧
番茄龙利鱼汤的做法
第一次给喵小弟做龙利鱼的时候，最主要还真不是考虑它有啥营养什么的，而是因为：龙利鱼没有骨头！在吃相上来说，喵姐绝对是个“淑女”：小口咬，慢慢吃，不过对食物的要求还蛮高的（也就是，所谓的“挑食”啦！）。而喵小弟，由“辅食时代”开始就展现了男人应有的吃饭的“魄力”：1岁以后吃起东西都是直接上手，嘴里的还没吃完，手里有抓了一块，吃得快、食量也大。不知道这是“男女有别”还是二胎真的会“比较好养”，反正喵小弟在吃方面从来没给我们带来啥问题，给什么吃什么，毫不挑食。不过也正是由于他这种颇为“暴力”的饮食习惯，我在给他挑鱼的时候都会特别地小心，避免让他吃到带骨刺的鱼。三文鱼、鳕鱼这种大型鱼类虽然没骨刺，但也不能老是吃，有时还是需要换换口味的，所以我也经常会去海鲜市场找没有骨刺的活鱼。今天介绍的龙利鱼就是喵小弟很喜欢吃的一种鱼。顺便说一句，超市里卖的冷冻“龙利鱼”几乎都不是真正的龙利鱼，那些其实是越南湄河产的一种淡水鱼，当地称为“巴沙鱼”。要挑选真正的龙利鱼，需要到海鲜市场。今天就先上菜谱，没有龙利鱼的话可以先用其他无骨的鱼代替，有机会我们再聊聊怎么挑龙利鱼。
材料：
龙利鱼300g，番茄250g，玉米淀粉3g，植物油适量，生姜丝适量，，
番茄龙利鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，龙利鱼肉擦干水分，切成约1.5厘米的小块。
步骤2，龙利鱼放入姜丝、加入一部分植物油，拌匀后腌制15分钟。
步骤3，用刀在番茄顶上划十字，放入开水中，浸泡5分钟左右。Tips：划十字、放入开水中是为了让番茄容易去皮。去皮后的番茄更便于宝宝咀嚼。
步骤4，将浸泡好的番茄去皮、去蒂、切成小块，备用。
步骤5，炒锅倒入油，油热后加入番茄块，翻炒；用锅铲碾压番茄。
步骤6，炒到番茄出汁后倒入汤锅中，并加入清水、盖上盖子，转中火焖煮6分钟左右。
步骤7，将腌制好的龙利鱼倒入锅中，继续煮约5分钟左右。
步骤8，将适量清水倒入生粉中，混合成水淀粉。倒入锅中大火煮开，煮至汤汁稍微粘稠。Tips：给大一点的宝宝也可以适量加点盐调味。
步骤9，一碗香喷喷的番茄龙利鱼汤就这样煮好了。
自制龙利鱼丸的做法
材料：
龙利鱼2条，，
自制龙利鱼丸的做法的做法步骤：
步骤11，备料:盐、葱姜水花椒若干粒、鸡蛋清1个、胡椒粉、料酒少许，淀粉一小勺
步骤22，:龙利鱼沥干水份切小块，用厨房吸油纸擦干，可手工剁鱼糜，姐偷懒用碎肉机速加工速成。
步骤33，:依次加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉后顺同一方向，不停用筷子顺同一方向搅拌到上劲。
步骤44，:再分2_3次倒入少量过滤好的葱姜水，再再用手顺时针方向搅匀并反复摔打，凭经验当你发现鱼泥很有弹性很粘了，就可以开始挤丸子了。
步骤55，:锅里放凉水，左手抹点油抓一把鱼糜握拳一挤便可挤出一小鱼丸，右手用一汤勺挖起放入凉水锅中，如此反复。
步骤66，:开中火不盖锅盖慢煮，等水沸腾转小火鱼丸全浮上来就熟了。
步骤77，:成品实物展示照
龙利鱼丸
食材明细：
主料：：龙利鱼150克，玉米淀粉90克，葱适量，姜适量，鸡蛋一个，白菜叶一片，
辅料：：胡椒粉适量，料酒适量，
龙利鱼丸的做法步骤：
1.龙利鱼凉水里室温下自然解冻，控干水份。
2.刀刃把鱼刮成鱼肉泥，刮的过程中挑去白筋。
3.第一次刮出的鱼肉泥。
4.为使鱼肉泥更细腻，刮好的鱼肉泥再第二次刮一遍。
5.鱼肉泥加葱姜汁水，料酒，胡椒粉，按顺时针方向搅打上筋。
6.搅打上筋后，加入蛋清，再按顺时针方向进行搅打，搅打到感觉鱼肉泥变轻。
7.加玉米淀粉，继续按顺时针方向搅打均匀，直至粘稠。
8.打好的鱼丸泥。
9.温水小火保持温度，下入鱼丸养熟。
10.煮开后撇去浮沫。
11.白菜叶焯水后垫底，捞出鱼丸。
清蒸龙利鱼丸的做法
材料：
龙利鱼2块，鸡蛋1个，胡萝卜0.5根，香菇3颗，玉米淀粉3勺，橄榄油2勺，盐少许，鸡粉少许，胡椒粉少许，料酒少许，青菜垫底5条，葱丝少许，
清蒸龙利鱼丸的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼切块后用料理机打成泥
步骤2，加入：盐鸡粉料酒橄榄油香菇胡萝卜玉米淀粉顺时针方向搅拌
步骤3，搅拌好的菜肉泥挤成丸子入盘上蒸锅大火5分钟即可
步骤4，青菜焯水放入盘底，盛上鱼丸摆葱丝，热油浇淋，淋上蒸鱼豉油和生抽即可。
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