食材构成了美食最基本的部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？小编特别整理来自网络的干炸鲤鱼的做法，还请多多关注我们网站！
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材料：
鲤鱼500g，盐适量，鸡粉适量，老抽适量，生抽适量，糖适量，老干妈红油适量，姜、大蒜适量，淀粉少量，地瓜粉适量，
干炸鲤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼粼弄干净或从头部切片
步骤2，顺鱼刺片
步骤3，之后切成片或块都行
步骤4，进行对鱼腌制，我头天晚上腌第二中午炸，很入味
步骤5，放入地瓜粉，和少量的淀粉，淀粉主要是起到香脆的作用
步骤6，撹伴均匀
步骤7，下油锅啦
步骤8，魚比較厚可以根据自家火來撐握炸的時間
步骤9，炸完，香脆又鮮，老公刚吃一块就說明天再买2条炸
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干焖鲤鱼
食材明细：
主料：：鲤鱼适量，
辅料：：葱适量，酱油适量，盐适量，油适量，料酒适量，白糖适量，香菜适量，干红辣椒适量，鸡精适量，姜适量，
干焖鲤鱼的做法步骤：
1.将鲤鱼去鳞、去腮，开膛取出五脏，用水冲洗干净。撒上精盐稍腌。小葱切成段，姜切成片，香菜切成沫，干红辣椒切成段
2.炒锅一定得烧热，油烧6-7成热放入鲤鱼
3.中小火煎，至鱼挺身，将鱼翻过来腹部朝下继续再煎，待鱼煎至呈金黄色时
4.放人葱姜干红辣椒，炸出香味
5.加入水，放入白糖、酱油，料酒烧开后，加盖转中火煮20分钟左右，至汤汁变稠放入鸡精，撒上香菜沫即可装盘，色泽红润，鲜嫩味醇。
小贴士：
做鱼时先把鱼用盐腌制一会，鱼煎的整的不碎
干蒸鲤鱼
食材明细：
鲤鱼750克，冬菜50克，玉兰片50克，鸡蛋50克，香菇(鲜)15克，火腿15克，大葱3克，姜3克，白砂糖10克，盐2克，酱油10克，黄酒15克，味精1克，鸡油5克
干蒸鲤鱼的做法步骤：
1. 将鸡蛋放盘内蒸熟成鸡蛋糕备用；
2. 将鱼去鳞、鳃，开膛去内脏，洗净后，在开水内稍烫一下，刮去鱼身上的薄黑皮，擦干水分，用斜坡刀在鱼的两面每隔宽2厘米切一刀，切至脊骨为止；
3. 将鱼尾提起，再放在开水内稍烫（使鱼肉刀口张开），蘸干水分，用盐、黄酒（10克）浸渍片刻，放入盘内；
4. 玉兰片、鸡蛋糕、火腿均切成长5厘米、粗0.2厘米的丝；
5.以上切好的四种丝和葱、姜，均按不同颜色，相间地摆在鱼身上；
6. 冬菜用清水洗净，挤净水分；
7. 将肉清汤50克、酱油、白糖、黄酒（5克）、味精、冬菜、葱、鸡油均装在小碗内，调匀成汁，和鱼盘一同放在笼屉里用旺火蒸15分钟；
8. 取出鱼盘滗去水分，换装在另一个盘里，把同蒸的冬菜及汁均匀地浇在鱼上即成。
小贴士：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
干炸银鱼的做法
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材料：
银鱼500g，鸡蛋1个，面粉一勺，姜2片，料酒适量，盐适量，
干炸银鱼的做法的做法步骤：
步骤1，把鱼洗干静放盐打一个鸡蛋放姜片搅拌
步骤2，热油小火
