没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？下面由小编帮大家编辑的《椒香鱼片的做法》，感谢您的参阅。
材料：
龙利鱼1条，木耳6个，姜少量，辣椒半只，花椒少许，蒸鱼酱油少许，
椒香鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，切片
步骤2，木耳
步骤3，花椒
步骤4，辣椒
步骤5，姜丝
步骤6，木耳，姜丝，放在鱼上面，蒸五分钟
步骤7，另外的小锅，放油，将花椒，辣椒放入，炒熟后，倒入蒸鱼酱油。
步骤8，蒸鱼多余的水分，倒掉。淋上刚刚调制好的椒麻酱油。成功
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麻香鱼片的做法
平淡生活中添加一点麻香辣味，让味道汹涌起来！
材料：
草鱼1条，葱若干，姜若干，泡椒若干，四川酸菜若干，花椒若干，麻椒若干，干红辣椒若干，小尖椒若干，海鲜酱油若干，盐若干，料酒若干，
麻香鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，将草鱼内脏掏出洗净，，去净腹内黑膜
步骤2，把鱼头切断
步骤3，将鱼鳍剪去，从鱼的一个侧开始
步骤4，慢慢将两侧鱼肉去骨片切下来
步骤5，将一侧片下的鱼肉，斜刀片成约5厘米宽的鱼片
步骤6，将片下来的鱼肉上撒上适量盐并倒入适量料酒
步骤7，腌制10-15分钟
步骤8，将花椒用水泡好
步骤9，将酸菜切小段，葱切大段，姜切片，留存备用
步骤10，将湿淀粉和蛋清倒入腌制好的鱼片上
步骤11，用手抓匀
步骤12，将锅内水烧为滚开，倒入抓均的鱼片，用勺将鱼片打散，将鱼片烫到8分熟后捞出控水备用
步骤13，冷油下锅，将泡水过的花椒放入冷油中，冷油要满过花椒，然后用大火加热，将烧熟的花椒和油，乘出一部分，余下加入清水和泡过花椒的花椒水
步骤14，大火烧开，放入事先准备好的酸菜、泡椒、葱段、姜片，适量的海鲜酱油、湿淀粉、麻椒，慢火煮至5分钟左右，倒入烫好的鱼片。待鱼片加热后即可放入事先准备好的小尖椒、红辣椒。将油烧至冒烟后淋在鱼片上，即可起锅装盘
步骤15，成功出品
步骤16，麻麻香香又低脂肪，吃起来吧！
橙香鱼片的做法
江浙一带，鱼米之乡，因为得天独厚的地理优势，靠着江又傍着海，多的是河鱼江鱼和海鱼，所以这一带的人都爱吃鱼。酒店里的西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、葱烤鲫鱼是游客们的必点名菜；而在平日家庭餐桌上，更受欢迎的做法是清蒸鲈鱼、干煎带鱼、红烧鱼这类。天渐渐的热了，这些做法都吃厌的时候，不妨换个口味来做鱼，用新鲜的水果入菜，搭配上炸的香香的鱼片，酸甜的口味，一定会让你胃口大开。
材料：
鱼片半斤，鸡蛋2个，橙子一个，炸粉少许，
橙香鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，鱼片用盐、料酒、胡椒粉抓捏均匀，腌制
步骤2，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。
步骤3，蛋黄打散加上炸粉调成面糊；倒入腌制好的鱼片中，拌匀。
步骤4，起个稍大的油锅，把鱼片分次放锅里炸熟，表面呈金黄色，捞出沥油，装盘。
步骤5，取一个鲜橙挤出橙汁。把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上；
步骤6，把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上，把另一个橙子切片，装饰盘边。
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