步骤3，开始炸鱼啦一定要小火鱼炸至金黄色捞出
步骤4，这就是我的成果(￣∇￣)
干炸香菇的做法
下午没事做，正好家里还有几个香菇洗洗炸蘑菇吃
材料：
香菇4个，植物油适量，鸡蛋2个，淀粉适量，
干炸香菇的做法的做法步骤：
步骤1，/香菇4朵洗净控干水分
步骤2，撕成小朵
步骤3，鸡蛋两个打散放点盐，淀粉搅匀
步骤4，香菇放进蛋糊里裹上蛋糊
步骤5，先放一个试下油温，瞬间炸熟啦了证明油温可以啦
步骤6，放进香菇中火炸至两面金黄捞出沥干油
步骤7，最后全部复炸一遍捞出沥干油
步骤8，成品香酥可口
干炸鲜蘑的做法
材料：
鲜蘑适量，鸡蛋1个，面粉适量，盐适量，食用油，，
干炸鲜蘑的做法的做法步骤：
步骤1，将鲜蘑撕成小块，焯水，备用。
步骤2，将鸡蛋、面粉加水搅成面糊状，再把焯好的鲜蘑沥水，放入面糊中。
步骤3，锅中热油，加入裹有面糊的鲜蘑，炸至表面金黄，盛出摆盘。
步骤4，可根据自己的口味加入调料，绝对美味哦！！！
干炸河虾的做法
材料：
河虾500克，面粉50克，盐适量，料酒适量，蛋清一个，五香粉适量，
干炸河虾的做法的做法步骤：
步骤1，调制面糊，用两大勺面粉、一个鸡蛋清，再加少量盐、五香粉加水调成面糊。面糊不能太稠，河虾倒进面糊搅匀，下油锅炸致金黄色继可
干炸带鱼的做法
带鱼是我最喜欢吃的鱼，干炸的味道不会太腥，带鱼除了干炸和煎以外，红烧也很不错。我家人都喜欢有一点焦焦的口感，如果要煎的话，可以裹一层鸡蛋液和干面粉，也很不错。
材料：
带鱼两条，大葱一段，姜一块，料酒一勺，五香粉一勺，鸡粉一勺，盐一勺，味极鲜酱油一勺，
干炸带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，把带鱼去内脏洗干净，切成段，可以把鱼鳍剪掉。
步骤2，加入葱丝、姜片、酱油、料酒、盐拌匀腌制半小时。
步骤3，炸的时候把葱、姜丝挑出去，锅里热油，烧至八分热，放入带鱼，开始不要翻动，待稍微有点变黄在翻动。
步骤4，成品
步骤5，成品
步骤6，成品
步骤7，成品
干炸沙丁鱼的做法
材料：
沙丁鱼400g，油适量，盐适量，鸡蛋1个，孜然粉3g，辣椒粉2g，料酒3g，淀粉50g，葱2g，姜2g，
干炸沙丁鱼的做法的做法步骤：
步骤1，食材：沙丁鱼植物油盐孜然粉辣椒粉姜葱鸡蛋淀粉料酒
步骤2，把沙丁鱼收拾干净，把葱姜洗净切末
步骤3，加盐料酒葱姜拌均匀，腌制30分钟以上
步骤4，把鸡蛋打散，加淀粉孜然粉辣椒粉拌均匀
步骤5，把腌制好的沙丁鱼放在蛋液里裹上一层蛋液
步骤6，热锅凉油，加沙丁鱼一面炸到发硬，翻面继续炸另一面，炸到两面金黄色的捞起
步骤7，大火把油烧开，加沙丁鱼复炸两分钟左右捞起沥油，撒上孜然粉即可
步骤8，完成！
干炸芸豆的做法
材料：
芸豆，鸡蛋1个，面粉适量，淀粉少许，
干炸芸豆的做法的做法步骤：
步骤1，芸豆洗净控水，加少许干淀粉
步骤2，鸡蛋加面加盐加水拌匀
步骤3，放入芸豆
步骤4，入油锅炸至金黄
步骤5，蒜拍碎，姜切末，加少许糖，加味极鲜酱油。倒上芸豆
步骤6，OK。
干炸杏鲍菇的做法
曾经吃过，突然想起...
材料：
杏鲍菇2颗，盐手指捻一点，沙拉酱或千岛酱随意，，
干炸杏鲍菇的做法的做法步骤：
步骤1，将洗净的杏鲍菇切薄片，下油锅炸至金黄，捞起滤油。
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